1. 乳酸菌啤酒好不好
不错的生啤酒
白啤酒（Weiss） 14世纪起源于Lwuven Tieneu，后来逐渐在欧洲流行。它以大麦芽（60～70%）和小麦芽（25～40%）为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成，其特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用，使它同时富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的营养价值，符合当今消费者对营养的要求，与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。
2. 乳酸菌饮料加啤酒
乳酸菌+啤酒，青世家青岛奶啤，是奶亦是啤，浓郁奶香与醇厚麦香的完美结合，牛奶的营养，啤酒的畅爽!它以鲜奶、酿造啤酒的麦芽、酒花等为主要原料，采用乳酸菌微生物发酵而成，易拉罐内填充有二氧化碳，让奶啤保存更新鲜。
奶啤的颜色呈乳白色，略带碳酸气，泡沫丰富洁白，似奶非奶，似啤非啤，口感也是爽到飞起，能喝到牛奶的醇香，也能喝到麦芽的清爽!
3. 乳酸菌啤酒好不好用
原浆啤酒是不经过滤、加水、灭活工序，保留鲜活酵母的生啤酒原液，直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液，因含有一定量的活性酵母呈现一定浊度，会产生一些营养成分的沉淀，但酒体泡沫丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，风味独特是啤酒中名符其实的超级液体面包。精选采用麦芽、上等啤酒花、优质酵母、冰川水酿造的，没有添加剂，麦芽汁浓度高，口感非常醇厚。
两者的区别：
1、芽含量不同：普通啤酒为了降低成本，使用的原材不是百分百麦芽酿造的，而是采用大米、玉米和淀粉等低价替代物取代麦芽，所以酿造出来的啤酒麦芽汁浓度低，口感偏淡，就像吃“苹果罐头”一样。
原浆啤酒是没有经过高温或低温处理，后期修饰的啤酒发酵原液，才是新鲜、原始的啤酒，其营养价值比普通啤酒的高。
2、工艺不同：原浆啤酒发酵时酵母在发酵罐顶端工作，发酵温度较高，发酵结束后不进行过滤和处理，保留了对人体有益的活性酵母，发酵时间长达24天以上，发酵，麦芽汁浓度高，风味浓郁；全程都是在无菌状态下酿造出的发酵原液，完全保留了发酵过程中产生的氨基酸、蛋白质和大量的钾、镁、钙、锌等微量元素。
4. 喝乳酸菌能喝啤酒吗
1乳酸菌在乳制品加工中的应用
乳制品产品包括酸奶、奶油、干酪、活性乳酸菌饮料、乳酸菌奶粉、乳酸菌发酵蛋奶、酒精性发酵乳饮料等。已达1000种以上。用乳酸菌发酵生产乳制品的技术非常成熟，不仅能提高营养价值，还能产生乳酸、分解蛋白质、形成风味物质、产生抑菌物质。目前，乳制品已成为重要的食品组成。
2乳酸菌在植物蛋白发酵乳生产中的应用
将大豆、花生、核桃、杏仁或瓜子经浸泡、杀菌处理后磨浆，与牛奶混合，经乳酸菌发酵制得凝固状态良好、色香味俱佳、不含任何防腐剂的纯天然植物蛋白发酵乳。这些发酵乳蛋白质含量高、容易吸收，是极具潜在开发能力的发酵制品。生产上常用嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、德氏乳杆菌、植物乳杆菌、肠膜明串珠菌、豆乳链球菌等，一般常用2种或2种以上菌株进行混菌发酵。
3乳酸菌在果蔬制品及谷物制品加工中的应用
1、发酵果蔬制品
果蔬发酵是利用有益微生物的活动，并控制一定的生长条件对果蔬进行深加工的一种方式。乳酸菌发酵果蔬完全符合上述人们的需求，应用最普遍的是乳酸菌生产泡菜、酸菜。果蔬经乳酸菌发酵后，其制品的营养价值被提高，风味得到改善，保质期被延长，同时增加了医疗保健作用。
