1. 酿啤酒的方法
好的啤酒配料表分别是大麦芽、啤酒花、水和酵母，材料表中仅有的这几样代表是传统的酿造，这种啤酒一般比较贵。啤酒是世界三大最古老的酒之一，它的主要原料就是小麦芽和大麦芽，酒精含量比较低，口味柔和，而且非常的醇厚且爽口。
工业啤酒相对于好啤酒来说，其等级就差一些，它也是酿造，但原料有所不同。
工业啤酒的原料中将大麦芽变成了小麦芽，并且多了大米和糖。大米的成分相对麦芽低很多，大米可以掩盖啤酒花的苦味，比较适合大众的口味。
2. 自己酿啤酒的方法
啤酒可以根据不同的标准划分为不同的类型。首先根据生产方法和酵母的种类可以将啤酒华为为上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。也可以按照原麦汁的浓度划分为营养啤酒、佐餐啤酒以及高浓度啤酒。同样可以按照啤酒的颜色将啤酒划分为浅色啤酒、浓色啤酒以及黑色啤酒。而我们常说的鲜啤酒、熟啤酒以及纯生啤酒主要是按照啤酒是否杀菌划分的。目前新啤酒的主要种类有干啤酒、无醇啤酒以及稀释啤酒。
啤酒自制流程介绍
1.首先准备麦芽、酒花、清水、酵母、以及粉碎机、冰箱、温度计。
2.然后将麦芽用粉碎机粉碎，但是要保证麦皮尽量完整。
3.接着将水和麦芽粉按照5：1的比例放入锅中以四十五度的温度慢慢煮三十分钟，然后在将温度提升到六十三度保温一个小时。
4.待麦芽形成粥状时将麦汁用纱布过滤出来，并将麦汁全部收集起来放入锅中在煮一个小时同时在煮的过程要不断地进行搅拌。待麦汁沸腾起来以后放入酒花，此时的原麦汁会变得清亮许多。
5.接着将火关掉并将原麦汁按照一个方向不断搅拌，此时锅中会出现许多沉淀物。此时静置一段时间收将原麦汁倒入封口容器中并将盖子紧密封好口。
6.然后待麦汁冷却以后将容器中加入啤酒酵母，这个过程一定要减少细菌的代入。
7.再然后将罐子密封放在冰箱，温度要保持在5度左右。此时要注意发酵中的啤酒不要暴露在阳光中。因为酵母在发酵的过程中会不断的变多并且渐渐沉淀下来，此时密封罐中会产生更多的二氧化碳。所以一定要保证罐子的密封是否完好。
8.因为啤酒发酵的过程时间比较长，所以具体的发酵时间需要大家自己根据实际情况来决定。待啤酒没有酸味、异味时就可以放心的喝了。
3. 自酿啤酒的制作方法
好的啤酒配料表是大麦芽、啤酒花、水和酵母，材料表中仅有这几样代表是传统酿造，这种啤酒一般比较贵。啤酒是世界三大最古老的酒之一，它的主要原料就是小麦芽和大麦芽，酒精含量比较低，口味柔和，非常的醇厚且爽口。
好的啤酒配料表是什么
好的啤酒配料表
大家都知道，啤酒的主要原料是大麦芽、酒花和水，并经过酵母发酵酿制而成，所以好的啤酒，它的配料表上一般只有大麦芽、啤酒花、水和酵母这四种，有些甚至只写大麦芽和啤酒花。
4. 家庭自酿啤酒的方法
啤酒怎么调制鸡尾酒 材料：冰镇啤酒60毫升，冰镇可口可乐100毫升。 调法：在杯中制作。海波啤酒杯中放入3块冰块，依次倒入冰镇啤酒和冰镇可口可乐，搅拌均匀饮用。 特点：颜色棕红，泡沫丰富，味道怡人。 彩云飞 材料：冰镇啤酒100毫升，橙汁40毫升，石榴糖浆10毫升。调法：在杯中制作。首先将橙汁倒入海波酒杯中，然后将石榴糖浆倒入橙汁中，最后将冰镇啤酒轻轻地倒入即可。 特点：味道香甜，层次感强，颜色犹如彩云一般美丽。 红眼 材料：新鲜番茄2只，扎啤。 调法：柯林杯中加入适量冰块，新鲜番茄用搅拌机打碎榨汁，倒入杯中，兑满扎啤。 特点：番茄的生香和啤酒的苦味相辅相成，产生一种非常清新的苦味，鲜味十足。如果不喜欢苦味，加入一盎司糖浆，则口味清甜，营养丰富。 珊蒂 材料：雪碧冰镇啤酒 调法：果汁杯中加入适量冰块，加入1／2雪碧，兑满冰镇啤酒。 特点：清甜爽口，常被人称为女士啤酒。
