1. 啤酒的生产现状及发展前景
自酿啤酒屋的前景是非常不错的，现在市场也是非常火爆的，自酿啤酒屋淡旺季还是比较明显的，冬天和夏天完全是两种概念，但返回头来看就看你的经营模式和销售理念了，很多店并不受淡季的影响，
不管任何行业都需要全心全意的去做或是经营，三天打鱼是不会有好的前景，经营火爆的店面比比皆是。
仅供参考！！！
2. 中国啤酒产业现状及趋势
从啤酒行业网络零售情况来看，2019年3月啤酒网络零售TOP10品牌分别是：青岛啤酒、百威、福佳、科罗娜、哈尔滨啤酒、雪花、范佳乐、喜力、乌苏啤酒、瓦伦丁。其中，青岛啤酒市场占比第一，占比达到啤酒行业总体网络零售额的8.5%。其次，百威啤酒则位居第二，占比为7.4%。
3. 啤酒行业的前景分析
盈利水平较低，据前瞻产业研究院《2016-2021年中国啤酒行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》显示，2014年，我国啤酒产量为4921.9万千升，同比下降0.96%。尽管销量下滑，啤酒业收入及利润仍然保持增长。去年，啤酒行业实现销售收入1886.2亿元，同比增长5.10%；实现利税总额346.5亿元，同比增长4.97%，其中，税金总额增长1.32%，利润总额增长11%。 销量降、盈利升的情况在各啤酒上市公司的年报中也可见一斑。以燕京啤酒为例，去年公司共生产销售啤酒532.11万千升，该数字同2013年相比下降6.88%，公司去年营业收入下降1.78%，而净利润则增长6.68%。 过去三年，进口啤酒呈现出爆发式增长，三年累计增长426.81%。在当前中国啤酒市场容量趋于饱和的形势下，差异化产品、中高端啤酒产品以及更为细分市场特色产品的需求增长迅速，推动并支撑啤酒行业的产业升级、结构调整和不断创新。
4. 啤酒的发展现状及趋势
准确的说国外啤酒进入中国市场是从十九世纪末、二十世纪初开始的。据记载中国古代就开始酿制"啤酒"了。
"传入"中国的用词并不恰当。
1、在中国建立最早的啤酒厂是俄国人在哈尔滨八王子建立的乌卢布列夫斯基啤酒厂，此后五年时间里，俄国、德国、捷克分别在哈尔滨建立另外三家啤酒厂。
1903年英国和德国商人在青岛开办英德酿酒有限公司，生产能力为2000吨，这就是现在青岛啤酒厂的前身。1904年在哈尔滨出现了中国人自己开办的啤酒厂东北三省啤酒厂；1914年哈尔滨又建起了五洲啤酒汽水厂；同年北京建立了双合盛啤酒厂；1935年广州出现了五羊啤酒厂（广州啤酒厂的前身）。1958年我国在天津、杭州、武汉、重庆、西安、兰州、昆明等大城市投资新建了一批规模在2000吨左右的啤酒厂，成为我国啤酒业发展的一批骨干企业。到1979年，全国啤酒厂总数达到90多家，啤酒产量达37.3万吨，比建国前增长了50多倍。然而，我们啤酒业真正的大发展发生在1979年后十年，我国的啤酒工业每年以30%以上的高速度持续增长。
80年代，我国的啤酒厂如雨后春笋般不断涌现，遍及神州大地。到1988年我国大陆啤酒厂家发展到813个，总产量达656.4万吨，仅次于美国、德国，名列第三，（到1993年跃居第二）。短短十年，我国啤酒厂家增长9倍，产量增长17.6倍，从而我国成了名副其实的啤酒大国。
2、河南贾湖村遗址发现的9000年前酒精饮料却与现代啤酒成分有些差异，据记载，19世纪末啤酒开始传入中国，那时人们还将它称为“皮酒”，过了几年才有人制造出“啤”这个形声词。美国波士顿大学考古学系教授朱莉·汉森表示，中国考古遗址证实中国酿酒史可追溯至9000年前，这是令人激动不已的事情。但依据当时石器时代的生产条件，这种酒精饮料的酿造技术不完善，或许这种早期酿酒方法可能得益于一个偶然发现，有可能石器时代的人类将采摘的葡萄、山楂等水果放入陶器内进行储存，存放长时间后水果即发酵产生酒精，加上水果的香味，让人们意识到这种方法可制造出美味饮料。但是，酿酒史跨越数千年历史，究竟中国最古老的酿酒文化是否始于9000多年前，以及最早的酿酒文化的起源，仍有待于科学家进一步商榷研究。
