1. 稻米可以酿啤酒吗视频
这种传统的酿酒方法概括起来就是：将大米蒸熟 后拌曲发酵，然后蒸馏得成品酒。具体操作起来就更复杂一些，其工艺如下：浸米—蒸煮—扬冷、拌曲—入缸固态培菌糖化—半固态发酵—蒸馏—成品酒。
其中仅是蒸煮工序就很麻烦，操作要求较为严格。例如：将浸好的大米倒入甑内，待园气后初蒸15～20分钟，然后泼入热水，还要上下翻倒几次，又上盖， 待园气后再蒸几十分钟，再进行第二次泼水、翻倒、再蒸。同时还要求所蒸煮的大米外硬内软、无生心、疏松不糊，、透而不烂，均匀一致等等。如那一环节掌握不 好，达不到要求都可能影响到出酒率。
v采用生大米酿酒就简单得多了。生大米不需要淘洗，不需要浸泡，当然更不需要蒸煮。将市售的大米买来后，每公斤大米加入6克生料曲种，加入三公斤冷水搅拌、密封发酵，经蒸馏就得成品酒。所以，有人戏称生料酿酒技术为“傻瓜酿酒技术”。
v生料酿酒，可以说就谈不上什么“工艺流程”，如果硬要编个工艺流程的话，那么这个工艺流程就是：配料（大米+曲+水）—发酵—蒸馏—成品酒。
v采用生料酒曲酿制大米白酒，每斤米得一斤酒，45～50度，口感与传统酿制的一样，甚至超过。
由此可见，采用生料酿酒，简化了工艺、节约了燃料和人工、减轻了劳动强度和操作技能、提高了出酒率，从而大大地降低了生产成本。而且，还由于生料酿酒操作简单，管理粗放，完全可采用规模化、机械化大生产。
由于生料酿酒具有上述诸多优点，仅管这个新技术推广时间不长，宣传力度不大，但仍然受到许多酒厂的欢迎，尤其是受到那些文化不高、缺乏酿酒技术的小酒 厂和家庭酿酒作坊的普遍欢迎。例如：目前广西省内即有上千家小酒厂和家庭作坊在采用生料酿酒技术生产大米白酒。江西、湖南、浙江、上海等也有许多厂家在采 用生料酿酒技术生产。
然而，生料酿酒再简单也是一门科学技术。既是一门科学技术，就有一定的工艺规范和操作规则。遵循这些规则，出酒率就高；违背或不按这些规则操作，就达 不到出酒要求。原因是，由淀粉转变为酒是生物化学反应的结果，也是微生物的代谢产物，假如改变了规定的作用条件，其代谢产物就不是酒，而是另一种代谢产物 ——如醋酸。
一些人不明白这个道理，把科学看成魔术，把生料曲种当成是“仙丹妙药”，以为在生大米中加点水，丢进去一点生料曲种，它就自然而然地“变”出酒来。一但没有变出酒来或变出的酒不多，就否定了生料酿酒技术的意义和作用。
现将笔者采访数十家成功地采用生料酿酒厂家的经验和个人的心得，总结几条出来供已采用的厂家和对生料酿酒有兴趣的厂家参考。
我们知道，酿酒的希望和目的无非是两个：
一是能得到较高的出酒率；二是酿出的酒能有一个较完美的口感。但是，是否能达到这两个目的的关键环节，是在发酵这道工序。尽管曲种如何好，糖化力和发 酵力如何高；尽管大米的质量好，含淀粉多；尽管蒸馏设备如何先进、接酒技术如何高明。如果在发酵这一环节掌握不好，成品酒的得酒率也就不高。
如何发酵，如何管理，一般酒厂和酿酒作坊都有一定的经验。但生料酿酒与传统的燃料酿酒方法还有不同之处。生料酿酒在发酵期中要特别注意和掌握温度、厌氧和发酵期这三个环节。
一、 温度（指室温℃）。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下。高于40℃者易产酸，甚至酵母死亡；低于20℃者，生料难以发酵。最佳发酵温度是25℃～30℃。
温度与发酵期的关系是：温度高，发酵期短；温度低，发酵期长。具体说来，温度在20～25℃时，发酵期一般是15～20天，温度在25～30℃时，发酵期一般是10～12天左右。温度在30～40℃时，发酵期一般为8天左右。