5. 酿啤酒步骤
方法：
1、器具与材料分别是：阳光大道麦芽包、Cascad香花(啤酒花)、Centennia苦香花(啤酒花)、Fermentis Safale S-04酵母、三件式空气单向阀、食品级硅胶瓶塞、纯棉滤袋、温度计、保冷袋，以及4,300cc发酵瓶与说明书。
2、首先在大锅里加入5公升的饮用水，并且加热到74摄氏度，将干净的滤袋套在锅缘。
3、将大麦全数倒入锅中并均匀搅拌，确认每颗麦子都能吸收到水份。
4、盖上锅盖静置一个小时，每隔十分钟检查温度是否维持在64度C至67度C之间，若温度下降可开小火使加温。这个阶段是酿啤酒的第一步骤「糖化」，利用热水将麦芽中的淀粉凝胶化，再藉由释放出的酵素转变成可发酵的糖类。
5、等待的过程中不用一直盯着锅子看，只需要记得回来检查温度即可，一个小时过后便可以将滤袋拿起，且尽量将袋中的麦汁挤出，但要注意此时袋子仍然高温，千万小心别被烫伤。
6、过滤出的麦汁依旧混浊，颜色也和大家印象中的啤酒不太一样。此时需要将锅中的麦汁加热至沸腾，但切记不能把锅盖盖上。
7、沸腾后将炉火转至小火，让麦汁维持在小滚状态一个小时。此时需要注意的事项与前个步骤相同，加热时不需要盖上锅盖，而且要将火势控制在小火的状态，因为此时的麦汁中的水份会不断蒸发，如果火势太大，届时能酿出的啤酒就剩下不多了。
8、在这个一小时的过程中可以随时加入香花与苦花两种啤酒花，此为酿啤酒的第二步骤「煮沸/煮花」，啤酒的决定性风味便是在此时形成。至于要在何时加入啤酒花则是控制香味与苦味的关键，塬则上苦花会随着煮沸的时间增加而变得越来越苦，而香花则是会越煮越不香，不管想喝甜一点，或是想喝苦一点，都可以自由的调配，每次酿酒的过程都是一种成长，找出自己最喜欢的风味也是酿酒的最大乐趣之一。
9、接着开始进入酿啤酒的第三步骤「冷却」，大家可以选择盖上锅盖，让麦汁降温到适合的温度，或者是找个水缸在里头放入冷水与冰块加速降温。而决定自酿啤酒是否能成功的关键就在煮花后的所有过程，因为煮沸麦汁是为了杀菌与蒸发杂质，当锅子离火后便要留意不能让麦汁污染，不只所有的用具都要清洁杀菌，就连讲话喷口水也可能影响，需要特别当心。
10、如同刚才所提到「干净」是酿酒时绝对重要的条件，而帮助大家完成任务的好帮手，正是各大药局均有贩售的75%药用酒精，兼具清洁杀菌的效果，而且还能快速挥发不残留!只要是麦汁会接触到的容器与器具都需要先用酒精消毒，不管是直接倒或装进喷雾罐里喷洒都没问题。
11、接着过滤麦汁，把较粗糙的杂质给过过滤掉。装入已完成清洁消毒的发酵瓶中。酿啤酒的第四步骤「发酵」，也是啤酒之所以能成为「酒」的原因。而投入酵母的理想温度是在27摄氏度以下，如果温度太高会产生过多的代谢，而生成许多不好闻的气味。
12、最后把干净且干燥的「硅胶瓶塞+三件式空气单向阀」塞住瓶口。这一个小道具可以帮助发酵时所产生的二氧化碳排出发酵瓶，并且也不让外头的空气进到里头，重点是才不会让发酵瓶因为过多二氧化碳而爆炸。
13、打开空气单向阀的上盖，倒入米酒，最后只要关上就一切大功告成了!空气单向阀把发酵时所产生的二氧化碳排出的过程，「只进不出」解释了小帮手的运作塬理。对了，此时已经可以闻到香喷喷的啤酒香气了!
