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特种啤酒是指？

啤酒之家 2023-03-08 19:30 编辑：admin 158阅读

这是一本介绍特种啤酒的专著。本书共分八章，较全面、系统地介绍了干

啤酒、微醇啤酒、冰啤酒、小麦啤酒、果味啤酒、营养啤酒、保健啤酒等17类啤

酒新产品的生产工艺，列举了105个实例；以一定的篇幅，介绍了世界上传统

的19种著名特种啤酒的生产工艺及产品特点；还论述了国内外啤酒工业的有

关新技术。

全书思路清晰，结构严密，层次

由于原辅材料、工艺的改变，使之具有特殊风格的啤酒。分别是：干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、无醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒、果蔬类啤酒。而果蔬类啤酒又分为：果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒

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