1. 中世纪啤酒制作过程
中世纪欧洲，使用啤酒花酿造啤酒基本在法国和德国，英国农民不用酒花很正常。中世纪的酿酒过程是先将大麦放入桶中浸泡，并多次换水直到变软，变软后铺在地上使其发芽，然后加热，使发芽过程在适当时间内完成。
（加热是酿酒最重要的一步）干燥后的麦芽，将它碾磨后放入桶中，软化后过滤。之后多次以热水灌注做成麦芽汁，用长棍不断搅拌。
最后把发酵完成的麦芽取出后，再加入啤酒花煮熟。酿造和麦芽制作加起来大概需要十天左右的时间
2. 中世纪喝啤酒
古代水里有寄生虫和致病菌（比如肝吸虫，血吸虫，大肠杆菌等等），现代山里的水也是（比如肝吸虫，裂头蚴等等）。
啤酒加工过程中煮沸麦芽汁，同时杀死了他们，所以比水更健康。
葡萄酒是百分之百葡萄原汁酿造，不存在被寄生虫污染，酵母发酵同时杀死了其他致病菌。
近代蒸馏酒工艺中蒸馏高温进一步杀死了细菌，提高酒精度。
3. 中世纪的啤酒
因为人们把它当成纯净水来喝
4. 啤酒在欧洲的中世纪经历了一个旺盛的发展过程
啤酒最早是埃及人发明的。人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。已知最古老的酒类文献，是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。
公元前4000年美索不达米亚地区已有用大麦、小麦、蜂蜜制作的16种啤酒。公元前3000年起开始使用苦味剂。公元前18世纪，古巴比伦国王汉穆拉比(Hammurapi～公元前1750)颁布的法典中，已有关于啤酒的详细记载。公元前1300年左右，埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业得到高度发展。
最早的啤酒只是大麦汁稍微发酵，有点酒味的饮料。根据温度和酵母菌(那时人类还不知道这是啥东东)种类的不同，分成了拉格(Lager)和艾尔(Ale)，它俩的区别在于发酵位置的不同，拉格在发酵桶的下面低温发酵，艾尔在上面温暖环境下发酵。好比男人看见女人的反应，多数都变成了下半身思考，所以比起艾尔，拉格要更为普遍。
中国所有的啤酒、喜力(Heineken)、嘉士伯(Carlsberg)、百威(Budweiser)、很多德国啤酒，都属于这类，简单无节操。但其实不是如此，拉格其实小批量发酵难度要高于艾尔，因为温度要求比较低，但后来的工业生产解决了这个问题，拉格发酵温和、能大批量产、酒体纯净、口味清淡，这是导致它普及的根本原因。
比起拉格，艾尔就文艺的多，荷比卢地区、北欧诸国、英伦都是这种风格，这种酒，高端大气上档次，所以说的啤酒精酿大多数都是指这些。
中世纪的时候，欧洲北部水质很差，但大家不喜欢喝开水，于是比利时一帮和尚开始用煮开的水酿成啤酒，这样能当水喝，味道也很好。大家都觉得啤酒是饮料，所以也无所谓喝啤酒禁令。后来越来越火，于是比利时自成一体，修道院风格(Abbeybeer)，我们说的blond(金艾)、double（双料）、triple（三料）、brown（棕艾）甚至quadruple（四料）都是。
5. 古埃及啤酒制作教程
苏美尔人。巴黎卢浮宫博物馆内的“蓝色纪念碑”上，记录了公元前3世纪巴比伦的苏美尔人以啤酒祭祀女神的情形。其实，啤酒的发明者是苏美尔人。公元前6000年前，居住在美索不达米亚地区的苏美尔人，他们用大麦芽酿制成了原始的啤酒，不过那时的啤酒并没有丰富的泡沫。
大约在公元前3000年前，波斯一带的闪米人学会了制作啤酒，而且他们还把制作啤酒的方法刻在板上，献给农耕女神。
公元前2225年，啤酒在古巴比伦人中得到了普及，他们用啤酒来招待客人。
