主页 > 啤酒厂

请问喝啤酒会得癌症吗 ?谢谢了,大神帮忙啊

啤酒之家 2022-10-01 03:19 编辑:admin 188阅读

●支持方:饮玉米啤酒易得癌症 就此事,日前记者采访了中国医学科学院肿瘤研究院研究员王建璋教授。在王教授所编的《癌症的初期警号及防治》一书中就指出:饮用玉米制造的啤酒,易患食道癌。这无疑是医学专家的一个忠告。 书中有一节还提到,“在非洲肯尼亚西部,食管癌病人死亡占所有癌症死亡的1/4。研究人员科克与亚里斯指出,这里的食管癌高发,是和普遍饮用以玉米为原料制造的啤酒有关。” 作为该书的主编之一,王建璋教授坦承了自己的观点。他说,有人认为啤酒能提神、补充水分、促进身体恢复疲劳。我个人认为,啤酒就是解渴,没有营养作用。相反,喝多了,还会影响正常饭菜中营养的摄入量。为了营养而喝啤酒,得不偿失。 欧洲和北美的研究表明,饮用啤酒过多,可以引起肝硬变,其中有部分产生肝癌。我国的研究认为,饮酒是肝癌的辅助因素或称辅癌因子。 国内外研究说明,与饮用啤酒有关的癌症有:头颈癌、食管癌、胃癌、肝癌和乳腺癌等。经常饮酒者得癌的危险性比不饮酒者增加2至3倍。既吸烟,又饮酒的人,烟酒产生协同作用,使得癌症的危险性成倍地增加。饮酒越多,危险性就越大。此外,饮酒对神经系统也有伤害,而且会影响子孙后代。 在我国每死亡4人中,就有1人患的是癌症;北京市每年死去的有3万人,其中1/4死于癌症,1/4死于脑血管病。 那么,饮用啤酒会增加癌症发生率的依据是什么呢? 王建璋教授指出,第一,酒里面含有酒精,酒精是一种有机溶剂,它能使消化道血管扩张,溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物容易被人吸收,产生致癌作用。第二,酒精能降低肝脏的解毒功能,使致癌物可以发生致癌作用。此外,酒精能抑制人体的免疫功能,加强致癌物的活化。研究说明,酒精本身虽不是致癌物,但是,它有明显的辅助致癌作用。 为什么该书中重点要提到玉米啤酒呢?对此,王建璋教授的解释是,玉米质量的好坏会对啤酒的质量产生影响。由于玉米收获时,颗粒大,不易晒干。当仓库中的温度在20℃、水分在16%以上时,就会发霉。也就是说,玉米比大米容易发霉。其中的黄曲霉菌是致癌物。 不少酒中,包括烈性酒、啤酒、葡萄酒、果酒、露酒,国内和国外的酒,有可能含有少量致癌物质。由于酿酒的原料如各种粮食、水果等可能被霉菌污染,制出的酒便含有少量致癌的黄曲霉菌等毒素。多年前,美国的巴金斯指出,在该国常见的啤酒中,含有明显数量的致癌的亚硝胺,这是由于制造啤酒的麦曲在干燥时产生的。发酵和蒸馏过程中,还会产生一些其他致癌的化学物质,如杂醇油、多环芳烃类。此外,嗜酒或酗酒的人,摄入的量大,致癌物也可能积少成多,造成危害。 至于是喝啤酒好,还是不喝好,王建璋教授认为,少量喝,能活血化淤、扩张血管,对减少心血管病有好处。国外医生的建议是,啤酒每人每天不能超过半升,约200毫升就可以了。所以,为了健康和预防癌症,最好不要喝酒。 ●反对方:致癌是无稽之谈 就玉米酿造啤酒的饮用安全问题,记者采访了中国酿酒工业协会啤酒分会秘书长、高级工程师杜绿君女士。杜绿君秘书长认为,国际上啤酒的原料有大米、玉米、小麦,有糖浆,还有其他带有淀粉的原料。 中国过去确实是以大米为主要原料,那么,为什么前几年用玉米作为啤酒的辅料不能很好地推广呢?这是因为我国的玉米深加工技术不行,玉米中的油脂难以脱掉。这几年,随着玉米加工技术的发展和完善,胚、皮可以去掉,啤酒利用玉米是完全可以的,也是成功的。