1. 啤酒小龙虾的做法最正宗的做法
菜谱简介 香、辣、鲜 材料： 大蒜头和姜粒，辣椒王丝．啤酒，料酒，红烧酱油，花椒，大料，香叶，桂皮，草果 做法：
1、龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，从尾巴上抽去肠子，把背部壳剪开。
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大葱白也可用来炝一下锅，也可以把辣椒丝先爆香，然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3、翻炒几下龙虾马上就会变红，然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果等作料也可以同时放进去的。
4、倒入一瓶啤酒开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的。 过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。
5、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点香葱沫点缀就可以了。还要再用酱油和香油调一碗蘸汁。 小诀窍： 有的地方会直接把头掉，只炒虾球也是可以的。
2. 啤酒麻辣小龙虾的做法
过期的啤酒不能做麻辣小龙虾。條萊垍頭
过期啤酒有以下的用途。萊垍頭條
1、浇花，啤酒是微酸性的，可以调节土壤的酸碱度，能够使喜酸的花卉长得更茂盛。把少量啤酒直接浇到花盆中即可。萊垍頭條
2、擦玻璃，因为啤酒中含有酒精，而且又是胶体溶液，所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就会挥发掉，玻璃会变得干净透亮。萊垍頭條
3、洗发和润发，啤酒中含有大麦和啤酒花，用啤酒洗发可以让头发柔顺、富有光泽，还能去屑。萊垍頭條
4、擦拭冰箱、去除冰箱异味，用沾有啤酒的布来擦拭冰箱，可以去污、杀菌，还能去除冰箱里的异味。萊垍頭條
3. 啤酒小龙虾怎么做好吃又简单
什么啤酒都可以做麻辣小龙虾。
所需食材：活虾，高度白酒，啤酒，郫县豆瓣酱，花椒，火锅底料，干辣椒，桂皮，香叶，白芷，陈皮，生抽，白糖，蔬菜汁。
做法，1：买回的小龙虾，先用清水静养1天，然后再用小刷子清洗干净，并去除虾线，剪掉虾头的上半部分。
2：食材处理好之后，加入盐和白酒翻匀，腌制1小时。锅中加水烧沸，放入料酒，姜片略煮，然后放入小龙虾汆烫30秒，马上捞出，控干水分。
3：炒锅加入食用油烧至6成热，下入小龙虾炸30秒，马上捞出控油。
4：另起锅加入少许的牛油化开，先放入上述香料用小火慢慢炒香，再加入干辣椒，大葱，生姜炒香。随后放入郫县豆瓣酱，火锅底料炒出红油。
5：然后倒入啤酒，适量大骨汤，加盐，白糖调味，再倒入蔬菜汁，生抽煮3分钟，然后放入炸好的小龙虾，盖上盖子煮5分钟。
6：小龙虾煮好以后不要立即盛出，最好是在汤中再泡10几分钟，这样小龙虾会更入味。麻辣小龙虾就做好了。
4. 啤酒小龙虾的做法最正宗的做法大全
准备食材：
小龙虾，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，麻椒，食用油，盐，啤酒。
具体做法步骤如下：
1.首先把龙虾清洗一下，清洗龙虾的时候是有小技巧的，用手捏住爪子，不要让它夹到我们，再把下面的腿全部拽下来，拽下来时，就可以看到鳃都出来了，这样就会非常的干净。然后揪住尾巴，左边掐一下，右边掐一下，不要掐中间，轻轻一拽，肠子就出来了，就非常的干净了，特别爱干净的朋友，就把它的头直接取下来，这样就成了龙虾尾了，我比较喜欢吃头，所以就不去了，并且这个龙虾太贵，去头以后就没啥东西了。
2.准备一头大蒜，拍成蒜末，剁一下，准备两片姜，再准备两段葱，准备几个干辣椒，我们家辣椒非常辣，所以就少放两个，准备适量的花椒，在准备适量的麻椒，热锅加油，油热后倒入花椒和麻椒，小火炒香，炒香后放入葱姜蒜和干辣椒，再炒香。
3.炒香以后倒入小龙虾，翻炒均匀，开大火翻炒片刻，炒至龙虾变色，龙虾炒至变色以后，加入啤酒，加上啤酒，不加一滴水，这样可以去腥。
4.盖上锅盖，焖10分钟，大火煮至开锅以后，加入适量的盐，翻拌均匀，盖上锅盖，继续焖，汤汁收至浓稠后，关火，摆盘，浇上汤汁，这样家庭版麻辣小龙虾就做好啦
5. 啤酒小龙虾最简单做法
十三香龙虾的做法
用料：小龙虾3斤、半圆青椒1个、王守义十三香、花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜、盐糖、美味鲜、八角、香叶（各适量）
