古代的酒和现在的啤酒(古代的酒相当于现在的什么酒)

1. 古代的酒相当于现在的什么酒

一斗酒按照现在的算法是20斤。垍頭條萊

“斗”在宋朝时还是一个重量单位。当时有“石（dàn）”。 1石=2斛=10斗。在中国北方农村，解放后很长一段时间内“斗”既是计量单位也是容积单位。但是，也有一个基本的换算关系。如一斗等于10升，一升等于四角子。萊垍頭條

由于“斗”和“升”基本上是容积单位，所以不同的物品重量就和密度有着密切的关系。而酒的密度约为1g/cm2。所以，一斗酒换算成重量就是10KG，也就等于20斤。萊垍頭條

2. 古代的酒相当于现在的什么酒呢

我国是世界上最早酿酒的国家，但是到底是谁发明的酒，有一些传说是杜康发明的，显然这个没有科学依据，就算他对酒的发展有一些贡献，但是发明人绝对不是他，应该是一代又一代古代劳动人民共同研究传承改良的结果。萊垍頭條

我国古代酿酒起源的几种传说

关于我国古代酿酒的历史到底从什么时候开始，一直存在各种争论，因为年代已经久远了，也无从考证到底谁真谁假，关于古代酿酒的起源，大体上分为几种：萊垍頭條

新石器神农时代：有一些历史和考古学家认为，我国酿酒的历史可以追溯到离现在7000多年前的新时期时期，那个时候在黄河流域的中游地区已经有人定居，开始了农耕生活，有一本古代的书籍《淮南子》上面就说到，龙根开始之后，因为有了谷物原料也就开始出现了酒。萊垍頭條

起源于黄帝时期：有一种观点是认为，从黄帝时候就开始了（公元前2717年到公元前2759年），古籍《素问》里面记载，皇帝曾经与歧伯讨论，用稻，麦，黍，稷，菽5种作物酿酒，所以从这个记载来看，黄帝时期已经开始制作酒了。从这个观点上来说，我认为酒的制作历史应该比这一时期还稍微提前一点，因为书中记载已经讨论用什么做酒，说明酒在当时人的生活里面早已经有了。萊垍頭條

起于仪狄杜康：这种意见其实是最普遍的，也是被广大老百姓所最认可的一种说法，秦汉人在《世本》一书中记载，“仪狄始作酒醪，变五味，少康做秫酒”，而《战国策》一书，记载的就更加详细，“昔帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：后世必有以酒亡其国者”。从这个说法来看，仪狄显然是夏朝人。條萊垍頭

关于杜康：东汉许慎《说文解字》中记载：“古者，少康作箕帚，秫酒。少康即杜康，卒葬长垣”，曹操《短歌行》：“慨当以慷，幽思难忘，何以解忧，唯有杜康”，所以很多人认为杜康是最早的酿酒者，很多人都认为它是酿酒行业的鼻祖，甚至把杜康来代指酒。條萊垍頭

杜康仪狄皆为传说并不可信

虽然现在很多人都认为是这两个人最开始酿酒，或者说他们最开始制作白酒，然而他们两个人本身就是没办法确定存不存在的人物，基本上只在传说中有，而且一些记载也比较模糊，没办法说明他的身世来历，酿酒这种说法就更不靠谱了，在古代经史之中基本没有记载，只有《世本》有仪狄这人。萊垍頭條

而且尽管《说文解字》与及《世本》，有关于杜康、仪狄的记载，我们也并不能证明，古代的白酒就是他们发明的，只能说在做酒这方面，他们是这个行业的专业人才，或者说是最出名的高手，但是在很多传说或者记载当中，在这之前，也就是说有他们两个人的时代，之前已经有酒，所以说她们发明酒并不准确。垍頭條萊

那么我们看刚才有说“帝女让仪狄作酒而美”，可见帝女在这之前已经喝过不美的酒，但是仪狄做的酒“美”，质量比较好，这就说明在他们之前已经有人做酒了，只不过在品质方面无法和仪狄做的相比，所以我们只能说，如果这些人是存在的，他们是做酒的高手，但酒并不是他们发明的。萊垍頭條

我国的酒到底源于什么时候呢

㈠自然发酵酒條萊垍頭

这些史料记载和传说当中，可能也搞混淆了一种东西，那就是蒸馏酒和发酵酒，蒸馏的酒是先发酵再蒸馏，而发酵酒是没有经过蒸馏的步骤，传说中的杜康和仪狄，可能在白酒的制作领域有它的贡献，但是起源肯定不是这里。萊垍頭條

其实关于酒的古代书籍，最早关于酒的记录，并不是人类，而是猿猴把野果捡到扇动里面，最后经过腐烂然后自然发酵，发酵之后，就有了酒香味儿，并且关于这一类传说的记载书籍很多，这是自然的发酵的酒，人类然后又经过了一个漫长的过程，才开始掌握了制作酒的工艺和技术。萊垍頭條

