1. 啤酒花怎么做酵母
啤酒花是一种植物,有着药用价值,同时也是酿制啤酒的原料。又叫做忽布、蛇麻花、酵母花、酒花、啤瓦古丽、香蛇麻,是桑科葎草属植物。啤酒花在1000多年前才被大量用作啤酒的酿制原料,在酿啤酒时啤酒花有着天然防腐、形成泡沫等作用,同时还有健胃消食等医用价值。
2. 啤酒花怎么做酵母菌种
啤酒花是属于一种植物，而酵母是属于微生物。啤酒花又叫做酵母花、蛇麻花，有用酵母是一种有活性的菌种，啤酒花和酵母两者在一起可以生产啤酒，如果没有啤酒花的味道就不属于啤酒，菌体能够提高蛋白质和维生素的含量，所以在经过加工的过程中，才会有啤酒的产生，小麦也会影响啤酒的味道，啤酒最基本的原料就是酵母、水、啤酒花和麦芽。
3. 啤酒酵母怎么制作
有一定的区别，啤酒酵母不是专门用来发酵啤酒的，啤酒酵母是发酵完啤酒以后的酵母泥，经过一系列的技术加工而成的一个粉剂，叫啤酒酵母粉。因为啤酒酵母粉是纯天然的一个药食同源的一款食品，故也可以压成片剂做干酵母片。啤酒酵母有解酒护肝的，调理糖尿病的，均衡营养的，增加免疫力的，还有补充硒等作用;而干酵母片可以缓解便秘，补充b族维生素，其效果有一定的区别。不过对人体都要好处。
4. 啤酒花怎么做酵母粉
如下：
啤酒酵母粉初期是利用啤酒花（酿制啤酒的原料之一）培养的，一般称为营养酵母。由于含有大量矿物质，因此苦味较重、颜色较黑，因此亦称为黑啤酒酵母粉。后来随著食品工业的进步，发展出利用制糖后所剩下的甘蔗渣、糖蜜当原料，培养出不具苦味的啤酒酵母粉
5. 啤酒花和啤酒酵母
有以下5种：
①燕京啤酒原浆白啤
燕京啤酒成立于1980年，已经有40多年的历史，目前是中国最大的啤酒生产商，总部位于北京。坚持以中国人的口味造好啤酒。燕京生产的原浆白啤使用优质大小麦芽、啤酒花、酵母、纯净水制成，是纯正的酿造啤酒，价格也很亲民，口碑非常好。
②青岛啤酒全麦白啤
青岛啤酒是中国最早的啤酒生产企业，1903年由英、德两国商人合资开办，一百多年的历史。
全麦白啤是青岛啤酒在2015年推出的一款啤酒，采用大小麦芽为原料，以及优质啤酒花、啤酒酵母、矿泉水酿造而成，原麦汁浓度达到11°P，口感醇厚，泡沫丰富。一罐7元左右，很实惠。
③海底捞啤酒
说起海底捞，大家都知道它的火锅做得好，最近也进军啤酒市场了，不仅在海底捞火锅卖，市场上也能买到。海底捞啤酒的原料只有水、大麦芽、啤酒花、酵母，不放大米、玉米等淀粉原料，口味纯正，原麦汁浓度高达13°P，酒精度高达5%。
但价格稍贵，一罐要9元，一整件12罐要108元，但值这个价。
④哈尔滨精酿小麦王
这款啤酒价格非常低，在5元以下，虽然很便宜，但用料扎实，有大小麦芽、酵母，为了让售价更低，用了啤酒花浸膏代替啤酒花，口感并没有降低太多，原麦汁浓度达到10°P，真正的物美价廉。
⑤崂山啤酒崂友记
崂山啤酒是青岛啤酒的子品牌，沿用了青岛啤酒的传统工艺，虽然不是纯正的精酿啤酒，但它也是用大小麦芽酿造，也是用糖浆、啤酒花浸膏代替，降低了成本，所以价格也相对便宜。
这款啤酒的原麦汁浓度也有10°P，酒精含量也超过了4%，口感很不错，一罐6元钱。
6. 啤酒花怎么发酵
首先不要偷工减料，麦芽的比例不能太低，如果啤酒已经发酵完毕，发现泡沫达不到要求，可以在过滤的时候添加四氢酒花异构浸膏，怎么加看说明书，这东西如果加多了，你的啤酒泡沫将又细又白，象奶油一样漂亮，
7. 啤酒花怎么做酵母菌
原料有:水（独有的冰川雪融水）、大麦芽、啤酒花、啤酒酵母。
首先原料进行糖化工序，成为糖化后的麦汁以供啤酒酵母的生长需要接下来把糖化麦汁经过降温以后，把啤酒酵母添加进去在大罐里面发酵，发酵以后这个啤酒就有了特有的风味以及它的泡沫、二氧化碳含量包括它的酒精就是在发酵过程中形成的，再接下来就是发酵成熟的发酵液经过过滤，就生产出清酿的清酒液（也就是鲜啤酒），最后装瓶和巴氏杀菌。
8. 啤酒花天然酵母粉
近年来，中国科学院微生物研究所研究员白逢彦团队通过该所真菌学国家重点实验室主持的青藏高原微生物资源项目，对青藏高原的酵母菌资源进行收集、分离和系统研究。
