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老酒比啤酒(老酒和啤酒的区别)

啤酒之家 2022-12-14 12:00 编辑:admin 282阅读

1. 老酒和啤酒的区别

即墨老酒一般为12度,啤酒为4度,从酒精度上来说,即墨老酒跟啤酒的为1:3

2. 老什么啤酒

熟啤酒是啤酒的一大种类,也是大家经常喝的啤酒,通常见到的瓶装和听装啤酒基本都是熟啤酒。熟啤酒的市场相当广,不过由于熟啤酒的酿制过程,因而在口感上不如鲜啤喝着好喝,保质期上要长一些,基本可达到90天以上,而且方便运输。 

那么熟啤酒都有那些牌子呢?国产的有青岛啤酒、雪花、哈啤、燕京、乌苏、千岛湖、惠泉、金星等,进口的比较有名的有嘉士伯、百威、喜力、柏龙等等。

3. 老酒和啤酒的区别在哪里

如果让我用一句话去形容喝白酒的感觉,那就是——“白酒的好喝恰好在于它的难喝

!”相信没有哪个第一次喝白酒的人会觉得它好喝,我至今犹记得第一次喝酱香酒时的感觉,“呸!真他喵辣!真他喵难喝”,反正一开始我是拒绝的。初尝只觉得单一地辣,后来再试几次,有了铺垫,抿上一小口,酒香在口腔中迅速爆开,却先不要急着咽,在嘴里停留片刻慢慢感受到了它的微涩、回甜,酒香浓郁诱人,喝完后打个酒嗝都是浓浓的酒香。但是这些好喝的点在一开始我是觉得难喝的,而懂得了如何品味后,就变成了酒的好喝之处。

白酒并不像我们日常喝的那样只能单纯地品出一两种味道,实际上其有五味,酸甜苦辣涩

。首先是酸,白酒中的酸味物质极其丰富,主要分为可挥发酸以及不可挥发酸,最主要的有“己酸、乙酸、乳酸、丁酸”四大酸。白酒中的酸极为重要,其酯类的呈香物质需要酸和乙醇的结合去生成,故适量的酸会使白酒口感变得醇厚。而作为白酒中含酸物质最高的酱香酒,其为什么喝起来口感更为醇厚、留香更为持久,酸味物质功不可没。

其次是甜味,白酒的甜味主要来自酒体中的醇类物质,如多元醇(以丙三醇为主)等。多元醇不仅能给酒液带来绵甜感,因为其为粘稠状的还能使酒液变得顺滑。除此之外,酒体的风味物质内如氨基酸(D-氨基酸、D-色氨酸等)、双乙酰等,也能增加酒质的浓厚感。

除却甜味外,与之相对的苦味在酒体中也会存在,并不是说尝到苦味就是酒不好。其实白酒中的苦味来源于发酵时产生的过量的醇(正丙醇、异丁醇等)、琥珀酸,以及少量的单宁,较多的酚类和糖醛,过多的苦味是会让人排斥的,但少量的苦味是有利于增长酒体的陈厚味的。

辣味是很多人对高度白酒的第一感觉,也是酒的主要口感,只有克服或者说适应辣味后,才能更好地体会白酒的好喝。而导致白酒变辣的罪魁祸首就是乙醇,除此之外,一些醛类物质如甲醛、乙醛、糠醛等也会刺激到你的神经,使之产生辛辣感。一般新酒酒烈会给人过辣的感觉,不管是新老酒友,大家都更倾向于贮存了多年,虽然还是辣,但是口感更为醇厚的老酒。

最后是涩味,白酒中的涩味跟辣味一样也是不可避免的,只能靠陈酿、勾调来调整。而酒体中造成白酒发涩的物质主要有醛类、乳酸、异丁醇、异戊醇、酯类等,而且一般苦味和涩味会结伴出现,让你尝到苦涩的感觉。当然,一般来说,一瓶好酒里是不应该有过多的苦味以及涩味外露的,这两者会使酒的口感大打折扣。