我国最早人工做酒，应该是无意之中发现山洞里面咽喉捡回去的果子发酵变成了酒，然后随着时代的变迁，人们发现有糖分的果子之类的能够发酵成酒，最初可能就是采用这种自然发酵的方法，时间大概可以追溯到公元前1万年到7000年之间。條萊垍頭

《史记·匈奴列传》书中记载，打仗的时候如果斩了敌人的首领，就会赐酒，这就说明那个时候酒已经不是特别稀缺的物品，不过这些酒可能是当时汉朝送给匈奴的，并不是他们自身发明的，不过他们自己也会用牛或者马的奶酿酒。《隋书·赤土国传》“以甘蔗做酒，杂以紫瓜根…”，所以这也说明自然发酵酒已经被人掌握。頭條萊垍

㈡人工发酵酒

我们一般说古代的酒，其实大多数都说的是这种经过天然的酒曲或者人工制作的酒曲，然后经过发酵做出来的酒，包括最开始的黄酒和后面的白酒。萊垍頭條

在河姆渡文化遗址中，发现了一些制作和储存酒的容器，所以说明在最近6000年前，我国就有用谷物制作酒的历史。而龙山文化和大汶口文化，人们也发现了大量的酒器，说明在5000多年前，黄河流域的下游地区制作和饮用酒已经是比较普遍的事情，而到了夏朝商朝，酿酒行业也进一步发达了。條萊垍頭

最开始制作的酒其实是利用一些粮食或者水果之类没变，腐烂之后作为酒曲，然后进行发酵，特别是到了商代，比如商王武丁就曾经对他的大臣说“若作酒醴尔维曲蘖”，其实到了秦朝以后，社会上制作的酒基本上都是用酒曲制作出来的了。我国制作酒曲历史，基本可以肯定至少在商代的中后期已经出现。萊垍頭條

㈢蒸馏白酒

酒的历史演进过程，从自然发酵，到人工自然发酵，再到用酒曲作酒，最后再过渡到蒸馏白酒。在我国的唐代和宋代之前，饮用的酒都是发酵酒，比如说黄酒，就是世界上最古老的酿造酒，它就属于发酵酒不经过蒸馏的过程。而白酒，又叫烧酒，到底出现在哪个时期还有争论，但是从某些史料和考古方面来看，应该唐朝就有了。萊垍頭條

古代的皇帝，有很多人喜欢找长生不老的仙丹，所以不断的命令人去寻求制作仙丹的方法，在不断的探索过程中，虽然长生不老的药没有制作出来，但是对于提炼技术，却有所提升，比如在唐朝的开元年间，就可以蒸汽水，而在我们云南，贵州四川等西南地区有些少数民族，在隋朝末年，唐朝初年就有蒸馏酒的情况。垍頭條萊

另外就是在唐朝的一些诗歌当中都有记载，或者是提到烧酒，比如白居易的诗歌曾经说到“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”，而且在隋朝和唐朝出土的一些酒类用具当中，出现了小杯子，一般低度的发酵酒都是用碗或者其他用品装，小杯子的出现也说明蒸馏的酒已经开始有了。萊垍頭條

从各种史料记载以及文物考古，还有一些诗歌文学作品来看，白酒的历史应该追溯到隋朝末唐朝初，而我国现在能够找到的最早的酒应该是四川的剑南春，这是中国最古老的酒了，剑南春在唐朝，又叫剑南烧春，比如《唐国史补》一书说“酒则有剑南之烧春”。頭條萊垍

3. 古代的酒跟现在的酒有什么区别吗

不是热酒，而是温热的酒。萊垍頭條

温酒和冷酒相比，当然是温酒的对身体伤害小一点，因为温酒并不伤胃，但是冷酒直喝会对身体的胃和肝脏都非常不好。温酒不需要多高的温度，只需六十度的温水稍稍烫过就好。温酒是从古代就开始盛行的，因为白酒本身就伤身体，如果白酒被温过之后，酒香会更加浓，而且酒精也会挥发掉一点，对人们肝脏的伤害也会稍稍小一点。垍頭條萊

一、温酒从古代就开始了垍頭條萊

温酒是从绍兴来的一种说法，当时绍兴人喜欢饮酒，在喝酒前，他们往往会用瓷瓶装酒，然后将瓷瓶置于温水之中，只需等待十分钟，待白酒陈酿慢慢由凉变温后，喝起来不仅口感会更加辛烈醇香，而且温酒是不那么伤胃的，因为被温过的酒对胃的刺激会大大减少。古人是没有喝冷酒的习惯的，我们从很多史书中都能看到。垍頭條萊

二、温酒不伤胃，刺激性更小頭條萊垍

大家都知道白酒是伤肝脏的，而且冷酒进入胃当中时，冰凉的会让胃感到非常不舒服，而且酒精会迅速在胃中产生灼热感，所以，当瞬间的冰凉再到后来的灼热，胃一定会受不了，这也是为什么很多人一口闷白酒，马上就会吐的原因，因为即便是喝酒前吃了饭垫底，但是也一定会吐，那就是因为冷酒刺激了胃的原因。所以一般的大酒店，如果你点白酒，他们在你打开瓶之后，都会给你温好再过来，所以，温酒是一般家庭、饭店都会这么做的，目的就是减少对胃的刺激。條萊垍頭