那时候古埃及人和古巴比伦人注意到了啤酒的药用价值，纷纷用啤酒制作药物。
希腊人也非常热爱喝啤酒，他们从埃及人那里学会了酿制啤酒的方法。扩展资料苏美尔人（也译作苏默人），是历史上两河流域（幼发拉底河和底格里斯河中下游）早期的定居民族。
他们所建立的苏美尔文明是整个美索不达米亚文明中最早，同时也是全世界已知最早产生的文明。苏美尔文明主要位于美索不达米亚的南部，通过放射性碳十四的断代测试，表明苏美尔文明的开端可以追溯至公元前4000年，约结束在公元前2000年，被阿摩利人建立的巴比伦所代替。
苏美尔人发明了人类最早的象形文字——楔形文字，将图形符号固定下来形成文字，用三角形尖头的芦苇杆刻写在泥板上，为目前公认的最早的文字记录，这类记录在出版史学界也被称为泥板书，可以被定期约为公元前36世纪。
6. 中世纪王朝啤酒花
啤酒的发明历史悠久，它贯穿了社会文明的每一个阶段。在美国新近崛起了许多小型啤酒厂，为美国的消费者在口味方面提供了更多的选择。如果谈到具体的酿造过程，它简直就是古典音乐主题的变奏。 在史蒂夫·马勒的后院里，他正在按照人们耳熟能详的一个配方来酿造啤酒。 啤酒爱好者史蒂·马勒：“酿造啤酒的过程既简单又有趣。我正在做一个试验，估计在几周内就会有结果。” 啤酒的名称几经变化，古波斯人叫它“索马”，古埃及人叫它“哈克”，古希腊人叫它“让索斯”，现在叫“啤酒”。回顾啤酒的历史，自然不能不涉及到与之紧密联系的啤酒历史学家。 迈克尔·杰克逊就是这样一些史学家中的一员，他说：“啤酒的历史和文明起源的历史一样的长远，我们已经有了啤酒和文明相伴相随的学术论断。” 啤酒的起源要追溯到人类从事农业活动之初。 啤酒历史学家迈克尔·杰克逊：“众所周知，人们在土地上播种谷物，但居住在中东地区富饶地带的人们收获谷物后的第一件事就是把谷物酿成啤酒。” 啤酒的一些配方要追溯到几个世纪以前。啤酒酿造的过程虽然历经12000年却并没有太大改变。 古苏美尔人记载下了他们烘焙面包，并且把面包屑放到水中制成饮料的方法，这就是人类保存下来的有文字记载的最早的啤酒配方。古巴比伦人能够制造出20种不同的啤酒，古埃及人把饮用啤酒的图像用来装饰他们的墓室。意大利人马可·波罗在他的游记中就有关于中国啤酒的记载。“啤酒”这个词来源于撒克逊语中的“大麦”一词。 在啤酒发展的历程中有这样几个值得关注的重要阶段：在中世纪，啤酒成了僧侣们的专利品，那个时候妇女们承担了绝大部分的啤酒酿造工作。更为重要的是，啤酒变得可以让人放心地饮用。像加热杀菌法这样新技术的运用，可以保证使用原始细菌发酵的酿造过程不受感染，啤酒花的添加，更给啤酒带来了全新的口感。 经历了时代和文化的变迁，唯一没有改变的是小作坊式的啤酒酿造仍然被保留下来，并在很多地方继续运用着。
7. 中世纪啤酒当水喝
中世纪之前的欧洲城市，相对很干净，水源受污染的并不多，直接喝也不会有大问题。
但是，蛮族入侵后的欧洲，城市排污系统被废弃，人畜粪便到处都是，除了人烟稀少地区的天然水源还算干净，其他水源都是又脏又臭。中世纪人也不是不喝水，但是很多人喝这种臭水实在是难以下咽，再加上喝完之后会得病死亡，大家慢慢的也就很少喝生水了。
至于热水，那时候的人们没有细菌的概念，他们觉得把水烧开放凉了喝，和直接喝凉水没有啥区别，为啥要多此一举？东方人喝热水因为茶文化的普及，最初也并非为了防止生病。
总之，因为没有干净的水源，而人又离不开水，所以欧洲人把目标转向了酒。
中世纪欧洲人有两种酒可供选择，在法国、西班牙、意大利等地，气候适合葡萄生长，所以产出了大量的葡萄酒。在不适合葡萄生长的北部地区，比如德国、英国，葡萄酒比较贵，一般人都是喝啤酒。