所以说,酒有五味,而一瓶白酒应该追求的是五味协调。而很多人之所以觉得酒难喝是因为其只能感受到五味中的辣味、涩味,浓郁的酒香也让他们无所适从

。而慢慢懂酒了的人,喝惯了高度酒的辣就不想尝试寡淡无味的低度酒了。即白酒中让人又爱又恨的风味都一样,你讨厌的恰巧是我喜欢的。

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4. 白酒跟啤酒的区别

半斤白酒相当于喝几瓶啤酒,这种说法并不准确,应该说半斤白酒中的酒精含量等于几瓶啤酒的酒精含量。算这两者的差异,主要对比的是两者的酒精含量。白酒的酒精度数高,相同量的酒,白酒的酒精含量要比啤酒高。

白酒和啤酒的所含酒精量该怎么换算呢?先看它们的酒精度数,白酒有很多度数,从40度—50度比较多见,以50度的白酒为例,啤酒的度数比较低,多是4—8度。我们以50度白酒和4度的啤酒举例。

白酒50度的意思是100毫升酒中,含有酒精50毫升,啤酒4度的意思是100毫升啤酒中,含有4毫升酒精。半斤白酒也就是250毫升,250毫升白酒,所含有的酒精量是125毫升。若通过喝4度的啤酒喝足125毫升的酒精量,那需要喝大概3125毫升啤酒,普通啤酒一瓶大概是500毫升,这就相当于6瓶多一点啤酒。所以喝半斤50度的白酒,相当于喝6瓶多4度的啤酒,喝一两白酒的话,相当于喝一瓶多一点的啤酒。

不同酒的酒精度数不同,换算方法也稍有不同,不过可以粗略地说,喝一两白酒等于喝半斤多啤酒。看白酒这恐怖的酒精度数和含量,以后喝人拼酒的时候还是喝啤酒比较好,毕竟对身体的刺激稍微小一点。

现在既然你知道了喝一两白酒等于喝半斤多啤酒,那么你在拼酒的时候可以耍一个小聪明,你喝啤酒,然后人家用小酒杯喝二两白酒,你可以用个稍微大点的杯子,喝个300毫升的啤酒,这样相当于你只喝了一两白酒,摄入了少一半的酒精量,这样你不仅不容易醉,对身体的伤害也比较小一些。

但这也只是个缓兵之计,从健康的角度来说,白酒和啤酒对身体并没有什么明显的差异,喝了都对身体有害,特别是对肝脏的伤害会异常的大,可能有些人会认为啤酒酒精量小,伤害较小,其实也不是,啤酒喝多了,对肝也会造成很多负担,啤酒还利尿,会给肾脏也造成很大的负担,并且啤酒喝多了容易使人的尿酸增高。当然,白酒就更不用说了,对肝脏、对血管等的伤害都比较大。有些人相信适量喝酒有益健康,其实并不是,适量喝酒对健康也是不利的。

总之,喝酒能够别喝就别喝,膳食指南建议,人一天摄入的酒精量不应该超过25毫升,这相当于50毫升50度的白酒,600毫升左右啤酒,如果实在要喝,一定要少喝一点,尽量不要超过这个量。

5. 啤酒和酒有什么区别

一小杯白酒就相当于喝了20杯啤酒了。可以看酒瓶上标注的酒的浓度,但是这是要注意的是白酒和啤酒的浓度标注方式是不同的。白酒上边标的40度50度代表的就是酒当中的酒精含量,40度的酒就代表了有40%的酒精含量兑60%的水,50度就代表了50%的酒精含量。而啤酒包装外边标注的12%,这些百分数并不是它的酒精含量,而是它的麦芽汁浓度。12%的麦芽汁浓度啤酒当中酒精含量大概只有5%,所以同样都是标注12%的话白酒要比啤酒的浓度高很多。

6. 白酒和啤酒的差别

因为白酒的度数是指其酒精的含量,而啤酒的度数则是指麦芽汁的浓度。这是两种不同的工艺。

白酒:在我国酒精的度数是指在20℃时,一百毫升的酒中含有多少毫升乙醇,则该是该酒的酒精浓度。而白酒瓶身所标记的度数,则是指该瓶酒的酒精浓度。

啤酒:一般啤酒瓶身所标记的浓度为麦芽汁的浓度。麦芽汁浓度≠酒精浓度 而啤酒的酒精浓度一般为2%~5%之间。

7. 老酒和啤酒的区别是什么

传统理解,烫一下黄酒,杂质(主要是醛类物质)会挥发,酒质会更醇和。但事实上,现代黄酒企业标准化生产、科学贮存和灌装之后,酒中其实没什么杂质了,即便有,也不是靠烫一下就能去除掉的(塑化剂能烫掉吗?氨基甲酸乙酯能烫掉吗?)。酒精挥发快,沸点低,如果加热的话,它的挥发速度会更快,从胃部转移到血液中的速度也更快,大量饮用加热的酒,极易喝醉。

