1. 啤酒可能的定位概念
tempt是果味啤酒。来自丹麦皇室的西打品牌，精美的外观，出众的口感以及完美的产品定位，使得诱惑西打一经推出，就成功占领了22%的市场份额。是以苹果为主要原料，经发酵调配而成的起泡果酒。是世界第二大果酒。tempt的酒精度是4.5%VOL，果汁含量是 ≥ 25%
2. 精酿啤酒的定位
到底什么是精酿啤酒？她和所谓“商业”啤酒到底是什么区别？这可能是现在聊啤酒最常见的问题，也是现在啤酒文化中最本质的问题，但也是最难回答的问题。
现代精酿啤酒的发源地，美国，有个酿酒师协会官方的关于精酿啤酒厂的严格定义，并已延用了很多年：
1. 年产量最多不多于600万桶。（给大家个直观感受，燕京的产量是这个是十几倍）
2. 酒厂不被或是低于25%的股份被非精酿啤酒厂控制。
3. 至少有一款主打产品，或是超过50%的销量中，没有使用辅料来酿酒，或者用辅料也是为了增加风味而不是减少风味。
那么简单点来说就是小型独立的酒厂或啤酒屋，以诚实的态度生产的特色啤酒，强调创新，强调多元化，本土化，符合这个精神，就可以被称作精酿啤酒。
这里介绍几款比较经典的，顺便说说特点：
精酿黑啤
通过将麦芽原料进行烘烤，使酿出的啤酒呈现深褐色，特点是有较浓郁的焦香味。
Chimay 智美 蓝帽 精酿啤酒啤酒可以简单的分为工业啤酒和手工精酿啤酒(毕竟细分篇幅过长)，而细数精酿啤酒比利时当属世界精酿啤酒的翘楚，其中以修道院啤酒为公认最佳。
修道院啤酒最开始是欧洲修道士在戒斋日充饥的饮品，规定必须由修道士亲手酿制，后来随着时间推移修道院啤酒近乎绝迹，各地修道院啤酒的配方也逐渐失传。
目前所谓的修道院啤酒分为由修道士参与酿造的“Trappist”啤酒和修道院授权酒厂使用其配方酿制的“Abbey”啤酒，即便是Abbey也称得上啤酒中的高端，而经过ITA修道院联盟认证的“Trappist”啤酒目前在全世界也仅从7家增至11家，其中6家都在比利时，2家在荷兰，意大利、澳大利亚、美国各1家。
“Trappist”啤酒均采用上层发酵方法，且在灌装后仍会在瓶内进行2-3次发酵，特点是香味浓郁复杂，苦味明显，酒精度较高高，保质期长达多年。Chimay智美是“Trappist”啤酒中销量最高的品牌。在
智美的生产线中依据口味和酒精度从低至高分为黄帽、红帽、白帽和蓝帽。蓝帽是常规智美啤酒中口味最重香气最复杂的一款(过桶的更重)。它所使用上层发酵法酿造，其啤酒特点是口味强烈，度数高而且还苦。它通过手工酿造，并且在瓶内还经过2到3此的再发酵。P.S.精酿啤酒在瓶内再次发酵的过程中会有酵母沉淀现象，不影响饮用，适宜饮用温度10-12℃。
修道院啤酒是比利时啤酒中的一朵仙葩，也是高度啤酒中的高端象征。其中的Chimay智美是最受欢迎，在智美的生产线中蓝帽定位高端酒精度也最高，一醉方休不可错过的佳品哦~
精酿白啤
用小麦来酿造，酒精含量少，口味淡爽微酸，酒体浓厚色微白。
Hoegaarden 福佳 白啤酒Hoegaarden 福佳是比利时知名啤酒品牌，专门制作传统风格比利时白啤酒而出名，在国内也深受消费者喜爱。这款当家产品白啤采用矿泉水、麦芽、小麦、啤酒花、精制陈皮、专用酵母、芫荽(香菜)使用传统的艾尔上发酵法酿造，因而有少许沉淀，喝前最好晃一晃，使酒体混合均匀。倒入酒杯的泡沫入奶油一样浓密，麦香层层，还有清新的甜酸和苹果酸的味道。麦芽汁浓度11.7°P，酒精含量4.9%vol。规格：330ml*12瓶。
