一、精酿啤酒发酸是什么原因
跟温度有关系。乳酸菌的最适宜生长温度是摄氏37度。
精酿啤酒变酸的原因大概有以下几个：一，糖化冷却过程或者发酵过程污染杂菌引起。二，主发酵完成后没有及时结束发酵导致。三，主发酵和后发酵温度过高导致。
你所描述的问题可能是染杂菌引起的。
有其他问题欢迎跟我探讨，我电活在账号资料里面。
二、精酿啤酒为什么会有沉淀呢
精酿啤酒因为未经过过滤！不经高温巴氏灭活工序，呈朦胧状原浆的新鲜美味及丰富营养亦被完全的保存下来，必定的会产生一些营养成分的沉淀物，沉淀物为酵母菌和优质乳酸菌群，其完全保留了发酵过程中产生的氨基酸，蛋白质以及大量的钾、镁、钙、锌等微量元素，其中最关键的就是保留大量的活性酵母［即沉淀物］。
精酿啤酒因为未经过过滤，不经高温巴氏灭活工序，呈朦胧状原浆的新鲜美味及丰富营养亦被完全的保存下来，必定的会产生一些营养成分的沉淀物。
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三、喝精酿啤酒的人真的更健康吗？
精酿是酿酒师和艺术家用心做的
啤酒对于人体来说，具有以下的好处：
1：适量饮啤酒有益健康，助于长寿； 2：啤酒能增强消化系统功能，啤酒中的酒精以及多酚等成分促进胃液分泌，助于消化。3：啤酒能防止心脑血管疾病，维护心脏将康；促进血液循环；安神益脑等辅助健康的功能，减少骨质疏松的风险；消除肌肉疲劳等等。
不一定