啤酒浸什么(啤酒浸麦的方法)

1. 啤酒浸麦的方法

80-100斤。

国内企业酿造1吨啤酒所需的麦芽在100公斤左右,啤酒中麦芽的价值约占15%,不过不同的品种这个数量会有所不同。

根据一瓶啤酒450mL，啤酒中麦芽的价值约占15%计算，即450*15＝67.5mL。

你应该问的是一斤麦芽能做多少啤酒吧？一斤麦芽一般能做4-5斤啤酒，越高质量麦芽价格越高，进口高质量麦芽一般在3元左右一斤，小麦只是在做酒时当辅料添加进行啤酒酿造。

2. 啤酒浸麦的方法和配方

啤酒的工艺流程

啤酒酿造工艺流程被分为制麦、糖化、发酵和包装四道工序。

（一）制麦工序

1、 将大麦放入浸麦槽进行洗麦、吸水后，放入发芽箱进行发芽直到成为绿麦芽；

2、将绿麦芽进入干燥炉（塔）烘干，经除根机去根，制成成品麦芽；

（二）糖化工序

1、将麦芽和大米等原料由投料口（立仓经斗式提升机）和螺旋输送机等输送到糖化楼顶部；

2、经过去石、除铁、定量和粉碎后进入糊化锅和糖化锅进行糖化分解成醪液；

3、过滤；

4、加入酒花煮沸然后去除热凝固物最后进行冷却分离

（三）发酵工序

1、将洁净的麦芽汁送入热交换器进行冷却；

2、加入啤酒酵母使其发酵；

3、将成熟的啤酒过滤后即得到琥珀色的生啤酒。(根据啤酒和生产工艺的不同，发酵时间也会有所不同。一般来说，啤酒发酵过程需要6天左右，淡啤酒大约需要5天)。

（四）包装工序

包装的主要过程包括洗瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和装箱出厂。

3. 啤酒麦汁制备

酒精度和原麦汁浓度，既有关系，有完全不是一回事。

4. 啤酒浸麦的方法和用量

1、首先我们要准备500克黄豆，然后用清水清洗干净，再往黄豆中加入适量清水，给他泡发一个晚上，把黄豆泡发圆润。

2、泡发好以后的黄豆，我们要往里面加入一罐啤酒，因为啤酒的加入，能使得黄豆的味道更香，有一股淡淡的麦香味。

3、加入啤酒后的黄豆，我们要给它放到一旁，让其泡上半个小时以上。

4、准备一个碟子，往里面加入一块桂皮，两个八角，5片香叶，以及一把花椒备用，再来准备两根香菜，切段备用。

5、准备一个洋葱，把洋葱对半切开以后，再切成细丝，与香菜备用。一小块生姜切片备用，几颗大蒜切片备用，青红椒半斤将其切断后，再加入到绞机中，搅成碎末备用。

6、起锅热油，往锅中加入350克食用油，并把准备好的所有配料食材，全部加入锅中小火慢炸，炸出香味。

7、将香料炸至金黄以后，给他控油捞出，这样做出来的食用油，香味就会特别足。

8、把泡发好的黄豆，给它加入到炸好的香油中，并开大火对黄豆进行油炸，将黄豆中的水分给它炸干。

9、黄豆炸干水分，待其表面微黄后，把准备好的辣椒末，全部加入锅中，并开小火继续油炸，将其与黄豆搅拌均匀。

5. 小麦酿啤酒方法和步骤

不能，因为麦芽、水、酵母、啤酒花，被公认为现代啤酒的四大灵魂（历史上啤酒花是后来才代替格鲁特的）。很显然没有麦芽或麦芽制品的发酵饮料是不能称作啤酒的。

啤酒是以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿造而成的，含二氧化碳的，起泡的，低酒精度的发酵酒。