生料曲种耐高温，在35～40℃时酵母仍能继续生长、繁殖，而且不会产酸。因此，采用生料酿酒。不存在“安全渡夏”问题。
但是，生料酿酒也存在如何安全过冬的问题。实践证明，在温度20℃以下时，生料很难发酵，如温度在10℃以下则停止发酵，这时的酵母处于冬眠状态，不繁育生长。因此，室温在20℃以下时，要采取保温和升温措施，使室温升到20℃以上，生料发酵才能正常进行。
室 温在20℃以下时，除了采取保温、升温措施以外，还可以采取熟料发酵。这里所说的熟料发酵与传统的蒸煮有很大的区别。这里所说的熟料发酵是指将大料随便蒸 煮而已。具体操作就是将生大米加入三倍冷水，然后用火煮，待煮到大米基本过心即离锅冷却到36℃以下时，加生料曲种搅拌、密封发酵。采用这种熟料发酵方 法，五天左右即全部发酵完毕，然后蒸馏即得成品酒。另外，也可将大米蒸煮成米饭，无夹心即可。
二、 厌氧。所谓厌氧，就是将生大米或煮熟的大米加曲加水装入发酵容器后要密封，使之在没有或缺乏空气的条件下进行发酵。尤其是在发酵的中期和后期，更要特别注 意厌氧发酵。因为在酒精发酵过程中，不需要游离氧参加。如果在发酵中有氧气参加，酵母菌则通过有氧呼吸获得能量，将糖彻底分解为二氧化碳和水，同时产生大 量菌体使酒精的产量大为减少。
其原理是：在有氧条件下发酵，其产品是醋酸，在无氧条件下发酵，其产品是酒精。所以，如果你不想要醋酸的话，就一定要在无氧条件下发酵。
怎样进行厌氧发酵呢？许多酒厂的实践经验是：在发酵初期，采用半密封。所谓发酵初期，是指自生料投入发酵容器，至发酵液面冒出小米花泡沫这段时期。进入发酵中期和后期，就绝对采用全密封式发酵。所谓中期和后期，是指自发酵液面冒出小米花泡沫起至整个发酵完全结束止。
有 的厂家则与此相反，重视发酵初期的密封，但在发酵中期和后期就不重视了。当原料投入发酵容器以后，他们很重视密封，但从此就无人过。二氧化碳将塑料薄膜冲 破了，捆绑的绳索松脱了，无人检查、更换，使空气中的杂菌大量进入发酵容器，醋酸菌大量生长、繁殖、甚至把酒精作为它的养料，这就是有些厂家反映出酒率不 高的原因。
三、 发酵期。发酵期是指，从投料到蒸馏前的这段时间。
上面已讲过，发酵期的长短决定于温度的高低。温度高，发酵期短；温度低，发酵期长。我们不能说发酵期越短越好，当然也不能说发酵期越长越好，如何适当地掌握这个发酵期的长短，是提高出酒率和增加成品酒的口感和重要环节。
适当的发酵期，首先是看原料是否完全、彻底发酵，其次是原料已经完全彻底发酵后，还要延长发酵期一二天，以利于酯化、增香。
原料已经完全，彻底发酵的标志是：生淀粉已完全转化为糖，糖已完全转化为酒精。用检测残余淀粉的含量和总残糖的含量方法就能确定原料是否完全彻底发酵了。当残余淀粉和残余总糖的含量在百分之一以下时，即说明原料已得到完全、彻底发酵。
一些小型酒厂和酿酒作坊没有检测设备，怎能掌握了解原料是否完全、彻底发酵呢？笔者于1996年编著的《生料酿酒工艺及其操作方法》一书中，曾介绍了用眼睛看、耳朵听、口尝、手摸等方法。由于篇幅关系就不再详述。这里只介绍一种眼看、手摸的简单方法供参考。
手摸，是用母指和食指挤压正在发酵中的米粒，如无硬心、无粗糙感，一挤就化，就说明原料已基本上完全、彻底发酵了。
用眼看，一是看原料，二是看颜色。
当漂浮于发酵液面上的大米，全部或大部分沉入池底，发酵液由浑浊变青，而且整个发酵液处于静止状态，不再冒泡，米粒不再上下窜动时，就说明整个发酵过程已完毕，原料已经完全、彻底发酵了。
