1. 澳洲无酒精葡萄酒
无酒精红酒品牌:澳洲JMB BEVERAGES PTY LTD酒庄(品牌伊登维尔EDENVALE无酒精红酒)、西班牙ALDEA S.L.酒庄(品牌艾尔迪亚ALDEA零度无酒精红酒、盖雅GAIA)、美国J.Lohr Winery Corp酒庄(品牌爱丽尔ARIEL赤霞珠无酒精红酒)、法国YOUKENIGE MANOR酒庄(品牌伯尼努瓦勒无酒精红酒)等等。
1、什么是脱醇葡萄酒?
脱醇葡萄酒又称为“无醇葡萄酒”,以葡萄为原料,经发酵、陈酿、去杂和脱醇等特殊工艺制作而成,通常酒精含量非常低,接近0。
2、脱醇葡萄酒如何酿造?
脱醇葡萄酒的酿造过程主要有两种方式,一是反渗透,二是真空蒸馏。这两种方式都以含酒精的葡萄酒开始,完成之后得到的就是含有少量酒精的脱醇葡萄酒。
(1)反渗透:反渗透是一个成本比较高的方式。在酒精被蒸馏掉之前,一些芳香化合物和酚类物质会流失。之后,残余的水分又被加入浓缩的葡萄酒中,这样通过2-4次才能将葡萄酒中的酒精移除掉。
(2)真空蒸馏:真空蒸馏方式有点像煮酒,但所用温度不高。很多人都认为,用这种方法酿出来的酒缺少芳香,那是因为随着酒精的挥发,一些愉悦的芳香化合物也消散掉了。不过,一些顶级的脱醇葡萄酒又确实是用此种方法酿成的。
3、脱醇葡萄酒和普通葡萄酒的区别
脱醇葡萄酒与平时所喝的葡萄酒到底有哪些不同之处呢?
(1)酒精含量不同:普通葡萄酒的酒精度一般高于7.0%,而脱醇葡萄酒通常酒精度低于0.5%,甚至接近于零。
(2)香气浓度:脱醇葡萄酒由于进行反渗透或真空蒸馏过程,其香气在此过程中会损失消散,因此香气浓郁度不如常规葡萄酒。
(3)单宁和多酚类物质:单宁是构成葡萄酒酒体的重要组成成分,多酚类物质是构成葡萄酒层次的重要物质,而在脱醇过程中这两种物质的含量都会下降,所以脱醇葡萄酒的酒体和层次复杂性不如普通葡萄酒。
4、脱醇葡萄酒真的不含酒精吗?
欧盟规定:葡萄酒的酒精含量不高于1.2%即可视为无醇。美国和英国规定:葡萄酒的酒精含量不高于0.5%即视为无醇。我国目前还没有明确定义脱醇葡萄酒的酒精含量,但通常默认为0.5%。因此,脱醇葡萄酒并不代表酒精度0,只是酒精含量较低从而被归纳为“无醇”。
2. 澳洲无醇葡萄酒
1、泰山原浆
所谓原浆啤酒就是不添加任何防腐剂添加剂,不经过滤,不经灭活工序,保留鲜活酵母的生啤酒原液,被称为真正的“液体面包”。泰山原浆来自山东泰安泰山啤酒厂,主要生产原浆和黑啤,其中原浆最受消费者的欢迎,选用德国进口酵母,引进澳洲麦芽酿造,口感一点也不输国外精酿,泰山原浆分7天和28天两种。
2、燕京原浆白啤
燕京啤酒创立于1980年,总厂在北京顺义,为国产啤酒三巨头之一,同时也是目前唯一的国内全资啤酒巨头。燕京原浆白啤严格按照德国“纯净酿造法”工艺酿造,旗下著名的原浆啤酒有两款,分别是瓶装的燕京9号白啤和易拉罐装的12°燕京原浆白啤。
3. 澳大利亚无酒精葡萄汁
标准瓶的香槟,容量是八杯(750ml),半瓶装是四杯(375ml;两瓶装(185ml)的是十六杯,另外尚有四瓶装,或更大的瓶装。最小的是半瓶装(87ml),只倒两杯。