6. 浸麦的方法有哪些 应该如何控制

一、配方

小麦500克，高度白酒100克，蜂蜜或红糖50克，牛B鲫30克，牛B鲤30克，维生素B2十五片。

二、步骤

1、将小麦用清水泡48小时，中间每隔8小时换一次水，防止产生异味。

2、将维生素片轧成面并和其他材料混合在一起，搅拌均匀。

3、把泡好的小麦捞出并沥干水分，然后放到干净的容器中，再将混合液倒入，搅拌均匀，放到阴凉处，密封保存一个星期就可以使用了。

三、小麦饵的使用

1、挂钩使用：选择比较饱满且柔软的麦粒挂在鱼钩上，露出钩尖，用手轻捏一下麦粒，使麦浆挤出一点，使鱼儿更容易发现。使用小麦饵钓鱼，可在夏季高温天气有效避免小杂鱼闹窝。调钓一般以调平水钓两目为主。

2、窝料使用：可配合酒米、玉米打窝用，也可单独打窝使用，具有留鱼久聚鱼快的特点，重点是价格便宜。

7. 啤酒制麦过程

在啤酒酿造的最初阶段，大麦会经过筛选、润麦、发芽、干燥这一系列的步骤，制作成干燥的成品麦芽。这个步骤被称为大麦的“迷之唤醒”，经过发芽的大麦能活化其胚中的营养成分，产生出更多有益糖化分解的酶；也只有经过干燥及一定程度的烘焙后的麦芽，才能酿出啤酒之中淳淳的焦香。

制作好麦芽，便可进入提问中的研磨步骤，我们通常称其为麦芽的粉碎。在粉碎过程中，麸皮破裂，内容物（主要是淀粉）被挤出。将粉碎后的麦芽送入糖化锅，加水升温促使淀粉迅速糖化溶解于麦汁中。糖化结束后，糖化锅中就只剩下热气腾腾充满营养的麦汁和煮不烂的麸皮。再经过过滤，麸皮便得以从麦汁中被分离出来。

8. 大麦浸麦的方法

1斤麦芽能酿9斤的啤酒。那么1000斤就能酿出9000斤

啤酒麦芽是大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，生产上称为制麦。制麦前的大麦须除杂与分级，以2、2、2、5、2、8毫米孔径的筛面将麦粒分成大、中、小三级分开投料，以便浸麦、发芽和麦芽的溶解度均匀一致，所以这就是答案

9. 果啤酿制方法

水果啤酒配方

1、澳大利亚大麦芽3公斤；

2、小麦芽500克；

3、慕尼黑麦芽500克；

4、结晶麦芽250克；

5、红糖200克；

6、25克卡斯凯特啤酒花；

7、1株US-05啤酒酵母；

8、水果1千克（在酿制啤酒两个星期后准备）。水果最好有强烈的口感和刺鼻的香味，最好能连皮带肉一起放入麦芽汁中发酵，比如蓝莓啤酒，草莓啤酒，红枣啤酒，生姜啤酒，桑葚啤酒等。

过程：

15升75度热水糖化，10升78度热水洗槽。麦芽汁加入红糖，加热至100度（沸腾），60分钟后，将啤酒花倒入锅中，同时加入红糖，再过30分钟，停止加热。总共加热90分钟。添加沸水使整个麦芽汁体积达到20升。冷却，虹吸入发酵桶，投入酵母，一发14天。主发酵结束后，在空的二发罐中加入水果，如果是果酱可以直接倒到二次发酵罐中，如果是新鲜水果，则需要先把果子在锅中熬煮或蒸20分钟，然后将果子捣烂，再煮沸消毒后冷却。将处理的果子倒入二次发酵罐中，再将啤酒从主发酵罐中引出，覆盖在水果上面，进行二次发酵。二次发酵2-3周后再次倒罐，进行三次发酵。但是如果您使用的果子含单宁很少，则二次发酵后不用再倒罐，可以装瓶。进行三次发酵2-3周。150克葡萄糖，装瓶。

10. 啤酒浸泡法

1、热浴法:将啤酒整个放入30摄氏度左右的恒温水浴锅里浸泡，温度可以根据天气情况做进一步调节，但是水温不能过高，因啤酒瓶玻璃的耐温度有限，如果水温过高，酒瓶就会爆裂，甚至有爆炸的危险；

2、加热煮:将啤酒全部倒入锅或盆里，直接敞开锅加热煮，让酒里的气体充分释放后再来饮用。