纯生啤酒起源于20世纪90年代中期生产的。
我国最早的纯生啤酒是珠江啤酒厂生产的，1998年投放市场。纯生啤酒是指经过严格的微生物纯种发酵、高科技无菌过滤和无菌包装技术而生产出来的一种啤酒，由于它不需经过普通啤酒生产所必需的高温杀菌，所以啤酒的原始风味和天然营养成分得以完美保留，口感特别新鲜，是真正意义上的绿色食品，也是啤酒行业的高新技术产品。纯生啤酒在发达国家啤酒消耗总量中已占很大比重，日本占90%，德国占80%，美国及韩国占60%，而作为啤酒产量占世界第二位的中国，纯生啤酒的生产才刚刚起步，龙津集团在进行广泛市场调研的基础上，大胆进取，总投资1.4亿元人民币全面引进德国纯生啤酒生产技术和设备。
18日，投资4000万元人民币的一期工程，2万吨纯生啤酒易拉罐生产线，在进行了近一年的微生物管理水平提升和三个多月的设备安装调试后，如期竣工，生产的听装纯生啤酒经过德国权威机构检验分析，完全符合标准。二期3万吨瓶装纯生啤酒生产线及糖化发酵工程正在紧张施工中，预计明年5月份可全部竣工投产。届时，一年可新增销售收入2.3亿元，利税达7000万元。