但是，中世纪的酿酒技术并不高，不管是葡萄酒还是啤酒度数都很低，味道好一些就像现在的低度果酒，品质低的味道就会千奇百怪（当时几乎每个家庭都酿酒，品质无法保证）。
但是，酒毕竟更容易保存，喝了不会让人生病，而且味道比臭水要好得多。于是，大家开始把酒当成水了……中世纪晚期，欧洲很多地区的成年人平均每天喝两升的葡萄酒或者啤酒，地中海地区的人们每年平均饮用四百升葡萄酒。越是富有的人，饮酒量越大。至于底层贫民，只能喝自己酿制的“酒”，还是要节省一点的。
实际上，中世纪欧洲的酒，只能算是味道奇怪的饮料，度数非常低。大家为了活命，只能喝这种东西了。
8. 中世纪啤酒制作过程视频
1、酿酒原料不同：
精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。
2、发酵工艺不同：
精酿啤酒多为艾尔工艺（Ales）上发酵，酵母在发酵罐上面工作，发酵温度一般控制在 10-20℃；工业啤酒多为拉格工艺（Larges）下发酵，酵母在发酵罐底部工作，发酵温度一般控制在 10℃ 以下。
3、发酵时间不同：
精酿啤酒的发酵时间往往比工业啤酒要长很多，最传统的精酿啤酒发酵时间可长达2个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。
4、发展历史不同：
精酿啤酒的发展历史要长于工业啤酒的发展，早在出现工业啤酒之前，在欧洲中世纪就已经出现了精酿啤酒。
5、口感和营养不同：
精酿啤酒比工业啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量更多，具有浓郁的香气、高含量的麦芽汁、厚重饱满的口感，营养价值更高等特点。精酿啤酒麦芽汁浓度较高，有些加烈精酿可达20度。
6、保存时间不同：
多数精酿啤酒不进行过滤和杀菌处理，因此，精酿啤酒不太耐保存，多数精酿啤酒保质期较短，一般保质期仅为几十天。
7、喝法不同：
精酿啤酒通常口感较浓郁厚重，酒精度高，适合慢慢品用，而工业啤酒通常口感较淡，酒精度低，适合大口饮用。
9. 中世纪啤酒制作过程图片
啤酒最早是古埃及人发明的。人类在使用谷物酿造酒类饮料已经有好多年的历史，已经知道的最古老的酒类文献，是公元前6000年左右，古巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。
在公元前四千年，美索不达米亚地区就已经有用小麦、大麦、蜂蜜等食物制作的十六种啤酒，在公元前三千年开始，使用了苦味剂酿造啤酒。
公元前十八世纪，古巴比伦国王汉穆拉比的法典中，有关于啤酒的制作。最早的啤酒只是用大麦汁稍微发酵，是带有一点酒味的饮料。
中世纪的时候，欧洲北部水质比较差，大家都不是很喜欢喝开水，于是比利时的一帮和尚，开始煮开的水用来酿造啤酒，这样既可以当水喝，味道也十分好。
英国还有爱尔兰地区水质更为夸张，这里的人为了掩盖水质的味道，只可以用烤过的麦芽，这样可以掩盖水质的味道，于是就有了波特这种酒。后来，这些人觉得酒中的焦香味不够爽，于是变成了糊味，就有了世涛这种啤酒。
10. 中世纪啤酒制作过程简述
中世纪欧洲，使用啤酒花酿造啤酒基本在法国和德国，英国农民不用酒花很正常。
中世纪的酿酒过程是先将大麦放入桶中浸泡，并多次换水直到变软，变软后铺在地上使其发芽，然后加热，使发芽过程在适当时间内完成。（加热是酿酒最重要的一步）干燥后的麦芽，将它碾磨后放入桶中，软化后过滤。之后多次以热水灌注做成麦芽汁，用长棍不断搅拌。最后把发酵完成的麦芽取出后，再加入啤酒花煮熟。酿造和麦芽制作加起来大概需要十天左右的时间