1、用牙刷把小龙虾的虾身一个个刷干净。姜切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5个），葱、青椒切段。
2、锅热放油，放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、葱段，炒香后放两勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，直至炒出红油。
3、出红油后放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身弯曲。
4、倒入啤酒没过龙虾再多点，啤酒烧开后放适量十三香、香叶、八角、美味鲜、盐、糖进行调味，放的量看个人口味。
5、调味后，转中火烧15分钟左右。在最后的三、四分钟记得放青椒进去再煮5分钟即可出锅。
6. 啤酒小龙虾的家常做法
小龙虾尾用盐水泡个30分钟，再用小刷子刷干净捞出沥干水分待用。
2、锅里放入清油，油稍微多些，清油要烧制没有白色的小油泡即可，倒入虾尾炒至变成红色捞出。
3、再用剩余的油倒入姜蒜颗粒、小葱白、青花椒、豆瓣、炒香后再倒入蒸鱼油、耗油、白糖再次翻炒哈，就放入虾尾一起翻炒均匀再倒入啤酒淹盖虾尾焖个几分钟（中小火）汤汁少许时放入小葱叶，再放点鸡精调味。最后在放点水淀粉亮油即可起锅装盘
7. 怎样做啤酒小龙虾
啤酒小龙虾的制作方法：
1、把买回来的小龙虾用刷子清洗干净
2、去除小龙虾身体里容易积累脏污的虾肠和虾头
3、锅内下入适量的食用油烧热，并放入姜蒜和其他香料炒香
4、放入小龙虾炒料或者是豆瓣酱炒出红油
5、下入小龙虾翻炒
6、倒入干辣椒段、酱油、蚝油、胡椒粉等调味料翻炒调味
7、加入啤酒，盖上盖子焖15分钟
8、汤汁收干后，翻炒均匀即可出锅
也可以在小龙虾里加入自己喜欢的配菜，但是配菜需要提前在油锅里炸熟，再放入快炒好的小龙虾里一起调味。
8. 啤酒小龙虾的做法最正宗的做法视频
主料：
小龙虾750克。
香料：
干辣椒节15克、干青花椒5克、大红袍花椒5克、白芷3克、小茴香2克、桂皮2克、丁香3粒、去籽草果1个。
配料：
大蒜瓣60克、葱段40克、姜片40克、臻品蚝油60克、味达美味极鲜酱油50克、味达美冰糖老抽酱油20克、白糖6克、食盐5克、鸡精5克、味精5克、啤酒半瓶。
商用油焖小龙虾最正宗做法步骤：
1、购买个大大小差不多的鲜活青色小龙虾，购买时选择皮软的，这样的龙虾更加肥美。
2、 把购买回来的小龙虾放入盆中加入适量清水，加水少许食盐喂养几小时，然后逐个用刷子将其洗刷干净，备用。
3、把清洗干净的小龙虾用剪刀从头部倾斜剪一下，剪掉的部分大概占小龙虾头部的三分之一左右，这样可以把小龙虾的沙包直接带出来。然后在用手捏住小龙虾尾部的尾翼左右扭几下，再拽一下，就可以把小龙虾的虾线取出来。最后再把小龙虾虾腮拽掉，也就是脖子下方处，最后用水清洗干净，捞出，沥干水分，备用。
4、锅中加入适量植物油，可以没过小龙虾为好，将油温烧至微微冒烟后下入小龙虾，炸至小龙虾变色，大概炸大概七八秒钟后捞出，备用。
注：如果油温低，就得延长炸制的时间，否则小龙虾的皮和肉无法分离，不能再后期烧制中更好的入味。
5、炒锅中加入大概150克食用油，放入香料：干辣椒节15克、干青花椒5克、大红袍花椒5克、白芷3克、小茴香2克、桂皮2克、丁香3粒、去籽草果1个，然后再放入配料：大蒜瓣60克（轻微拍一下）、葱段40克、姜片40克，小火煸炒出香味后放入炸好的小龙虾，然后烹入味达美味极鲜酱油50克，再加入臻品蚝油60克、翻炒以下，使小龙虾能够裹匀蚝油和酱油，倒入半瓶啤酒；再加入放白糖6克、食盐5克、味精5克、鸡精5克，最后再加入味达美冰糖老抽20克，烧开后加盖中火烧制5分钟，然后大火收汁，待水分蒸发掉只剩油汁时即可出锅食用。
9. 小龙虾的做法
主料：
小龙虾1000克
辅料：
十三香1盒
小葱20克
生姜20克
蒜瓣20克
黄酒30毫升
生抽30毫升
老抽15毫升
油辣椒1汤匙
做法：
步骤1.小龙虾用刷子洗净全身再把虾肠线抽去
步骤2.备好调料
步骤3.热锅倒油温油下入葱姜蒜爆出香味
步骤4.再把小龙虾倒入翻炒至变色后倒入料酒
步骤5.再加入生抽和老抽翻炒均匀
步骤6.加入十三香调料翻炒均匀
步骤7.加入开水盖上大火转中火烧至熟透
步骤8.之后再加入油辣椒调料熄火
步骤9.出锅
10. 啤酒小龙虾的做法最正宗的做法窍门
因为小龙虾是属于河鲜腥味比较重，放啤酒能起到去腥的作用，而且做小龙虾放啤酒，可以起到增香，因为啤酒中含有麦芽糖，能提高小龙虾的香味，放啤酒还有一个作用就是，杀菌，能有效的杀掉小龙虾里面的细菌；而且做出来不会有很浓的啤酒味道，反而是啤酒中含有碳水化合物，能缩短烹饪时间，从而使小龙虾不会变老，吃起来口感会好一些。
