你好亲
云南美食相当多啊，
饵块饵丝（各种口味）、过桥米线、鲜花饼、乳扇、乳饼
白族十八碗、大理砂锅鱼、喜洲粑粑、翠梅酸辣鱼、泥鳅钻豆腐、水酥、风花雪月啤酒
丽江汽锅鸡、鸡豆凉粉、琵琶肉等等等，
还有很多路边小吃，各种昆虫串串，呵呵。
实在多到不行啊，根据自己喜欢的风格任性选！
就怕到时候选择困难。。。
我来回答一下你的问题，我是云南本地人，也是经常去大理丽江香格里拉旅游的。
1.昆明美食:过桥米线，汽锅鸡，石林乳饼，宜良烤鸭，昆阳卤鸭，清真干巴，炒火腿，野生菌土鸡火锅，禄劝黑山羊火锅，烧豆腐，炸洋芋，烧饵块，木瓜水，这样必须得吃！
2.大理美食:永平黄焖鸡，沙坝鱼，洱海醉虾，喜州粑粑，砂锅酸辣鱼，烤乳扇，诺邓火腿，宾川海哨鱼，巍山牛八碗，一古面，耙肉饵丝等等。
丽江美食:丽江辣排骨，风吹腊肉，鸡豆凉粉，豌豆粉，纳西粑粑，火塘土砂锅炖鸡，纳西族风肝，血肠，鲜花饼。
香格里拉美食:手撕牦牛肉，松茸炖鸡，牦牛火锅，飞天鸡火锅，酥油茶，糌粑，羊肚菌等。