14、第一天的发酵瓶中的液体会呈现稍微混浊的状态，第二天发酵最活跃时会产生大量二氧化碳，并把底下的沉淀物冲起，出现不断冒泡又超级混浊的状况。接下来等酵母吃饱糖分去睡觉时，杂质会开始沉淀，液体会渐渐变得澄清，但是此种酿啤酒的方法无法像常见的市售啤酒一样出现澄清透明的状态。
15、装瓶后的发酵瓶需要放置在20度左右的室温下慢慢发酵，不可以直接晒到太阳，静置7至10天以上便可以盖上瓶盖，放入冰箱准备饮用啰!大家可以直接把酿好的啤酒直接到在杯子里，也可以利用抽取的方式将啤酒抽出来，这样会让啤酒较为澄清，也较不易喝到杂质。
6. 啤酒的酿制方法
1.将小黄瓜洗干净擦干、斜切成适口的大小。
2.将黄瓜之外的所有材料放进夹链袋里均匀混合。
3.将切片的黄瓜放入夹链袋与之混合，排出所有空气后密闭，冰入冰箱冷藏一晚。
泡菜坛子玻璃瓶密封罐腌菜缸家用带盖腌制咸菜玻璃缸加厚20斤大号
1.如果冷藏保存，腌制啤酒泡菜可以储存约一个星期。储存时，将其放入消毒过可密封的储存罐或储存袋中。夹取时，请使用干燥、干净的筷子，避免细菌沾附破坏泡菜。
制作啤酒酱菜的要点
2.虽然叫做啤酒酱菜，但用来腌渍的不一定要是啤酒，也可以气泡酒或是无酒精啤酒（例如：黑麦汁）的任何一种。即使是要使用剩下的啤酒也可以，只要减少腌渍的蔬菜份量，也能轻松完成
7. 酿造啤酒的方法
自酿啤酒的方法如下：浸泡大麦，然后待其发芽后进行干燥处理，麦芽粉碎，取得麦汁，糖化，麦汁过滤，麦汁冷却澄清，酵母发酵——主酵，酵母发酵——后酵，啤酒过滤即可。
啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含 二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。
拓展资料：啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。
8. 如何酿啤酒?
一、健力士精酿啤酒
这款啤酒适合在冬天酿制，室温保持在20度左右才可以酿出好喝的啤酒来。需要一定的季节性
具体配方是：马里斯水獭麦芽，大麦片，烤大麦，啤酒花，酵母
单步糖化大约控制在70度，60分钟，然后升至75度(控制在15分钟升度)。再继续煮60分钟冷却后，在20度左右下发酵10天就可以了。
二、酵母小麦啤酒
这款啤酒应该说是精酿啤酒的前辈了，有一股特殊的清香味。
具体配方是：淡色艾尔麦芽，德国plisin，慕尼黑麦芽稻壳，酵母，
单步糖化65度控制在60分钟内。升至76度，控制在15分钟内，然后煮沸90分钟冷却。仔20度环境下活化酵母，发酵7天就可以喝了。
三、saison啤酒
这款啤酒它的发酵温度非常高，可以达到20到35度，发酵时间比较长。更适合在夏天酿造，对要求也不是非常苛刻。
具体配方是：比利时比尔森，麦芽，黑麦，麦芽，白色小麦，啤酒花，酵母。
单步糖化64.5度，60分钟后升温至75分钟，然后煮沸90分钟，冷却至发酵一个月就可以好了。
9. 怎么酿啤酒
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。
干啤酒 该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。
全麦芽啤酒 酿造中遵循德国的纯酿法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料。生产出的啤酒成本较高，麦芽香味突出。
头道麦汁啤酒 即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽、后味干净的特点。
黑啤酒 麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。
10. 啤酒酿酒的方法步骤
啤酒生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程。
1、麦芽制造
有以下6道工序。
大麦贮存：刚收获的大麦有休眠期，发芽力低，要进行贮存后熟。