其实，白酒无论是温酒还是冷酒，喝多了对于人体都没有益处，所以大家一定要少喝酒，尤其是白酒，因为现在市面上很多白酒徒有精致的包装，其中的酒却都是通过酒精勾兑的，根本就不是真正酿造的，所以，少喝酒多运动注意身体健康非常重要。萊垍頭條

4. 古代的酒是

主要说说唐朝吧，因为这个时候诗多诗人也多，且基本没有不爱喝酒的。萊垍頭條

不仅爱喝酒，他们还经常会在诗中透露出自己是喝的哪种酒，为我们讨论这个问题，提供了十分宝贵的素材，可以根据唐诗来按图索骥。垍頭條萊

唐朝诗人喝的酒，大致可以分为三种，米酒、调制酒、葡萄酒，其中喝的最多的就是米酒了，但是东西分高低贵贱，同样是用粮食酿造的酒，自然也是千差万别。由于当时缺乏无菌技术，导致酿造过程中微生物的进入，结果基本上酒都会变成绿色。所以这些诗中写道的绿醅，大多由此而来：劝君尝绿醅，教人拾红萼。垍頭條萊

——白居易《落花》條萊垍頭

紫蟹霜肥秋纵好，绿醅蚁滑晚慵斟。條萊垍頭

——殷尧藩《九日病起》萊垍頭條

鲙下玉盘红缕细，酒开金瓮绿醅浓。頭條萊垍

——韩翃《宴杨驸马山池》萊垍頭條

然而，酿成以后的酒成为醅酒有很多杂质，所以这种杂质未被过滤的酒也称作浊酒，卖相是惨了点儿，但胜在价格便宜，深受广大生活条件不好或是需要形容心境处境凄惨的诗人们青睐。萊垍頭條

艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。萊垍頭條

——杜甫《登高》萊垍頭條

可惜莺啼花落处，一壶浊酒送残春。萊垍頭條

——白居易《快活》萊垍頭條

浊酒销残漏，弦声间远砧。萊垍頭條

——刘禹锡《乐天是月长斋鄙夫此时愁卧里闾非远云雾难披》萊垍頭條

有没过滤的，自然就有过滤了的。萊垍頭條

由于当时技术手段落后，过滤技术颇为繁杂，需要用专门滤酒工具在酒坛中压取，更为讲究的，还要拿葛巾再过滤一遍。垍頭條萊

这样出品的酒没有杂质，称为“清酒”，其价格也令一般人望而却步。萊垍頭條

金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。萊垍頭條

——李白《行路难·其一》萊垍頭條

可怜锦瑟筝琵琶，玉台清酒就君家。頭條萊垍

——崔颢《杂曲歌辞·渭城少年行》垍頭條萊

我亦为君饮清酒，君心不肯向人倾。萊垍頭條

——李白《出妓金陵子呈卢六其一》頭條萊垍

除了是否过滤之外，这醅酒还有新酿造的新醅和旧酿造的旧醅之分，一般都在冬季酿造而春季饮用，故新醅也称为春醅，但并不像现在酒的年份越足越好，在那个食品保存状况堪忧的时期，时间越长变质的可能性越大，故新醅价更高。垍頭條萊

绿蚁新醅酒，红泥小火炉。萊垍頭條

——白居易《问刘十九》條萊垍頭

解酲须满酌，应为拨新醅。萊垍頭條

——许浑《秋夕宴李侍御宅》垍頭條萊

盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。萊垍頭條

——杜甫《客至》萊垍頭條

当然在绿醅以外，那时米酒还有“黄”和“红”两色，这是由于酿造的水质和酒曲更为高级，因此发酵产生的颜色也有不同，这两种的价格自然更是不菲。頭條萊垍

黄醅酒已经属于高端产品了，然而如果是更接近红色的琥珀色酒，则为酒中极品，诗人们在喝这路酒的时候基本都是春风得意，处于人生巅峰。萊垍頭條

世间好物黄醅酒，天下闲人白侍郎。萊垍頭條

——白居易《尝黄醅新酎忆微之》萊垍頭條

兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。萊垍頭條

——李白《客中行》萊垍頭條

绿鬓年少金钗客，缥粉壶中沈琥珀。垍頭條萊

——李贺《残丝曲》萊垍頭條

而根据产地的不同，也产生了根据生产地不同而划分的地方名酒，类似于现在贵州茅台，陕西西凤，山西的汾酒之类。如新丰酒、石冻春、桑落酒等等很多，不逐一列举，这些酒在诗中也多有体现。萊垍頭條