1）发酵蔬菜
泡菜、酸菜在中国历史悠久，深受广大群众喜爱。传统的方法是依靠蔬菜自身携带的乳酸菌自然发酵。其过程如下：将蔬菜洗净放入特定容器，加入各种配料，在特殊的环境中发生复杂的生物化学反应，乳酸使成品具有酸味，酯类使成品具有香味，氨基酸使成品具有鲜味。尽管泡菜、酸菜原料有所不同．但常见的乳酸菌为短乳杆菌、植物乳杆菌、肠膜明串珠菌、黄瓜乳杆菌及双歧杆菌等。现代工业化生产中常采用人工接种乳酸菌。现代工业化生产与传统自然发酵相比更有优势，发酵周期更短，产品的质量和安全更有保证。
2）果蔬乳酸菌饮料
果蔬乳酸菌饮料是利用乳酸菌来发酵单一或复合鲜果蔬汁，添加少量乳粉和乳酸菌所利用的乳糖制成发酵蔬果汁饮料，既有酸奶的乳香，又有丰富的维生素和无机盐等蔬菜特有的营养成分，口感怡人。
2、谷物制品
小麦、大米、大麦、小米、黑米、玉米等谷物经乳酸发酵后，各种氨基酸尤其是赖氨酸、色氨酸和微量元素钙和铁等的含量增加，营养更丰富。经乳酸菌发酵的谷物制品目前主要有酸面包、乳酸发酵糕点、谷物乳酸发酵饮料等。谷物乳酸发酵饮料具有特殊的风味，是一种新型的营养保健饮料。
4乳酸菌在肉制品加工中的应用
乳酸菌在肉制品加工中主要作为肉制品腌制剂和添加剂。其中发酵香肠应用较广泛，传统发酵方法是自然发酵，完全靠由肉、香辛料及环境中乳酸菌与杂菌的竞争作用，使乳酸菌成为优势菌是生产的关键环节，如果某一环节出现问题使其他菌变为优势菌，则产品的安全和质量无法保证。现代的发酵生产工艺是在原料中添加微生物纯培养的乳酸菌发酵剂，乳酸菌始终占绝对优势，并保持着较高水平，其他杂菌和有害微生物的生长被抑制。与传统的发酵方法相比，后者生产周期大大缩短，合理的工艺条件使产品的品质更加安全可靠、感官性良好，被誉为“绿色食品”。同时时效性较突出、出品率被提高，且营养丰富、耐贮性较长。
5乳酸菌在酿造工业中的应用
1、酿酒工业
在固态白酒的酿造过程中，乳酸菌利用糖类生成乳酸。乳酸与乙醇酯化形成乳酸乙酯。使白酒风味更丰富，从而提高白酒品质。在液态白酒的酿造过程中添加适量乳酸菌来提高白酒质量。乳酸也可用来生产酸化麦芽，因而乳酸菌在啤酒酿造中也有所应用。经生物酸化处理的啤酒含有适量多酚及较多的还原物质，使啤酒的抗氧化性能提高，增强口味柔和性。生物酸化技术可提高最终啤酒发酵度，改善麦汁过滤性能，提高啤酒的生物稳定性，降低啤酒色度。乳酸菌能产生各种抑菌物质，从而保持啤酒的新鲜度。
在葡萄酒的贮存过程中，由于明串珠菌、杆菌等乳酸菌的生长繁殖，使葡萄酒中的苹果酸发生脱羧基作用，生成酸味比较柔和的乳酸，从而降低葡萄酒的酸度，pH值上升0.3-0.5，增加了葡萄酒的香气，使葡萄酒风味更优。米酒口感醇和。富含多种氨基酸。米酒发酵以乳酸菌为主，并且乳酸与乙醇反应生成酯类，赋予米酒特殊的风味。通过控制乳酸菌的数量可以调控米酒的发酵周期和质量的稳定性。
2、调味品
乳酸菌是酿制酱油过程中促进其风味物质形成的重要微生物。人工接种乳酸菌能使酱油浓郁、鲜美淳厚、风味佳、质地好。它能促进酱醪成熟，能分解葡萄糖生成乳酸，并与酵母菌产生的乙醇反应生成乳酸乙酯，提高酱油的风味。液体深层发酵制醋时，乳酸菌代谢产生有机酸、双乙酰等是食醋中主要的风味物质
5. 乳酸菌奶啤有酒精吗
奶啤酒精度数小于0.5%，具有啤酒的麦香和清爽，是餐桌上理想的代酒饮料。奶啤采用独特工艺酿造，以奶、啤酒、高浓缩乳酸菌发酵饮料原液等为原料制作而成。其液体呈乳白色，具有丰富洁白的泡沫，兼有浓郁奶香和啤酒的纯正麦香，口感爽快，余味酸甜。
奶啤被称为“奶香槟”，是一种新型的酸味爽口、营养丰富的含有酒精的乳饮料。它的酒精度很低，酒体呈乳白色，具有馥郁的麦芽清香，略带碳酸气，泡沫丰富洁白，质感更加细腻润滑；同时，奶啤又具有乳饮料酸甜适口、营养丰富的特征。虽然奶酒在世界上从饮用人群来看还是属于少数，然而随着人民消费水平的提高，营养丰富、口味独特且有一定保健功能的食品将成为消费的趋势