如果要烫,温度不宜过高,时间也不宜过长。太热太久酒精会挥发掉,黄酒没了酒味,而且黄酒中的糖分会变酸,口感就差的多了。

正常来说,常温喝就很好,喜欢热的冬天可以烫一下,夏天可以加点冰,酒的喝法不存在哪种一定比哪种好,都是看个人的口味。喜欢就好。

很多人认为黄酒就是糯米酿造,产地都在江浙沪,其实在古代不是的。

黄酒酿制是我国历史悠久的传统工艺,各地以不同的粮食酿制,绝不是单指糯米酿造,也不是单只江南,更不是“直到康熙疏浚运河后才开始远销北方”。南北朝贾思勰的《齐民要术》作曲造酒部分提及的酿酒方法31种,其中黍米(14例)﹑秫米(高粱米)(6例)﹑糯米(3例)﹑稻米(3例)﹑粟米(2例)﹑粳米(1例)﹑粱米(1例)﹑穄米(1例)(可见贺老先生

《齐民要术》造曲并酒注译

)。在古代,使用北方高原种植的黍米酿制的黄酒绝对是市场的主流,江南生产的糯米黄酒也有其独特性,但决然代表不了黄酒。

村头作坊或许会兜售当年现酿的新酒,但这种其实不叫黄酒,叫米酒。但凡成字号的酒坊,是绝不敢兜售新酒的。黄酒之所以谓之“黄酒”或“老酒”,是因为新酿的黄酒颜色是几近透明的,在不添加色素的情况下,只有经过陈年窖藏之后,酒体才会逐渐变成金黄色,年份越久,颜色越深,口感越醇,香味越甚。所以,新酿的黄酒根本称不上“黄”酒,更谈不上好酒。

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8. 不同的啤酒有什么区别

重庆啤酒33系列是重啤集团推出的一款罐装啤酒,这款重庆啤酒是啤酒厂精选优质啤酒花、麦芽等原料,采用现代科学技术酿制而成。重庆啤酒33系列口感丰满醇厚、泡沫雪白细腻、持续时间长;而重庆啤酒66系列瓶装是重啤集团推出的一款系列产品,由瓶装和罐装两款。重庆啤酒66系列瓶装口感定位为清爽型,是重啤酒厂采用独特的酿造工艺与现代技术相结合酿制而成,漏感丰满舒爽,泡沫细腻雪白、持续时间长,深受消费者喜爱。两款啤酒味道上没有太大的区别,根据自己的口味,喜欢可以选择喝什么种类的。

9. 老酒和啤酒哪个喝了好

即墨老酒和花雕酒虽然同属黄酒大类,但是其制作原料、工艺和饮用方法都不一样,所以两者口感有很大差别。以花雕中最有代表性的绍兴花雕为例,对比如下:

即墨老酒 绍兴花雕

主要原料 大黄米(黍米),崂山泉水; 糯米,鉴湖水

发酵剂 陈年麦曲 ; 优质麦曲

酿造 (老酒)浸米—煪糜—晾饭—打耙—落缸发酵—压榨—陈储—灌装(消毒);(花雕)浸米—蒸饭—晾饭—落缸发酵—开耙—坛发酵—压榨—陈储—灌装(消毒)

饮用 (老酒)隔水加热不超过2分钟,可加入枸杞、话梅等一同温热,不可高温持续加热;

(花雕)在砂锅或电热壶中煮沸,转小火加热10分钟,可加入枸杞、姜丝、话梅等同煮。

外观 类似陈醋颜色,不透明,粘度适中,好的老酒类似葡萄酒“挂杯”;琥珀色,透明液体,花雕粘度低,几乎不挂杯。

口感 老酒入口初时微苦焦香,回味甘甜,绵长;花雕入口初时类似甜菜,回味微辛,与即墨老酒相比味道偏淡,更软绵

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