1308啤酒(1308啤酒坊)

1. 1308啤酒

1）菌种

一般生产酒精、白酒和果酒的酵母菌均可作为食醋发酵菌种。淀粉质原料酒精发酵常用的菌种为真菌酵母属中的啤酒酵母及其变种，如拉斯2号、拉斯12号、K氏以及从我国酒精生产中筛选的南阳5号(1300)、南阳混合(1308)，还有从黄酒生产筛选出的工农501等菌株。

2）培养

斜面菌种培养基：麦芽汁或米曲汁培养基。

三角瓶培养：13％的麦芽汁或糖化醪，调节pH4.1～4.4，三角瓶的装入量3／5体积的培养基。杀菌并冷却后在26～28℃培养24hr。

种子罐培养：将糖化醪调节pH至4.1～4.4，杀菌后冷却到25～30℃，接入3～5%的三角瓶培养液，在28～30℃培养16～18h。种子罐的级数依生产规模而定。

（3）醋酸菌培养

1）常用的菌株

醋酸菌主要有奥尔兰醋酸杆菌(A．Orleanense)、许氏醋酸杆菌(A．Schuenbachii)、恶臭醋酸杆菌(A．Rancens)、纹膜醋酸杆菌(A．Scendans)、AS1.41醋酸杆菌和沪酿1.01醋酸杆菌(A．Lovaniense)等。

2）培养

斜面菌种培养(沪酿1.01醋酸菌)：葡萄糖10g，酵母膏l0g，水100mL；灭菌30min，压力为98kPa，每瓶(100mL)加入3mL体积分数为95％的酒精；振荡培养，温度为30℃，时间为24h。

三角瓶纯种扩大培养：在三角瓶中装入含酵母膏1％和葡萄糖0.3％的培养液100mL，加棉塞后，在98kPa蒸汽压下灭菌30min。冷却后，在无菌室内向培养液中加入4％酒精(体积分数)，然后接入醋酸菌斜面种子。摇匀后于30℃下振荡培养24h。

2. 1308啤酒坊

北欧，一般指5个国家：丹麦：万岛之国、挪威：千湖之国、芬兰：诺贝尔颁奖地、瑞典：探险者的天堂、冰岛：冰与火之歌。萊垍頭條

最佳旅游时间萊垍頭條

6月-9月是北欧的最佳旅游时间，气候凉爽，昼长夜短，非常适合在城镇中漫步以或者进行各种户外活动。萊垍頭條

最佳自由行路线萊垍頭條

芬兰（赫尔辛基）→ 瑞典（斯德哥尔摩）→ 冰岛（雷克雅未克、维克、冰河湖）→ 挪威（卑尔根、费洛姆、斯塔万格、奥斯陆）→ 丹麦（哥本哈根）萊垍頭條

注意事项萊垍頭條

北欧地区英文普及率比较高，使用英文几乎可以在这里畅通无阻。北欧总体来说治安非常好，犯罪率极低，主要的危险来自于自然界。进行户外远足或者独自活动之前，需要确保对周边的自然环境非常了解。條萊垍頭

出行前最好多准备一些零钱，普通的小店会拒绝收取100面值的欧元，不过住宿、吃饭、购物都可以用Visa或Master的信用卡支付。條萊垍頭

必逛景点萊垍頭條

赫尔辛基（芬兰 ）必逛景点：芬兰堡、赫尔辛基大教堂、西贝柳斯公园、伴侣岛、芬兰国家博物馆。赫尔辛基是一座古典美与现代文明融为一体的城市，既有欧洲古城的浪漫情调，又充满了国际化大都市的韵味，完美的将都市建筑与自然风光巧妙结合。市内建筑多用浅色花岗岩建成，有「北方洁白城市」 之称。在大海的衬托下，无论夏日海碧天蓝，还是冬季流冰遍浮，这座港口城市总是显得美丽洁淨，被人们赞美为「波罗的海的女儿」。萊垍頭條

