什么是无醇酒？

无醇酒就是指不含酒精或酒精含量极其甚微的啤酒，酒精含量一般不足1%，但仍保留着传统啤酒的色、香、味。

不含酒精或酒精含量其甚微的啤酒，其酒精含量一般不足1%，但仍保留着传统啤酒的色、香、味。无醇啤酒问世的原因。

无醇酒，主要就是无醇啤酒和无醇葡萄酒。不论是无醇啤酒还是无醇葡萄酒，它们的生产过程和酿造啤酒葡萄酒的工艺是一样的。

无醇啤酒和无醇葡萄酒的前身就是啤酒或者是葡萄酒，它们本身是含有酒精的酒，然后才是通过相应的技术手段，将啤酒或葡萄酒当中的酒精成分提取出来，使啤酒或者葡萄酒达到无醇状态。

为什么感觉无醇啤酒味道很怪？

因为没有酒味。

无醇啤酒前期的工艺和普通啤酒一样，只是在发酵成熟后通过脱醇处理把酒精除掉，多少会造成一些风味上的改变，因此无醇啤酒相比较普通啤酒来说口感更淡，没有普通啤酒的味道浓郁，对于女生们来说，也更加适口。

无醇啤酒的酒精含量在0.5%以下，由于其既具有啤酒的风味，又具有多饮不醉的优点，所以很受女性朋友们的喜爱。而普通啤酒的酒精含量大多在3%-5%，酒精度稍微高一些，因此更符合大多数男士们的口味。

无醇啤酒的生产原理及特点：

在密闭蒸馏柱中，控制一定的真空度和温度，加热啤酒，利用酒精的挥发系数大于水，酒精蒸发到气相中，液相中的酒精含量逐步降低;其流程时间越长，脱醇越彻底。

无醇啤酒汽液分离后，液相冷却为无醇啤酒，蒸汽冷凝后，为较高浓度的酒精。为减少风味物质的损失，蒸汽冷凝部分回流。蒸发温度越高，处理时间越长，风味物质损失越多。故本工艺的主要控制参数是真空度、蒸发温度、蒸发压力。