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13000年前的啤酒是怎么做的?

啤酒之家 2022-09-25 04:40 编辑:admin 261阅读

13000年前的啤酒是怎么做的?

人们在聚会的时候总喜欢喝点儿啤酒助兴。13000 年前,生活在以色列海法附近的 Natufian 人很可能也是这样想。最近,斯坦福大学的科学家们在这个古老群体居住的 Raqefet Cave 遗址发现了酿造啤酒的痕迹,这是目前已知的最早的啤酒生产。

Raqefet Cave――也是 Natufian 人的埋葬地,在1956年时被发现。在之前的挖掘中,就发现了 Natufian 人的墓地,里面大约有 30 人,还发现了诸如燧石工具、动物骨头以及大约 100 个石臼和杯子。

而 Natufian人是最早使用谷物的群体之一。今年 7 月,就有考古团队发现了他们 14400 年前烧焦面包的痕迹。“ Natufian 人正在处在一个过渡时期,人们开始久坐不动,因此饮食也发生了变化。”哥本哈根大学考古学家 Tobias Richter 说。

这次,研究人员并没有专门寻找酿造啤酒的痕迹,但在分析出土的三颗 13000 年前的石臼时有了这个发现。根据斯坦福大学的声明,这些容器中含有淀粉残留物和植物硅酸体,而这些微观的植物颗粒正是“小麦和大麦转化为酒的典型特征”。

“这是世界上最古老的人造酒精记录。”斯坦福大学人文科学学院的 Li Liu 说。此前,最早的记录来自中国北方,时间在 Natufian 人酿造啤酒约 5000 年后。这项研究结果发表在了 Journal of Archaeological Science: Reports 10 月版期刊上。

斯坦福大学和以色列考古学家团队站在Raqefet Cave的入口处,在那里他们找到了世界上最古老的人造酒精的证据。图片来自Times of Israel

据报告分析,团队发现 Natufian 人用了七个植物家族的物种,包括小麦大麦、燕麦、豆类和韧皮纤维(如亚麻)。团队假设他们酿酒经历了三个阶段:将小麦或大麦装在容器中储存在巨石砂浆里,谷物发芽生出麦芽,再经加热捣碎,最后通过野生酵母发酵而成。为了验证假设,科学家们在实验室里重现了古老的酿造工艺,并将淀粉颗粒与古代的进行比较。根据斯坦福大学的声明,二者“明显相似”。

不过,Natufian 人的啤酒与现在的啤酒在泡沫上非常不同。“一是酒精含量比现在要低,一是古代啤酒看起来更像是稀粥。”论文的合著者、斯坦福大学东亚语言文化系博士生 Jiajing Wang 指出。

“长期以来人们一直认为,可能对谷物的驯化才导致人们对啤酒充满渴望,从而使人类进行重大的技术变革,但这一假设备受争议。”斯坦福大学的研究中说。现在,Raqefet Cave 的啤酒制造设备则说明,也许是古人对啤酒的渴望才促使他们进一步驯化谷物,因为它要比之前发现的面包残骸还要古老。

它还表明,酒精饮料可能在 Natufian 文化中扮演着重要的仪式功能。而即使那时,人类还并未完全转变为农业生活,相对复杂的粮食生产也在悄然发生着。

海法大学的参与研究的考古学家 Dani Nadel 说:“Natufian 人永远不会让我们感到惊讶。” “随着啤酒酿造痕迹被发现,我们知道,Raqefet Cave 还会发掘出 Natufian 人更多生动丰富的历史。”

之前看过说最早的啤酒是埃及人酿制的,是用面包屑和大麦加入水,然后自然发酵而成

首先将小麦或大麦置留水中,直至其开始发芽,然后将它们干燥储存。之后将麦芽捣碎、加热,最后用野生酵母发酵。

用小麦和大麦酿造,样子有点像粥。

在此之前,最早的啤酒厂的历史是5000年。

13000年前 十是上一个文明纪元

也就是第四个文明纪元

现在属于第五个文明纪元

所以叫 第五季 喝过这个饮料吧

有多种口味

额……话说13000年前的啤酒是吧

第四纪元 是修仙的

所以 啤酒是用炼丹炉提炼出来的。

好了 哦编不下去了。你们继续……

啤酒在古代是用什么粥做成的?

是用粮食做的,大麦,大米等粮食作物酿造而成

你好,啤酒的话,在古代是用米饭做的,所以具体的话你可以看一下他那个做法

这古代的话就是用高粱来做成的呀,加入一些酵母啊,我们古代的人的智慧还是非常美味的呢。

啤酒是现在的商品,并不是用粥做的,没有这样的事

啤酒在古代也不太确定用什么粥做成,应该是用粮食做成的了。

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