一、储存期较长的啤酒是哪种啤酒？
生啤酒→装入密封容器→以热水淋洗→终止酦酵→熟啤酒。
熟啤酒采用加热方式实现灭菌以延长保质期；而纯生啤酒则是通过微孔膜过滤除菌达到保质要求，因此又可称冷过滤啤酒。极大多数化学元素反应都随着温度的升高而加剧，熟啤酒在60-65℃的高温灭菌时，多酚和蛋白质被氧化；可溶性蛋白质部分变性；各种水解酶类失活，使啤酒在色泽、澄清度、口味、营养性等方面都发生变化，最明显的是失去了啤酒新鲜口味，出现了不愉快的氧化味。而纯生啤酒没有经过热灭菌，在0℃左右用0.4-0.6微米的膜过滤，因此没有上述的劣性变化。
熟啤酒(Pasteurimd Beer)把鲜啤酒经过巴氏灭菌法处理即成为熟啤酒或叫杀菌啤酒
熟啤酒
。经过杀菌处理后的啤酒,稳定性好,保质期可长达90天之以上,而且便于运输。但口感不
如鲜啤酒,超过保质期后,酒体会老熟和氧化,并产生异味、
沉淀、变质的现象。熟啤酒均以瓶装或罐装形式出售。
熟啤酒
经过巴氏灭菌的啤酒。可以存放较长时间，可用于外地销售，优级啤酒保质期为120天
二、每天喝啤酒会怎么样？
啤酒中含有很多的营养成分,比如糖类(麦芽糖),蛋白质,啤酒花,维生素,氨基酸,无机盐等,所以被称为液体面包!啤酒中的酒精含量一般低于4%,而且是谷物经发酵而来,相对而言比较安全(甲醇含量极低,甲醇是致命毒物).酒精(适量)对于人体有着兴奋神经,扩张血管,加强心脏收缩力等作用.过量则会引起一系列中毒现象,比如呕吐,神经过度兴奋后转入抑制,嗜睡,甚至昏迷,严重可引起生命危险! 经上说明,适量喝酒对身体是有好处的(某些特殊病人除外,比如肝病,肾病,严重高血压,酒精过敏体质者),但何为适度,这就比较难说了,关键取决于人体对酒精的降解能力和速度了.酒精的降解主要是我们人体血液中的两种酶,一为乙醇脱氢酶,一为乙醛脱氢酶.酒精进入血液后,经乙醇脱氢酶转化为乙醛,再经乙醛脱氢酶转化为水和二氧化碳而排出体外.因为遗传和后天锻炼的原因,我们每人血液中的这两种酶的含量与活性是不一样的,含量与活性高的,对酒精降解能力强,对酒精耐受性就高(所谓酒量高是也),反之则耐受性较弱(酒量低). 所以,所谓的适度喝酒是因人而异的,一般喝后感觉良好就可以了.当然了,酒精耐受性好的人也不宜喝太多啤酒,因为啤酒的热量含量相当高,喝多可引起肥胖,啤酒肚等.据有关专家称,一般每天不超过三瓶啤酒为好!(相对酒量好的人)!
三、啤酒是瓶装的好还是散装的好？怎么去区分啤酒的优劣？有没有什么简单的办法？
啤酒散装便宜，瓶装稍微贵点。看个人习惯，在家喝肯定喝散装的。
类的选择方法
鉴别啤酒质量的方法有几种：(1)看泡沫。把瓶内啤酒缓缓倒入玻璃杯内，如果泡沫迅速冒起，细而均匀，色洁白，瓶口和杯壁上挂着泡沫，这是佳品；若泡沫粗大，色发黄，消散快，泡沫不能挂在杯上则为劣品。(2)观色泽。好的酒液倒在杯内透明品莹，呈现出金黄色，若酒色混浊，粘性大，则是次品。(3)闻香气。优质啤酒倒入杯内会漾起浓郁的啤酒花香或麦芽的芳香，若闻到水腥气或其他气味，则为次品。(4)尝口味。好的啤酒入口感觉纯正清爽，苦味柔和，回味醇厚，给人一种快感。如果尝到酵母味或涩、酸味，则属劣品。一般酒类，特别是烈性酒越陈越香，但啤酒却是越鲜越美，因此，啤酒不立久存。选购白酒时，首先应仔细辩明商标品牌，严防假冒伪劣产品。其次要检查瓶盖是否封得严实，瓶体是否有裂纹和砂眼，以防白酒漏气、跑度和亏量。如果选玻璃酒瓶的，可将酒瓶慢慢地倒置过来、对着女十光观察瓶的底部，如酒液不失光，不浑浊，无杂质，是质量较好的洒，如有下沉物质或有云雾状等现象，说明酒中有杂质，为劣质酒，不可饮用。
鉴别黄酒的质量，可从色、香、味：二个方而进行检验。色是指质量好的黄酒一般都清澈透明，光泽明亮，无悬浮物或沉淀浑浊。香是指优质的黄酒应有股地郁的香气，劣质黄酒无香气，只有水味和洒精味。味是指好的黄酒入口清爽醇厚，口味辛辣、酸、涩等异味为劣质酒。此外，选购瓶装的黄酒还要辨别品牌商标，防止假冒产品，并检查瓶盖封得是否严实．瓶体是否有裂纹，防止黄酒变质