研究发现，青藏高原酿酒酵母属的物种多样性远高于世界其他地区，青藏高原或相邻地区可能是该类酵母菌的多样性中心或起源中心。
真贝氏酿酒酵母也广泛分布于青藏高原，其遗传多样性远高于该种的巴塔哥尼亚群体，可证明青藏高原才是真贝氏酿酒酵母的真正起源地。
通过多基因和基因组分析后发现，该种在青藏高原存在三个种群（谱系），其中的一个西藏种群在基因组上与拉格啤酒酵母具有99.82%的序列相似性，该种群才是拉格啤酒酵母真正的野生亲本。
由此，白逢彦团队提出了青藏高原才是拉格啤酒酵母的真正起源地的学说。
9. 啤酒花怎么制作啤酒
材料：
麦芽5kg、酵母适量、酒花（干花）适量。
1、准备材料。
2、将准备好的5kg麦芽磨碎，当达到既有磨碎的淀粉，且麦芽表皮保留较完整结构的状态时即可。
3、糖化：将磨碎的麦芽均匀倒入糖化罐，加入15L热水混合，使温度控制在66-68℃，同时调节PH值在5.2-5.4。糖化时间约1小时，使淀粉完全转化为麦芽糖。
4、收集麦汁：完全出糖后收集麦汁，这个过程需通过多次洗槽，将藏在麦芽里的麦芽糖洗出来。洗糟后测量糖度在14.5P左右，收集到的麦汁取适量用于酵母活化，其余送去煮沸。
5、 煮沸：将麦汁倒入煮沸罐煮沸，同时加入适量酒花，该过程持续约1个半小时，煮沸后糖度约为17-18P。
6、冷却：将煮沸的麦汁迅速冷却到适宜接种酵母的温度，约23℃。
7、发酵：将冷却后的麦汁转入发酵罐，充氧15-30mins，并加入适量酵母，温度控制在17-19℃，发酵约7-14天。
8、最后，只需要慢慢等待酵母工作完成后，便能享受那口味醇厚、唇齿留香的啤酒了。
10. 啤酒花酵母的制作方法
原料配方：大麦芽500克，水2.5公斤，鸡蛋清1~2个，酒花35~40克，白糖50克，酵母泥若干
制作方法：
1.麦芽汁的制取。将500克大麦芽粉碎，加2.5公斤水搅拌均匀，放在水浴锅中（即用热水进行加热），徐徐加温至55~65℃，保持3小时左右。中间每隔半小时搅拌一次，温度不可忽高忽低。经3小时后，每隔10分钟取出一点麦芽汁用碘酒一滴进行检查，若无蓝色出现，说明淀粉已转化成麦芽糖，糖化操作已完成
用纱布过滤除去残渣，残渣可加入少量热水浸泡、冲洗，再过滤后扔掉。将两次过滤所得滤液混合在一起（约2500毫升，若不足可加白糖水补充）。为了有利于麦汁的澄清，将蛋清先用筷子搅起大量泡沫后加入麦汁中，另加酒花35到40克，白糖50克，如无酒花，可用25克柚子皮或桂皮代替。麦汁加热煮沸30分钟，然后经沉淀、过滤制得澄清透明的汁液，冷却至10~12℃备用
2．前发酵。前发酵分为两步进行：（1）酵母的添加与繁殖。家制啤酒所用的酵母最简单的办法是取含有酵母菌的桶装生（鲜）啤酒作菌种，其用量为麦汁量的10%，或使用啤酒厂的副产品-酵母泥，用量为麦汁计量的0.5％左右。在一个消毒过的容器内，先将麦汁250毫升和生啤酒250毫升（或啤酒酵母泥12.5）混合均匀，用已杀过菌的棒子搅拌均匀，在20~25℃的温度下培养12~24小时（酵母的添加量越多，起发时间越短），经常搅拌，等发酵旺盛后，再倒入较大的溶器中，加入所有的麦汁进行发酵。（2）主发酵。在麦汁中添加酵母18~24小时后，液面开始有白色的泡沫升起，称为起泡，经过2到3天后，泡沫越来越多，称为高泡期，可延续2到3天，以后泡沫逐渐下降，称为落泡
主发酵的品温应控制在8到12℃为宜，发酵时间约经过5~7天左右。落泡之后，口尝发酵液，喝到口中感到醇厚柔和，其有麦芽的香味，饮后杀口，不应有酸味或其它怪味，这就是嫩啤酒了。此时已有60~70%的糖分生成酒精和二氧化碳
3.后发酵。主发酵是在敞口容器中进行的，二氧化碳不易保持。为了完成残糖的最后发酵，促进酒的成熟和酒液澄清并增加啤酒的稳定性和二氧化碳含量，需将嫩酒密封贮藏，又称为后发酵。方法是将前发酵的嫩啤酒沉淀之后，用棉细布过滤，装入啤酒瓶（一般瓶子经不起啤酒的压力，故不能用）。在低温下（0~10℃）再经过10~15天密封发酵，打开瓶盖，倒入杯中有泡沫升起，这就是清香爽口和酒味柔和的啤酒了
注意事项：在制啤酒过程中，所用工具和容器，都要经过高锰酸钾溶液消毒，再用清水冲洗干净后使用