3、在古代中国,也有类似于啤酒的酒精饮料，古人称之为醴。大约在汉代后，醴被酒曲酿造的黄酒所淘汰。我国远古时期的醴也是用谷芽酿造的，即所谓的蘖法酿醴。
《黄帝内经》中记载有醪醴，商代的甲骨文中也记载有不同种类的谷芽酿造的醴《周礼·天官·酒正》中有"醴齐"，醴和啤酒在远古时代应属同一类型的含酒精量非常低的饮料。由于时代的变迁，用谷芽酿造的醴消失了，但口味类似于醴,用酒曲酿造的甜酒却保留下来了。在古代，人们也称之为醴。故人们普遍认为中国自古以来就没有啤酒，但是，根据古代的资料，我国很早就掌握了蘖的制造方法，也掌握了自蘖制造饴糖的方法。酒和醴在我国都存在，醴后来被酒所取代。
古代外国的啤酒酿制过程中，有两道工序，其一是浸麦（促使其发芽），其二是麦芽的浸渍（使其糖化）。
4、在我国古代，即使采用酒曲法酿酒，也有一道工序是浸曲，这种浸曲法比唐宋之后的干曲末直接投入米饭中的方法更为古老。在北魏时极为盛行，即先将酒曲浸泡在水中若干天，然后再加入米饭，再开始发酵。
现在就出现一个值得注意的问题：用曲酿酒，浸曲法可能是继承了啤酒麦芽的浸泡的传统作法，即两者是一脉相承的。我国用蘖酿醴可能先是用水浸渍蘖。让其自然发酵。后来发明了酒曲，酒曲也用同样的方法浸泡，原始的酒曲糖化发酵力不强，可能酒曲本身就是发酵原料；后来，由于提高了酒曲的糖化发酵能力，就可加入新鲜的米饭，酿成的酒酒度也就能提高。这样曲法酿酒就淘汰了蘖法酿醴。可以相信，蘖法酿醴这种方式在我国的酿酒业中曾经占据过重要的地位，甚至其历史跨度还超过了目前的酒曲法。
5、按现行国家产品标准规定,啤酒的定义是：“啤酒是以麦芽为主要原料，加酒花， 经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料”。
5. 啤酒的生产现状及发展前景论文
Cymer公司是世界领先的准分子激光源提供商，发明了如今半导体制造中最关键的光蚀刻微影技术所需的深紫外光源。产品主要特性是：带宽窄，运行速度高，可靠性强。Cymer光源在批量生产符合特定规格的的世上最先进的半导体芯片时起着决定性的作用。
在1960年代，芯片制造商使用可见光做为照射光源。到了1990年代，芯片制造商则开始使用热汞气(hot mercury gas)所产生较短波长的不可见紫外线做为照射光源，这种光源波长可使芯片的电路线宽缩小到0.35微米。接着芯片制造商还希望能由紫外线再改进至具有更短波长的X射线(X-ray)，但X-ray的成本仍然太高，而且很难被使用在芯片制造上。另一种可能做为芯片摄影平板技术(photolithography)的新光源是只有0.25微米波长的excimer雷射光。1997年，这项新雷射光源模块（laser module）被一家叫Cymer Inc.的新厂商正式开发出来，并被运用在芯片制程的成影设备Stepper上 。
回到1985年，Robert Akins与Richard Sandstrom两位来自加州大学圣地亚哥分校（UCSD）的博士，正思索着他们的未来。由于Akins的博士论文是研究有关雷射光学信息处理(optical information processing)，而Sandstrom则是有关雷射物理，他们过去都曾任职于一家国防工业公司(HLX Inc.)，从事一些运用雷射科技的国防机密项目 (esoteric projects)；例如：运用雷射感应熔解核能，卫星至潜水艇的雷射光通讯等。
有一天，他们在圣地亚哥进教的Del Mar海滩上休闲，掷飞盘与喝啤酒，讨论未来的前程发展。他们激发极多的创业构想，包括从事快餐经销商的可能性，不过最后决定创业还是应该奠定于自身的专长能力。于是在1986年，他们俩成立了一家名叫Cymer Inc.的公司，专门从事excimer 雷射光技术的研究开发。
