1. 精酿啤酒为什么加糖
啤酒的基本分类
啤酒最最最基本的分类只有两类。一种是艾尔（Ale）啤酒一种是拉格（Lager）啤酒。艾尔啤酒是上发酵的啤酒，也就是说酵母浮在温暖的麦芽汁上面，发酵温度较高，这种发酵方式能最大程度保留啤酒花的香味。拉格是下发酵的啤酒，酵母在麦芽汁下面，发酵温度较低，这种发酵方式更容易工业化生产。
一般来讲，由于发酵方式不同，Ale啤酒会先闻到啤酒花、酵母和其他添加剂的香味，然后是麦芽的芬芳，lager刚好相反，首先会感受到麦芽的香气，然后才是酵母和啤酒花的味道，所以通常Ale要比Lager好闻好喝一些。这里顺便提一句，市面上常见的啤酒，如青岛、百威、喜力或者国内炒到神话的德国黑啤，都属于美式工业淡lager的范畴。这是世界工业化进程的产物，而不是最早的啤酒，最早的啤酒，是Ale啤酒。
一些常见的衍生分类
知道lager和Ale的区别后，由于地域和使用啤酒花方式的不同，又衍生了各种各样的衍生分类。这些衍生分类成千上万，导致了啤酒世界的复杂性。
ALE
一般情况下，说精酿啤酒，就是在说ALE。下面这几种常见的ale啤酒要熟记于心，给朋友推荐酒时，先问问朋友喜欢怎样的口味，是甜的，还是酸的，是苦的还是酒味重的等等，然后根据不同ale的风格，对号入座就可以啦。
1.PALE ALE : 淡艾尔，英国的一种艾尔啤酒，酒味较淡，入口略苦，啤酒花的香味清新怡人
2.INDIAN PALE ALE（IPA）：印式淡艾尔。也是英国的一种艾尔啤酒，这货不是印度产的，而是当时英国人在印度殖民，为了长途运输啤酒，在PALE ALE的基础上加入大量啤酒花，逐渐形成了现在的IPA。IPA酒味较重，闻起来啤酒花和酵母的味道丰满怡人，还会闻到蜂蜜的香甜，喝起来略苦，回香非常舒爽。
3.Stout：世涛啤酒。也是英国的一种Ale，采用烘烤过的啤酒花，所以颜色成黑褐色。它泡沫较细，闻起来有神器的巧克力和咖啡的味道。在传统stout的基础上，又衍生出imperial stout、Russian imperial Stout等等，风格和stout类似，但由于添加料不同和处理啤酒花的方式略有不同，风味也有区别。
4.Porter：波特啤酒。这货和Porto没有任何关系。也是一种英国的Ale，采用烘烤过的啤酒花酿制，和stout比较相近，但风格要比stout强劲和粗糙。
5.Belgian. Biere d'abaye：比利时修道院啤酒。比利时啤酒历史悠久，酿制方法由修道院世代相传。是世界公认的佳品。比利时啤酒气味芬芳多变，口感复杂浑厚，酒精和麦芽的香味都很足，有足够的陈年潜力。对新手来说，给他点一杯一杯比利时啤酒，逼格就足够了。
6.Lambic：通过自然发酵的啤酒，酿制方式复杂，可以和葡萄酒媲美，是精酿啤酒界的公主。这种啤酒，通常酸味和果味较重，甜度也不小，比较适合女生饮用。
Lager
说完Ale啤酒，该说说Lager了。一般情况下，了解Ale啤酒就足够你装逼了，但是为了更加突出你的品位，低调地凸显你喝的啤酒不在少数，以下的几种lager的风格和特点，还是要了解的：
1.American lager: 美式lager，一般青岛呀、百威呀、哈尔滨呀，都属于美式lager的范围。他的特点是清爽寡淡，比较适合在夏天喝，用于解渴。通常，在精酿吧，如果有人点了一瓶美式lager，或者他是新手，或者他是老江湖。
2.Pale lager、Dark lager: 欧洲黄、黑lager。这种啤酒也是常见的工业lager。在国内红红火火的德国黑啤就是属于这种啤酒。风格和porter相似，但比porter淡多了。国内似乎只要加上德国黑啤的帽子，就能和高端啤酒挂钩，其实就工艺而言，只不过是最普通的工业lager罢了。
3.Pilsner：lager啤酒的一种，捷克人的骄傲。美式工业lager从Pilsner的基础上衍生而来，这样说来，Pilsner是现在所有工业啤酒的祖父。这种啤酒，口感清冽，简单讨好，苦味中等，带有微微的甜味，比较适合夏天饮用，也比较适合不喜欢复杂味道的新手饮用。
2. 啤酒加糖会怎样
不直接加糖，但是会转化成一部分人能吸收的糖质
3. 精酿啤酒有糖吗
答:9度啤酒的酒精度在三度左右。9度啤酒即说明其每公升麦芽汁含有80克糖类。大多数酒，如白酒、葡萄酒和烈酒都会在酒标较为明显的位置标示出酒精度数，事实上，这个“9°P”代表的并不是啤酒的酒精含量，而是指麦芽汁的浓度。
4. 精酿啤酒为什么加糖了
麦子研磨——糖化——倒桶煮沸并按要求加入啤酒花——冷却回旋沉淀——导入发酵桶——酵母活化加入已冷却的酒体中——封盖加水封放在阴凉背光处——发酵9天——1升：6.5g白砂糖配比加入酒体装瓶二次发酵——二发5天转入冰箱冷藏即可