用玉米做原料,可以生产出质量很好的啤酒,所以,后来,用玉米生产啤酒的越来越普遍。尤其是北方地区,因为北方地区大米资源不丰富,而玉米资源就比较丰富。 用大米和玉米做出来的啤酒可能在风味上有所不同,有所区别,但不能说玉米的就不好,因为不同的消费者,有不同的消费需求。在我国,大约有1/3的啤酒厂在不同程度地使用玉米做啤酒,玉米在啤酒厂广泛地使用早就成为历史,这就证明是安全的,可以生产出优质产品。而且,老百姓多年来也是接受的。啤酒行业已经走过了二、三十年的历程,还从来没有人提出过玉米做啤酒会有问题。这次事件的引起,是因为一本书的介绍。其中有一段话,说肯尼亚用玉米做啤酒,致癌的比例就比较大,利用这一、两句话,断章取义,扩大到玉米做啤酒有致癌的可能性,显然是不妥的,是荒诞的。肯尼亚用玉米做啤酒、或食用玉米有致癌的可能性,这是他们局部的条件,而中国玉米的种植条件不存在致癌的可能。 至于说致癌的可能性,不在于玉米、大米的品种,而在于我们的原料是否受到污染,在于玉米中,黄曲霉毒素是否超标。如果原料发霉了,啤酒厂还在用,有引起致癌的可能性,但那不是玉米和大米的区别,而是原料有没有受污染的区别。 杜绿君认为,目前啤酒厂对原料的检验都是非常严格的,一般来说,不存在用长霉的原料来投产。啤酒属于发酵酒的一种,国家卫生部有一个发酵酒的卫生标准,啤酒有一个黄曲霉毒素的指标是否超标问题,从制定标准以来到现在,全国那么多的啤酒从来没有检验出是不合格的,也就是说,这个指标是安全可靠的,不存在污染的问题。 虽然原料长霉会引起致癌的可能性,但实际上,由于原料把关严格,玉米做啤酒是安全可靠的。 用玉米作原料,从其经济意义上讲,有两个方面:其一,对啤酒厂来说,可以降低成本;其二,对国家来讲,我国的大米还需要进口,而玉米的种植非常广泛,原料相对来说比大米多,特别是东北地区如吉林等地,是我国产玉米的大省,用玉米做原料具有非常重要的经济意义和社会意义。 所以,只要原料没遭到污染,工艺得当,无论采用大米,还是玉米,都可以做成好啤酒,对人体健康是没什么影响的。 今后的趋势是用玉米做成糖浆,加到啤酒中去。玉米糖浆在美国非常盛行,所有的啤酒都要加玉米糖浆,而我们中国就不多见。 国家食品质检中心主任于新华认为,争论的焦点其实就是玉米的污染问题。玉米污染主要是黄曲霉素,黄曲霉素毒性极大,是氰化钾毒性的10倍,但黄曲霉素比较稳定,高温200℃时也很难分解。更重要的是,我国有严格的标准来控制黄曲霉素;企业对原料的把关也比较严格,生产过程自动化程度较高。因此,于新华主任认为,在黄曲霉素不超标的情况下,玉米啤酒在所有饮用食品中,还是比较安全的。 业内有关人士指出,中国是玉米生产大国,年产量达6000多万吨,随着啤酒工业的发展,粮食用量越来越多。2001年我国的啤酒产量达2200万吨,位居世界第二,采用玉米做原料不与人争口粮,可以缓解大米、小麦的供求紧张问题,可节省外汇,也能为农民增加收入。玉米含淀粉高,经脱脂加工后特别适用于啤酒酿造。国外如美国、日本、加拿大、丹麦等一些发达国家及世界上一些啤酒生产大国,都在采用玉米及玉米糖浆做辅料酿制啤酒,并且生产出了许多世界名牌及知名品牌产品。因此,推广用玉米酿制啤酒不存在质量方面的问题。 中国食品发酵工业研究所啤酒中心的张五九主任说,我国用玉米酿造啤酒已经有很多年头了。到了21世纪的今天,选用玉米做原料,很多企业是看上了其保健功能,玉米的维生素、微量元素含量较高,有利于人的身体健康。食品的安全性问题存在于所有的食品当中,不仅仅是玉米。说玉米啤酒致癌纯粹是无稽之谈。

