一、福佳白和麒麟一番榨那个好
福佳白好。福佳在酿造过程中通常使用的是未发芽的小麦而不是小麦芽,小麦的比例大约在50%左右。福佳啤酒除了胡荽和陈皮,还添加了桂皮等辛香料,开瓶即可闻到一股淡淡的橙香味,入口浓郁的橘皮味混合着淡淡的香菜味,咽下后淡淡的苦让味蕾留下更为悠长的余味,随后还有麦芽甜谷物味、以及香料的香气,这种复合丰富的层次,正是比利时白啤风格的典型特征。而麒麟一番榨是日本产啤酒配料、水、麦芽、啤酒花。淡爽,后劲不大。
二、日本的麒麟啤酒,有款“一番扎”是什么意思?
一番榨,从日语的原意上就是一次榨取的意思。
但应用到啤酒上就有特殊的意义了。生产啤酒的人知道,做啤酒过程当中有一道工序叫做糖化,就是把麦芽粉、大米粉、以及其他的一些辅料从淀粉状态转化成糖的状态,转化结束的时候就叫糖化完成。
糖化结束要把麦汁从啤酒糟中分离出来,也叫过滤(方法很多),过滤结束后,啤酒糟里面还含有很对多的糖粉,丢掉是很可惜的,于是就需要加水把啤酒糟中的糖粉洗出来,就有了二次过滤甚至多次过滤。
好的,现在明白了吧,没有用水洗的,直接过滤出来的麦汁,拿去进行发酵而得的啤酒就是一番榨啤酒。
而把没洗和洗的麦汁混合到一起,再去发酵的啤酒就是正常的啤酒了,从质量角度讲,一番榨当然要好于普通的啤酒,因为在洗糟的过程中,会有本不该有的成分被洗出来,而造成口感和风味的降低,但是一番榨的啤酒成本又很高,如何取舍是啤酒厂商和消费者要量力而决定的事情。
一番榨,从日语的原意上就是一次榨取的意思。
但应用到啤酒上就有特殊的意义了。生产啤酒的人知道,做啤酒过程当中有一道工序叫做糖化,就是把麦芽粉、大米粉、以及其他的一些辅料从淀粉状态转化成糖的状态,转化结束的时候就叫糖化完成。
制作啤酒的原料是[麦子],造酒工艺过程中,会产生[麦汁]。
日本麒麟啤酒中的[一番榨]啤酒,是使用靠自然重力流淌出来的[麦汁]为原料加工制作的。
相对于[一番榨]还有[二番榨],[二番榨]不是用靠自然重力流淌出来的[麦汁]制作的啤酒,所以,
[一番榨]还有[二番榨]的啤酒的味道不一样。
[一番榨]没有什么[苦涩]味道,更加爽口
[二番榨]味道浓厚
在日本只有[一番榨]的啤酒销售。
[一番榨]也是麒麟啤酒的一个品牌,但是不代表其他日本啤酒不是用[一番榨]的工艺标准。
那是一番榨,就是第一次榨的啤酒。
我也是苦手 从字面来看 大概是是说 最好的一扎 的样子 哈哈 瞎翻一番的确是最的意思
三、无醇啤酒嘌呤含量高吗
不高,但其实啤酒本身的嘌呤含量并不高,仅为 2~10mg/100ml ,属于低嘌呤食物。
那么,为什么啤酒会诱发痛风呢?
啤酒中的酒精(乙醇)会造成体内乳酸的堆积,而乳酸和尿酸在从肾脏排出时相互会有竞争,这样乳酸的增多会影响血尿酸排出的减少,从而导致血尿酸的增高,从而诱发痛风。再者,虽然啤酒本身嘌呤含量不高,但它含有较多的鸟苷酸,代谢后会产生嘌呤,最终产物是尿酸。所以大量饮用啤酒也会造成高尿酸血症。
对于啤酒来说,本身并不含有嘌呤,但是啤酒中含麦芽较高,后者可以转化为尿酸,肾功能代谢不好的人还是要少喝。无醇啤酒是指酒精度小于0.5%vol,原麦汁浓度大于等于3.0°P,大部分啤酒标识的麦芽汁浓度范围在“10.1%~14.1%”,无醇啤酒的酒精量确实远低过普通啤酒。
无醇啤酒是啤酒家族中的一个新成员,属于低度啤酒。目前国际上普遍认为,酒精含量在0.5%(v/v)以下可称为无醇啤酒。国内外无醇啤酒的制造方法可分为两大类:即限制发酵法和正常发酵后脱酒精法。
无醇啤酒的生产原理及特点:在密闭蒸馏柱中,控制一定的真空度和温度,加热啤酒,利用酒精的挥发系数大于水,酒精蒸发到气相中,液相中的酒精含量逐步降低;其流程时间越长,脱醇越彻底。汽液分离后,液相冷却为无醇啤酒,蒸汽冷凝后,为较高浓度的酒精。为减少风味物质的损失,蒸汽冷凝部分回流。蒸发温度越高,处理时间越长,风味物质损失越多。所以制造成本会高于普通啤酒。
同意将“无醇啤酒”作为啤酒的一个品种发放食品生产许可证。在审查过程中可参照《啤酒生产许可证审查细则》执行。无醇啤酒生产企业应当具备啤酒的生产能力,并且有脱醇、控制酒精生成等生产无醇啤酒所需的设备;无醇啤酒产品的酒精度要低于0.5%(v/v),原麦汁浓度要≥3.0g/100g;其它的质量指标要符合啤酒标准的要求。<br>