斯德哥尔摩（瑞典）必逛景点：斯德哥尔摩市政厅、斯德哥尔摩老城、斯德哥尔摩王宫、斯德哥尔摩大教堂、骑士岛。斯德哥尔摩是瑞典的政治、文化、经济和交通中心，瑞典国家政府、国会以及皇室的宫殿都设在此。整个斯德哥尔摩市区分布在14座岛屿和一个半岛上，也被称为「北方威尼斯」。城区有著悠久的历史却保存良好的博物馆和历史名胜。从1901年开始，每年12月10日诺贝尔逝世纪念日，著名的诺贝尔奖就会在斯德哥尔摩音乐厅隆重举行。萊垍頭條

雷克雅未克（冰岛）必逛景点：雷克雅未克大教堂、哈帕音乐厅和会议中心、一日游黄金圈、特约宁湖、滨海步道。雷克雅未克接近北极圈，是全球最北的首都。这里天空蔚蓝，市容整洁，几乎没有污染，素有「无烟城市」之称。每当朝阳初升或夕阳西下，两面的山峰便现出娇艳的紫色，海水变成深蓝，使人仿佛置身画中。旧城区内主要建筑物入议会大厦、市政厅、雷克雅未克大学、国家博物馆和大教堂等，都环绕在湖的周围，景致动人。條萊垍頭

卑尔根（挪威）必逛景点：卑尔根古城、佛洛伊尔恩山、卑尔根水族馆、布吕根、圣玛丽教堂。卑尔根是挪威的第二大城市，也是西海岸最大最美的港都，坐落在西海岸陡峭的峡湾线上，倚著港湾和七座山头。市区频临碧湾，直通大西洋，是座风光明媚的港湾城市。2000年卑尔根被选为9个欧洲文化城市之一，它的魅力展示在剧院，舞蹈，音乐，艺术，食品和展览会中。北部则留存著许多中世纪汉撒同盟时代的古老建筑，南部则是现代化的购物街。萊垍頭條

弗洛姆（挪威）必逛景点：弗洛姆铁路博物馆。弗洛姆小镇位于挪威最深最长的松恩峡湾( 全长204公里，深1308米) 的支流之中，将海拔2米处与海拔867米的米达尔连接起来。四周有巍峨陡峭的山峦、美丽而壮观的峡湾、歎为观止的瀑布和深邃悠远的山谷，这些如诗如画的景色，仿佛置身于天堂一般。到弗洛姆去最经典的方式就是通过弗洛姆铁路，从低海拔的峡湾直至高山，海拔相差约900米，是欧洲最为壮观的铁路线，沿途可以观赏到挪威最原始、最宏伟自然风光。萊垍頭條

斯塔万格（挪威）必逛景点：挪威石油博物馆、斯塔万格老城、斯塔万格大教堂、斯塔万格植物园、Vaulen海滩。斯塔万格是挪威第四大城市，也是挪威西海岸博肯峡湾中的商港和渔港。这里的文物古迹保存得非常好，是欧洲拥有最多木制建筑的城市，其中最有名的是建于1150年Urnes木教堂，还有独特的挪威油料博物馆（Norwegian Oil Museum）和鱼罐头博物馆（Fish Cannery Museum ）也十分有趣，深受众多游人的喜爱。萊垍頭條

奥斯陆（挪威）必逛景点：阿克斯胡斯城堡、奥斯陆市政厅 、奥斯陆歌剧院、维京海盗船博物馆、比格迪半岛。奥斯陆是挪威的首都，也是是挪威的政治、经济、文化和商业中心。三面被群山、丛林和原野所环抱，既有海滨城市的旖旎风光，又有依托高山密林的雄浑气势。这里的市政建设保持著浓郁的中世纪色彩和别具一格的北欧风光。市内少很有林立的摩天大楼，街道两旁大多是6、7层的楼房，建筑物周围是整齐的草坪和各色的花卉。拥有国家画廊、海盗船博物馆以及著名的维格兰雕塑公园，是个非常适合漫步的胜地。萊垍頭條

哥本哈根（丹麦）必逛景点：小美人鱼雕塑、新港、罗森堡宫、趣伏里公园、吉菲昂喷泉。哥本哈根是安徒生童话的发源地，拥有北欧数量最多的米其林餐厅，作为北欧的美食天堂自然不在话下；拥有顶尖的设计师和发达的交通系统，是现代大都市的典范；还拥有许多的古堡与皇家别院，古典气息浓厚。市中心茂密的丛林，漂亮的沙滩，优雅的湖泊，随处可见的美女，琳琅满目的商品，擦身而过的少年，都是哥本哈根靓丽而独特的风景。條萊垍頭

