1. 啤酒花有限公司
白金醇好一点。贵州茅台集团白金酒有限公司出品,采用传统工艺酿造,酒体细腻丰满,酒花均匀,不易上头。酒精度:52%vol。贵州茅台酒厂(集团)白金酒有限责任公司成立于2013年5月31日,注册资金3亿元,经过4年成功市场化运作的白金酒,由茅台集团旗下一个子品牌,强势发展成为一个产供销一体化的独立公司,包括白金白酒系列、白金养生酒系列、白金红酒系列、白金文化艺术酒系列。
2. 啤酒花企业
青岛初元汉方生物科技有限公司。
地址在山东省青岛市城阳区正阳路192号国贸大厦1009室。
青之秀啤酒是青岛名产,青之秀啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉为原料酿制而成,酒液清澈透明,呈淡黄色,泡沫清白,细腻而持久。具有浓郁的酒花和麦芽清香,以及酒花特有苦味,饮时爽口。
3. 啤酒 啤酒花制品
1、热泡法
热泡法是古老的使用方法。当麦汁在煮锅的时候,向煮锅中加入大部分的香型啤酒花,当煮锅充满麦汁的时候,已经浸到热麦汁中的啤酒花,会释放它们的挥发性精油和树脂,芳香精油在正常下是不可溶的,而且在沸腾期间就很容易挥发掉很大一部分,所以将啤酒花在麦汁煮沸之前浸泡,让精油有更多的时间氧化成可溶的化合物,那麽在煮沸过程中保留下来的精油的百分比机会更大。
不过只有低α酸的香型啤酒花适合热泡法,使用量建议不少于麦汁煮沸过程中啤酒花使用总量的30%。煮沸过程中麦汁中的啤酒花,经历的沸腾时间越长,会使啤酒总苦味增加,并不会是因为使用大量的低α酸的香型啤酒花。
2、煮苦法
啤酒花的主要用途就是获取它的苦味,要将苦型啤酒花的α酸异构化,就需要煮沸45-90分钟,通常是1小时,在45至90分钟之间的对异构作用的改善大约有5%,但是进行更长的煮沸时间却只能够改进一点点(小于1%)。啤酒花中的香精油类用来做苦味添加时是很容易被挥发掉,只剩下一丁点的啤酒花风味,并且没了香气,所以正因为如此,通常使用具有贫乏芳香特徵的高α酸含量的啤酒花品种,用来提供大多数苦味,而不损害啤酒的味道。
3、煮香法
在煮沸的中间过程中加入啤酒花,可以在α酸的异构作用和芳香物质的挥发之间得得些妥协,从而获得特徵性的风味,这些增香啤酒花的添加在麦汁煮沸结束前20至40分钟加入。最常见的时间是30分钟,任何品种的啤酒花均可使用,虽然有些高α酸的啤酒花经常被人所使用也可以散发出愉人的风味,但是通常选择较低α酸的啤酒花,以少量的几款啤酒花组合起来应用,更可以获得一种更複杂的风味特徵。
4、结束煮香法
在麦汁煮沸结束前的最后几分钟才加入啤酒花,由于芳香精油蒸发损失少,保留更多的啤酒花香味。根据需要得到的特性,可以使用单一种或多种啤酒花。出麦汁的时候加入啤酒花或者使用酒花浸取槽都有些需要注意,这取决于如啤酒花的数量、品种和新鲜度等等几种因素,使精酿啤酒可能会因为单宁和其他经常在煮沸过程中被中和掉的化合物而呈现出一种像草一样的味道。
5、冷泡法
在发酵罐加入啤酒花来增加成品啤酒的清香味,这就叫做“冷泡法”,最好是在发酵后期进行。如果将啤酒花加入一个仍然冒泡活跃的发酵罐里,那麽大量的啤酒花的香气就会被二氧化碳带走,最好是在冒泡放慢或是停止过后和装瓶前的熟成期,此时才可以加入啤酒花。冷泡法对于很多的淡色爱尔型啤酒及拉格型啤酒都很合用
4. 啤酒花工业啤酒
啤酒的原料有4种,麦芽、啤酒花、水还有酵母,当然现在很多人啤酒厂会添加其它的东西,比如说水果还有香料以及咖啡豆和巧克力等来酿酒,目的是让它的啤酒风味更多样。这种完全看自己的需求。
好啤酒的第一要素,含有四大基础原料
麦芽,是啤酒的灵魂,所以看配料表的时候,一定要出现麦芽,大麦的麦粒经过浸泡、发芽、烘干后,便成了可以用来酿酒的麦芽。如今很多用大米、玉米、燕麦这些来酿酒,它们成本低,但是口感也会差很多。
