啤酒的主要营养成分(啤酒的主要营养成分是什么)

1. 啤酒的主要营养成分是什么

啤酒糟是用优质大麦和其他谷实酿造啤酒后的副产品。 通常含水分77%，蛋白质6. 8%，无氮浸出物10. 4%。新 鲜的啤酒糟可直接用来喂鱼，若制成干的啤酒糟粉，则是个 良好的蛋白质词料，是渔用配合伺料良好的饲料原料。

2. 啤酒的营养价值是什么

啤酒中有－－铬

这种维持生命所必需的矿物质可以降低胆固醇含量，增加运动员的耐力，还可以使健美运动员增长肌肉、减少脂肪。摄入量——普通男性每天至少需要50微克铬，好动的男性则需要100～200微克。食物来源——铬最好的来源是各种海产品，例如鱼虾等。另外，从啤酒酵母中也可以得到每天所需的铬，所以，每天喝一瓶啤酒对男人是个安全的选择。啤酒是人体硅元素的主要来源之一，能促进骨骼生长和增加骨骼强度。

每天喝一瓶啤酒而发作肾结石的风险，只有不喝啤酒之人的60%，也就是说，每天一瓶啤酒，居然能够降低罹患肾结石的风险。但是喝其它酒类饮料的人，可就没有这么幸运了；也就是说，除了啤酒以外的酒类，都不能预防肾结石。

，买啤酒前应先看一下生产日期，最好饮用出厂不到15天的啤酒，以利于身体健康。

　根据研究，酿制啤酒用的麦芽和啤酒花能够产生可预防心血管疾病的物质，而这种物质是靠啤酒中的抗氧化剂苯酚化合物保存的。

长期饮酒的危害

　　长期饮酒者易周期性酒精中毒，损害脑神经，还引起肝脏肿大、代谢障碍，特别是维生素B缺乏，因而导致脑神经组织的损害。由此而引起一系列综合征：精神异常、智力低下、记忆力减退、手指鼻不准、走路不稳等。

　　饮酒过度还可引起营养不良和吸收障碍，能使胃质形成和骨矿化减少，日久导致骨质疏松症。长期饮烈性酒引起血压升高，可使原有高血压的病人发生出血性卒中，且多数病情较重，急性期死亡率极高。此外，饮酒可影响心血管健康，增加心脏负担，加重心肌缺血，诱发心肌梗死，心律失常，并由此而出现脑血栓。

3. 啤酒的成分主要包括哪些

啤酒：啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。 啤酒的主要成分：

1.7种人类不能合成的氨基酸 2.平衡人类的肽和氨基酸 3.酒花素 4.多种维生素等成分 啤酒的化学成分：

1.总酚物质 简介：本类物质来源于麦芽和酒花，根据原料的不同，会在啤酒当中有不同的含量。

根据本类物质不同的结构与分子的大小，对啤酒的物理特性有着影响，比如：色度、口味、泡沫等等。过量的本类物质会于氧气一起造成啤酒中蛋白质沉淀和非理想口味。 检验原理：本类物质会于三价铁离子在碱性溶液下反应生成棕色的洛合铁。通过光度计在600nm下进行测量。

检验过程：-啤酒通过摇晃去除二氧化碳（麦汁或嫩啤酒通过离心机澄清）。 -10ml待测样品加入8mlCMC-EDTA溶液，在25ml容量瓶混合 -加入0.5ml三价铁离子溶液 -加入0.5ml氨溶液(3.5%) -加水至25ml线 -10分钟后在600nm下对盲样品通过光度计在1CM的厚度下测定吸收值。 -盲样品：10ml样品加入8mlCMC-EDTA溶液，在25ml容量瓶混合,加入0.5ml三价铁离子溶液，加入0.5ml氨溶液(3.5%)，加水至25ml线 结果：总酚物质(mg/l)=820*测定值 正常值：150-200mg/

l 2.苦味值 简介：麦汁和啤酒当中的苦味物质是异构a酸。 检验原理：异构a酸被异辛烷(2，2，4-三甲基戊烷)在酸性环境下萃取出，并且在275nm时有最大的吸收值。

