1. 啤酒做菜会不会残留酒精
吃了啤酒做的红烧肉不可能测得出酒驾
就算是白酒，高温烧煮后酒精就全都挥发了。因为红烧肉在烧制过程中，是一个羰胺反应（俗称美拉德反应），生成含嘌呤的物质，因此，也就有了红烧肉独特的香味。啤酒含有一定量的嘌呤物质，使这个反应进程加快，可以使其独特香味更加浓郁。
根据国家质量监督检验检疫局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522—2004）中规定，该规定指出，饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。所以，吃了啤酒烧的红烧肉，是不可能会达到最低标准的饮酒驾车。
2. 用啤酒做菜酒精会挥发掉吗
做菜啤酒味太重，很有可能是你自己的啤酒放太多了，然后就是烧的时间比较短啤酒的酒精度还没有挥发完全所以导致的这种现象，不过既是这样也是可以吃的，只不过口感不是很好，如果想要补救，那就需要加一点水，然后再烧个10分钟啤酒的酒精度会挥发得快一点。
3. 啤酒烧菜会有酒精残留吗
看你血液酒精含量的，北京交通管理部门 对酒后驾车违法行为的认定开始执行新标 准，即国家质量监督检验检疫局于2004 年5月31日发布的《车辆驾驶人血液、呼 气酒精含量阈值与检验》国家标准，该标 准规定：车辆驾驶人员血液中的酒精含量 大于或等于20毫克/100毫升、小于80毫 克/100毫升为饮酒驾车；血液中的酒精 含量大于或者等于80毫克/100毫升为醉 酒驾车。
据专家估算：20毫克/100毫升 大致相当于一杯啤酒；80毫克/100毫升 则相当于3两低度白酒或者两瓶啤酒；而 100毫克/100毫升就大致相当于半斤低度 白酒或者3瓶啤酒。除非你用料酒煮菜吃 再把菜汤喝掉，要不没事4. 啤酒做菜会有酒精吗
孕妇可以吃啤酒烧的菜，但不建议经常的吃，虽然啤酒中的酒精含量比较少，但如果经常性的吃啤酒烧的菜，也有可能会导致酒精含量摄入比较高，影响到胎儿的生长发育，所以怀孕期间尽量避免应用啤酒或者白酒之类的烧菜，平时也要注意营养均衡。
5. 啤酒做菜会不会残留酒精味
你好！！
烹调用酒主要是料酒，或者啤酒，还有的用白酒。烹调中由酒的原理是这样的：做菜中使用料酒，主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。
烹调过程中，酒精帮助溶解菜肴内的有机物质，其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用，产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。
一说酒精与食物中的羧酸反应产生芳香且有挥发性的酯类化合物。
烹调完毕后，大部分酒精受热挥发，而不存留在菜肴内。
除了料酒大量用于烹调外，其次就是啤酒的用的广泛。很多菜都会用到啤酒。比如，代表性的菜品有：啤酒鸡翅，啤酒焖牛肉，啤酒排骨，啤酒乳鸽，啤酒炖鱼，啤酒蒸鸡，烹调中用啤酒，主要是利用啤酒中的酶能把肉中的蛋白质分解为氨基酸,使烹制出来的菜肴鲜美非常,鲜嫩可口。谢谢！~~
6. 啤酒做菜会不会残留酒精哺乳期
再怎么喜欢喝啤酒，不过喂奶期间也不要喝啤酒的，虽然啤酒的度数比较低，但也是含有一定酒精的。哺乳期会通过乳汁影响到宝宝，所以说为了宝宝的健康发育，在哺乳期间不要喝啤酒，也不要喝其他的酒类，这样更好的保证宝宝健康的生长发育。
7. 啤酒做了菜还有酒精吗
柠檬丝丝的酸，姜茸微微的辣，经过发酵，各种滋味都中和到一起，真是有种啤酒的口感怎样把啤酒和姜做成姜汁啤酒原料：柠檬1个、少许、太古细纱糖250g、姜蓉1大勺-2大勺、燕子酵母3/4小勺、塔塔粉1/2小勺、750ml清水、1500ml凉白开操作：将柠檬用少许搓洗表皮，用水冲净(如果不喜欢柠檬皮的苦味，可以在此步骤去皮)
8. 啤酒做菜酒精会挥发吗
用啤酒炒菜肯定会是酒驾。
原因：啤酒里含有酒精，吃完用啤酒做的菜，一验身体肯定含有酒精。所以要是开车还是不要吃啤酒做的炒菜。
在生活中也要严格要求好自己，遵守好喝酒不开车，开车不喝酒的原因。对自己好，也是对家庭好。对自己要负责啊。
9. 啤酒做菜还会有酒精吗
过期啤酒可以做菜吗?其实要看啤酒过期多久了,如果是过期一两天的,可用来炒菜,但浑浊了的,最好扔掉。一般市售啤酒保存期为12个月,散装啤酒保存期仅几天,尤其在夏季保存期更短。超过保存期的啤酒所含的多种酸类极易与蛋白质起氧化聚合反应,使啤酒变浑浊;或因水质差,灌装时受微生物污染而发酵,变粘变馊,饮后极易引起腹泻等症状。
过期啤酒的用途
1、过期啤酒洗衣服
过期的啤酒已经不能喝了,那就可以用来洗衣服,对于颜色鲜艳的衣服用啤酒浸泡清洗能使衣服颜色增艳,从而加长衣服的寿命。
2、过期啤酒驱蚊虫
啤酒的味道很受蚊虫的喜欢,将酒盛在碗里,放到蚊虫多的地方,蚊虫就会被啤酒的味道吸引过去,然后喝酒晕死过去。
3、过期啤酒擦拭植物叶子
很多人家里都会摆放有些大叶子的居家植物,要想这些植物的叶子变得绿油油的,就用啤酒擦拭叶子,立马就变得生机勃勃。
4、过期啤酒泡脚
啤酒里面有酒精有消毒的作用,啤酒泡脚可以让脚变得干净清爽,尤其是脚汗多的人泡起来效果很好。
5、过期啤酒擦木质家具
啤酒中有酒精比较容易挥发,所以这个特质十分适合用于擦拭木质家具,啤酒擦拭过的木制家具就会变得光亮如新。
6、过期啤酒除异味
啤酒的有除异味的作用,对于一些会产生异味的电器,例如电冰箱等都可以使用,用啤酒擦拭里外擦拭一番,异味就可以除去。
10. 啤酒放菜里煮酒精会挥发吗
啤酒煮开之后是没有酒精的。
温度越高酒精就会出现挥发的情况，这个时候里面基本上只会留下水分，喝起来也没有什么味道，所以啤酒尽量不要煮比较好，而且也是不适合用于做菜。
啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。
11. 啤酒做菜会不会残留酒精成分
不会的，因为啤酒的主要成分是乙醇，乙醇具有挥发性。温度越高，挥发越快。温度越高，烹饪时间越长，剩下的酒精越少。用啤酒煮可以去除腥味和异味，但酒精含量高会破坏肉中的蛋白质，甚至影响脂类物质的口感，因此可以根据口味适量放入啤酒。
因为酒精受热蒸发更快，孕妇、儿童、老人用啤酒煮着吃也不会醉