1. 啤酒品鉴要选择正确的倒酒方式
一、兑水法。取几个品鉴杯,在每个杯子中,分别缓缓倒入10毫升的粮食酒、样品酒精酒;再分别倒入同等规格的10毫升矿泉水。十秒钟后用手机的手电筒分别照射四个杯子,浑浊的,是纯粮酒;清澈透明的,是酒精勾兑酒:稍微浑一点儿的,是酒精和粮食酒的两掺( chan)酒-固液法酿造的白酒。
二、火烧法。真金不怕火炼,纯粮酒不怕火检。
取几只高脚烧杯,分别倒入半两的、某某(浓香代表)、某某(本地流行酒的代表),用打火机点燃后观察。(燃烧中或烧完后移动杯子时,千万要拿杯柄底部,因为燃烧过的杯子太热,防止烫伤。)
A.观色:变浑浊的是纯粮食酒,清澈的是酒精勾兑酒。
B.闻香:酒清香的是纯粮酒,烧出臭味的是酒精勾兑酒。
C.尝滋味:变白醋的是纯粮酒,变白开水的是酒精勾兑酒。
火烧法是鉴别粮食酒非常准确的方法。特别是闻味道,对经常喝浓香人的三观冲击特别大。
三、手搓法。火烧法虽然准确,但是你如果参加的是婚宴、生日宴或领导宴请,用火烧法鉴别酒就不太方便,也不安全。所以教大家一个更简便的方法手搓法来鉴别粮食酒。
弄几滴酒在手掌心,双手快速地搓,搓干后聚拢手掌,放到鼻子上闻一闻:香香的就是纯粮食酒,臭臭的就是酒精勾兑的酒。手搓法的原理和火烧法一模一样,只不过味道没有火烧法那么明显。我们的父辈、祖辈都会用这个方法鉴别酒。因为那时候的酒多数都是散酒。现在都是瓶装酒,你不能打开人家的瓶盖倒酒搓吧?所以现在知道这个方法的人变少了。但还是可以用它来鉴别纯粮酒的。
另外,搓的时候,感觉很黏,这个是纯粮食酒;搓的时候感觉像水一样,没有黏稠度,那这个就是酒精勾兑的酒。
2. 精酿啤酒的倒法
1.原浆啤酒冷却引起的浑浊：这是因为在冷却状态下，麦芽中的蛋白质会在啤酒中发生沉淀，常见于精酿啤酒。冷却引起的浑浊没有任何异味，啤酒温度稍一上升即完全消失。2.原浆啤酒酵母引起的浑浊：由于精酿啤酒中含有非常大量的活性酵母，酵母不但是啤酒酿制中的有功之臣，而且对于人体的营养和健康有着非常积极的作用，所以因为酵母浑浊的啤酒可以放心饮用。
3. 啤酒品鉴要选择正确的倒酒方式吗
讲究很多，但具体看场合。比如喝廉价酒抑或喝干杯酒的时候，不要太讲究，观色、闻香你就略过吧，要不然显得太做作。讲几点最基本又不做作的注意事项吧：
1、用酒刀沿瓶口轮廓平整切割取下封帽，不要弄得跟狗啃的一样，或者把瓶封全部撕下来，毕竟让视觉感官上愉悦一没啥不好是吧，当然如果你有钱到三天两头开大酒，你不注意这些细节也没人会说什么。
2、倒酒要倒在杯肚最宽处，这个很好掌握。
3、倒酒时一只手要托住瓶底，快结束时手腕旋转30度防止酒液惯性洒出。如果你不是专业侍酒执证人士的话，单手倒酒不要尝试。
4、逆时针摇杯，注意是逆时针，这是礼仪文化，防止酒液泼洒到对面客人的衣服上。我多是瓶醒杯醒，所以我有这个习惯。如果不是品鉴或者高端饭局的话，不建议按住杯托在桌上画圈，十个人估计有八个在装，尤其明明喝的是一款oem还弄得煞有介事，不能忍。
至于其它的就随意吧，毕竟不是天天喝大酒，喝餐酒的话以上几点应该恰到好处。
4. 怎样倒啤酒口感最好
啤酒怎样倒都不会醉，坐着倒躺着倒趴着倒都不会醉。
当然你要是把啤酒喝进肚子里面之后喝得多了就会醉了。
喝啤酒之前先吃点东西，不要空腹喝酒，慢点喝，不要一下子闷一瓶，边吃边喝 就不容易醉了。当然喝的多了也会醉，看看你的酒量把。
实在不行买点解酒药。
5. 啤酒的正确倒法
啤酒、香槟、可乐等碳酸饮料，都含有大量的二氧化碳。若不密封，二氧化碳会慢慢分散到空气中去，这也正是往杯中倒啤酒带来麻烦的原因。内行的人会将杯子尽可能的倾斜，将瓶口紧靠杯沿，让啤酒缓慢地沿杯壁流向杯底，随着杯子里啤酒增多，再徐徐将杯子倾角调到竖直的位置，这样可以倒满一杯啤酒而不产生多少泡沫。人们还不无调侃的把这种倒酒的方法戏称为：“歪门斜倒（邪道），杯壁（卑鄙）下流，改斜（邪）归正。”