新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年——王维《少年行》頭條萊垍

南国新丰酒，山东小妓歌。萊垍頭條

——李白《出妓金陵子呈卢六其四》萊垍頭條

医德连宵醉，千缸石冻春。萊垍頭條

——郑谷《赠富平李宰》萊垍頭條

坐开桑落酒，来把菊花诗。——杜甫《九日杨奉先会白水崔明府》而调制酒的种类则更为繁多，早在唐朝人们已然发现了可以给酒中加入种种奇奇怪怪的东西一起混着喝或煮着喝，甚至在酿酒的过程中就加入进去，这样可以让酒具有别样的风味，添加的东西主要是一些花草果木，如桂花，青梅，竹叶等等，同样是有诗为证：送行奠桂酒，拜舞清心魂。——李白《鲁郡尧祠送吴五之琅琊》酒瓮凝余桂，书签冷旧芸。——李商隐《哭刘司户二首》鹦鹉杯中浮竹叶，凤凰琴里落梅花。——骆宾王《代女道士王灵妃赠道士李荣》相思只傍花边立，尽日吟君咏菊诗。——白居易《禁中九日对菊花酒忆元九》另外，葡萄酒唐朝又称为“蒲桃酒”，是唐太宗攻下高昌国之后引进的产物，这样的舶来品想也知道必是价格不菲，也正是因为独特的美妙口味和逼格，使其很快成为文人骚客追捧的对象。葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。——李白《对酒》遥看汉江鸭头绿，恰以蒲萄初嵛醅。——李白《襄阳歌》葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。——王翰《凉州词二首》那说到这里，其实可以从这些唐诗中看到不少当时诗人们喝酒的状态，譬如李白绝对是有钱人，什么葡萄酒，琥珀酒，清酒，凡是这种好的他都经常喝，而且许下的愿望竟然是要每天都喝葡萄酒（百年三万六千日，一日须倾三百杯），何其奢侈！相比之下，白居易的条件稍稍差点，黄醅酒、寻常绿醅酒是他的日常杯中物，不过他喝的种类也着实不少。最惨的就是杜甫老兄，他晚年的生活基本上都是和“旧醅、浊酒”打交道，还经常凑不出酒钱，真是晚景凄凉啊。公众号：吸奇侠。聊聊武侠传说、都市怪谈。條萊垍頭

5. 古代的酒属于什么酒

提起古代人都一定会冒出来聪明这个形容词，正如同埃及金字塔至今都无法揭秘一样。还有中国长城以及四大发明都让人是感慨万分。在那个时候同样也有着特殊的计量单位。萊垍頭條

那么，本期酒文化了解古代酒的计量单位是怎样的。萊垍頭條

《考工记·梓人》引《韩诗》云：“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觯，四升曰角，五升曰散”。萊垍頭條

中国的计量，可以追溯到4000多年前的氏族社会末期。据古书记载，黄帝创立了度、量、衡、里、数五个量。舜出巡协调各部落氏族的日月和四时季节，统一音律和度量衡。夏禹以自己的身长、体重作为长度和重量的标准。传世的商代古尺，尺长15.8cm，分十个寸格。頭條萊垍

公元前221年，秦王赢政统一中国后，颁布统一度量衡的诏书，同时制发了成套的权衡和容器标准器，发到各地，把商鞅在战国时代秦国实施了100余年的度量衡单位制推行到全国。秦朝统一的度量衡制沿用了2000多年，形成了中国古代计量单位制独特的体系。頭條萊垍

古代计量单位。常用于量酒，一角为四升。（《考工记·梓人》引《韩诗》云：“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觯，四升曰角，五升曰散”）萊垍頭條

所谓角，是指古时候类似爵一样的饮酒器皿，无流无注，属于低等贵族使用的饮酒器。爵、觚、觯、角、散均为饮酒器皿。一角酒就是现在二两酒，也就是四升酒。頭條萊垍

豆其实是古代盛肉盛菜的器皿，常用以装酱、醋之类的有汁调味品，但也用来盛酒。《考工记》有“食一豆肉，饮一豆酒”的记载，有人说豆和斗字通，斗也是盛酒器。頭條萊垍

斗也是酒器，不能和量器升之斗相混。但它确实是容量比较大的酒器。《诗·大雅·行苇》有“酌以大斗”的诗句，京剧《珍常寨》里李克用的唱词也有“太保传令换大斗”的句子。斗酒大概是平常人的适宜酒量，一斗是一大盏。萊垍頭條

觥是一种平底、有把、口上刻有牛凹图形的大口酒器。《诗·周南·卷耳》有“我姑酌彼凹觥”的诗句，旧注说：“觥大七升，以凹角为之。”但并不一定是角制的，考古家发现有铜凹，容量确比通常酒杯为大，所以后人常泛称大酒杯曰觥。萊垍頭條

角是一种圆形的酒器，同时也是量器。《吕氏春秋·仲秋》：“正钧石，齐升角”意思是要校正给一量器和衡器。注说：“石、升、角、皆量器也”。依次序排列，角在升之后，显然比升要小，后世酒肆里卖酒用来从坛里舀酒的长柄酒提子就是角。 萊垍頭條

