1. 啤酒酿造史
1925年 – Corona啤酒最初是由墨西哥的德国移民酿造的，它成为美国最畅销的啤酒品牌之一。
2. 啤酒发酵历史
啤酒学校考试还没结束啊
不是搞啤酒的就不要误导人家了，人家比你专业
按目前国内通行的下面发酵工艺，分两种情况
一罐法：主酵期（前期酵母有氧呼吸增殖，后期无氧呼吸，消耗掉大部分糖，产生酒精和CO2，及大部分风味物质）、双乙酰还原期（温度比主酵稍高，酵母还原主酵期产生的双乙酰至工艺要求）、降温（降温至储酒温度）、储酒（一般0度以下储酒若干天即可过滤），整个周期快的可以做到10-12天
两罐法：主酵、双乙酰还原、倒罐（将发酵液通过板换降温至另一个大罐，降温时间可大大缩短）、储酒
3. 精酿啤酒的发展史
精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。
在大众啤酒日趋饱和的大背景下，中国啤酒市场呈现高端产品快速发展的趋势，随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好，精酿啤酒增长显著。
4. 精酿啤酒的历史由来
一、精酿啤酒主要特点：萊垍頭條
1、原料主要是水、麦芽、酒花加酵母发酵而成，含有二氧化碳。萊垍頭條
2、高浓度，高酒花添加量，高酒精度≥4.5%。萊垍頭條
3、不经高温灭菌、巴氏灭菌，含有活酵母。萊垍頭條
4、口味醇厚，爽口，泡沫细腻丰富。具有明显的麦芽香和酒花香。萊垍頭條
二、精酿啤酒种类:萊垍頭條
目前精酿啤就可分为6类，分别为拉格啤酒、烈性黑啤酒、皮尔森啤酒、艾尔啤酒、爱尔兰黑啤酒、苦啤酒。前三种属于低温底部发酵工艺，后三种属于高温顶部发酵工艺。萊垍頭條
三、流行的6种精酿啤酒特点:萊垍頭條
比尔森啤酒：色泽浅，泡沫洁白细腻，酒花香味浓且清爽，苦味重但是不长，口味醇厚，二氧化碳杀伤力强。頭條萊垍
多特蒙德啤酒：采用煮出糖化法，酒花用量较低，呈淡黄色，发酵度高，酒精含量较高，酒花清香味丰富。條萊垍頭
慕尼黑啤酒：色泽较深，外观呈红棕或棕褐色，清亮透明，麦香味浓郁，口味浓醇，苦味较轻。萊垍頭條
淡色艾尔啤酒：色泽浅，酒花香味丰富，苦味重，酒精度高，口味清爽；浓色艾尔啤酒呈琥珀色，麦芽香味浓，口感甜而醇厚，微酸。萊垍頭條
司陶特黑啤酒：爱尔兰生产的上面发酵的黑啤酒。色泽深厚，酒花苦味重，有明显的焦香麦芽味，泡沫好。萊垍頭條
博克啤酒：下面发酵的烈性啤酒，棕红色。麦芽香气醇厚，泡沫持久。萊垍頭條
5. 啤酒的起源与发展史
作者
说起世界啤酒的来源，我们知道啤酒并非中国所发明，早在公元前3000年前，波斯一带的闪米人学会了制作啤酒，19世纪末期的时候，啤酒才进入了中国，最先引入啤酒技术就是山东青岛这座城市，青岛啤酒就是中国啤酒最早的品牌，这个品牌是英国和德国在中国合资创立的品牌，这百年来一直深受全国人民的喜爱。
6. 啤酒的酿造
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。
干啤酒 该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。
全麦芽啤酒 酿造中遵循德国的纯酿法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料。生产出的啤酒成本较高，麦芽香味突出。
头道麦汁啤酒 即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽、后味干净的特点。
黑啤酒 麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。
7. 啤酒的演变历程
归一啤酒和哈尔滨啤酒总体味道相差不大，基本一样。
哈尔滨啤酒是黑龙江省啤酒界比较出色的品牌，畅销全国各地，归一啤酒是从哈尔滨啤酒演变而来，整体说口感相差不大，而且有些甜味，价格也非常接近，但要想喝归一啤酒，只能在东北三省销售渠道购买，在外地买不到，但在网上可以买到。
8. 精酿啤酒发展历史
精酿啤酒与工业啤酒的区别还是蛮大的。
原材料不同
发酵工艺不同
发展历史不同
风格和营养价值不同
保存时间不同
喝法不同精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。工业啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。http://www.dmd968.com/dmddt/sgjnpjhwmc.html 这里有更加详细的解析。如今精酿啤酒在国内已经开始慢慢发展起来，也有更多的爱好者加入到其中，精酿啤酒越来越得到了大家的认可。对于我个人的感受，我接触精酿啤酒之后，就喜欢上了精酿啤酒，因为它的口感多样化，我最喜欢就是世涛，带有奶油的味道，度数虽偏高，但是口感味道都很不错；当然因人而异，还有咖啡味、巧克力味、糖果味、水果味各种各样。当你喝过精酿啤酒之后，在回过头来喝工业啤酒，你就会觉得工业啤酒像“水”一样，没什么感觉，说不定酒量也会倍增。——希望可以帮到你！
9. 啤酒发展史
新泰市老街啤酒酒吧成立于2019-07-22，经营者为宋宏洋，统一社会信用代码为92370982MA3Q8K282D。地址位于山东省泰安市新泰市新汶大街欧亚商城内(自主申报)，所属行业为餐饮业，经营范围包含：酒吧服务；预包装食品零售。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。新泰市老街啤酒酒吧目前的经营状态为在营（开业）企业