1. 啤酒烧龙虾怎么烧好吃
先把小龙虾去头去尾,肚子那地方用刷子刷洗干净。放入适量面粉。然后使劲搅拌。这个是为了去掉龙虾肚子下面很脏的脏东西。觉得麻烦的可以去掉这个步骤。想要吃的干净的可以加上这个步骤。再用清水进行清洗。
起锅烧油,倒入半斤的食用油。把蒜坨放进去炸,炸得差不多了再放入虾料。稍微炸一下就可以了。
再把小龙虾倒进去炒。炒到虾壳变成红色虾壳全部变成红色后,再倒入啤酒,啤酒刚刚没过小龙虾就可以了。一般两三斤的小龙虾一瓶啤酒都倒进去就差不多了。盖上锅盖大火烧。
把啤酒汤汁收得差不多了,就可以转为小火了。把汁水收得剩一点了,再放入盐,鸡精,耗油等等调料。记住汁水不要全部都收干了。要留一点汤汁 龙虾的味道会更好。调料搅拌均匀后,就可以起锅了。
2. 啤酒烧龙虾怎么烧好吃窍门
原料:大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。
做法:
1、大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线;
2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味;
3、干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用;
4、接着将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;
5、锅内油烧至6成热时,放入干辣椒和花椒煸炒出香味;
6、接着放入虾仁炒散;
7、然后炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒;
8、接着加入调味汁炒匀;
9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
3. 龙虾用啤酒烧好吃吗
什么啤酒都可以做麻辣小龙虾。
所需食材:活虾,高度白酒,啤酒,郫县豆瓣酱,花椒,火锅底料,干辣椒,桂皮,香叶,白芷,陈皮,生抽,白糖,蔬菜汁。
做法,1:买回的小龙虾,先用清水静养1天,然后再用小刷子清洗干净,并去除虾线,剪掉虾头的上半部分。
2:食材处理好之后,加入盐和白酒翻匀,腌制1小时。锅中加水烧沸,放入料酒,姜片略煮,然后放入小龙虾汆烫30秒,马上捞出,控干水分。
3:炒锅加入食用油烧至6成热,下入小龙虾炸30秒,马上捞出控油。
4:另起锅加入少许的牛油化开,先放入上述香料用小火慢慢炒香,再加入干辣椒,大葱,生姜炒香。随后放入郫县豆瓣酱,火锅底料炒出红油。
5:然后倒入啤酒,适量大骨汤,加盐,白糖调味,再倒入蔬菜汁,生抽煮3分钟,然后放入炸好的小龙虾,盖上盖子煮5分钟。
6:小龙虾煮好以后不要立即盛出,最好是在汤中再泡10几分钟,这样小龙虾会更入味。麻辣小龙虾就做好了。
4. 啤酒烧龙虾怎么烧好吃视频
食材用料:青龙虾400g、大蒜头5瓣和姜粒,辣椒10个、啤酒半瓶、料酒10ml、红烧酱油10ml、花椒20粒
做法步骤:
1、青龙虾买来时一定要挑活的,否则死的肉肉会很松散,刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,从尾巴上抽去肠子,把背部壳剪开。
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香,如果有大葱白也可用来炝一下锅,也可以把辣椒丝先爆香,然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3、翻炒几下龙虾马上就会变红,然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果等作料也可以同时放进去的。
4、倒入一瓶啤酒开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖,将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道,喜欢味重的可以随时再补些口味进去.
5、好了,汤汁快收干时就可以出锅了,撒上点香葱沫点缀就可以了,还要再用酱油和香油调一碗蘸汁即可。
5. 龙虾用啤酒怎么烧
一罐左右(约330毫升)。萊垍頭條
煮小龙虾放啤酒的量并没有严格的规定,可以根据自己的喜好来放,一般建议参考量为一斤小龙虾大约放一罐啤酒,也就是大约330毫升左右,以没过小龙虾为准,不宜放得太少,否则起不到去腥调味的作用,也不宜放得过多,否则酒味过重或汤汁发苦,反而会干扰龙虾的口感。萊垍頭條
6. 啤酒小龙虾怎么烧好吃
小龙虾尾用盐水泡个30分钟,再用小刷子刷干净捞出沥干水分待用。
2、锅里放入清油,油稍微多些,清油要烧制没有白色的小油泡即可,倒入虾尾炒至变成红色捞出。
3、再用剩余的油倒入姜蒜颗粒、小葱白、青花椒、豆瓣、炒香后再倒入蒸鱼油、耗油、白糖再次翻炒哈,就放入虾尾一起翻炒均匀再倒入啤酒淹盖虾尾焖个几分钟(中小火)汤汁少许时放入小葱叶,再放点鸡精调味。最后在放点水淀粉亮油即可起锅装盘
7. 啤酒烧龙虾怎么烧好吃又简单
烧龙虾时,龙虾放调味料炒制好后,在放啤酒烧最佳
8. 啤酒烧龙虾怎么做
放啤酒烧小龙虾有助于入味,同时还能让香味更完美,同时可以祛除腥味。当然,也可以使用料酒和白酒等代替啤酒进行调味。
9. 啤酒烧龙虾怎么烧好吃呢
用料
龙虾 700克
啤酒 1罐
葱 3段
姜 2小块
蒜 7一8瓣
辣椒 4个
盐 适量
酱油 适量
醋 适量
糖 适量
味精 适量
色拉油 适量
花椒 适量
八角 适量
做法
1 龙虾买来清水浸泡半小时,吐脏气(中间换水一次)
2 依次将龙虾用刷子刷洗干净
3 去掉龙虾的虾线
4 全部去掉后清水冲洗干净
5 空去多余水份
6 准备好所有辅料
7 葱切段,姜拍扁,蒜拍扁,辣椒切小段
8 锅中倒入色拉油8成热放花椒,八角爆香,然后放葱姜蒜辣椒爆香
9 倒入龙虾煸炒
10 依次放入盐,酱油,醋,糖,变色后倒入啤酒
11 锅开后,盖上盖子中小火炖20分钟
12 好了,装盘。
10. 啤酒虾怎么烧好吃?
啤酒砂锅虾做法
主料:河虾300克
辅料:粉丝30克调料:植物油20克,料酒10克,白砂糖5克,盐3克,姜汁3克,辣椒(青、尖)5克,辣椒(红、尖、干)5克砂锅鲜虾的
做法:
1. 将鲜虾去须,肠,洗净
2. 青红椒去蒂、籽洗净切丝
3. 粉丝用水泡软
4. 炒锅注油烧热,放入鲜虾稍煎,烹入料酒、姜汁、白糖、少许水加盖稍焖,再放入粉丝、青红椒丝烧开,倒入砂锅内,小火煨五分钟即可。