6. 古时候的酒是什么酒

1、杜康:“何以解忧，唯有杜康。”(曹操《短歌行》)相传酒是夏朝杜康(即少康)发明的，故以酿酒的祖师爷杜康之名作酒的代称。萊垍頭條

2、般若汤:“曲肱但作吉祥卧，浇舌惟无般若汤。”佛家禁止僧人饮酒，但有的僧人却偷饮，因避讳，就把酒称作“般若汤”。苏轼《东坡志林·道释》:“僧谓酒为般若汤。”窦革《酒谱·异域九》:“天竺国谓酒为酥，今北僧多云般若汤，盖瘦词以避法禁尔，非释典所出。”中国佛教协会主席赵朴初先生曾给甘肃皇台酒题词“香醇般若汤”。萊垍頭條

3、杯中物:“天运苟如此，且进杯中物。”(陶潜《三责子》)“忍断杯中物，眠看座右铭。”(杜甫《戏题寄上汉中王》)因饮酒时，大都用杯盛着而得名。始于孔融名言:“座上客常满，樽(杯)中酒不空”。條萊垍頭

4、壶中物:“唯是壶中物，忧来且自斟。”(张祜《题上饶亭》)壶中物，因酒大都盛于壶中而得名。萊垍頭條

5、忘忧物:“泛此忘忧物，远我遗世情;一觞虽犹进，杯尽壶自倾。”(晋陶潜《饮酒之七》)“劳将箸下忘忧物，寄与江下爱酒翁。”(唐白居易《钱湖洲以箬下酒，李苏州以五斗酒相次寄道无因同饮聊咏所怀》)酒能使人忘掉忧愁烦恼，故以“忘忧物”为酒的代称。萊垍頭條

6、红友:“偶然儿子致红友，聊为桃花飞白波。”(明王世贞《三月三日屋后桃花下小酌红酒》)“留君且住，唤红友传杯，青援剪烛，伴我夜深语。”(清朱彝尊《迈陂塘·答沈融谷即送其游皖口》词)宋罗大经《鹤林玉露·卷八》:“常州宜兴县黄土村，东坡南迁北归，尝与单秀才步田至其地。地主携酒来饷曰‘此红友也’。”萊垍頭條

7、钓诗钩、扫愁帚:“要当立名字，未用问升斗。应呼钓诗钩，亦号扫愁帚。”(苏轼《洞庭春色》)古时诗人借酒激发诗兴，解忧消愁，故称酒为“钓诗钩”、“扫愁帚”。萊垍頭條

8、春:“暂伴月将影，行乐须及春。”(李白《月下独酌》)“闻道云安曲米春，才倾一盏即醺人。”(杜甫《拨闷》)“今年洞庭春，玉色疑非酒。”(苏轼《洞庭春色》)“春”为岁之首，又喻大地生机勃勃，万物更新，从而引发人们的希望与向往。唐人好以“春”为酒的代称。《国史补》云:酒有郢之富春，乌程之若下春，萦阳之土窟春，富平之石冻春，剑南之烧春。《诗经·豳风·七月》:“十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”萊垍頭條

9、黄醅:“世间好物黄醅酒，天下闲人白侍郎。”(白居易《尝黄醣新酌忆微之》)“赖有黄醅法，终年任醉醒。”(陆游《山园杂赋之二》)此以“黄醅”为酒的代称。萊垍頭條

10、白堕:“殷勤赋黄竹，自劝饮白堕。”(苏辙《次韵子瞻病中大雪》)相传晋人刘白堕善酿美酒，“饮之得美而醉，经月不醒”，京城人争相馈赠。见北魏杨衍之《洛阳伽蓝记·城西法云寺》:“河东人刘白堕善能酿酒，季夏六月，时暑赫羲，以罂贮酒，暴于日中。经一旬，其酒不动，饮之香美而醉，经月不醒。萊垍頭條

京师朝贵多出郡登藩，远相饷馈，逾于千里。以其远至，号曰鹤觞，亦曰骑驴酒。永熙中，青州刺史毛鸿宾赍酒之藩，路逢盗贼，饮之即醉，皆被擒。时人语曰，‘不畏张弓拨刀，唯畏白堕春醪’。”后因以“白堕”为酒的代称。萊垍頭條

11、冻醪:“雨侵寒牖梦，梅引冻醪倾。”(杜牧《寄内兄和州崔员外十二韵》)冻醪，即春酒，是寒冬酿造，以备春天饮用。《诗·豳风·七月》:“十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”宋朱翼中《酒经》:“抱瓮冬醪，言冬月酿酒，令人抱瓮速成而味薄。”萊垍頭條

12、流霞、霞液:“愁人坐狭邪，喜得送流霞。”(庾信《卫王赠桑落酒答奉》)“霞液朝可饮，虹艺晚堪食。”(吴筠《游仙诗》)传说项曼都好学仙道，后随仙人上天，饮流霞一杯，数日不饥。事见王充《论衡·道虚》。后以“流霞”、“霞液”指美酒。萊垍頭條

13、壶觞:“引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜。”(陶潜《归去来辞》)“东都添个狂宾客，先报壶觞风月知。”(白居易《将至东都寄令孤留守》)壶觞，盛酒的器皿，后来用作酒的代称。垍頭條萊