大麦精选：用风力、筛机除去杂物，按麦粒大小分级。浸麦：浸麦在浸麦槽中用水浸泡2至3日，同时进行洗净，除去浮麦，使大麦的水分浸麦度达到42~48%。
发芽：浸水后的大麦在控温通风条件下进行发芽形成各种使麦粒内容物质进行溶解。发芽适宜温度为13～18℃，发芽周期为4～6日，根芽的伸长为粒长的1～1.5倍。长成的湿麦芽称绿麦芽。
焙燥：目的是降低水分，终止绿麦芽的生长和的分解作用，以便长期贮存；使麦芽形成赋予啤酒色、香、味的物质；易于除去根芽，焙燥后的麦芽水分为3～5%。
贮存：焙燥后的麦芽，在除去麦根，精选，冷却之后放入混凝土或金属贮仓中贮存。
2、酿造
有以下5道工序。主要是糖化、发酵、贮酒后熟3个过程。
原料粉碎：将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。
糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度（45～52℃）（蛋白休止）。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适于糖化（β-淀粉和α-淀粉）作用的温度（62～70℃）（糖化休止），以制造麦醪。
麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白、糖化休止时间及温度上升方法，根据啤酒的性质、使用的原料、设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁后，在煮沸锅中煮沸，添加酒花，调整成适当的麦汁浓度后，进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物，澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5～8℃。
发酵：冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时，最高温度控制在8～13℃，发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期，一般发酵5～10日。发酵成的啤酒称为嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜饮用。
后酵：为了使嫩啤酒后熟，将其送入贮酒罐中或继续在圆柱锥底发酵罐中冷却至0℃左右，调节罐内压力，使CO2溶入啤酒中。贮酒期需1～2月，在此期间残存的酵母、冷凝固物等逐渐沉淀，啤酒逐渐澄清，CO2在酒内饱和，口味醇和，适于饮用。
过滤：为了使啤酒澄清透明成为商品，啤酒在-1℃下进行澄清过滤。对过滤的要求为：过滤能力大、质量好，酒和CO2的损失少，不影响酒的风味。过滤方式有硅藻土过滤、纸板过滤、微孔薄膜过滤等。
3、灌装
灌装是啤酒生产的最后一道工序，对保持啤酒的质量，赋予啤酒的商品外观形像有直接影响。灌装后的啤酒应符合卫生标准，尽量减少CO2损失和减少封入容器内的空气含量。
桶装：桶的材质为铝或不锈钢，容量为15、20、25、30、50L。其中30L为常用规格。桶装啤酒一般是未经巴氏杀菌的鲜啤酒。鲜啤酒口味好，成本低，但保存期不长，适于当地销售。
罐装：罐装啤酒于1935年起始于美国。第二次世界大战中因军需而发展很快。罐装啤酒体轻，运输携带和开启饮用方便，因此很受消费者欢迎，发展很快。PET(聚对苯二甲酸乙二酯）塑料瓶装：自1980年后投放市场，数量逐年增加。其优点为高度透明，重量轻，启封后可再次密封，价格合理。
主要缺点为保气性差，在存放过程中，CO2逐渐减少。增添涂层能改善保气性，但贮存时间也不能太长。PET瓶不能预先抽空或巴氏杀菌，需采用特殊的灌装程序，以避免摄入空气和污染杂菌。
瓶装：为了保持啤酒质量，减少紫外线的影响，一般采用棕色或深绿色的玻璃瓶。空瓶经浸瓶槽（碱液2～5%，40～70℃）浸泡，然后通过洗瓶机洗净，再经灌装机灌入啤酒，压盖机压上瓶盖。经杀菌机巴氏杀菌后，检查合格即可装箱出厂。