Excimer lasers可经由混合两种氧体－氮（krypton）及氟（fluorine）来制造雷射光。将气体注入2呎长的铝管中，并在管子两端施以12000伏特高压，这个电压将以每秒750亿次的方式对气体进行放电，引起氪和氟原子的暂时性结合，所形成的氪氟分子被称为excited dimmer (已激发的二分子聚合物，因此简称为excimer)。但是当电压拿掉时，这个不稳定分子就会解裂，同时间它将释放出一道0.25微米波长深紫外线雷射光（deep-ultraviolet last light）。
1986年，Akins及Sandstrom开始在大学实验室中建立excimer雷射的原型。由于创业初期主要是借用加州大学的研究设备，他们还积欠学校大约$250,000元的债务。同时间，Cymer Inc.也设法自美国国防部争取委托研究资金，以维持公司的营运。在研究过程中他们遭遇许多技术瓶颈，例如，以12000伏特高压放电将会产生每秒上千次的剧烈震动，这时如何使雷射光源能长期稳定的激发，就会是一大技术难题。为了使Cymer公司能够继续运作，Akins及Sandstrom甚至将他们的房屋抵押，以筹措初期的研发资金。
1988年，Cymer Inc.接到由风险投资家Richard Abraham所提供的第一笔外部资金。Abraham曾在Fairchild半导体、Motorola，以及德州仪器等公司担任研究发工作与高阶经理人，因此他能了解深紫外线雷射光源对于未来IC产业制程创新的重要性。Abraham提出的投资条件是：“Cymer公司必须完全专注在excimer雷射光源在半导体制程设备上的应用开发”。接着，当Canon及Nikon等IC设备制造商的科学家及经理人到Cymer进行参访后，也决定加入投资Cymer的行列。原因是Canon及Nikon所生产的IC芯片成影设备”steppers”，需要使用先进的光源模块，而excimer雷射光源将会是一种重大创新，因此他们购买Cymer公司6%的股权。
1995年，由于IC产品对于芯片密度需求的提升，制程设备厂商开始纷纷转换使用0.25微米波长的excimer雷射光做为成影的光源。因此Cymer推出每套价值45万元的eximer雷射模式，成为炙手可热的产品。 Cymer Inc.的营业额也由1995年的1800万美元，迅速成长至1996年的6500万美元。1996年9月，Cymer的股票以每股9.5元公开上市，到了12月底，股价已上涨至42元。在两次公开发行活动中，Cymer Inc.顺利自市场上筹集到8000万的资金。
1997年2月，Cymer的股价已达到50元，而Akins持有2%的股权，价值高达200万美元。显然，他不会再需要考虑去卖汉堡了。
6. 中国啤酒行业发展现状分析
近年来，澜沧江啤酒集团依托品牌优势，产、销量节节攀升，销售额亿元以上。面对大好形势，集团始终保持清醒的头脑，积极引进先进经营管理方案，对企业和澜沧江品牌进行资源整合和全新包装，力争三年内跻身于全国知名品牌行列。
我集团在省有关部门的关心和支持下，与深圳研成顾问公司达成了互惠合作意向。经过精心策划，们对澜沧江啤酒企业的现状、产品力、销售力、品牌力、企业优势与危机感进行了全面准确的分析、定位和评估，为今后企业品牌、企业文化、视觉理念、企业形象、研发能力等做了整体规划和前景展望。
今年，我澜沧江啤酒集团完成了曲靖麦芽厂、楚雄有限公司、云县饮料公司的整体技改扩建，加大向饮料和生物食品领域拓展力度，集团生产能力达到２０万吨以上，销售额达到４亿元以上，为做强品牌打牢了基础。
7. 近几年啤酒行业的发展
3月29日晚间，青岛啤酒披露2019年年度业绩报告，报告期内，实现营业收入279.84亿元，同比增长5.3%；实现归属于上市公司股东的净利润18.52亿元，同比增长30.23%；实现基本每股收益1.37元。公司拟向股东每股派发现金红利0.55元。青岛啤酒以人民币1637.72亿元的品牌价值继续保持中国啤酒行业品牌价值第一。
保持啤酒中高端竞争优势 开拓“啤酒+”新业务领域
年报显示，2019年，公司主品牌青岛啤酒共实现销量405.1万千升，同比增长3.49%，其中“奥古特、鸿运当头、经典1903、纯生啤酒”等高端产品共实现销量185.6万千升，同比增长7.08%，保持了在国内啤酒中高端产品市场的竞争优势。