另外,香槟酒标上还常出现“Brut”的字样。香槟,成名于1890年至第一次世界大战前的美好时代(Belle Epoque)。此时的法国和平富足,无聊的新贵阶层在首都巴黎到处徘徊寻乐。巴黎著名的红磨坊(Moulin Rouge)歌厅也在此时进入全盛时期。
19世纪初期的著名艺术家们,如阿尔丰斯·慕夏(Alfons Mucha)和土鲁斯-罗特列克(Toulouse-Lautrec),曾受香槟公司的邀请,将香槟刻画成社交聚会或节日庆典的饮料酒。艺术的渲染使得在欢庆时刻饮用香槟成为一种文化,而这种文化流行的时间足够久远便成为传统。
4. 澳洲葡萄酒不能进口
不是中国停止从澳洲进口葡萄酒。而是由于中澳政治关系对立,中国对澳洲葡萄酒征收高达212.1%的关税,造成中国大多数进口商无法进口澳洲葡萄酒。
简单举例说明:原来进口成本在30元的葡萄酒,销售至终端大概在50左右。现在成本要105元,按每级经销商加价15%左右,一瓶酒至少要140左右。同样的品质增加这么多成本,就失去了性价比。
5. 禁止进口澳洲葡萄酒
在国内,奔富407葡萄酒的价格在300-1000元左右不等,虽然是用一款酒,但不同的年份,它的价格也是不一样的。很多人都认为国外的东西在国外会比国内卖的便宜,以2014年奔富407为例,在澳大利亚国内的价格是70-80澳元一瓶,相当于360-420人民币左右,还要加个进口关税等杂七杂八的税,所以到国内,其实价格和国内的并不便宜,甚至还要更贵一些。
6. 澳洲无酒精葡萄酒多少度
根据度数高低不同,常见的红酒度数可以分为下面3大类。條萊垍頭
1、低酒精度数的红酒,8度-12.5度萊垍頭條
根据咱们国家关于红酒的定义标准,红酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵而成的,酒精度等于或大于7.0%(VOL)的发酵酒。从这个标准就可以看出来,红酒的度数不会低于7度,一般以8度开始起步。頭條萊垍
人们一般将酒精度数在8度到12.5度之间的红酒,定义为低酒精度数的红酒。这类红酒的代表有意大利阿斯蒂(Asti)起泡酒、德国雷司令(Riesling)葡萄酒、葡萄牙桃红葡萄酒等等。萊垍頭條
2、中等酒精度数的红酒,12.5度-13.5度萊垍頭條
我们平时喝的大部分红酒,大多为中等酒精度数,即度数在12.5度到13.5度之间。这类红酒的代表有法国香槟(Champagne)、、澳大利亚雷司令葡萄酒、法国桃红葡萄酒、法国勃艮第红葡萄酒、法国波尔多红葡萄酒等等。頭條萊垍
3、高酒精度数的红酒,13.5度-14.5度萊垍頭條
红酒酿酒原料葡萄的含糖量越高,红酒的酒精度数也就越高。人们常将酒精度数在13.5度到14.5度之间的红酒,定义为高酒精度数的红酒。这类红酒的代表有澳大利亚霞多丽(Chardonnay)葡萄酒、智利梅洛葡萄酒等等。萊垍頭條
一般来说,红酒度数达到14.5度,已经是非常高的度数了。酒精度数大于14.5度的红酒也有,但是比较少见,因此就不列入上面3个范围中。此外,红酒度数一旦超过16.2度,里面的酵母就会停止活动,因此红酒度数再高,一般也不会超过16.2度。萊垍頭條
7. 进口澳洲红酒
