1. 啤酒苦味度
因为啤酒里面含有啤酒花（蛇麻子花），而啤酒花是有苦味的。
你喝啤酒时候仔细品品，啤酒是不是发苦？如果普通啤酒喝不出来苦味的话，去尝尝IPA之类的重啤酒花啤酒，有的能苦到你怀疑人生。
其实啤酒红烧肉一般是吃不出苦味的，也许你对苦味太敏感了吧。
2. 啤酒的苦味值是什么概念
没有关系，苦味一部分来自于啤酒花，
3. 啤酒 苦度
奥古特最苦 其次是经典1903 最后是纯生 和麦芽度有关 麦芽度越高越苦。
啤酒的苦味主要来自啤酒花里的一种叫“律草酮 HUmulone”的物质。这种物质的苦味程度可以通过测定得知。国际上用它来测定各种苦味值。
4. 啤酒苦味质
苦味值主要来自于啤酒花，啤酒花本身是一种名贵的中药材，相当贵，每吨成本十几万元到几十万元不等，啤酒之所以能够成为啤酒就是因为添加了啤酒花，工业啤酒为了降低成本往往用啤酒花制品、酒花油、酒花浸膏等取代啤酒花，这样的啤酒寡而无味。 好的啤酒往往入口微苦，回味甘甜。如果你喝的啤酒有明显的苦味感觉恭喜你，你确实喝到了相对好的精酿啤酒，反之，你喝的往往就是低端的工业啤酒。
5. 苦味值低的啤酒
桂林的“漓泉啤酒”不酸不苦，还有一种淡淡的菠萝味。
简单来说，啤酒里的苦味通常来自两个方面，一是麦芽，二是啤酒花。
先说麦芽，深色的啤酒因为混合了经过烘焙的麦芽，还不是轻度烘焙，经过重度烘焙后，麦芽内部的淀粉基本就给烤得接近炭了，那这必须是苦味的呀，同时啤酒的颜色也随着这种麦芽的加入，变成了深色，所以这时我们也知道了，啤酒的颜色是随着使用麦芽的颜色深浅来决定的。这种重度烘焙的麦芽，因为烘焙工艺不一样，还有可能出现坚果、咖啡或者巧克力的味道。
再说啤酒花，在十一世纪的时候，斯拉夫人最早在啤酒里使用了啤酒花，这种学名叫蛇麻草的植物一下子让啤酒注入了新的活力，人们也陷入了这种香苦交融的味道中难以自拔。现在我们通常都会说啤酒花是用其苦味来中合麦汁的甜味，在更早些的时候，啤酒花还没有被广泛使用的时候，人们都会因地制宜，在啤酒里添加当地的、自己喜欢的各种香料，植物来调味。不过最最后啤酒花的出现，一举统一了江山。
6. 啤酒味道苦
啤酒苦是因为麦牙成份。
7. 啤酒味苦是好啤酒么
啤酒苦有四个原因：
1.使用变质的酒花
啤酒中的苦味儿来自于啤酒花，酒花中的苦味物质俗称a-酸。如果在贮存的时候遇到含水量高、环境温度高、阳光照射、包装不严密等因素，会加速a-酸的氧化聚合。酒花中的苦味物质会逐渐被氧化发生聚合，变成苦味度很低的硬树脂。因此这样的啤酒就会出现后苦味的情况！
2.酒花的添加剂过量或方法不当
醸造啤酒的时候如果啤酒花添加太多，啤酒就太苦。同时，啤酒花的添加方法也很重要，过早添加酒花，苦味物质利用率高，苦味质量不甚满意；若酒花添加太晚，会影响苦味物质的利用率。
3.酿造啤酒的水碱度过高
用碱性水酿造啤酒使苦味溶解较多，给啤酒带来不良的后苦味：使用含有较高重碳酸盐的酿造水酿造啤酒，不仅影响酶的活力，还会使酒花苦味变得粗糙，产生后苦味和涩味。
4.酵母发生自溶
如果酵母发酵的时候，外界环境不利或酵母的营养成分不足，会产生酵母自溶的现象。会使啤酒产生有苦味的氨基酸，当其含量偏高时，会给啤酒带来不愉快的后苦味。
以上几种情况都是导致啤酒变苦的原因，所以大家在酿制啤酒的过程中一定要注意酿制酒环境的温度，添加剂，酿酒的水等原因。
8. 啤酒苦味值越高越苦吗
其实酒精度高好还是低好要取决于个人喜好，没有一个硬性规定说那个好，有人爱喝酒精度数高的，有人爱酒精低的，而且啤酒的好坏跟酒精度数没有关系，而是跟酿造啤酒的原材料有关，一般以大米和麦芽为原材料的酒不容易上头， 像酒花比例较高的啤酒容易发苦，这是看一个啤酒好坏的标准。
没有完全不含酒精的啤酒，无酒精的是啤酒味的饮料，而不属于啤酒，所以没有酒精的啤酒和有酒精的啤酒的区别就在于酒精度数的高低，酒精含量最低的是无醇啤酒，但是它也含有一些酒精。
无醇啤酒有啤酒的味道，但是比较清淡，喝起来没有太浓重的酒精味，而且酒精度数含量较低，适量的饮用一些无醇啤酒对身体也有一定的功效，能够降低心脑血管的发生率。
无醇啤酒其实也含有酒精含量，就是酒精度数比价低。没有啤酒是没有酒精含量的，没有酒精的是啤酒味饮料，而不是啤酒，就算是无醇啤酒度数低也不要过量，喝酒伤身，不建议多饮用。
9. 啤酒回味苦
啤酒根据不同风格，苦的甜的都有，如中药冲剂背后写着味甜，微苦这类风格的也绝不在少数。究其原因，无非是个人口味差异导致的市场细分化。每个人有不同口味本就正常，大家都一样那才是药丸。另外人的口味本质上其实绝非一成不变的，趋甜性是出于对能量追求的本能，没有哪个婴儿是抗拒甜味的。但绝没有人会说自己现在的口味仍和婴儿时无所二致。道理很简单，口味这种东西，更多的是后天培养的。简单举个例子，上世纪八九十年代，咖啡刚进入中国民众的视线时（不谈民国故事），似乎这种黑黑苦苦味若中药还贵的要死的东西根本不会有市场，现在再去消息闭塞的山区给老人尝一杯这个，显然也还是不受待见。可是放到现在的事实是什么？开咖啡店俨然成了新时代四大俗之一，这样讽刺的现实不禁让人哑然失笑。精酿啤酒进入中国不过寥寥数年，从颠覆工业啤酒的市场开始至今，专业的啤酒酒吧就已如雨后春笋不断地冒出来了，这接受度远较其他新鲜事物来得快。