啤酒花,它有两种香味型和苦味型两种,买啤酒的时候,一定要看看是否含有啤酒花,很多的水啤,都是用的浸膏或者是啤酒花制品,这个是完全不一样的;水就不用过多的去说了;酵母也必须要有,啤酒需要发酵,如果不含酵母,说明也是水啤。
好啤酒的第二要素,不含有糖浆、啤酒花制品、啤酒花浸膏等。
当啤酒出现这些物质的时候,我们可以肯定的是,基本都是工业啤酒,像啤酒花制品、啤酒花浸膏实则就是从啤酒花中提取的物质,因为啤酒花不好保存,所以很多的企业就会利用技术手段,来提取需要的物质,但这往往也会使得啤酒的风味下降。所以含有这些物质的啤酒,基本上都是低成本的水啤,如果原料还出现淀粉、大米这些就可以判定低成本的啤酒。
好啤酒的第三要素,年产量较低的啤酒
一般车辆比较高的啤酒,都是工业生产的,它满足一般用户的需求,质量谈不上好喝,品质也一般,如果想要追求高品质的啤酒,它的产量是非常低的,这种啤酒也可以称之为精酿啤酒。精酿啤酒它的年产量小于600万桶(95.388万吨),生产的啤酒用于商业交易。最关键的是,酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的原料与发酵工艺中获得。
所以国产啤酒怎么买?只要满足这“3要素”,都是良心好啤,大家可不要买错了。第一,选择原料比较的纯正的,比如只有麦芽、啤酒花、水、酵母这四种,这些字也不能乱改;第二,即使添加多余的原料,也必须要以这4种为主,参照精酿啤酒的概念;第三,传统酿造的好啤酒,原麦汁浓度也会比较的高,所以看准这些,就可以买到良心好啤了。
5. 啤酒花官网
世界三大啤酒花的产地:
目前德国的啤酒花在种植面积和产量上都居世界首位。
美国排名第二,以富含甲酸(α-酸)的品种为主,占其种植面积的70%以上,比如并称“3C啤酒花”中的Centennial(世纪)和Columbus(哥伦布)啤酒花。
目前中国啤酒花产量排名世界第三。
6. 啤酒花 啤酒花制品
《绿色食品啤酒花及其制品》是2017年4月1日实施的一项行业标准。
啤酒(Beer)是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。
啤酒的酒精含量较低,含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中,低分子糖和氨基酸很易被消化吸收,在体内产生大量热能,因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。
1L12°Bx的啤酒,可产生3344kJ热量,相当于3~5个鸡蛋或210g面包所产生热量,一个轻体力劳动者,如果一天能饮用1L啤酒,即可获得所需热量的三分之一。
啤酒介绍
啤酒是人类最古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国,属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”,称其为“啤酒”,沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国,除出口啤酒外,德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。
历史来源
巴黎卢浮宫博物馆内的“蓝色纪念碑”上,记录了公元前3世纪巴比伦的苏美尔人以啤酒祭祀女神的情形。事实上,啤酒的发明者正是苏美尔人。
公元前6000年前,居住在美索不达米亚地区的苏美尔人,他们用大麦芽酿制成了原始的啤酒,不过那时的啤酒并没有丰富的泡沫。
酿造用水
通常,软水适于酿造淡色啤酒,碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒。淡色啤酒用水要求为:无色,无臭,透明,无浮游物,味纯正,无生物污染,硬度低,铁、锰含量低,不含亚硝酸盐。
7. 啤酒花供应商
白酒一直是肆拾玖坊的主打,特别是酱香型白酒受到了很多人的追捧。肆拾玖坊的成立源于一杯茅台镇的酱香酒,开启了与茅台酒的渊源,自此才有了现在飞速发展的肆拾玖坊。