14、欢伯:“贫难聘欢伯，病敢跨连钱。”(宋杨万里《和仲良春晚即事》)“三人成邂逅，又复得欢伯;欢伯属我歌，蟾兔为动色。”(金代元好问《留月轩》)酒能消忧解愁，给人们带来欢乐，故酒有“欢伯”之别称，最早见于汉代焦延寿《易林·坎之兑》:“酒为欢伯，除忧来乐”。條萊垍頭

15、醇酎:“醇酎中山，流湎千日。”(左思《魏都赋》)“中山冬启，醇酎秋发。”(张载《酃酒赋》)醇酎是上等酒的代称。萊垍頭條

16、酌:“花间一壶酒，独酌无相亲。”(李白《月下独酌》)酌，本意为斟酒、饮酒，后引申为酒的代称，如“便酌”“小酌”。條萊垍頭

17、醑:“借别倾壶醑，临分赠鞭。”(李白《送别》)“餐菊为粮露为醑。”(杨万里《小蓬莱酌酒》)醑，本意为滤酒去滓，后用作美酒代称。頭條萊垍

18、醍醐:“更怜家酝迎春熟，一瓮醍醐迎我归。”(白居易《将归一绝》)醍醐，特指美酒。萊垍頭條

19、黄封:“苦战知君便白羽，倦游怜我忆黄封。”(苏轼《与欧育等六人饮酒》)黄封，指皇帝所赐的酒，也叫宫酒。《书言故事·酒类》:“御赐酒曰黄封。”條萊垍頭

20、青州从事、平原督邮:“岂意青州六从事，化为乌有一先生。”(苏轼《章质夫送酒六壶书至而酒不达戏作小诗问之》)南朝宋刘义庆《世说新语·术解》:“桓公(桓温)有主簿善别酒，有酒辄令先尝，好者谓‘青州从事’，恶者谓‘平原督邮’。青州有齐郡，平原有鬲县。从事，言到齐;督邮，言在鬲上住。”“从事”、“督邮”，原为官名。后以“青州从事”作美酒的隐语。以“平原督邮”作坏酒的隐语。條萊垍頭

21、曲生:“病来几与曲生绝，禅榻茶烟双鬓丝。”(陆游《初春怀成都》)“曲生真吾友，相伴素琴前。”(明代清雪居士的诗句)“春林剩有山和尚，旅馆难忘曲秀才。”(清代北轩主人的诗句)“故曲生频来，则骚客之金兰友。”(蒲松龄《聊斋志异·八大王》词)唐人小说中有秀才曲生化酒的故事。见郑《开天传信记·曲秀才》。后以“曲生”指代酒。萊垍頭條

22、曲道士、曲居士:“瓶竭重招曲道士，床空新聘竹夫人。”(陆游《初夏幽居》)“万事尽还曲居士，百年常在大槐宫。”(黄庭坚《杂诗之五》)曲道士、曲居士，是对酒的戏称。萊垍頭條

23、曲蘖:“凭谁给曲蘖，细酌老江干。”(杜甫《归来》)“曲蘖有毒，安能发性。”(苏轼《浊醪有妙理赋》)曲蘖，本意指酒母。《尚书·说命》:“着作酒醴，尔惟曲蘖。”《礼记·月令》:“乃命大酋，秫稻必齐，曲蘖必时。”后用作酒的代称。萊垍頭條

24、茅柴:“琉璃盏内茅柴酒，白玉盘中簇豆梅。”(明冯梦龙《警世通言》)茅柴，本是对劣质酒的贬称，后亦成为市沽薄酒的特称。冯时化《酒史·酒品》:“恶酒曰茅柴。”吴聿《观林诗话》:“东坡‘几思压茅柴，禁纲日夜急’，盖世号市沽为茅柴，以其易着易过。”垍頭條萊

25、香蚁、浮蚁:“闲招好客斟香蚁，闷对琼华咏散盐。”(韦庄《冬日长安感志寄献虢州崔郎中二+韵》)香蚁、浮蚁，酒的别名。因酒味芳香，浮糟如蚁而得名。萊垍頭條

26、绿蚁、碧蚁:“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”(白居易《同李十一醉忆元九》)“嘉鲂聊可荐，绿蚁方独持。”(谢眺《在郡卧病呈沈尚书》)“歌丽泛碧蚁，放绣箔半钩。”(吴文英《催雪》)因酒面上浮有绿色泡沫，故以“绿蚁”、“碧蚁”为酒的代称。萊垍頭條

27、椒浆:“雨过风清洲渚闲，椒浆醉尽迎神还”。(唐李嘉佑《夜闻江南人家赛神，因题即事》)椒浆，即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名浆，故称椒酒为椒浆。《楚辞。九歌·东皇太一》:“奠桂酒兮椒浆。”浆本指淡酒，后亦作为酒的代称。頭條萊垍

28、狂药:“廉外春风正落梅，须求狂药解愁回。”(唐李群玉《索曲送酒》)因酒能乱性，饮后辄能使人狂放不羁而得名。唐房玄龄《晋书·裴楷传》:“长水校尉孙季舒尝与崇(石崇)酣宴，慢傲过度，崇欲表免之。楷闻之，谓崇曰‘足下饮人狂药，责人正礼，不亦乖乎?’崇乃止。”萊垍頭條

