1. 啤酒为什么要用麦芽
哈尔滨小麦王和哈尔滨精酿小麦王的区别在于哈尔滨精酿小麦王是啤酒的一种，就是经过微孔膜过滤的啤酒。
2、哈尔滨小麦王是一种鲜啤，但又有别于普通鲜啤。
哈尔滨精酿小麦王是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒。通常扎啤是直接从生产线上注入全封闭的不锈钢桶中，喝之前只需通过扎啤机注入二氧化碳即可。这种酒避免了与空气的直接接触,因而味道更鲜更纯正。
3、哈尔滨精酿小麦王实际上就是鲜啤酒或生啤酒。
哈尔滨精酿小麦王是外文音译而来；
哈尔滨小麦王是粤港习惯称呼，从酿造工艺来讲，其本质就是酿制成熟的，未经热处理的，在市上以特定方式出售的鲜啤酒。
2. 啤酒酿造为什么要用麦芽
亲，发芽的和不发芽的区别在于：
一、经过发芽处理的大麦中含有丰富的酶，在糖化过程中可以节省大量的酶外添加；
二、发芽过的大麦内部含有的熟淀粉，质地也很疏松，利于粉碎；没发芽的大麦里面是生淀粉，质地坚硬，利用率相对较低。 其实你这个“不发芽麦芽”是概念错误，不发芽就叫做大麦，大麦发了芽才叫麦芽。大麦经过发芽处理是有损失的，做啤酒一般不用大麦，基本上都用麦芽，少数的情况下可以加一些大麦作为辅料。 可以继续探讨的，有问题就说。
3. 啤酒里面麦芽起什么作用
啤酒会冒泡的原因：
啤酒中压入了很多二氧化碳气体 ，二氧化碳气体可以在高压下与水形成碳酸。倒出啤酒后，气温变高，气体溶解度变小，气体就跑出来，气温升高，碳酸就分解，气体跑出来，倒出来的时候，成为大气中的压强，比瓶中的压强小，所以会出现冒泡现象。
啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。
啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤人、少量饮用反而对身体健康有益处。
喝啤酒的好处：
1、啤酒具有较高的水含量，可以解渴;同时，啤酒中的有机酸具有清新、提神的作用。一方面可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉松弛;另一方面，能剌激神经，促进消化;除此之外，啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，并通过提供的血液对肾脏的剌激而加快人体的代谢活动。
2、喝啤酒有助于稳定情绪。一旦有烦躁不安的情绪时，坐下来就着清淡的小菜，适量地喝点啤酒，就会对波动的情绪起到稳定的作用。
3、喝啤酒有美容美体的作用。啤酒中含有丰富的女性荷尔蒙，常喝啤酒的女性朋友，由于肌肤光滑细致、乳房丰满、体态匀称，更能够展示出女性的魅力。另外，啤酒中的蛇麻子还含有清凉成分，对于面疱和脓疱等有很不错的预防作用。
4. 啤酒为什么要用大麦芽
大麦芽:为禾本科植物大麦的果实发芽加工品。大麦芽是酿造啤酒和威士忌的关键原料。含酶较多的大麦芽是众多麦芽当中应用最多、最广泛的。但其它的发芽或未发芽的作物如小麦、稻、玉米、燕麦和黑麦等也应用较为广泛。小麦芽:为禾本科植物小麦的果实发芽加工品。小麦芽的作用类似于酵母。小麦芽含有丰富的维生素E。可做为啤酒添加剂使用,啤酒原料中添加10%到20%的小麦芽,能显著提高啤酒的麦芽香气,使啤酒泡沫如牛奶般洁白细腻。
5. 啤酒为什么要用麦芽糖
啤酒用的糖浆是麦芽糖浆，糖浆是通过煮或其他技术制成的，粘稠的，含高浓度的糖的溶液，制造糖浆的原材料可以是糖水，甘蔗汁，果汁或者其它植物汁等。啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。
6. 啤酒为什么要用麦芽糖而不用葡萄糖
黄酒是以粮食为原料，通过特定的加工工过程，受到酒药、曲（麦曲、红曲）和浆水（浸米水）等不同种类的霉菌，酵母和细菌的共同作用而酿成的一种低度压榨酒。黄曲霉菌能产生丰富的液化型淀粉酶和蛋白质分解酶。液化型淀粉酶能分解淀粉产生糊精、麦芽糖和葡萄糖。蛋白质分解酶对原料中的蛋白质进行水解形成多肽、短肽及氨基酸等含氮化合物，能赋予黄酒以特有的风味并提供给酵母作为营养物质。
啤酒的原料是麦，并是用麦芽作为糖化发酵剂，而后期又进入二氧化碳，所以啤酒虽然和黄酒一样，属于酿造酒，但因为生产工艺的不同，所以是两种不同的酿造酒。
7. 啤酒为什么要用麦芽而不是用麦子
啤酒还是小麦和大麦酿的好。
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。
它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。
8. 啤酒为什么要用麦芽做原料
酿造啤酒的原料是麦芽，所以会有麦子的味道。另外，有些种类的啤酒非全麦酿造的，除了麦芽这种原料外，还会添加一定比例的大米、玉米、高粱之类的辅助原料进行酿造，所以还会有米味之类的其他味道。
至于苦，那是啤酒本身独特的味道，另外啤酒酿造时添加的啤酒花也会给啤酒带来独特的苦味。
9. 啤酒用小麦芽还是大麦芽
一麦啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶，这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”
10. 啤酒为什么要用麦芽做
大麦酿造啤酒时有糖化过程，糖化是指麦芽本身所含有的各种水解酶，在适当条件下，将麦芽和辅料中不溶性高分子物质分解成可溶性的低分子物质，即提取麦芽和辅料过程。
糖化用水中加入石膏后，使醪液中的碱性磷酸盐恢复酸性，保证麦汁中存在足够的酸性缓冲物质。
其二石膏可赋于啤酒干爽的口味。
其三可减弱糖化醪液色度的上升减少吸槽时硅酸盐、色素物质和多酚的浸出。
其四麦汁煮沸时促进蛋白质的凝固，使麦汁清亮透明。
其五添加石膏可以补充水中缺少的钙离子。