1. 大米和小麦啤酒的区别
啤酒配料里有淀粉很好，淀粉在啤酒酿造中作为发酵的辅助材料。
通常啤酒厂在生产时使用的淀粉辅料有大米、玉米和玉米淀粉、大麦、小麦等，近几年才使用淀粉糖浆作为重要的辅助原料，其根本的原因是成本控制，因为大米等是调节啤酒口味的重要辅料，发酵后作为淀粉来源。
用大米和淀粉的区别，直接影响到啤酒口感，一般说来，使用淀粉酿造的啤酒口感苦、酸、涩，使用大米酿造的啤酒口感爽甘、顺。
啤酒不管是加大米，还是玉米淀粉都是一些辅助材
2. 大米啤酒与大麦啤酒的区别
不是。
啤酒的原料 水 水是啤酒的血液, 啤酒中至少含有90%的水分, 水中的无机物的含量、有机物和微生物的存在会直接影响啤酒的质量. 一般啤酒厂都需要建立一套酿造用水的处理系统. 也有些啤酒厂采用天然高质量的水源, 甚至有些采用冰川雪水来酿造 啤酒的. 麦芽 除了水之外, 麦芽是制造啤酒时比例最大的原料,一般占75%以上, 甚至有不用大米或其他粮食等辅料, 而全部采用麦芽来酿造啤酒的.麦芽一般用大麦制成, 特殊情况下也有采用其他粮食制作的。
3. 大麦和小麦啤酒的区别
从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。小麦磨出来是面粉
4. 大米啤酒与小麦啤酒大麦啤酒
好的啤酒大多都是用的小麦（大麦）、清水、啤酒酒花这几种材料酿造而成，因为小麦、大麦的成本比较高，所以很多商家为了谋取更多的利润，都会减少它们的用量，最终添加一些大米来代替部分麦芽浓度，大米的主要成分是淀粉，最后会变成糖分，和啤酒花结合在一起，就会降低麦芽的比例，减少麦芽的香气，喝起来口感就会变差不少。
但是用大米的口感一定比用糖浆的口感要好出不少，用了大米之后还用糖浆，那么这瓶啤酒的口感肯定会变差，我们如果没有注意到这个问题，买了之后只会白白浪费钱，因为这种啤酒是很难喝的，因此，如果买啤酒的时候，瓶身上有大米和糖浆这个配方，无论贵贱，都是低成本的劣质酒。
5. 小麦啤酒与一般啤酒的差别
2干啤
发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。
3白啤
以小麦芽生产为主要原料的啤酒在生产工艺上使用了两种不同的酵母进行了二次发酵，且在第二次发酵过程中，加入了其他风味物质(如酯香类物质)，其最终成品酒也未进行过滤，成品酒中含有大量的蛋白质和酵母(已杀灭)，故外观上看，成品酒很浑浊，呈现一种白色乳浊状态，故称为“白啤酒”。
2、白啤酒和啤酒从酿造原料上的区别：白啤酒是以大麦芽(60～70%)和小麦芽(25～40%)为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成。啤酒是采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。
6. 啤酒大米好还是小麦好
大米啤酒和小麦啤酒的分别很明显，
第一，原材料不一样。
大米啤酒是用高粱米或者是大米酿制的啤酒。
而小麦啤酒是用新西兰小麦胚芽酿制的啤酒。
第二，颜色不一样。
大米啤酒是浅黄色或者是黄色，而小麦啤酒是深红色或者是深黄色。
第三，口感不一样，
大米啤酒味道香醇，而小麦啤酒味道比较辛辣
7. 啤酒是大米还是小麦酿的
啤酒大米好还是小麦好？
当然是小麦好，大米虽然也能改善啤酒口感，看起来成本也不低，但实际成本要比小麦酿制啤酒成本低很多，当然这不是最重要的，大米酿制出来的啤酒不香、没有特色才是关键，所以现在国产加大米的啤酒被吐槽成“啤水”，口味寡淡无香无味。
8. 大米和小麦啤酒的区别是什么
1、发酵方法不同
拉格啤酒：桶底酵母发酵（酵母在发酵时沉在麦汁的下方），再经过低温储存的啤酒。
小麦啤酒：采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。
2、特点不同
拉格啤酒：发酵时间短，产量大、效率高、口感的一致性容易控制。
小麦啤酒：酵母麦啤有小麦的香味和酵母发酵所生成的酯香。气泡饱满。为了突出这些香闻，在酿造时避免使用大量的酒花。有桔子或者香蕉的香味，入口时甜，微酸。下口后唇齿留香。
9. 大米和小麦啤酒的区别在哪里
1、发酵方法不同
拉格啤酒：桶底酵母发酵（酵母在发酵时沉在麦汁的下方），再经过低温储存的啤酒。
小麦啤酒：采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。
2、特点不同
拉格啤酒：发酵时间短，产量大、效率高、口感的一致性容易控制。
小麦啤酒：酵母麦啤有小麦的香味和酵母发酵所生成的酯香。气泡饱满。为了突出这些香闻，在酿造时避免使用大量的酒花。有桔子或者香蕉的香味，入口时甜，微酸。下口后唇齿留香。
10. 大麦和小麦的啤酒区别
大麦黑啤酒
大麦黑啤酒是一种下层发酵的全麦啤酒（特指原麦汁浓度在11-13°P的啤酒）。酒精度一般来讲是4.8-5.0%vol。口感一般偏重，偏咖啡苦味，麦芽焦香，浓厚香醇。
酿造过程：下层酵母型发酵，使用深色的罗斯特烤麦芽（大麦加工）。一次性在发酵罐中发酵，需要低于10℃的条件，下层型酵母一般不产生其他发酵副产品。最后酵母沉入发酵罐底，不含在最后的啤酒成品中。
小麦黑啤酒
小麦黑啤酒是一种深色的小麦啤酒。因为小麦啤酒又可以称作白啤酒（淡色啤酒的一种，小麦白啤呈金黄色，小麦黑啤呈棕色），所以其分支更突出了小麦啤酒的多样性。小麦啤酒均为上层发酵，原麦汁浓度在11-14°P之间。酒精度5.0-6.0%vol。（酵母可以在瓶内完成，通常可以在瓶子底部看到沉降的酵母，呈浑浊状。）所有的小麦型啤酒都带有新鲜的芳香（天然淳朴的麦香，酒花的清香，小麦黑啤里面还透着巧克力般的香醇润滑），经常还伴有细腻的丁香。
酿造过程：上层酵母型发酵，大小麦芽共为原料，小麦麦芽含量至少为50%，可达70%。同样会用到罗斯特麦芽（小麦加工）。在反复的加热与制冷的二次发酵过程（瓶或大型罐体，前期15-20℃，后期低于10℃，在罐中可低至-1℃）中，德式孢园酵母（酿酒酵母）辅助下创造出了多种的芳香成分和独特的口感。
11. 小麦啤酒和大米啤酒
啤酒用到的原料有：麦芽、酒花、酵母和水，我们以做500L啤酒为例，我们用到的麦芽大概是110KG，价格大概是506元。酒花费用大概72元，酵母大概156元，水耗15元，电费70元。我们加起来：
500L啤酒的费用=506+72+156+15+70=819元
500L=1000斤，那么一斤啤酒的成本大概是0.8-0.9元。
