1. 下啤酒的菜
当然可以放啤酒,看你做什么菜了; 比如做啤酒鸭,先把鸭子用高压锅煮八成熟,在放啤酒(勿盖)煮会就可以了
2. 啤酒下什么菜好吃
可以一起烧的
放啤酒是为了去腥，提鲜，去异味，增香。过去做肉菜时，为了达到上述效果，人们一般使用料酒和黃酒，随着生活水平提高，人们追求美食的需求，追求变化口味的需要，
比如做黄豆焖猪蹄时放入啤酒，这是一道创新菜，是食客和厨师们在实践中尝试和创新的结合体。归根结底是为了口感上追求更好更美的效果。
3. 啤酒下酒菜
1、小龙虾啤酒和小龙虾在很多年轻人眼里，那可是绝配。
2、卤水拼盘卤水拼盘一般包括卤牛腱子、鸭脖子、猪耳朵、口条等。
3、泡菜泡菜多以素菜为主，清爽解油腻，酒局喝到后面，不妨来一盘。泡菜包括泡花生米、盐水毛豆节、苏式萝卜皮、酱黄瓜等。
4、炸鸡“炸鸡和啤酒”来源于自韩剧《来自星星的你》中女主角千颂伊（全智贤饰）最喜欢在初雪时吃炸鸡喝啤酒的对白：“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒”的一句台词，一时间火爆网络，路人纷纷效仿。啤酒的辛辣，加上炸鸡的脆香，是在家看剧的绝配。需要注意，这两种食物结合热量高得惊人，所以对于一些要保持身材的人需慎食。
4. 放啤酒的菜
能，
将稀释好的啤酒液体倒在油菜的土壤中，注意倒的时候一定要均匀，这样才能让油菜的根部更好的吸收营养。也可以在叶子上喷洒
用啤酒浇油菜虽然有一定的好处，但是要注意用量和浓度，如果啤酒浓度过高又未进行发酵，是有可能导致油菜植株死亡的。如果使用前将啤酒进行了发酵，那么用5-10倍水稀释后施用就足够安全了。
5. 什么菜下啤酒
一、坚果类
常见的坚果类有花生、腰果、开心果等，喝啤酒配花生，是很久以前大家都习惯的样式。只需将剥壳后的花生放入热锅不停的翻炒，炒一段时间，香味飘出，待听到花生发出噼啪响声，撒上些盐炒一会，捞出，淋上些猪油，一道美味的下酒菜展现眼前，如果懒得下手，花生也可以生吃配酒，但没那么香，还好，现在有些包装花生是经过煮熟晒干，味道也和炒花生差不多，时间存放也久。
二、鸭脚、鸡爪
嘴巴挑剔的还可以选些鸭脚和鸡爪当下酒菜，鸭脚和鸡爪含有丰富的胶原蛋白，没有过多的脂肪，特点是筋多，有嚼劲，皮薄易入味，配上啤酒相当美味。制作鸭脚的程序也简单，在市场上选些新鲜的鸭脚切块，烧开水放入生姜、料酒和鸭脚，煮一小会，煮好的鸭脚浸入冰水中冷却，之后准备调料和鸭脚一起放冰箱5-6个小时就可以食用了，外面也有好多这样的鸭脚鸡爪卖，嫌麻烦的可以直接打包。
二、鸭脚、鸡爪
嘴巴挑剔的还可以选些鸭脚和鸡爪当下酒菜，鸭脚和鸡爪含有丰富的胶原蛋白，没有过多的脂肪，特点是筋多，有嚼劲，皮薄易入味，配上啤酒相当美味。制作鸭脚的程序也简单，在市场上选些新鲜的鸭脚切块，烧开水放入生姜、料酒和鸭脚，煮一小会，煮好的鸭脚浸入冰水中冷却，之后准备调料和鸭脚一起放冰箱5-6个小时就可以食用了，外面也有好多这样的鸭脚鸡爪卖，嫌麻烦的可以直接打包。
6. 下酒菜都有什么啤酒菜
喝啤酒的时候吃的菜
一般指一些比较麻辣的菜，有凉拌的菜还有炒菜，也会有一些小锅的菜。因为菜比较辣，就会多喝一些酒，由此称为啤酒菜也叫下酒菜。
7. 喝啤酒的下酒菜
一、啤酒焖猪蹄

食材
猪蹄1个、啤酒1罐、酱油2勺、红烧酱油2勺、开水少量、冰糖少许、葱白适量、姜块适量、香葱结适量、八角1粒。
做法
1、将猪蹄洗净，剁开，锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
2、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
3、待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
4、待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
5、加入少量的开水煮至再次沸腾，再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
6、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
7、转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。
8、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。
二、啤酒鸡翅

食材
鸡翅600g、啤酒一罐、葱5g、姜10g、蒜5g、糖少许、食用油适量、生抽适量、盐少许。
做法
1、鸡翅用清水浸泡半小时以上，去除血水。
2、将泡去血水的鸡翅清洗干净，控干水分。
3、葱姜蒜切好备用，准备好一罐啤酒。
4、锅里放入少量油，下葱姜蒜爆香。
5、放入控干水分的鸡翅，改小火煎鸡翅。
6、煎的过程中倒入少量生抽，煎的过程中不要翻动鸡翅。
7、煎至一面金黄翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖（上色用）。
8、煎得差不多时倒入啤酒，撒入少许盐（千万别咸了，撒点盐提鲜就好）。
9、大火烧开后，改小火焖鸡翅。
10、焖的过程中不要翻动鸡翅，焖到差不多汁干即可盛出。
三、啤酒鸭