6. 乳酸菌奶啤有什么好处
西域春奶啤
产地：新疆，奶味和甜味都比较重，口感粘稠，有点像酸奶。配料：纯净水、啤酒、果葡萄糖、白砂糖、高浓缩乳酸菌等，保质期9个月，
甜味更浓，略微的葡萄酒感，甜味浓厚，口味浓稠，很甜蜜的，喜爱喝甜的和甜味重的能够选这个
西域春奶啤含糖量很高
7. 啤酒用酵母菌还是乳酸菌
1.颜色区别：白啤酒使用两种不同酵母进行二次发酵，发酵过程中加入了诸如酯香类物质，最终成品未过滤，含有大量蛋白质和酵母（已杀灭），外观浑浊呈白色乳浊状态。黄啤酒呈淡黄色、和谐丰满泡沫洁白，细腻挂杯。
2.酿造区别：白啤酒用大麦芽（60-70%）和小麦芽（25-40%），有时加入5%燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成。黄啤酒用短麦芽作原料，酒花香气突出，口味清爽。
3.特点区别：白啤酒含有少量酒精，酒体浓厚，色微白，味微酸，爽口，营养丰富。黄啤酒有酒花和酵母芳香，口味清爽，入口绵润，不易上头，给人再饮的欲望，是传统啤酒中顶级原浆啤酒产品。
8. 乳酸菌啤酒好喝吗
很不错
德国摩雅白啤在德国北部，拥有许多品种的白啤酒，口味趋于淡爽。柏林生产的摩雅白啤酒是一种很特别的啤酒，生产时在麦汁中促进乳酸菌的生长，也得到一种酸味很强，口味很酸的啤酒。饮用时加入水果糖浆以抵消酸味。 特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富。
9. 啤酒和乳酸菌一起喝会怎么样
1,工业啤酒放时间过长之后会出现味道变酸的情况，原因是:工业啤酒中含有乙醇和碳酸等成分，乙醇挥发是会导致啤酒变酸的原因。
2,工业啤酒长时间放在室温下，细菌就会得到反之，其中乳酸菌和醋酸菌会使啤酒变浑，容易污染大肠杆菌及霉菌，啤酒变酸。
10. 啤酒是乳酸菌发酵的吗
白啤和普通啤酒有三个区别，分别是：酿造原料不同，液体颜色不同，口感不同。
1、酿造原料不同
众所周知，啤酒的酿造原料多为大麦或小麦等植物。普通啤酒通常选用的原料是大麦，而白啤则多为小麦，或是小麦加大麦混合酿造。这也是白啤和普通啤酒相区别的一个重要不同点。
2、液体颜色不同
前文说到白啤虽然名为白啤，实则不是白色，而是呈现出与普通啤酒相类似的颜色。但如果你将普通啤酒和白啤分别倒在不同的杯子里后放在一起加以对比，就不难发现，白啤虽然也是黄色，但是它的颜色却比普通啤酒颜色要更浅，也就是我们平常说的淡黄色。
3、口感不同
正因为酿造原料的不同，也导致白啤和普通啤酒在味道上的差异。普通啤酒略带些苦味，其麦芽味较重，这也是很多不爱喝啤酒的人被劝退的主要原因。白啤的口感相较于普通啤酒来说则更加细腻，闻上去有一种香甜的感觉，也更易于第一次尝试喝啤酒的人去接受。如果你是一个想要尝试喝啤酒却又担心味道不适的酒精初体验者，相对于普通啤酒，或许可以先试试白啤。也许它就会为你打开新世界的大门。
白啤酒14世纪起源于Lwuven Tieneu，后来逐渐在欧洲流行。它以大麦芽（60～70%）和小麦芽（25～40%）为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成，其特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用，使它同时富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的营养价值，符合当今消费者对营养的要求，与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。