主要有以下品牌:拉菲、杰卡斯、干露、白马、百利生、哈迪斯(Hardy’s)、黄尾葡萄酒(Yellow Tail)、 金钟
拉菲
在国内,可以说这是一个家喻户晓的品牌。它几乎成为了最好红酒的代名词。可以说以提到红酒,大家第一时间就会想到它。这款进口红酒的确也名副其实。拉菲它同时也是法国5大名庄之首,是法国名庄酒中最卓越代表。
杰卡斯
这是来自澳洲的一个红酒品牌,当下这款红酒名满世界,杰卡斯以它浓郁的果香而着称于世,同时它喝起来的口感极具特色,让人感觉到丝般柔顺与圆润,同时还伴随着持久的余香。
干露
干露酒庄地处南美洲,是当地第1葡萄酒品牌,旗下拥有13个葡萄园,干露酒庄优质的葡萄产地为干露葡萄酒提供了最佳的先天条件。同时它也名副其实,成为智利同类葡萄酒中的姣姣者,同时也是全球知名的葡萄酒品牌之一。
白马
近期在市场上,一瓶1947年出产的6L装白马酒庄白葡萄酒拍出30.4375万美元的惊人天价,成为目前单瓶葡萄酒拍卖价格的纪录保持者。
百利生
采用进口干红酿造的本草葡萄酒品牌。最近3年来,受到中国消费者追捧。
哈迪斯(Hardy’s)
由托马斯哈代及其儿子们于1853年在南澳洲的阿德莱德成立,后来成为了澳大利亚最大的酒厂。目前哈迪斯是美誉葡萄酒(Accolade Wines)集团旗下的品牌。哈迪斯曾多次被独立品牌评估机构Intangible Business评为世界最强葡萄酒品牌。同为美誉葡萄酒旗下的班瑞克酒庄,也是知名的澳洲葡萄酒品牌。
黄尾葡萄酒(Yellow Tail)
黄尾葡萄酒是卡塞拉酒业旗下的葡萄酒品牌。卡塞拉酒业公司位于澳洲新南威尔士州的延达镇。卡塞拉家族从19世纪20时代,就开始在意大利酿造葡萄酒。在1957年,腓力卡塞拉带领着家族成员来到了澳洲。卡塞拉家族以前是生产散装酒的。在澳洲,他们创立了黄尾葡萄酒这个品牌,并开始生产瓶装酒。黄尾葡萄酒主要用于出口,在2000年左右的时候成为知名品牌。“黄尾”指的是澳洲的黄尾袋鼠。
金钟
金钟是法国最具挑战8大名庄实力的一款红酒。在金钟酒庄出产的美酒,呈现深紫红色的色泽,品尝时带有黑莓果、甜酒以及波特酒的香气,充满层次的结构,宽广厚实中却不失平衡稳重和纯净,具有相当悠长的余韵。
8. 无酒精 葡萄酒
所谓无醇葡萄酒,就是不含酒精的葡萄酒。其过程就是把葡萄酒酿好以后,然后通过技术手段,把葡萄酒里面的酒精过滤掉。其实也不能做到100%不含酒精的,一般酒精度数不会高于0.5度。这样的葡萄酒就不含酒精的,口感会略有变化,对于口感挑剔的人来说,无醇葡萄酒是食之无味的葡萄酒。但是对于一些场面上的事,喝无醇葡萄酒就是好事,不含酒精,千杯不醉,而且还保留了葡萄酒的多数口感和香气,还是不错的选择。
9. 澳洲酒不能进口
关税14% 增值税17% 消费税10% 综合税率 48.2%澳大利亚红酒没有优惠
10. 无酒精白葡萄酒
白葡萄酒的酒精浓度差别较大。一般6.5-14.5度之间。葡萄园的气候、成熟期和酿造工艺是影响酒精度的重要因素。
德国的甜白葡萄酒的酒精度因为需要酒的天数而提前终止发酵,从而使酒精度低而含糖量高。而干白葡萄酒的酒精度会在14度而含糖量一定低于4%才可以。