据悉，在继续坚定不移做强做优啤酒主业的同时，青岛啤酒发挥创新性思维，整合平台资源积极开拓“啤酒+”新业务领域，开发生产了以王子海藻苏打水为代表的海洋健康饮品等新产品，打造与主业互补的多业态共赢共利生态圈，为长期可持续高质量发展奠定了基础。
多措并举产品结构 调整提升盈利能力
报告期内，青岛啤酒发挥覆盖全国主要市场的网络布局优势，以体育营销、音乐营销、体验营销为主线持续提升品牌影响力和市场竞争力；公司加快了营销创新和渠道创新，加大数字化营销工作力度，不断完善“网上超市+官方旗舰店+授权分销专营店+微信商城”的立体式电商渠道体系，多渠道满足互联网时代消费者的购买需求和消费体验。在国际市场，公司加强国际品牌传播与推广，通过重点市场推广、赞助体育、音乐、美食文化营销等举措，强化品牌触达，提高品牌活跃度，持续强化青岛啤酒高端品牌识别，树立“中国质造”高端形象，继续扩大青啤海外市场覆盖范围。
对于未来发展，青岛啤酒将继续加快产品结构优化升级，继续推进“青岛啤酒主品牌+崂山啤酒第二品牌”的品牌战略，开发特色差异化产品，加快向听装酒和精酿产品为代表的高附加值产品转型升级，保持公司在国内中高端市场的领先地位。
8. 啤酒的生产现状及发展前景如何
当然会有前途。
不管做哪一行，只要是做好了，都是受人尊敬的职业，啤酒酿酒师也是受人尊敬的职业，而且这个职业有很多人也很喜欢做。随着社会的发展，时代的进步，任何行业都没有高低贵贱之分，只有职业的区别不同，贡献不一样，只要在业务上精益求精，没有哪个职业是没有前途的，因此，啤酒酿酒师的职业非常不错。
9. 啤酒生产发展方向
啤酒可以根据不同的标准划分为不同的类型。首先根据生产方法和酵母的种类可以将啤酒华为为上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。也可以按照原麦汁的浓度划分为营养啤酒、佐餐啤酒以及高浓度啤酒。同样可以按照啤酒的颜色将啤酒划分为浅色啤酒、浓色啤酒以及黑色啤酒。而我们常说的鲜啤酒、熟啤酒以及纯生啤酒主要是按照啤酒是否杀菌划分的。目前新啤酒的主要种类有干啤酒、无醇啤酒以及稀释啤酒。
啤酒自制流程介绍
1.首先准备麦芽、酒花、清水、酵母、以及粉碎机、冰箱、温度计。
2.然后将麦芽用粉碎机粉碎，但是要保证麦皮尽量完整。
3.接着将水和麦芽粉按照5：1的比例放入锅中以四十五度的温度慢慢煮三十分钟，然后在将温度提升到六十三度保温一个小时。
4.待麦芽形成粥状时将麦汁用纱布过滤出来，并将麦汁全部收集起来放入锅中在煮一个小时同时在煮的过程要不断地进行搅拌。待麦汁沸腾起来以后放入酒花，此时的原麦汁会变得清亮许多。
5.接着将火关掉并将原麦汁按照一个方向不断搅拌，此时锅中会出现许多沉淀物。此时静置一段时间收将原麦汁倒入封口容器中并将盖子紧密封好口。
6.然后待麦汁冷却以后将容器中加入啤酒酵母，这个过程一定要减少细菌的代入。
7.再然后将罐子密封放在冰箱，温度要保持在5度左右。此时要注意发酵中的啤酒不要暴露在阳光中。因为酵母在发酵的过程中会不断的变多并且渐渐沉淀下来，此时密封罐中会产生更多的二氧化碳。所以一定要保证罐子的密封是否完好。
8.因为啤酒发酵的过程时间比较长，所以具体的发酵时间需要大家自己根据实际情况来决定。待啤酒没有酸味、异味时就可以放心的喝了。
10. 啤酒的生产现状及发展前景分析
据前瞻产业研究院《中国啤酒行业品牌竞争与消费需求投资分析报告》整理显示，啤酒行业在2013年以前保持了长达二十余年的持续增长，到2014年，行业首次出现负增长。直到2016年8月，增速首次转负为正。截止目前数据，从生产端来看，虽然偶有反复，但整个行业已基本筑底回暖。目前啤酒小部分消费者开始追求高品质、个性化和特色化，大酒厂却无法满足他们的需求，因此精酿啤酒消费兴起也是必然趋势。当前，精酿啤酒的发展模式是“小酒厂集群化”，未来国内会出现“井喷”式增长。