为什么要倒酒的时候要倾斜而不能垂直呢？要回答这个问题得从气体的溶解度开始研究。二氧化碳溶解到水中的量，通常用单位体积水能溶解多少体积的二氧化碳来度量，称为溶解度，是同温度和压强有关的量。温度低时溶解度大，高时溶解度小。在高压下溶解度大，低压时溶解度小。如果在高压强条件下新鲜啤酒突然减小压强，就会分离出二氧化碳而冒泡。在密闭的容器里，冒出的气泡使容器内的压力升高后，达到高压下溶解度，气泡就不再冒了。因为容器里压力较高，我们在开啤酒或香槟的时候经常听到“啪”地一声。
6. 啤酒品鉴要选择正确的倒酒方式,也就是瓶口距离
瓶底直径是7.5厘米，高是在32厘米。
一般的葡萄酒瓶都是750ml的，以一种不同类型来分类描述:
瓶身直径 73.6+-1.4 mm
瓶口外径 29.5+-0.5 mm
瓶口内径 18.5+-0.5 mm
瓶高 322+-1.9 mm
瓶肚高 184mm (指中间规则圆柱形部分)
瓶底 16mm
750ml点(就是说酒装到这个点，正好750ml)，距瓶口距离 70mm。
扩展资料：
还算常见的小尺寸酒瓶，容量刚好为标准瓶的一半。除了一般红白酒，也常见贵腐酒(botrytised wine)用这个尺寸。我认为1/2标准瓶很适合一个人或外出双人晚餐时品饮。
国际标准尺寸的葡萄酒瓶，约略4/5夸脱。
不论是红酒、白酒还是Sparkling气泡酒，都采用标准瓶容量。虽然气泡酒瓶比一般酒瓶大一些，但只是其瓶身玻璃材质较厚以支撑气泡的压力，容量还是保持在750ml的标准尺寸。
7. 啤酒的三种倒酒法
一、注意倒酒量
我们平时饮用的酒有红酒、白酒、啤酒等各种不同风格的酒。
对于白酒，白酒讲究“豪”，一饮而尽显豪爽。所以给被人倒酒的时候量不宜太满，一方面为了方便饮用；一方面为了美观。但也不宜太少，这样显得小气。白酒的倒酒量通常是酒杯高度的五分之四。
对于红酒，红酒讲究“品”，细品慢酌显优雅。人们在饮用红酒的需要感受香气和味道的平衡感。所以倒酒的酒量通常是高脚杯中的三分之一为宜。
对于瓶啤酒，啤酒讲究“痛快”，大口大口地喝才有味道。一般情况下，倒酒量都是满杯的，但不能溢出。
二、主客、长幼有序
在一些大型宴会中，倒酒礼仪有主客之风。通常是主人主动性强，做个开场白后给在座的客人倒酒。这时候倒酒的顺序通常是以顺时针为方向开始倒酒。如果客人把第一轮酒喝完后，主人也不必再亲自给客人倒，通常这种情况是就近原则，为客人添酒。但如果和长辈同坐，主人必须先给长辈倒酒，这是基本礼貌。
三、客人礼貌接受
在主人一一为客人倒酒的时候，作为客人，最好的回应应该是礼貌性接受，不宜拒绝。并且，这时候的酒杯不宜拿在手上，以免给倒酒人造成困扰。倒完酒后，为了表示谢意，应主动和别人回敬，尤其是对于比自己辈分高或者地位高的领导。
另外，需要注意的是，给客人倒酒的时候，要站到他们身边为他们倒酒，切勿因为隔着远距离而直接伸长手就倒，这是不礼貌的行为。用右手持着酒瓶，略倾斜，尽量不要发出太大的声音，沿着酒杯缓缓倒下即可。这时候需要注意的是，酒瓶瓶口不宜对着
8. 倒啤酒的学问
高处倒酒不容易撒，倒啤酒大量起沫是因为倒的速度快导致的，如果把杯子倾斜，角度大一些，是为了尽量少的接触空气。
然后酒瓶贴住杯子壁，缓缓倾斜酒瓶，当酒瓶中的酒还剩1/3时，迅速把杯子放垂直，酒瓶抬高，将剩余的酒砸进杯子，这样泡沫就会少些。
9. 倒啤酒标准
步骤：
1、喝啤酒一般都是用大玻璃杯，要想保持其口感首先要保证杯子中没有残留物或污染物，用眼直接察看无污物后，还可用清水冲洗下杯子，看杯壁上水均匀分布，若不是，则应再次清洗或换杯。
2、很多人都喜欢喝冰镇过的啤酒，特别是在夏天，一杯冰啤下肚，让人顿感凉爽。想要喝到冰爽的生啤酒，千万不可直接将冰块放入酒中，这会冲淡酒味，彻底破坏口感。可以先将干净酒杯冰镇来达到效果。
怎样正确倒生啤酒
3、倒啤酒时，要保持水龙头与杯子之间夹角在45度左右，水龙头应进入杯中，尽量靠近杯底。水龙头也不要开的太大，应让酒缓缓流出，顺着杯壁滑入杯中。这样在生啤酒进入杯子时，就不会产生过多的泡沫。
10. 啤酒怎么倒酒
啤酒到几分满合适呢，啤酒也是酒，民间有句俗话，七茶八饭满盅酒！意思是，给客人倒茶，倒七分满，给客人盛饭，盛八分满，给客人倒酒，却要倒十分满！我们在酒桌上，看到倒酒一般都会倒满的，无论白酒，红酒，啤酒，好像只有倒满了，才能显示出主人的热情好客。