VEDETT EXTRA WHITE 白熊 小麦啤酒 330ml瓶装的白熊啤酒未经过滤，保留了全部天然的营养成分于其中，用“浑厚”和“苍白”来形容它才真的是一点都不为过，瓶中雨雾缭绕：小麦、酵母、香料诸如此类的天然成分漂浮在瓶中，如果仔细品味的话，你完全可以“尝”到它们，口味与色泽别具一格。清爽怡人的滋味，配合着橙和柠檬的香气，伴随着层次丰富的口感，让人回味无穷。
白熊啤酒是很多初尝精酿啤酒人群的心头爱。其清爽怡人的滋味，配合着橙和柠檬的香气，伴随着层次丰富的口感，让人回味无穷。
精酿黄啤
使用浅色麦芽为原料，并使用两种酵母进行二次发酵，口味多清淡。
DELIRIUM 粉象 浅粉象啤酒
粉象的名头大家都应该听说过了，可爱的动画造型，白色的瓶身，根本看不出来是一款啤酒嘛。不过你不要小看他，这是一款味道出众的烈性啤酒哦~
Duvel 督威 啤酒 330ml作为比利时知名啤酒之一，百年酒厂督威即便在国内认知度也是相当之高，酒吧常见酒款。2种温度下发酵，8.5%vol虽然已经登阶烈性啤酒，但相比这度数的其他啤酒口味要平顺圆润很多，同时果香也十分丰富。由于发酵过程中产生的二氧化碳含量较高，加之高浓度麦汁含量，也使其成品泡沫丰富细腻。金黄色的酒体和极其丰富的泡沫在明光下可视觉欣赏，昏暗的灯光下可作推到之用。原麦汁浓度16.5°P。
作为比利时知名啤酒之一，百年酒厂督威即便在国内认知度也是相当之高，酒吧常见酒款。2种温度下发酵，8.5%vol虽然已经登阶烈性啤酒，但相比这度数的其他啤酒口味要平顺圆润很多，同时果香也十分丰富。
其他精酿
果香及果味丰富的啤酒，或通过上面发酵的修道院啤酒。
Rochefort 罗斯福 8号啤酒 330mL引用网友“缪斯”之前的推荐理由：“来自Notre-Dame de Saint Remy(圣雷米圣母教堂)修道院的修道院啤酒，罗斯福8号有着晶莹剔透的赤棕色色泽，麦芽汁浓度14.3°P，酒精度数高达9.2°。修道院共酿造三款啤酒，6号，8号和10号。罗斯福8号采用上层发酵(艾尔Ale)，带有甜香的气味和一点可可的味道。跟罗斯福10号一样，是款愉悦宜人的啤酒。此篇值友经验中也有推荐。 值23 点评0 原创1 好价13去购买查看详情
大名鼎鼎的罗斯福8号啤酒，来自Notre-Dame de Saint Remy(圣雷米圣母教堂)修道院的修道院啤酒，罗斯福8号有着晶莹剔透的赤棕色色泽，麦芽汁浓度14.3°P，酒精度数高达9.2°。修道院共酿造三款 啤酒，6号，8号和10号。罗斯福8号采用上层发酵(艾尔Ale)，带有甜香的气味和一点可可的味道。跟罗斯福10号一样，是款愉悦宜人的啤酒。
Liefmans 乐蔓 樱桃啤酒 375ml乐蔓樱桃一年只酿制一次，仅在每年七月酿造。将刚刚收获的樱桃精心挑选之后，混合于乐蔓特殊棕色啤酒之中，经过漫长18个月至3年的酿制期，这些不同年代的佳酿将会由酿制大师仔细品检，然后将其混合成独一无二的乐蔓樱桃，特有的香槟型木塞更好的保存了佳酿的新鲜度，最后手工完成瓶身外部的纸包装，这样一瓶最好喝的樱桃啤酒就诞生了。
那么如何去品尝精酿啤酒呢？
一般情况下鲜啤酒吧侍酒都在４摄氏度左右，从冰箱里拿出来的瓶装冰啤也差不多。但这个温度仅仅是能适合一部分品种的品饮。整体上来说，颜色越浅，酒精度数越低的啤酒，越适合低温饮用。
酒倒入酒杯后立刻嗅闻，闻的时候一定要用左右鼻孔各闻一下，此处注意仪式感。同行的朋友如果有疑问，可以告诉他们因为人类的鼻孔都是交替工作的，所以闻出的味道会有差别，而且在嗅闻的时候张开嘴巴可以加强嗅觉效果。嗅闻可以在不同温度下分多次进行，也可以将手盖在杯口并摇晃杯子以刺激香气发散。
