喝扎啤，吃烧烤，在炎热的夏天，那是一个爽啊！说到啤酒，也算是营养此备丰富了，素有“液体面包”、“液体蛋白质”、“液体维生素”的美称，除了当酒精饮料喝，其实，很多的菜都可以用啤酒来调味的。
说到啤酒调味，因为啤酒是用粮食酿造的，所以用来做菜并没有什么弊端，而且因为其特殊的结构，用啤酒做菜：第一，可以去腥，啤酒中有大量的CO2，可以松软结缔组织，如肉类，烹饪出来风味别样，味美可败段口；第二，可以提味，减少油腻感、促消化等，用啤酒做菜为菜肴增添了酒中独特的营养，如抗氧化物质。
啤酒做菜，我们最熟知的可能就是啤酒鸭，因为它太出名了，所以很多人自然而然的会认为，啤酒只能够炖鸭子，其它食物就不能炖了察扒誉，其实不然，接下来为大家介绍的，适合用啤酒煮的食物，鸡鸭鱼都上榜，但是图3却很多人没吃过。
第一种是鸭肉，这个是众所周知、家喻户晓的，啤酒鸭在全国、乃至世界都非常的有名，吃过啤酒鸭的人都知道，用啤酒炖出的鸭肉，风味独特，吃起来不油腻，不但有鸭肉的口感和香味，还有啤酒的香味，保你一吃就停不下来。
第二种是鸡肉，俗语说：“鸡鸭鹅是一家”，既然鸭可以用啤酒吨，那么鸡肉自然而然就可以用啤酒炖了，我就亲自实践了一下，你还别说，味道还真不错，啤酒把鸡肉的香味完全激发出来，又嫩又鲜，香味十足，而且还不腻，真的不比啤酒鸭的味道差啊！
第三种是毛豆，毛豆大家都吃过，是下酒的小菜，没事煮上一些，看着电视，喝着小酒，吃着毛豆，悠哉悠哉，人生美也。但是用啤酒炖毛豆，可能很多人都没吃过，这样做出的毛豆，特别的鲜嫩，而且略带啤酒的清香，这得是美味啊！
第四种是鱼肉，做红烧鱼、酱香鱼时，不妨试着用啤酒炖一下，绝对会给你意想不到的惊喜，鱼肉吃起来鲜嫩无比，鱼汤喝起来香味十足，所以喜欢吃鱼的朋友不妨试一试用啤酒炖鱼。
用啤酒煮的四种食物，鸡鸭鱼上榜我理解，图3大多数人没吃过，喜欢的朋友不妨可以试一试，其实，啤酒在美食中不止这一点作用，我们接下来继续看一看吧。
1、用啤酒勾芡：用啤酒将淀粉调稀，淋在肉片或肉丝上，这样做出的肉将会更加的鲜嫩可口。
2、吃火锅时，倒入一点啤酒，啤酒里的肉会更加的滑嫩而且不老硬。
3、腌制酱菜时，加一点啤酒，酱菜会变得更鲜美。
4、炖羊汤时，加一点啤酒，汤汁奶白，味道鲜美。
做菜放啤酒是因为啤酒可以去腥味效果啤酒有二氧化碳气体还能松散肉体更唤山入味，慎盯含有酒精，小麦芽，啤酒花，还可以解油腻和孝中，
因为啤酒中有少量酒精，酒精可以与食物中羧酸发生反应，产生兆高答芳香并有挥发性酯类化合物，这类物质可以去除菜中异味，也可以使菜念闹肴更加的美族慧味。
啤酒烧菜可以让菜的口感更佳，并且能够去除一些肉类的腥味，加入啤酒之后，啤酒当中的麦芽香气会进入菜蔽蚂宴品中，让我们的菜品更宏银加物改美味
啤酒的话可以去腥增鲜，用啤酒做出来的菜肉香醇厚，别有一番风味！