必吃美食條萊垍頭

芬兰頭條萊垍

– 鱼馅饼：鱼馅饼用鱼作为原料，将一种在芬兰东部湖区常见的小鱼白鳟鱼塞进馅饼里，非常好吃。萊垍頭條

– 鲱鱼土豆：新土豆配淡水湖鱼和鸡油菌酱汁，美味无比，让人回味无穷！– 炒鹿肉：驯鹿生活在芬兰北部的拉普兰省，是最健康的食品之一，富含维生素B12，omega-3和omega-6，没有脂肪，非常美味！– 烤肉肠：芬兰人最爱吃烤肉肠，又大又肥的烧烤专用肉肠配上芥末酱和啤酒一起享用，棒极了！萊垍頭條

瑞典萊垍頭條

– 腌鲱鱼：腌鲱鱼有很多种口味，芥末、香葱、蒜香、莳萝，通常搭配煮土豆、酸奶油、香葱末、坚硬辛辣的奶酪，煮鸡蛋、瑞典脆面包一起吃。豌豆汤、薄煎饼：瑞典的部分传统午餐餐厅都会在周四供应豌豆汤和搭配越橘酱或其他果酱的薄煎饼。條萊垍頭

– 瑞典脆面包：脆面包上可以搭配各种食物，早餐时的煮鸡蛋切片或软管中挤出的鱼子酱，午餐时的火腿、奶酪和黄瓜片，以及晚餐时的纯黄油，是瑞典人最喜爱的食物之一。萊垍頭條

– 虾肉三明治：虾肉三明治是瑞典国王的御膳选择之一。这种海鲜小吃上高高叠放著煮鸡蛋切片、生菜、西红柿和黄瓜，通常还会淋上奶油口味的“romsås”，混合有莳萝和鱼子的鲜奶油，非常好吃。條萊垍頭

挪威萊垍頭條

– 挪威奶酪:挪威最经典的美食之一。棕色的羊奶奶酪（Geitost）是地道的挪威风味，甜甜的，非常具有特色。垍頭條萊

– 挪威炖羊肉：挪威的传统菜式，是北欧的冬季是难得的佳品。– 盐渍鳕鱼：盐渍鳕鱼是挪威圣诞节的传统菜肴，是用水和碱液中软化鳕鱼乾，然后煮熟或熏烤食用，味道比较独特。垍頭條萊

– 挪威三文鱼：挪威的三文鱼有多种吃法，蒸、煎、煮、烤都可以，其中最特别的是烟熏三文鱼。三文鱼细腻的肉质，再配上浆果和酸辣芥末酱，放在面包或者烤土豆上，配合一瓶冰镇啤酒，真是人间美味。萊垍頭條

冰岛萊垍頭條

– Hákarl：Hákarl是冰岛的招牌菜，将鲨鱼肉埋在沙中3至6个月，让鲨鱼肉自然腐烂、腥臭，然后才挖出来烹饪。萊垍頭條

– 鲸鱼肉：鲸鱼肉在冰岛非常普遍，超市就可以买到，价格比牛肉贵，是当地人的重要食物之一。鲸鱼肉的口感有点像生的牛肉，很有嚼劲。萊垍頭條

– 冰岛熏鱼：冰岛的熏鱼，也是当地人的骄傲，更是冰岛家家户户必做的菜肴之一。萊垍頭條

– 冰岛龙虾：冰岛的龙虾个头大肉质嫩，口感非常棒。萊垍頭條

丹麦萊垍頭條

– 丹麦酥：丹麦酥是用面粉混合著牛奶制成的，馅料为果酱或者巧克力酱，几百层的酥皮，松脆可口，清甜不腻，让人回味无穷。萊垍頭條

– 丹麦大肉丸：丹麦大肉丸以猪肉、面粉等食材用其传统方法煎炸而成，通常搭配炸土豆，蔬菜和美味的特色酱搭配食用，尝起来肉质松软，味美可口。– 丹麦啤酒：丹麦啤酒用极佳的水质，配以完美的啤酒花，在北欧人严谨的流程监测下生産出来的，口感浓郁醇厚，非常清爽。萊垍頭條

