一、大鹅有几种焖法
古法焖鹅
食材
主料
鹅
1块
辅料
南乳
适量
海鲜酱
适量
步骤
1.鹅洗净,用盐和酒腌过,放进锅里略煎一下.
2.起油镬,放入姜、蒜、南乳、海鲜酱爆香，再放如煎好的鹅翻炒一下，溅酒，加水.
3.放糖、酱油适量焖至焾，放盐调味.
4.斩件上碟即可.
草莓酒渣焖鹅
食材
主料
鹅
四分之一块
草莓酒渣（自酿）
1饭碗
辅料
盐
鸡精
油
蒜
姜
葱
生抽
草莓酒（自酿）
少许
步骤
1.姜蒜切碎、姜切碎、鹅剁块备用。
2.姜蒜爆香油锅，下鹅爆炒几下加1大茶匙草莓酒翻炒均匀后加草莓酒渣，加适量的水（浸过鹅面）适量的生抽、盐、鸡精调味大火煮开后改小火盖盖焖煮至软身收汁撒上葱花即可装盘。
冰梅酱焖鹅
食材
主料
鹅
半只
辅料
姜
蒜
葱
油
料酒
麻油
胡椒粉
盐
鸡精
砂糖
酱油
冰梅酱
2大匙
步骤
1.鹅洗干净斩件备用，姜切片、葱切段、蒜切碎。
2.鹅加姜片下锅灼煮片刻捞起泡冷水晾干备用。
3.蒜、姜下锅爆香，倒鹅以及2大茶匙料酒下锅爆炒片刻以后加水，适量的酱油少许盐、鸡精煮开后改小火焖煮至鹅软身 汁水快收干。
4.加2大茶匙冰梅酱，少许砂糖翻炒均匀后焖几分钟撒葱段以及麻油翻炒均匀即可。
简易啤酒鹅
主料
鹅（已煮熟）
四分之一只
鸡蛋
辅料
姜
蒜
葱
鸭蛋（如无可省下）
啤酒
料酒
盐
鸡精
八角
步骤
1.鹅切块、鸡蛋鸭蛋剥壳、姜切片、蒜切碎。
2.姜、蒜爆香油锅、下鹅爆炒片刻后加入啤酒（浸过鹅面）煮开后加入鸡蛋 、鸭蛋、1-2大茶匙柱候酱八角1-2个、月桂叶2-3片、桂皮1-2个、小茴香适量、冰糖适量、鸡精、盐、料酒放入翻炒均匀后小火焖30-40分钟至汁水收干即可。
3.汁水快收干的时候加入葱段翻炒几下即可装盘。
二、怎么煮鹅用容易烂？
1、加几片樱桃叶放入锅中一起炖，鹅肉不仅烂，味道也会很鲜美。
2、用啤酒来炖鹅肉，不要用清水，全部用啤酒，然后小火慢炖。
3、往炖鹅肉里面加一点醋或者糖。
4、往炖鹅肉里加一小袋茶叶，或者放两颗山楂。
5、最传统的方法当然就是用高压锅来炖。在器皿的选择上，现在已经很少人会用“危险”的高压锅了，但其实它能又快又好地把食物压熟，并煮出它该有的味道。
炖鹅肉时，将几片樱桃叶放入锅中一起炖，鹅肉不仅易烂，味道也会很鲜美。
三、红烧大盘鹅做法
不沾锅入油爆香葱、姜、干辣椒
倒入老鹅翻炒略变色， 入料酒继续翻炒
再倒入老抽上色炒匀，入没过老鹅二公分的水，大火烧开，转小火一个小时放入盐、糖继续三十分钟
大火收汁，放鸡精出锅
四、鹅岛啤酒是哪个国家的
鹅岛GooseIsland，位于澳大利亚东南部，巴斯海峡的菲诺群岛西部，獾岛群岛的岛屿，位于南纬40°18′11″，东经147°47′46″，属塔斯马尼亚州，獾岛群岛的岛屿，是一个长的花岗岩岛，面积109公顷。
鹅岛啤酒是鹅岛的特产，是澳大利亚国家的。
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