看颜色，就是看发酵液的颜色变化。从投料起至发酵开始冒小泡时的这段时期发酵液是清亮、透明的。从发酵开始至发酵结束这段时期，发酵液由清亮、透明变为米汤色。从发酵结束至酯化时期，发酵液由米汤色变清，最后变成暗淡的淡茶色。
实践证明，适当延长一点发酵时间，是提高出酒率和增加成品酒香味的重要措施。
要延长多少时间才能算适当呢？笔者主张，当发酵液由浑浊变清，整个发酵液处于静止状态时，再延长一二天即为适当。从颜色上看当发酵液由浑浊变清，由清变为暗淡的淡茶色即可进行蒸馏。
为什么要延长一二天发酵时间呢？因为酒的芳香物质，是原料中的蛋白质分解成氨基酸再经生化反应而成为芳香物质。这个生化反应过程需要时间，这个时间就是酯化时间。
2. 稻谷酿酒发酵过程视频
亩产量780斤，属于高产品种。
粮用常规品种。辰诺金谷生育期117天，幼苗黄绿色，株高125.3cm，主穗长23.5厘米，白谷，黄米，单穗粒重16.8克，千粒重3.2克，出谷率出米率均在75%以上，熟相较好，植株生长整齐一致。
该品种抗倒性、抗涝性和抗旱性均为1级，田间未见其他病害发生。栽培技术要点：在中等以上肥力的平地和坡地上种植。适宜播种期4月下旬到5月上旬，每亩用种量0.3千克～0.5千克，亩留苗2.5万～3.0万株。亩施农肥3000千克，“磷酸二铵”15千克。5～6叶定苗，生育期中耕2～3次，拔节期追施尿素15千克。
适宜种植区域及季节：内蒙古、吉林、辽宁、河北和山西≥10℃的活动积温2650℃以上春播适宜区春季种植。
3. 啤酒可以做酒米吗
黄酒泡米可以做窝料。
泡制的酒米诱饵窝料，诱钓鲫鱼鲤鱼效果非常不错，适合野钓水库河流，如果黑坑允许打窝的话，也适用用黑坑打窝诱鱼。在开钓饵的时候，还可以再钓饵里面加点酒米窝料，可以起到留鱼的作用。
用黄酒做发酵比用曲酒更好，而且用黄酒发酵出来饵料有香甜味很浓的酵香味，不像曲酒发酵完后会有刺鼻的酒精味。
4. 小米可以酿啤酒吗
一斤糯米可以出2至3斤黄酒。黄酒做法如下：
原料：适量糯米、酒曲、冷开水。
1、将糯米500克淘洗干净，放入冷水中浸泡4个小时；
2、放入锅中蒸熟，将蒸熟的糯米取出晾至30摄氏度，放进经过消毒的陶瓷器皿中；
3、将酒曲研成细末撒在上面，加适量冷开水；
4、将酒曲与糯米搅拌均匀，用手或勺子将其压平压紧，中间开一个小孔，将盖盖严，发酵温度为25摄氏度；
5、两天以后，见中间孔中出水，嗅之有醇香味，糯米可在容器中转动，即可食用
5. 稻谷可以酿啤酒吗
火鸡吃什么
以植物的茎、叶、种子和果实等为食，也吃昆虫等，偶尔也吃蛙和蜥蜴。它们受惊时会迅速跑到隐蔽地方，飞翔力较强，能飞500～2000米远。平时栖于地面上，发咯咯声，觅食昆虫、甲壳类、蜥蜴以及谷类、蔬菜、果实等。
火鸡的饲料
雏鸡喜食洋葱，韭菜，蒜等青绿饲料，应将切碎，并拌在混合饲料中，既可促进食欲，满足火鸡食草习性，还能补充维生素，微量元素等营养物质，一周之后正常喂点黄沙。另外每天要定时供水，满足火鸡饮水。成年鸡就比较好养，可以沙子与草搭配。
可选用：菊苣、苜蓿、苦荬菜、籽粒苋，铡碎饲喂，促使营养均衡吸收，苦荬菜还可防止禽玻。
火鸡饲料配方
1、火鸡幼雏用配方
适用于0~8周龄，配合总量可通过过增加苜蓿草粉或麸皮0.41%调整为100%.
配方中大豆粉用量较高，如果减少大豆粉10%,需同时减少苜蓿草粉用量4.5%,则调整大豆粉8.69%,大豆粕为27.47%,玉米为36.56%,苜蓿草粉为2.7%.