别急喝，仪式感要做足，第二步是观察，观察的内容有酒液的澄清程度与颜色，泡沫的质地和厚度，气泡的尺寸和持久度。一般来说，颜色比较浅的啤酒，碳化度比较高，体现到外观上就是气泡比较丰富，一般泡沫比较持久则是因为蛋白质含量较高，另外呢，当酒精度较高时，会带来辛香或花香，乃至热带水果的气味。吸气的时候也请注意节奏和仪式感，缓吸，深吸，连续吸，只要不大脑缺氧，随便你玩什么花样。
终于可以入口了，入口十五秒内是关键，切勿十五秒吹瓶和干杯啊，主要原因是贵！希望我的回答可以帮到你！
3. 啤酒的目标市场和定位
要想好自己的目标客户群体，散啤酒一般自助餐饮类可以考虑，还有烧烤，具体的还得自己去拉客户
4. 啤酒的品牌定位
中端档次
海底捞的啤酒当年是内部选品很久，最后选定的是台湾的金色三麦参与研发和监制，河北的优布劳进行加工和酿造。
作为一家餐饮公司，尤其是做川味火锅的公司，海底捞很明确自己的定位，在火锅面前，啤酒应该是锦上添花而非喧宾夺主，这也和啤酒本身的特性很是契合，涮火锅之余喝上清冽爽口的啤酒，既缓解油腻，也能促进食欲。
所以我们可以看到，海底捞现在主打的啤酒，风格上都是偏向简单的佐餐酒，比如琥珀拉格、比如德式小麦，这类风格喝起来有一定的诸如麦芽、巧克力、水果的香气，可以和常见的工业拉格拉开距离；同时也平易近人，苦度低，易饮，不会出现像IPA似的“这酒太苦我喝不了”的尴尬场面，而且度数普遍不高，最多到5°，甚至摸不到IPA的门槛——也就是可以喝更多瓶
5. 啤酒定位分析
青岛1903是青岛啤酒致敬经典、回归传统的拳头产品，在2014年11月26日推出，虽然也叫经典1903，但与经典又有不同，从价格上也可以看出，普通经典就4元左右一罐，而1903则在6.5元左右，品质也差异明显。
青岛经典只是青岛3厂生产的，是5大酒厂唯一不在青岛市内，一般都供外地，青岛市内反而很少看到，品质比较一般。至于青岛1903是几厂的？从罐底喷码就可以看到是一厂生产，这是青啤的发源地，公认品质最高，专门生产高端酒款，例如奥古特、经典1903等。青岛1903甄选上乘酒花和大麦，采用青啤独有的烘焙技术，令麦芽中的香味物质得到最大程度的呈现，以及“两段法发酵工艺”，长时间的“精心慢酿”，还有“厌氧菌”测试流程，瞬间锁住新鲜，保留了啤酒原有的鲜美口感。
6. 啤酒是原料导向
属于市场，啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料 原料原料导向型的话产品生产应靠近原料产地 你本地有市场，啤酒靠近市场
7. 啤酒品牌定位及理由
柏龙啤酒好。 柏龙啤酒又叫保拉纳，是德国家喻户晓的慕尼黑著名啤酒品牌，其最具代表性的啤酒就是小麦白啤，那柏龙啤酒什么档次呢？其定位高端，单瓶的价格基本保持在10元左右，同档次的还有百帝王、教士等，但柏龙无疑更优质，在众多德国啤酒品牌中，柏龙啤酒也是非常突出的。
8. 啤酒的区位因素
工业区位因素分析
1、影响工业区位因素：
①自然区位因素：原料、燃料（动力）、土地、水源；
②社会经济因素：市场、交通、政策、科技、劳动力；
2、主导区位工业类型
①原料指向型：应接近原料产地如，制糖（甘蔗、甜菜）、水产加工、水果罐头。
②市场指向型：应接近市场如，啤酒、家具、印刷、食品。
③动力指向型：应接近火电厂、水电站如，炼铝、电镀。
④技术指向型：应接近高等教育和科技发达地区，电子、卫星、飞机、精密仪表。
⑤廉价劳动力指向型：应接近劳动力丰富的地方，普通服装、电子装配、包带、制伞、制鞋。
3、投入要素类型
包括资源密集型、劳动密集型、资金密集型（如，钢铁、化工）、技术密集型。
4、不同类型工业区的区位因素：
（1）、德国鲁尔区
区位优势：①、煤炭资源丰富； ②、离铁矿区（法国东北）较近；
③、降水丰富，河网密布，水源充沛；④、水陆交通便捷；⑤、市场广阔。