您的情况属于过量,伤及到肝功能才会导致您所说的上述情况,请看下面的分析。 喝酒应适量,啤酒只含有4%程度的酒精,刺激少,被医师推崇。自古以来,适量的酒被认为百药之长,只要喝的方法得当,不过量,酒确实有益于身体的,能起到健体强身之功效,对于心血管疾病有预防效果,但是每天超过白酒一杯,啤酒一瓶就不妙了,会将保健效果归零,而且当每天超量,先不管肝脏负担,还反而会增加心脏病发生。因此科学家建议,白酒每天就是一杯,啤酒每天就一瓶,不多不少,对于健康最有好处。不管喝红酒或喝啤酒,对于心血管疾病的发生都具有降低的效果,但是喝红酒者的保护效果最好,每天喝22-32g酒精量的红酒能降低约33%的心血管疾病与癌症发生,而不管喝红酒或啤酒,或是两酒均爱者,每天只要适量饮酒,对于心脏健康都是有帮助的。英国King'sCollege及StThomasHospital的专家在一项研究中指出,年轻男女想保有一身健壮骨骼的最佳方法之一就是:每天喝一杯啤酒。每天喝啤酒,可以提供大量天然来源的硅元素,对于骨骼健康非常地有帮助。此外,使啤酒会有苦味的HOP(啤酒花)是含有一种女性荷尔蒙,这一种成分具有美容和减轻压力的作用。 但是过量有会怎样呢?任何东西吃喝过量,都会有害,酒亦不例外。饮酒过量会使你易患许多其它疾病,喝酒者患肾脏病和肝病的机会高于平常人。过量饮用,会造成酒精中毒,损害中枢神经系统,甚至导致延脑麻痹;抑制胃液分泌,减弱胃蛋白酶活性,刺激胃黏膜,令人患慢性胃炎,给人体带来极大的危害。酒精还会降低主要男性苛尔蒙---睾丸酮的水平,影响男性的生殖力及后代的健康。对于男性青少年,则能延缓性功能的成熟。孕妇过量饮酒,可能使婴儿畸形,智力迟钝,甚至胎死腹中。对于肝脏病的患者来说,酒精的刺激会加重肝脏负担,加重病情。对于正在服用抗高血压药物的高血压病患者,酒精不仅会降低药物的疗效,而且还能速溶缓效药物的外壳,使药力骤发过猛危及生命。一般来说,人们每次饮酒时,当液体中酒精浓度达到0.05--0.2%时,大脑的抑制功能减弱,记忆力减退,辨别力、集中力、理解力明显下降。此时,饮者往往丧失了往常的文明和礼貌,变得粗野,喋喋不休,夸夸其谈,东道西歪,甚或打斗闹事。当人的血液中酒精浓度达0.4%,饮者就会陷入昏睡,昏迷,面色苍白,呼吸缓慢,体温下降,乃至丧失生命,长期较大量的饮酒,也可以造成慢性酒精中毒,出现智力减退,慢性胃炎,肝、心、肾等变性,肝硬变、多发性神经炎等疾病。经常饮酒的人,往往不注意食物的营养,加上酒精能消耗体内的硫胺素(维生素B1)和烟酸(抗糙皮病维生素),从而促成精神上和器官上产生障碍,不可不慎。饮酒过量的人常有营养不良的现象。实验结果显示连很少量的酒精也会影响正常人的短期记忆能力。长期酗酒的酒徒因为维生素B1不足,会患严重的健忘症。