或叫少大豆粉10%,加入玉米蛋白粉7.44%,则调整大豆粉。96%,大豆粕为17.34%,玉米为34.75%.
如果不用大豆粉，则调整大豆粕为34.2%,玉米为29.72%,并添加动物油脂4.3%.
如果减少进口鱼粉5%,则加入肉骨粉5%和减少苜蓿草粉1%,需调整玉米为31.14%,大豆粕为20.49%,贝壳粉为0.19%,并去掉骨粉，添加蛋氨酸0.02%.
如果同时减少大豆粉10%,进口鱼粉5%和苜蓿粉4.5%,并加入肉骨粉5%和花生仁饼4.17%,调整玉米为36.26%,大豆粕24.7%,贝壳粉0.19%,并去掉骨粉，添加蛋氨酸0.02%.
2、火鸡育成用配方
适用于9~16周龄，需添加蛋氨酸0.02%,各项营养指标均可满足。配合量可通过减少苜蓿粉0.07%调整为100%.
如果减少大豆粉10%和苜蓿草粉4.5%,则调整大豆粉为3.18%,苜蓿草粉为3.56%,玉米为49.11%,大豆粕为21.96%.如果加入花生仁饼4%,棉仁饼3%和菜子饼2.41%,则调整大豆粕为4.41%,玉米为42.75%.
如果减少苜蓿粉用量4%,则增加小麦麸5.96%,调整玉米为41.63%,大豆粕为12.98%.或调整加入稻谷，啤酒槽，米糠等原料。
3、火鸡育成用配方
适用于17~26周龄，需添加蛋氨酸0.01%和赖氨酸0.12%，各项营养指标均可满足。配合量可通过增加苜蓿草粉，小麦麸等调整100%.
配方中苜蓿草粉用量偏高，如果减少10%，则增加小麦麸为14.9%，调整玉米为52.2%，苜蓿草粉为8.47%，并去掉大豆粕。或减少苜蓿草粉10%，增加甘薯叶粉10.57%，则调整玉米为56.01%，大豆粕13.2%，苜蓿草粉为8.47%.
如果同时减少苜蓿草粉和玉米用量，可以减少苜蓿草粉10%，增加稻谷20%,调整玉米为39%，苜蓿草粉为8.47%，大豆粕为2.46%，并增加小麦麸5.5%.
4、种火鸡用配方
使用于产蛋期，需添加蛋氨酸0.01%，各项营养指标均可满足。配方中减少苜蓿粉0.32%以调配合量为100%。配方中苜蓿草粉用量偏高，如果减少10%，则增加小麦麸为14.9%，调整玉米为46.14%，大豆粕为2.05%，苜蓿草粉为6.2%.
或同时减少玉米用量，则减少苜蓿草粉10%和加入棵大麦20%，调整玉米为33.74%，苜蓿草粉为6.2%，大豆粕为1.05%，并增加小麦麸8.3%.
5、火鸡育肥用配方
适用于18周龄以后的肉用火鸡催肥，需添加蛋氨酸0.05%和赖氨酸0.5%，各项营养指标均可满足。配合总量可通过加入碎米，大豆粉，花生仁饼等原料予以调整。如加入碎米8.45%，需减少玉米8.79%，大豆粕0.59%，并增加小麦麸0.93%.若不增加小麦麸，则调整配合量为100%.
配方中高粱用量可减少10%，则调整高粱为5.52%，玉米为70.79%，大豆粕为6.85%，苜蓿草粉为1.79%.
如果同时减少高粱和玉米用量，如减少高粱5%和加入碎米30%，则调整玉米为34.94%，高粱为10.52%，大豆粕为4.85%，并增加小麦麸4.45%。
6. 大米可以酿啤酒吗
啤酒还是小麦和大麦酿的好。
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。
它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。
7. 大米能做啤酒吗
因为大米比麦芽便宜，而且出糖率要高于麦芽，花同样钱用大米可以获得更高的初始麦汁浓度。
可大米不会给啤酒带来任何风味，所以工业淡啤不管是什么品牌其实味道都差不多，添加大米的唯一原因就是降低成本（还有一些啤酒里有玉米、淀粉、糖浆之类的东西，全都是少花钱、多出糖、没味道的麦芽替代品）。
8. 稻米可以酿啤酒吗视频播放
大米做的啤酒不好，啤酒还是大麦做的纯正