衰落原因：①生产结构单一； ②煤炭的能源地位下降；
③世界性钢铁过剩； ④新技术革命的冲击。
整治措施：①、发展新兴工业和第三产业，促进经济结构多元化；
②、调整工业布局，保证各行业平衡发展
③、拓展交通，发展科技；
④、消除污染，美化环境。
（2）、意大利新兴工业区
工业区特点：①、（规模）以中小型企业为主； ②、（部门）以轻工业为主；
③、生产过程分散； ④、资本集中程度低；
⑤、工业分散在小城镇，甚至乡村地区。
（3）、美国“硅谷”
区位优势：①、地理位置优越，环境优美；
②、地中海气候区，温暖湿润，气候宜人；
③、高等院校云集，技术力量雄厚；
④、交通便捷。 ⑤、军事订货
工业区特点：①、从业人员知识技术水平高，科学家和工程师所占比例高；
②、增长速度快，产品更新周期短；
③、研究开发费用在销售额中所占比重大；
④、产品面向世界市场。
存在的问题：①用地紧张，地价上涨；②交通拥挤，环境压力增大。
解决的措施：①调整产业布局（将新工厂转移到内地的德克萨斯州以及东南亚、墨西哥等地）；②完善基础设施，美化环境
（4）、辽中南重工业基地
区位分析：
（1）地理位置：濒临渤海、黄海；靠近俄罗斯、朝鲜、韩国；地理位置优越。
（2）自然因素：气候温和，地形平坦；土壤肥沃；以辽河为水源。
（3）社会经济因素：
煤铁资源丰富；水陆交通便利；劳动力丰富；农业资源支持；
国家政策支持；国防安全，土地租金不高等。
不足：
许多矿产资源濒临枯竭，资源相对不足；水资源不足；科技发展水平不高；
产业结构相对单一；市场经济不发达，计划经济影响大；区内环境污染大。
调整措施：
调整产业结构，大力发展新兴产业和第三产业；
加强交通、通信等基础设施的建设；
大力发展科技，提高劳动者的素质；
国家政策的大力支持；
加大改革开放的力度，积极引进外资；
治理环境污染。
（5）、京津唐工业基地（北方最大的综合性工业基地）
区位分析：
（1）地理位置：位于温带季风区，濒临渤海，区内有全国的政治中心和重要的经济中心，地理位置重要。
（2）自然因素：温带季风区，气候温和，地形平坦。
（3）社会经济因素：
资源丰富（华北油田、开滦煤田、长芦盐场、棉花等）；
交通便利（海运、铁路、高速公路、航空、管道类型齐全）；
科技发达；劳动力丰富；市场广阔；能源充足（靠近山西能源基地）。
不足：水源、能源不足；污染严重
发展方向：资源型工业和高新技术产业
（6）、沪宁杭工业基地
区位分析：
（1）位于亚热带地区；濒临长江、东海，地理位置优越。
（2）自然因素：亚热带季风气候，热量充足，降水丰富，雨热同期；三角洲地形，地形平坦；土壤肥沃；河网密布，水源充足。
（3）社会经济因素：
历史悠久，工业基础雄厚；科技水平高；水陆交通便利；劳动力丰富，素质高；
市场广阔；经济腹地宽广；工业联系好；政策扶持；
浦东开发提供新的发展机遇；丰富的农副产品等。
不足：能源、资源缺乏；人多地少，土地紧张；污染严重。
发展：高、精、尖方向发展；结构轻型化。
（7）、珠江三角洲轻工业基地（轻工业为主）
区位分析：
（1）地理位置：位于亚热带地区，濒临南海，靠近港澳地区。
（2）自然因素：亚热带季风气候，降水丰富；三角洲地形地形平坦；土壤肥沃；水源充足。
（3）社会经济因素：
海陆交通便利；劳动力丰富；靠近港澳地区便于引进外资和技术管理；
地处侨乡，借助华侨和华人引进外资和技术;市场经济发达。
不足：能源、资源不足
（8）、东部沿海工业地带
范围：5个经济特区（深圳、珠海、厦门、汕头、海南）、14个沿海开放城市（江苏：连云港、南通）、四个工业基地
优势条件：
有众多优良港口和通达国内外许多地区和国家的海运航线；