29、酒兵:“忆别悠悠岁月长，酒兵无计敌愁肠。”(唐张彦谦《无题》)因酒能解愁，就象兵能克敌一样而得名。唐李延寿《南史·陈庆之传》附《陈暄与兄子秀书》有此称谓:“故江谘议有言‘酒犹兵也。兵可千日而不用，不可一日而不备;酒可千日而不饮，不可一饮而不醉’。”條萊垍頭

30、清圣、浊贤:“醉月频中圣，迷花不事君。”(李白《赠孟浩然》中圣，醉酒之意。)“避贤初罢相，乐圣且衔杯。”(唐李适《罢相作》)“闲携清圣浊贤酒，重试朝南暮北风。”(陆游《溯溪》)东汉未年，曹操主政，禁酒甚严。有一次尚书郎徐邈违令在家狂饮，喝得酩酊大醉。萊垍頭條

7. 古代喝的酒是现在的什么酒

中国古代的名酒品牌很多，不一一列举,今天我们就说一下他的来源,非常有趣:有“上天造酒说”、“猿猴造酒说”、“仪狄造酒说”、“黄帝造酒说”、“杜康造酒说”等各种说法。传说是非常之多。 由于篇幅所限,下面先为大家介绍一下上天造酒的传说。感兴趣的朋友，我们可以以后再探讨。茅台酒有一种飞天茅台,这个创意就是来自于中国最古老的一个传说:中国古代传说，酒是由上天的一种“酒星”发明制造。 “天有酒星，酒之作也，其与天地并矣” 。也就是说，自从有了天地，天上有一个专门制作酒的星座，就开始生产酒。然后这个技术就传到人间，人们就开始酿酒了。

在我国的很多古书里，都记载了这个事情的存在。3000多年之前的《周礼》这本书，详细描述了上天“酒曲星”的存在。是28星宿之一。萊垍頭條

根据《晋书》中记载：“轩辕右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴饮食。”按照这个说法，造酒的星座叫酒旗星 ,而且不止一颗，有三颗之多。 说明天上造酒的规模还比较大,不是单个神仙在造酒,而是开了酒厂。

大诗人李白《月下独酌;其二》写下了“天若不爱酒，酒星不在天”的名句;李贺在《秦王饮酒》中也有“龙头泻酒邀酒星”的诗句。就说上天也喜欢喝酒,天上的神仙，也都是些酒鬼。頭條萊垍

通过以上描述可以看到,其实在中国古代商周时期，中国人就开始喝酒了。所以说中国人爱好喝酒的这个传统，可能在全世界都是非常靠前的。也就是说中国刚踏出原始社会，在温饱问题都完全没有解决的情况下。我们的祖先就开始酿造美酒。

在我国的西安,也就是古代的长安,曾经出土了汉代御酒，经过考证是一种粮食酒,至今仍香味醇厚,可以直接饮用。跟现代产的酒，经过鉴定没有任何区别。这恐怕是目前仍然保存了最古老的名酒了。也可以说是目前能够得到的最珍贵的酒了。有富豪曾经出价2000万元，想把这个酒买下来，但是国家拒绝了。目前这个酒在山东省博物馆展出。

各位爱好美酒的朋友,对于汉朝的酒，你是不是也想品尝一下什么味道呢？欢迎大家留言讨论。（图片来源于网络，如有侵权联系删除）

8. 古时的酒和现在的酒有什么区别

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我们看着水浒传里，一众梁山好汉们使劲地牛吹，看似海量的酒量对比现代人，当下的我们怎么就越喝越小家子气了呢？中国的酒文化其实并不算很悠久，而且中国人在全世界范围内也不算是懂酒、会喝酒的民族。（每次只要我提出这个论断，都会引来一帮爱国青年用砖头砸个半死）虽然不想承认，但这的确是事实，相比起古埃及、古巴比伦、格鲁吉亚等地，中国产生酒的时间并不长，喝酒的历史也不外乎四千余年。萊垍頭條