检验过程：-麦汁或嫩啤酒通过15分钟3000转/分钟离心澄清。（勿过滤） -啤酒通过摇晃除二氧化碳。 -10ml样品在20oC下恒温。(如果是麦汁，则5ml麦汁加5ml水)，加到离心瓶里 -加入0.5ml6N盐酸，20ml异辛烷和三个玻璃球 -拧紧离心瓶的盖，15分钟、20oC下进行机械摇晃 -3分钟3000转/分钟离心分离 -在275nm下对异辛烷通过光度计测量吸收值 结果：BE=测定值*50（麦汁BE=测定值*100） 正常值：啤酒：10-40BE麦汁：20-60BE ----来源微博

4. 啤酒的主要营养成分是什么意思

啤酒是一种以大麦制成的麦芽和水为主要原料，大米、玉米淀粉等为辅料，添加酒花，经糖化、酵母发酵酿造而成的低酒精度、含有二氧化碳的酿造酒，而且营养丰富。它在1972年7月1日召开的第九次世界营养食品会议上，被正式列为营养食品。

5. 啤酒的营养物质

啤酒糟不是真正意义上的酒糟，因为它是一种麦芽啤酒糖化生产过程的产物，是直接过滤出来的糟渣，是没有经过发酵的，所以，啤酒糟高能量、高血糖和营养丰富，但正因为如此，很容易变质酸败，所以，新鲜的啤酒糟必须拖回农场尽快及时发酵和密封处理。

当天出场的啤酒糟运出后，（粉碎处理是最好的办法之一，然后再降解过程，效果很好），每1000公斤加50公斤玉米粉（谷粉、高粱、小麦粉、马铃薯淀粉也可以），和“农盛乐养殖菌液”2公斤，食盐2公斤，搅拌均匀，控制在50-60%的水含量，最好用手抓，有水从手指间的密封，但不滴出为度，搅拌到缸或池压实压紧力后，用塑料压片压力密封，夏天24小时以上，冬季和春季超过3天的喂养。不新鲜的啤酒，谷酒糟或酒糟粉的方法工厂堆放几天后的酒糟，由于暴露在空气中会有一些霉菌，和酸性加重，直接发酵是不能达到好的效果，所以要干燥后再发酵，最好是再烘干粉碎后，变成酒糟粉，处理更方便。

如果你不想用干的，也可以进行湿磨，研磨，材料是容易压实压力密封密封，加入约10%的玉米粉和其他能源饲料（谷粉，高粱，小麦粉，马铃薯淀粉可以），然后强制压缩密封层，也可以，关键是要消除材料中的空气。

1000公斤干酒糟拌入100公斤玉米粉（谷粉、高粱、小麦粉、马铃薯淀粉也可以），“农盛乐养殖菌液”3公斤数百，盐3公斤，1200公斤干净的水（如果是湿料降低水、水，用手揉面团，有水从手指间印出为度，冬季建议用35度左右的温水），所有原料混合水，拌成真正的密封介质压力缸或池后，夏季2天的发酵时间，在冬季和春季发酵可以超过5天。像以前的喂养方法。醋糟、白酒糟、米酒糟加工喂养方法米酒糟像稀饭，和啤酒糟、酒糟相比，更节能，更喜欢被猪吃，但消化吸收率不高。

我们很少用这种酒糟发酵，因为酒精度比较高，又不会造成再次发酵程度的增加，我们发现发酵后，担心是没有必要的。

酒糟发酵后，一般只有2度到6度（发酵的时间长，酒精度就越高），猪爱吃，且消化吸收率增加，具体处理方法如下：每1000公斤米酒糟添加：

（1）100公斤玉米（谷粉、高粱、小麦粉、马铃薯淀粉）；

（2）25公斤大豆粕（棉粕、饼粕、花生糠等可），300公斤米糠或稻草粉（添加米糠或稻草粉，主要目的是吸附过多的水分，加入适量的水分不一定，只要能吸收水分，在水稻中的半固态）；