便于引进外资、发展外向型企业，开展对外贸易；
经济发达、技术雄厚、基础好。
发展：大秦铁路、神黄铁路；秦皇岛港煤炭输出港；秦山、大亚湾、田湾、岭澳核电站；西电东送、西气东输等工程
（9）、长江沿岸工业地带
范围：以沪宁杭为中心工业区；以武汉为中心钢铁、轻纺工业；以宜昌、重庆为中心电力、金等工业发展；以攀枝花为中心钢铁工业；以西昌为中心的火箭发射基地；湘赣地区多种有色金属工业等。
优势条件：工农业发达；人口众多；矿产、水利资源丰富；水运得天独厚；经济腹地广阔
（10）、陇海-兰新铁路工业地带
范围：连云港、徐州、郑州、洛阳、西安、兰州、新疆乌鲁木齐
优势条件：能源丰富、资源丰富；第二条欧亚大陆桥
11、城市工业布局
区位因素：
①、主导风向：盛行风的下风地带、与季风区主导风向垂直的郊外、最大风频的下风向（最小风频的上风向）、城市热力环流之外；
②、水源：产生污水工业布局在河流的下游或靠近水源；
③、地形：山谷、盆地地形易形成逆温，废气不宜扩散，不能布局冶金、化工等工业；
④、设置防护带：工业区与居民区之间设置防护带减少对居民区的直接污染，美化环境；
⑤、距离城市的远近：规模小无污染的工业布局在城区、对环境污染严重的工业布局远离城区；
⑥、交通：沿交通线分布； ⑦、环境：高科技工业布局在环境优美的地区；
⑧、资源：城市外围尽可能靠近资源分布区（例如：钢铁靠近铁矿、发电厂靠近煤炭基地）；
⑨、工业联系-投入-产出联系等。 ⑩、土地租金：布局在城市的外围，土地租金低；
9. 啤酒功能性定位
一是中国酒文化本来就是白酒文化，啤酒本来就属于外来文化，二是啤酒的定位本就不符合正式场合，所以正式场合肯定要喝白酒，显得比较庄重，三是正式场合的人多数是年龄比较太的，这些人群本就不太喜欢喝啤酒，多以白酒为主，偶尔会喝点|红酒。
10. 啤酒的市场定位
重啤在传承重庆特色的同时，将以更年轻、时尚的形象面向消费者，以开拓更多元化的市场。重庆88瓶装、听装是重啤集团2014年推出的产品，同时期推出的还有重庆啤酒66系列，其口感定位为清爽型，是重啤酒厂采用独特的酿造工艺与现代技术相结合酿制而成，漏感丰满舒爽，泡沫细腻雪白、持续时间长，深受大家喜爱。
重庆啤酒88系列出产于重庆市，市场评价不低，这款啤酒的市场定位是大众消费酒。这款重庆啤酒88系列在价格还是那个确实不贵，一瓶或者一罐的市场价在4.5元，大家都能喝的起，用来家庭聚会、朋友聚餐、租琴房有是很合适的。
11. 啤酒市场定位分析
有人说：“一个成功的品牌，在品牌和消费者之间创造一种‘爱’，设计一个持续、一致并具有情感价值的故事是最重要的。”
于是，寻找情感故事成为华润雪花为雪花啤酒定位的开端。
华润雪花解释说：“营销的核心是创造价值。我们给雪花啤酒的定位是创造一种价值，它能给年轻人带来某种满足。我们整个项目团队就是在寻找某种有价值的故事，寻找消费者心目中认可的与他们密切相关的故事。”
通过全国各城市的调研之后，华润雪花将雪花啤酒的消费者定位在20～35岁的人群。这个人群的特点是每天都在成长，有成长带来的喜悦和满足。针对这个年龄段人群的啤酒品牌仍然是空白，而他们又希望在生活中找到可以寄托情感的产品。于是，项目组将雪花啤酒定义为伴随这部分消费者成长的伙伴。
同时，项目组将雪花的“成长”定义为一种选择，即走自己的路，相信自己能够做到想做的事情。于是，“雪花啤酒，畅享成长”开始浮出水面。
当然，啤酒品牌定位是什么也并不重要，重要的是自己如何说。对于像华润雪花、青岛、燕京这样的品牌来说，如果谁能说清楚是什么，并能说怎么样，那谁就离全国品牌不远了。华润雪花“畅享成长”的定位迈开了进军全国品牌的步。