和现代生活一样，宋朝也有果酒，比如葡萄酒和黄柑酒。葡萄酒属于唐朝就有的，而黄柑酒却是标准的宋朝特色。这种酒的口感酸酸甜甜，色泽也非常鲜艳，用柑橘酿造而成。是宋代许多文人的最爱。典型大文豪苏东坡那句咏叹：拼沉醉，金荷须满。不过度数并不高。现代也有一些传承宋朝的果酒手艺，度数也是十度左右。当然，比起老百姓常喝的浊酒来，宋朝的果酒，价格真心不便宜。听听大诗人陆游的诗歌就知道：如倾潋潋蒲葡酒，似拥重重貂鼠裘。一睡策勋殊可喜，千金论价恐难酬。也就是说这葡萄果酒，简直就和名贵的貂裘衣服等价。倘若有机会穿越到宋朝，行前带好几瓶葡萄酒，铁定从宋朝发一笔财回来。那难道在古代，真的喝不到高度白酒？同样是宋朝，也有这么一款：桂林三花酒。这种白酒产于宋朝偏远的广西地区，是一种要经过三次蒸馏才可以喝的白酒，工艺已经接近于现代蒸馏酒。以宋元年间的许多文人笔记说，这种酒的度数，远远高于民间普通的浊酒，几乎就是一碗下来就会醉。但毕竟这种蒸馏技术，与烧酒技术还有所不同，所以度数不会超过20度。而在宋朝以后，烧酒的技术陆续传入到中国，以《本草纲目》的记载说，从此后“近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟，和麴酿瓮中七日，以甑蒸取。其清如水，味极浓烈，盖酒露也”。也就出现了与我们今天类似的白酒。今天中国人津津乐道的各种白酒工艺，大多都是元朝起陆续演变来。在中国各类酒中，其实是非常年轻的一类。萊垍頭條

中国就文化源远流长，酿酒历史可追溯的夏禹时期。先秦时代酿酒，兼用曲、蘖两种酒母，到了汉代，以蘖酿造的醴逐渐消失，汉人制曲，多以麦为原料，有大麦、小麦、细饼等多种酒曲。2003年，陕西西安市北郊发现三座汉墓，其中一号汉墓年代为西汉，出土一件保留有26公斤西汉原酒，通体鎏金，凤鸟纽的汉代酒锺；根据取样分析测试，西汉原酒的度数仅有4度左右，酒色为翠绿色，为唐前我国古代谷物酿酒的标准成品色泽。到唐代，酿酒技艺较之魏晋有了很大的进步，首先出现了以大米为原料，直接由曲母培养而成的红曲，有更强的糖化力和酒精发酵力。度数达到8、9度上下。北宋酿酒业在用曲方法上采用了“连渣拌饭法”，即把米淘洗干净，蒸成饭，令其极冷，然后连同曲渣一起投入，充分发挥曲渣中有益霉菌的作用。四时用曲各不相同，春冬酿造周期长，曲要捣作小块子，像骰子或皂子大小，如此则发酵有力而使酒味醇浓；秋夏酿造周期短，则曲要略细些，为的是曲和米能很快接触而使酒成熟的快。度数可以达到11－18度蒙古帝国境内地区间文化贸易交流，对于中国酿酒业最大的贡献，即是自中亚阿拉伯传来，有确切证据存在的蒸馏酒与蒸馏技术。这种酒，被蒙古人称为“阿剌吉酒”，另有“阿里乞”，“轧赖机”等称谓，其原名为波斯语“Araq”。自夏商以来，由于酵母菌无法在高浓度酒精下持续发酵，所以造成酒度一旦达到20度左右，则无法提升，而蒸馏法可以利用酒液中不同物质具有不同挥发性的特点，把最易挥发的乙醇蒸馏出来，将酒液的酒精浓度最高可提高至70度。萊垍頭條

以前的酒很贵，为什你贵？因为以前的酒是用粮食酿的，粮食，粮食，粮食，老百姓哪能吃的起粮食，自己吃都不够，更别说是用来酿酒了，所以在老百姓中喝酒是一种很奢侈的东西，只有贵族才能引用。电视剧中，曹操煮酒论英雄里面，喝酒也只是一小口，一小口的用小勺子幺着喝，因为很珍贵，主要是贵??农民喝什么？农民喝的是浊酒。有诗云:一壶浊酒喜相逢。浊酒就是勾兑的了。那到底古代的酒有多少度？古代的酒主要是用来解渴的，而不是像现在的烈酒，越喝越渴。浊酒有点像现在的鸡尾酒，七八度左右吧，所以有李白斗酒诗百篇的美赞。水浒传中武松更是连干了18碗，平常人是三碗不过岗。。可能是这家店铺有什么独特的蒸馏技术，可是最多也就类似现在的啤酒的度数15度左右吧。所有平常人三碗不过岗，，谁知武松海量，，连干18碗。中国有世界上最早的蒸馏技术，也有世界上最早的酒坊酒井。喝酒有害身体，需谨慎。萊垍頭條

古代的酒一般都是曲酿发酵酒，度数比较低，9到18度那样。后来的蒸馏烧酒也就是我们所说的白酒，大概接近50度，在《本草纲目》的记载里烧酒在是元朝时出现的:烧酒非古法也。自元时始创其法??近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟，和麴酿瓮中七日，以甑蒸取。其清如水，味极浓烈，盖酒露也。但白居易又有句诗写到:荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香。可见民间的烧酒早在唐朝时就已经出现。再说武松的三碗不过岗。店家说俺家的酒虽然是村酒，却比老酒的滋味。且饮三碗之后就过不得前面的景阳岗。所以说很有可能是他们用某种方法制作出的烧酒，也许没有四五十度，但肯定高于一般的水酒。不然那三碗水酒，别说武二，连普通人也醉不了吧。至于李白斗酒诗百篇、饮如长鲸吸百川之类，可能是真的水。頭條萊垍