– 丹麦曲奇：丹麦在食品烘焙方面，属于全球顶端，最著名的就是丹麦曲奇，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。萊垍頭條

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3. 1308啤酒屋

1、玩：古文化街（别买东西，假的多，天后宫可以转转）、鼓楼（好东西都集中在这里，但要有眼光）、塘沽（临海、海鲜多，还有洋货市场不错）、银河购物广场、大悦城（吃、玩、购物一条龙），津湾广场亲水平台（哪里有一个比利时人开的酒吧，叫1308德国啤酒坊，好喝极了，很多在津外国人都在哪里喝啤酒，而且晚上还能尽览海河夜景）。

2、吃：没啥特色，唯一可推荐的可以试试上过舌尖2的杨姐煎饼果子和二嫂子煎饼果子，具体地点大众点评上搜，味道确实不错。

4. 啤酒1718

4.7度，凯撒啤酒(Kaiserdom)始创于1718年，是德国非常著名的一个啤酒品牌，它的工厂位于德国南部，风光秀丽，水质优良有着光辉勋灿历史的巴伐利亚。凯萨啤酒主要有三种产品：凯萨黑牌、凯撒比尔森啤酒和凯萨无醇啤酒，凯撒黑啤酒：具有高品质啤酒花的独特苦味，泡沫丰富，口味刺激，滑顺。摄氏8度时保存和饮用最佳。首次倾倒让泡沫漫至杯沿，泡沫退掉后，应该倾倒第二次或者第三次来获得完美的酒香。萊垍頭條

5. 1518啤酒

和平县公白镇历史悠久，渊源流长。据《和平县志》记载，明代正德十三年（1518）开始，就被列入和平县四图“仁义图”所注，清代设约，称杨峒约，后因街镇建了一座“公白大皇”庙，故名公白。民国时期设乡，1993年撤乡建镇，全镇下辖7个行政村，一个居委会，总人口12000人。 公白镇位于和平县的南部，素有“和平南大门”之称，与东源、连平两县毗邻，是三县交汇点，故又称为“和平金三角”。 公白镇居民为客家人，饮食文化丰富，食法讲究，食品繁多，主要有：红焖狗肉、香葱白切鸡、斑鸠酿豆腐、啤酒鸭、仔鸭、香芋扣肉。还有些命名古怪的菜色，如黄金小姐孕贵子、白面书生肚藏才、黄鹂鸣翠柳、白鹭上青天、西岭千秋雪、东吴万里船等。萊垍頭條

6. 1128啤酒

GrimBergen是比利时布鲁塞尔北方的一个乡村，1128年当地的庄园主修建了一个修道院，他们以热情好客和自家酿造的啤酒而闻名。当时的人们也许没有想到GrimBergen修道院啤酒经过几个世纪后，是一个为世人所熟知的著名啤酒品牌。萊垍頭條

标签萊垍頭條

老鹰图腾是GrimBergen啤酒的标签，神话中那鹰可以从灰烬中涅槃重生（可能源于中国凤凰的传说，到了欧洲凤凰变成了老鹰）。GrimBergen啤酒呈金黄色，含水果味，有轻柔感和具有醇厚的酒体頭條萊垍

7. 1308德国啤酒

许多微生物都能利用已糖化进行酒精发酵，但在实际生产中用于酒精发酵的几乎全是酒精酵母，俗称酒母。利用淀粉质原料的酒母在分类上叫啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，是属于子囊菌亚门酵母属的一种单细胞微生物。该种酵母菌繁殖速度快，发酵能力即产酒精能力强，并具有较强的耐酒精能力。常用的酵母菌株有南阳酵母(1300及1308)、拉斯2号酵母(Rasse Ⅱ)、拉斯12号酵母(Rasse ⅪⅠ)、K字酵母、M酵母(Hefe M)、日本发研1号、卡尔斯伯酵母等。頭條萊垍