一、什么是冰啤酒？
冰啤酒既不是冰冻后的啤酒，也不是啤酒加冰块，而是在生产该啤酒的工艺当中采用了一道特殊的工艺将发酵后的啤酒经过深层冷冻，这样冷冻过程中结成的冰晶吸附了啤酒当中的大部分苦、涩等不良物质，从而使生产的啤酒口味更加纯正、鲜美。因此被命名为冰啤酒。
冰啤酒的酿造原理是，将啤酒处于冰点温度，使之产生冷浑浊（冰晶、蛋白质等），然后滤除，生产出清澈的啤酒。普通啤酒的酒精含量在3%~4%，而冰啤酒的酒精含量则在5.6%以上，高者可达10%。冰啤酒的色泽清亮，口味柔和、醇厚、爽口，适合年轻人饮用。
二、为什么冰的啤酒叫冰镇啤酒
意思是冰镇过的啤酒(凉啤酒).以前没有冰箱的时候,我们用凉水和冰块给饮料和水果降温,以获得清爽的口感.用水降温叫做拔,用冰降温叫做镇,后来有了冰箱,在冰箱里冰过的啤酒就叫冰镇啤酒了.
三、冰啤酒是如何制作的呢？
冰啤酒是由加拿大拉巴特公司开发。将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉。通过这一步处理解决了啤酒冷混浊和氧化混浊问题，处理后的啤酒浓度和酒精度并未增加很多。