您的情况属于过量,伤及到肝功能才会导致您所说的上述情况,请看下面的分析。 喝酒应适量,啤酒只含有4%程度的酒精,刺激少,被医师推崇。自古以来,适量的酒被认为百药之长,只要喝的方法得当,不过量,酒确实有益于身体的,能起到健体强身之功效,对于心血管疾病有预防效果,但是每天超过白酒一杯,啤酒一瓶就不妙了,会将保健效果归零,而且当每天超量,先不管肝脏负担,还反而会增加心脏病发生。因此科学家建议,白酒每天就是一杯,啤酒每天就一瓶,不多不少,对于健康最有好处。不管喝红酒或喝啤酒,对于心血管疾病的发生都具有降低的效果,但是喝红酒者的保护效果最好,每天喝22-32g酒精量的红酒能降低约33%的心血管疾病与癌症发生,而不管喝红酒或啤酒,或是两酒均爱者,每天只要适量饮酒,对于心脏健康都是有帮助的。英国King'sCollege及StThomasHospital的专家在一项研究中指出,年轻男女想保有一身健壮骨骼的最佳方法之一就是:每天喝一杯啤酒。每天喝啤酒,可以提供大量天然来源的硅元素,对于骨骼健康非常地有帮助。此外,使啤酒会有苦味的HOP(啤酒花)是含有一种女性荷尔蒙,这一种成分具有美容和减轻压力的作用。 但是过量有会怎样呢?任何东西吃喝过量,都会有害,酒亦不例外。饮酒过量会使你易患许多其它疾病,喝酒者患肾脏病和肝病的机会高于平常人。过量饮用,会造成酒精中毒,损害中枢神经系统,甚至导致延脑麻痹;抑制胃液分泌,减弱胃蛋白酶活性,刺激胃黏膜,令人患慢性胃炎,给人体带来极大的危害。酒精还会降低主要男性苛尔蒙---睾丸酮的水平,影响男性的生殖力及后代的健康。对于男性青少年,则能延缓性功能的成熟。孕妇过量饮酒,可能使婴儿畸形,智力迟钝,甚至胎死腹中。对于肝脏病的患者来说,酒精的刺激会加重肝脏负担,加重病情。对于正在服用抗高血压药物的高血压病患者,酒精不仅会降低药物的疗效,而且还能速溶缓效药物的外壳,使药力骤发过猛危及生命。一般来说,人们每次饮酒时,当液体中酒精浓度达到0.05--0.2%时,大脑的抑制功能减弱,记忆力减退,辨别力、集中力、理解力明显下降。此时,饮者往往丧失了往常的文明和礼貌,变得粗野,喋喋不休,夸夸其谈,东道西歪,甚或打斗闹事。当人的血液中酒精浓度达0.4%,饮者就会陷入昏睡,昏迷,面色苍白,呼吸缓慢,体温下降,乃至丧失生命,长期较大量的饮酒,也可以造成慢性酒精中毒,出现智力减退,慢性胃炎,肝、心、肾等变性,肝硬变、多发性神经炎等疾病。经常饮酒的人,往往不注意食物的营养,加上酒精能消耗体内的硫胺素(维生素B1)和烟酸(抗糙皮病维生素),从而促成精神上和器官上产生障碍,不可不慎。饮酒过量的人常有营养不良的现象。实验结果显示连很少量的酒精也会影响正常人的短期记忆能力。长期酗酒的酒徒因为维生素B1不足,会患严重的健忘症。

喝啤酒 可以引起肝硬变 其中有部分产生肝癌

满意请采纳

下一篇:京淳啤酒排行榜(北京啤酒品牌排行榜)
上一篇:干红和啤酒哪个热量高(红酒的热量高还是啤酒的热量高)