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大鹅有几种焖法

啤酒之家 2022-09-21 04:23 编辑:admin 281阅读

一、大鹅有几种焖法

古法焖鹅

食材

主料

1块

辅料

南乳

适量

海鲜酱

适量

步骤

1.鹅洗净,用盐和酒腌过,放进锅里略煎一下.

2.起油镬,放入姜、蒜、南乳、海鲜酱爆香,再放如煎好的鹅翻炒一下,溅酒,加水.

3.放糖、酱油适量焖至焾,放盐调味.

4.斩件上碟即可.

草莓酒渣焖鹅

食材

主料

四分之一块

草莓酒渣(自酿)

1饭碗

辅料

鸡精

生抽

草莓酒(自酿)

少许

步骤

1.姜蒜切碎、姜切碎、鹅剁块备用。

2.姜蒜爆香油锅,下鹅爆炒几下加1大茶匙草莓酒翻炒均匀后加草莓酒渣,加适量的水(浸过鹅面)适量的生抽、盐、鸡精调味大火煮开后改小火盖盖焖煮至软身收汁撒上葱花即可装盘。

冰梅酱焖鹅

食材

主料

半只

辅料

料酒

麻油

胡椒粉

鸡精

砂糖

酱油

冰梅酱

2大匙

步骤

1.鹅洗干净斩件备用,姜切片、葱切段、蒜切碎。

2.鹅加姜片下锅灼煮片刻捞起泡冷水晾干备用。

3.蒜、姜下锅爆香,倒鹅以及2大茶匙料酒下锅爆炒片刻以后加水,适量的酱油少许盐、鸡精煮开后改小火焖煮至鹅软身 汁水快收干。

4.加2大茶匙冰梅酱,少许砂糖翻炒均匀后焖几分钟撒葱段以及麻油翻炒均匀即可。

简易啤酒鹅

主料

鹅(已煮熟)

四分之一只

鸡蛋

辅料

鸭蛋(如无可省下)

啤酒

料酒

鸡精

八角

步骤

1.鹅切块、鸡蛋鸭蛋剥壳、姜切片、蒜切碎。

2.姜、蒜爆香油锅、下鹅爆炒片刻后加入啤酒(浸过鹅面)煮开后加入鸡蛋 、鸭蛋、1-2大茶匙柱候酱八角1-2个、月桂叶2-3片、桂皮1-2个、小茴香适量、冰糖适量、鸡精、盐、料酒放入翻炒均匀后小火焖30-40分钟至汁水收干即可。

3.汁水快收干的时候加入葱段翻炒几下即可装盘。

二、怎么煮鹅用容易烂?

1、加几片樱桃叶放入锅中一起炖,鹅肉不仅烂,味道也会很鲜美。

2、用啤酒来炖鹅肉,不要用清水,全部用啤酒,然后小火慢炖。

3、往炖鹅肉里面加一点醋或者糖。

4、往炖鹅肉里加一小袋茶叶,或者放两颗山楂。

5、最传统的方法当然就是用高压锅来炖。在器皿的选择上,现在已经很少人会用“危险”的高压锅了,但其实它能又快又好地把食物压熟,并煮出它该有的味道。

炖鹅肉时,将几片樱桃叶放入锅中一起炖,鹅肉不仅易烂,味道也会很鲜美。

三、红烧大盘鹅做法

  不沾锅入油爆香葱、姜、干辣椒

  倒入老鹅翻炒略变色, 入料酒继续翻炒

  再倒入老抽上色炒匀,入没过老鹅二公分的水,大火烧开,转小火一个小时放入盐、糖继续三十分钟

  大火收汁,放鸡精出锅

四、鹅岛啤酒是哪个国家的

鹅岛GooseIsland,位于澳大利亚东南部,巴斯海峡的菲诺群岛西部,獾岛群岛的岛屿,位于南纬40°18′11″,东经147°47′46″,属塔斯马尼亚州,獾岛群岛的岛屿,是一个长的花岗岩岛,面积109公顷。

鹅岛啤酒是鹅岛的特产,是澳大利亚国家的。

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