5. 精酿啤酒为什么加糖不甜
哈尔滨小麦王和哈尔滨精酿小麦王的区别在于哈尔滨精酿小麦王是啤酒的一种，就是经过微孔膜过滤的啤酒。
2、哈尔滨小麦王是一种鲜啤，但又有别于普通鲜啤。
哈尔滨精酿小麦王是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒。通常扎啤是直接从生产线上注入全封闭的不锈钢桶中，喝之前只需通过扎啤机注入二氧化碳即可。这种酒避免了与空气的直接接触,因而味道更鲜更纯正。
3、哈尔滨精酿小麦王实际上就是鲜啤酒或生啤酒。
哈尔滨精酿小麦王是外文音译而来；
哈尔滨小麦王是粤港习惯称呼，从酿造工艺来讲，其本质就是酿制成熟的，未经热处理的，在市上以特定方式出售的鲜啤酒。
6. 精酿啤酒为什么加糖浆
黑熊精酿原浆艾尔啤酒9°
黑熊精酿原浆艾尔啤酒9°甄选精品进口麦芽，承袭500年前欧洲皇室专享酿造工艺。原浆啤酒、无稀释、不含大米、淀粉等辅料，不含任何糖浆及香料，不含任何添加剂，口感醇厚细腻，麦香浓郁。
7. 精酿啤酒为什么加糖度不下降呢
黑啤酒好坏的分辨要看配料表中原麦芽浓度。
啤酒的配料表中有两个度数，一个酒精度，一个原麦汁浓度，很多人容易搞混，原麦汁浓度是指麦汁的糖度，是指麦芽汁浸出物的浓度百分比，一般是以“°P”为单位标注，麦芽汁浓度越高，营养价值就越高，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保质期也较长。因此，“原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标。
原麦汁浓度决定了啤酒的“味”，分为三种，低浓度型：麦芽汁浓度在 6°P～8°P。中浓度型：麦芽汁浓度在 10°P～12°P。高浓度型：麦芽汁浓度在 14°P～20 °P。一般情况下，原麦汁浓度越高，说明这款酒里麦芽原料投入的越多，“啤酒味”就越足。传统“精酿啤酒”，至少要在10°P以上，才算是“有味”。因此我们平常选择啤酒也可以根据啤酒的“麦芽汁浓度”来选择啤酒。
8. 啤酒里加糖
1. 为什么加糖
葡萄酒发酵的过程是葡萄糖和酵母作用产生二氧化碳和酒精，如果酿酒师认为葡萄糖分不够，酿造出的葡萄酒达不到期望的酒精度，那么他便可以选择在发酵前加入适量糖分。当然，除了提升酒精度，加糖也会提升最终葡萄酒的甜度。这一方法的发明人是简-安东尼-克莱德·查普特（Jean-Antoine-Claude Chaptal），因此加糖的外文名称为“Chaptalization”，即“Chaptal”的应用名词形式。
2. 加糖反应过程
一旦糖被加入未发酵的葡萄汁中，酶会将糖中的蔗糖分子转化为葡萄糖与果糖。之后，在发酵过程中，酵母开始消耗葡萄糖与果糖（包括葡萄汁本身含有的葡萄糖），产生酒精和二氧化碳。
3. 加糖历史
加糖其实是一种很古老的葡萄酒酿造技术，一般被认为起源于法国，但也有人认为这一方法源于罗马。在1907年之前，加糖在法国十分流行。由于加糖成本低，一大批廉价葡萄酒吞噬了法国市场。这种葡萄酒被标为“人工葡萄酒”，大大拉低了法国葡萄酒的价格水平，法国人民开始抗议。这次抗议变得十分激烈，官方甚至出动了军队进行调解。最终，法国政府采取了行动，通过法律规范可加入的糖分剂量，并且增加对加糖的税收。这一法律走出了加糖规范的第一步。
4. 加糖规范
那么如今加糖有什么规范呢？其实世界上大多数产酒国都对加糖控制得十分严格，比如阿根廷、澳大利亚、葡萄牙、西班牙和意大利等国根本不允许加糖；法国、德国、英国、加拿大、美国和新西兰等国的部分产区允许加糖，但对加糖剂量控制十分严格。加糖已经洗去了曾经廉价的标签，成为了一种在部分产区受法律限制的酿酒工艺。
但加糖的规范并非就此固定，如今欧盟对加糖的控制正愈发严格，各产酒国也在激烈的竞争中不断提升葡萄酒的品质。
9. 啤酒有加糖吗
通常啤酒中是有大量泡沫的，这是发酵过程中产生的气体。而加入白糖不会对啤酒本身的成分产生影响，白糖本身是有重量的，在加入白糖的过程中会因为各种原因让酒中的气泡释放，所以不是加了白糖才会产生气泡，而是本身就存在气泡。只要啤酒不过期，白糖不过期，都是可以喝的。
10. 自酿啤酒加糖
可以，葡萄果实本身含有葡萄糖，我们一般自酿葡萄酒时选用的葡萄是鲜食葡萄，但是鲜食葡萄的含糖量不足，一般自酿葡萄酒不加糖的话，酿造出来的葡萄酒会偏酸，影响口感，所以要加入糖（白糖和冰糖都可以，它们的主要成分是蔗糖）可以发酵成酒精。
而在专业的在酒厂，用的是专用的酿酒葡萄品种来酿酒，其含糖量很高，是不需要加糖的。