食材
鸭子半只、啤酒一罐、葱一段、姜一块、蒜籽十个、干辣椒十个、桂皮少许、八角两个、盐一茶匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、鸡精一茶匙、冰糖三颗。
做法
1、鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。
2、锅里放油，把鸭肉煸炒至微黄，下入葱姜蒜八角桂皮。炒出香味。
3、放入老抽、生抽调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色。所以我都是生抽老抽混合，彼此中和。半只鸭子是老抽半汤匙 生抽一汤匙。
4、放入啤酒，冰糖三颗。大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。
5、大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀的裹在肉上。
四、啤酒炖排骨

食材
排骨适量、啤酒听装一只、鹌鹑蛋适量、姜片适量、蒜头适量、生抽一大勺、老抽一大勺、盐适量。
做法
1、烧开一锅水，放几片姜，将排骨焯水后捞出。
2、随后放入九阳压力锅内胆，用一大勺生抽、一大勺老抽和适量啤酒将排骨腌制一会。
3、姜切片，蒜拍碎。
4、鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用。
5、腌制好的排骨放入压力锅内，插上电源线通电，选择“营养炖”的“排骨”键。
6、烹饪完成，排骨炖好了。
五、啤酒烧凤爪

食材
鸡爪适量、蒜适量、姜适量、干辣椒适量、花生油适量、盐适量、啤酒适量、生抽适量、料酒适量、桂皮适量、花椒适量、鸡精适量。
做法
1、新鲜鸡爪适量，用沸水焯一下。
2、将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟。
3、准备姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，桂皮，生抽，料酒，还有一罐啤酒。
4、锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻。
5、随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适量生抽与料酒炒均匀。
6、接着加入啤酒(1罐),调适量盐,煮20分钟。
7、当锅内啤酒已经快收汁时,加少许鸡精就可以起锅。
六、啤酒鱼

食材
草鱼一条、啤酒半瓶、火锅底料半袋、葱2棵、香菜1根、蒜3瓣、姜大块、油适量、酱油适量、盐适量、味精适量。
做法
1、鱼收拾干净，剁成大块，取部分姜拍散，鱼块放大碗里，加入姜和盐拌匀腌制二十分钟。
2、炒锅上火，油温七成热时放入鱼块煎黄捞出备用。
3、另起锅，放入少许油，爆香葱、姜、蒜。
4、放入火锅底料煸炒，底料炒香后倒入半瓶啤酒。
5、放入鱼块，加入生抽和少许盐小火焖五分钟。
6、中火收干汁液，放入味精即可起锅撒上香菜食用。
七、啤酒红烧肉

食材
五花肉适量、啤酒一罐、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、冰糖适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、五花肉洗净，切成自己喜欢的大小。
2、将五花肉用滚水焯一下，洗净浮沫后控干备用。
3、姜切片，蒜拍碎;桂皮用水冲洗一下，干辣椒切小段。
4、锅里放油，烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香。
5、随后放入五花肉翻炒一阵后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒。
6、炒到五花肉变色至微焦后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色。
7、随后加入啤酒，没过肉就差不多了。
8、焖煮一会后转入沙煲，并放入一颗冰糖，大火烧开后小火煲一个钟。
9、一个钟后开大火，慢慢收汁，煮到汁浓稠就可以了
8. 喝啤酒什么菜下酒
贡菜酱菜一类，酱汁排骨，凤尾鱼干，花生坚果等。酒吧（Bar，Pub，Tavern）是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、鸡尾酒等酒精类饮料的消费场所。Bar多指娱乐休闲类的酒吧，提供现场的乐队或歌手、专业舞蹈团队、“舞女”表演。高级的Bar还有调酒师表演精彩的花式调酒。而Pub和tavern多指英式的以酒为主的酒吧。
9. 适合下啤酒的小菜
夏天天气比较热的时候，很多人都比较喜欢喝啤酒，啤酒有一定的消暑的作用，在喝啤酒的时候需要一些配菜，一般以香、脆食物为主，还有卤制品如卤鸡翅尖、卤鸭脚等。
另外就是凉拌小菜，在凉拌小菜里面，花生毛豆是比较常见的，另外黄瓜丝，木耳丝也比较常。
10. 啤酒的下酒小菜
简单来说一瓶啤酒＝一两不到点的白酒
如果较真回答的话，要考虑酒的度数，啤酒的麦芽度，勾兑的类型是否让饮用者舒服程度等。
有人对麦芽发酵的产物不耐受，有人对高度白酒吃不消，考虑这些就太复杂了。
就个人而言，情愿喝二十瓶啤酒，不愿意喝一瓶白酒。显然不是每个人的比例都跟我一样的。曾经有朋友和我喝酒，说是我喝一口白酒（一浅指左右），他喝两杯啤酒，他认为这样公平。
只能粗略给出一个结论。
总得来说，喝酒开心最好，健康最重要！