（3）轻质碳酸钙10-20公斤；

（4）农盛乐养殖菌液2公斤，盐3公斤；调整水含量（手抓一个进给，强制一个保持，或从你的手指之间的水印，或下降的下降退出）。

共混后进入密封介质压力缸或池内的大的实际压力，夏季超过8天的发酵时间，在冬季和春季发酵高于15天喂养。发酵后的酒糟材料如何保存如果你想保存时间长，酒糟发酵后的材料应密封严密，压实压实过程中，尽可能从公斤袋通风，不仅可以长期保存，在保存、退化的过程，即使在一个较长的时间，更好的消化和吸收，更好的营养。酒糟喂鸡好处很多，其利大于弊，既降低了饲料成本，又增加了鸡体抵抗力，而且有效地利用了啤酒厂的下脚料。

但未经发酵处理的酒糟是不易多喂的，建议使用农盛乐饲料发酵液进行发酵处理，可分解粗纤维，提高饲料利用，有助于动物的吸收，用于饲喂产蛋鸡，发现经济效益和抗病效益都较好，在生物化学方面应进一步探讨。1、增加粗纤维，促进肠蠕动。酒糟主要是作粗纤维饲料用，粗纤维进入肠道后，在细菌和纤维分解酶的作用下，可分解为丁酸、乙酸，成为机体可吸收的营养物质。另外软化粗纤维可刺激肠管，增加固形物质，使难有饱感，促进食欲。2、补充蛋白，特别是在蛋白质饲料缺乏，饲料价格昂贵时期，酒糟更是经济实惠的好饲料。据测定酒糟含粗蛋白17%-21%之间，这种蛋白大都是细菌牺牲体，又称菌体蛋白，菌的种类主要是酵母菌，乳酸菌和混入肠道的粪连球菌，经过发酵分解后被吸收。据测定三成酒糟可代替一成饼类饲料。3、使用方法，晒干喂或直接鲜喂。干喂可混入配合饲料。鲜喂含水量多，夏季应注意少添，防酸败，冬天还要防冰冻。4、经济效益，某鸡场从3月份开始试验，每日每只鸡添加25克鲜酒糟，这样1千只鸡每天就需要25公斤，按照每吨酒糟成本价40元计算，每只鸡每天食用的酒糟成本是0.001元，每千只鸡成本是1元。从3月15日开始记录产蛋量到4月20日计算，每千只鸡每日多产蛋12斤，增收是21.5元，实践证明酒糟的利用价值和市场前景非常好。5、防病效益，促进有益菌繁殖，调节肠道酸碱平衡。酒糟PH值是3-4，每日饲喂相当于补充维生素C，能中和其他饲料的碱性，同时促使肠道内有益菌群夺取生长优势，并长期保持不变。由于生存竞争使有益菌最终数量增加。负载R质粒的宿主细胞扩增速度随时间延长而增加，使清除病原菌的速度不断加快。据资料介绍，酒糟内的微生物体内还存在着菌体蛋白，存在的R质粒能释放微生物细胞内的嘧啶和氨基酸等生物的小分子进行转录和翻译，合成酶蛋白。不但使鸡产蛋量增加，而且蛋黄深红，深受消费者的青睐。6、注意事项，酒糟是啤酒废渣，规模养鸡场用量大，最好进行深加工，有利于贮存和保证质量。夏季饲喂防酸败易引起酸中毒，冬季饲喂防冰冻，易于引起菌体死亡，最好是在场内设水泥地面，当日晾晒七八分干时投喂或用保温代分装包好，按鸡的批次，数量用量分喂。

6. 啤酒中含有哪些营养成分

可乐不好。当然是可乐了，可乐是软饮料，对身体没什么好处，里面压缩了大量的CO2气体，对牙齿有腐蚀作用，啤酒含有维生素等营养成分，素有“液体面包”之称，少量饮用对身体有好处，不过切记不要大量甚至过度饮用。

碳酸饮料，里面含有二氧化碳，所以不促进钙的吸收，反而会吸钙。啤酒虽说酒精含有量不大，但是也上脾和胃，因此啤酒也不是什么好东西。啤酒和可乐都应是尽量少喝，能不喝就不喝。说一句言外之话：买一些水果用榨汁机榨纯正的果汁更有营养！！！

7. 啤酒中的营养成分

100克啤酒所含营养成分及数量 名 称 数量 热 量 32千卡 碳水化合物 0.15克 蛋白质 0.4克 脂肪 0.2 克 胆固醇 1.1毫克 膳食纤维 0.04克 维生素A 12毫克 胡萝卜素 47 毫克 维生素B1 6毫克 维生素B2 0.4毫克 维生素C 0.64毫克 维生素E 0.03毫克 烟 酸 0.3毫克 另外还有丰富的矿物质： 钙 铁 锌 镁 铜 磷 钠 硒 青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成。