肆拾玖坊目标是在两年内成为酱香型白酒销量的佼佼者,并且在国内白酒行业占据领先地位。未来肆拾玖坊将顺应中国消费升级和产业升级的趋势,乘势而上,从衣食住行各个方面满足中产家庭的需求。
目前来说,中产家庭消费升级非常明显,酱香酒也真正的走进了民间,进入到了追求品质生活的人群中去,酱香酒未来的市场非常广阔。肆拾玖坊在浮躁的商业环境之中,能够保持初心,坚持古法酿酒是非常难得的,产品质量也得到了用户的一致肯定。
肆拾玖坊除茅台酒以外,还布局了酿啤酒,有机葡萄酒,茶叶以及米面粮油等共计七大产业。在这些方面,肆拾玖坊主打中高端产品,从俄罗斯进口的面粉、澳洲的高端牛肉、新西兰的奶粉、包括山东的冷榨花生油,所有的产品都从源头把控质量,管控极为苛刻,确保能在优质产地拿到供应商的一手高端货源。
一方面,肆拾玖坊汇聚各领域的专家,能从多个原产地获取产品。另一方面,肆拾玖坊也对原产地的产品有着非常严格的管控,所拿到的产品均是一手货源。而肆拾玖坊选择供应商的标准也很高,只有长期专注于研究同一领域的具有匠心精神的供应商,才会被肆拾玖坊选中。有了重重把关,肆拾玖坊的产品才能保证质量,为用户提供优质的体验。
从产品上,肆拾玖坊坚持匠心情怀,出品纯粮食固态发酵酒,创新出喜事定制酒、聚会定制酒等,把喝酒从“酒局”的负担化作个性展示的社交舞台;创新出个人语录酒、姓氏定制酒等,把白酒变成了中年人表达情绪和个性的文创产品;出品获得国家专利的“土窖法”千斤传家陶坛酒,更符合中国人存酒增值的文化习惯
8. 啤酒花有限公司股票代码
000568 泸州老窖
000596 古井贡酒
000729 燕京啤酒
000752 西藏发展
000799 酒鬼酒
000858 五粮液
000869 张裕A
000929 兰州黄河
000995 皇台酒业
200869 张 裕B
600059 古越龙山
600084 ST中葡
600090 啤酒花
600132 重庆啤酒
600197 伊力特
600199 金种子酒
600365 通葡股份
600519 贵州茅台
600543 莫高股份
600559 老白干酒
600573 惠泉啤酒
600600 青岛啤酒
600702 沱牌曲酒
600779 水井坊
600809 山西汾酒
002461 珠江啤酒
002304 洋河股份
9. 啤酒花生产厂家
燕京啤酒总部在北京,现在在全国多地都有生产厂家,是中国最大的啤酒品牌之一。燕京啤酒1980年在北京成立,旗下有多个系列产品,如燕京纯生、11度清爽型燕京啤酒、燕京冰啤酒等。燕京啤酒(全称:燕京啤酒集团)是一家大型啤酒生产企业,于1980年在北京成立,1993年组建集团。在发展中,燕京坚持规模扩展和效益增加并举的方针,经过三步大跨越,从起步时投资640万元的小型啤酒企业,发展成为拥有总资产63亿元,员工18000人,占地233万平方米、年产销能力超过200万吨的全国大型啤酒企业集团。
该企业是中国最大啤酒企业集团之一,于1997年5月在香港的红筹股上市,同年6月,在深圳证券市场A股上市。它坚持观念创新、机制创新、管理创新、科技创新、产品创新和市场创新,始终以清爽口味为坚持,真诚制造中国人的啤酒。
燕京啤酒产品有七大类50多个品种。主要产品有12度特制精品、燕京纯生、11度清爽型燕京啤酒、10度超爽、8度低醇、燕京10度超干啤酒、燕京王、燕京冰啤酒、果味啤酒、本色啤酒、8度优级精品啤酒、金小麦啤酒、11度菊花啤酒、12度金玫瑰啤酒。2002年燕京啤酒年生产能力超过260万吨。
10. 啤酒花股份公司
不是。蓝百啤酒是由菏泽鲁威啤酒有限公司所生产的一款小麦啤酒,而青岛啤酒产自青岛啤酒股份有限公司,是由优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉为原料酿制而成,两者公司不同,制作生产不同,所以说蓝百啤酒并不是青岛啤酒。