8. 啤酒的主要成分及其作用

主要是水和乙醇

水H2O

乙醇CH3CH2OH

每升啤酒中一般含有50克糖类物质，它们是原料中的淀粉在麦芽中含有的各种酶催化形成的产物。水解完全的产物，如葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖，在发酵中可被酵母转变成酒精;水解不太彻底的产物，我们称之为低聚糊精，其中大部分是支链寡糖，它不会引起人们血糖增加和龋齿病。这些支链寡糖可被肠道中有益于健康的肠道微生物(如双岐菌)利用，协助清理肠道。

每升啤酒约有3.5克蛋白质的水解产物---肽和氨基酸，它们几乎可以100%被人体消化吸收和利用。啤酒中碳水化合物和蛋白质的比例约在15∶1，最符合人类的营养平衡。每升啤酒还含有大约35克乙醇，是各类饮料酒中乙醇含量最低的一种含醇饮料，适量饮用啤酒时，啤酒中的乙醇可以帮助饮者抗御心血管疾病，特别可以冲涮血管中刚形成的血栓。啤酒中没有脂肪，饮用啤酒不必担心脂肪摄入过多引发的肥胖病。每升啤酒还有50克左右的CO2，可以协助人们胃肠运动，也有益人体解渴。

啤酒从原料和酵母代谢中得到丰富的水溶性维生素，每升啤酒中含有维生素B10.1-0.15毫克，B20.5-1.3毫克，B60.5-1.5毫克，烟酰胺5~20毫克，泛酸0.5-1.2毫克，维生素H0.02毫克，胆碱100-200毫克，叶酸0.1-0.2毫克。啤酒中的叶酸含量虽然只有0.1-0.2毫克，但它有助于降低人们血液中的半胱氨酸含量，而血液中半胱氨酸含量高会诱发心脏病。

啤酒中的抗衰老物质

现代医学研究发现，人体中代谢产物---超氧离子和氧自由基的积累，会引发人类的心血管病、癌症和加速衰老。人们应从食物中多摄取一些抗氧化物质，减少这些氧自由基对人类的毒害。啤酒中存在多种抗氧化物质，如从原料麦芽和酒花中得到的多酚或类黄酮，在酿造过程中形成的还原酮和类黑精以及酵母分泌的谷胱甘肽等，都是减少氧自由基积累的最好的还原性特质。特别是多酚中的酚酸、香草酸和阿魏酸，可以避免对人体有益的低密度脂(LD)遭到氧化，防止心血管病的发生。啤酒中的阿魏酸虽然比番茄中的含量低10倍，但人们对它的吸收率却比后者高12倍。

谷胱甘肽由于具有活性疏基，可消除人类的氧自由基，是人们公认的延缓衰老的有效物质。一般的酵母能分泌谷胱甘肽10-15毫克/升，某些新开发出的抗老化啤酒酵母谷胱甘肽分泌量可达到35-56毫克/升，这对人体健康是非常有利的。有些啤酒中由于酿造需要，还添加10-20毫克/升的维生素C，维生素C也是去除氧自由基的有效物质。

当然，大多数啤酒中的还原物质存在于新鲜的啤酒中，它们也是协助啤酒保鲜的有效物质。随着啤酒保存时间的延长，这些还原剂也会慢慢氧化消失。近年来，啤酒中的多酚、类黄酮化合物因兼有对人体有益和对啤酒保鲜的作用，而受到啤酒界的广泛重视。现在所生产的新型具有保健作用的啤酒如荞麦啤酒、银杏啤酒，主要是看中荞麦和银杏中黄酮类化合物含量较高的特点而开发出来的。

9. 啤酒的营养成分有哪些

啤酒的冰点为负1.5℃，冷冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离，同时容易发生瓶子爆裂，造成伤害事故。

实际上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡，在8℃～10℃左右，啤酒会给人一种最佳的口感。在10℃的存贮条件和饮用温度时，啤酒的泡沫细腻丰富、持久挂杯，酒花香味最浓。