1. 啤酒酵母休眠期多久
不能用，1、酵母是一种真菌，碰到空气之后就会转化为酒精和二氧化硫，所以酵母的包装都是真空的包装。
2、如果酵母长时间暴露在空气中会加速老化，失去活性，所以大家要把没有用完的酵母用夹子夹好放进冰箱冷藏室。
3、酵母不要搭配食盐使用。食盐会抑制酵母的发酵，导致面团没有办法发酵到理想的状态。
4、买酵母的时候首先要查看生产日期，由于酵母是一种真菌，必须要在特定的环境下才能够保持原本的活性，所以过了保质期的酵母就会失去活性，之后再用来发酵也都发酵不起来了，而且过期的酵母也不能食用。
2. 啤酒酵母多久开始工作
当罐下部温度与中、下部温度差1.5～5℃以上时，会造成酵母沉降困难和酵母自溶现象。罐底酵母泥温度过高（16～18℃）、维持时间过长，也会造成酵母自溶，产生酵母味，有时会出现啤酒杀菌后混浊。或是麦汁过滤过程中，麦汁澄清度过低。 另外就是，啤酒降温后，酵母没有及时排放出来，超过一周酵母溶解。
解决的办法：检查仪表是否正常；及时排放酵母泥；冷媒温度保持-4℃，贮酒期上、中、下温度保持在-1～1℃之间。选择较好的麦芽，过滤过程中，提高麦汁的澄清度。啤酒发酵结束了，尽快排出酵母
3. 啤酒酵母休眠期多久可以用
一般来说低于10度以下，酵母就会进入休眠期。高于30度酵母进入发酵期。当然最低最好不要超过0度，最高不要高过35度。
酵母是酵母菌的工业产品,有鲜酵母和干酵母,干酵母是鲜酵母脱水后的酵母休眠体,做面包或馒头时候将干酵母粉加入温开水中就可以使休眠状态的酵母活化,这样就可以用来发酵.
4. 啤酒发酵期多久
一天。啤酒中的酒精酶很容易氧化，其中的二氧化碳很容易挥发，会影响酒味从而变质，开启后的啤酒最好一次性喝完，避免二氧化碳逃逸影响口感。啤酒开瓶后可用清洁的橡胶翻口瓶塞将啤酒瓶口盖好，可使啤酒在一段时间内仍然保持新鲜口味。頭條萊垍
啤酒开瓶后还能保存一天。啤酒中的酒精酶很容易氧化，其中的二氧化碳很容易挥发，会影响酒味从而变质，开启后的啤酒最好一次性喝完，避免二氧化碳逃逸影响口感。啤酒开瓶后可用清洁的橡胶翻口瓶塞将啤酒瓶口盖好，可使啤酒在一段时间内仍然保持新鲜口味。垍頭條萊
5. 啤酒中酵母菌能活多久
会的，啤酒酵母会冻死的。
酵母菌在低于冰点或者高于47℃的情况下， 酵母细胞一般不能生长，在冰点下寒冷温度会被冻死亡。最适生长温度一般在20～30℃。
而保存酵母要在低温下保存，大约的温度是1-4度，而且要把它放在阴凉处，不能让气温有太过大的波动。人问为什么不能放在常温下保存，这个很简单，易所谓的常温大概是20-30度这个范围。这样的温度对酵母菌来说实在太高了，很容易过分氧化而变坏的。
6. 啤酒酵母保质期
啤酒也被称之为液体面包，酒精度数比传统的白酒更低，也是许多人聚会宵夜的必备，下面来了解一下啤酒的保质期一般有多少天。
啤酒的保质期一般是多少天？
一般来说啤酒的包装上面都会标注了具体的保质期，不同品牌的啤酒保质期也不一样，一般情况下，瓶装啤酒在半年以内，罐装啤酒在1年以内。
含糖11度至12度的熟啤酒保质期为4个月;14度的啤酒保质期为3个月;10点5度的熟啤酒保质期为50天。
7. 啤酒酵母存活温度
酵母菌最适宜生长的温度是在20摄氏度到30摄氏度之间,高于47摄氏度和低于0摄氏度都基本不能生长。
酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
8. 啤酒酵母保质期最长多长时间
干酵母一般有两年的保质期,并且只需要真空常温保存,这种型态的酵母在中国被普遍使用著。 而湿酵母(液体酵母)一般只能放15天,并且需保存在4-6度的低温环境中。
9. 啤酒酵母生活周期
酵母菌再平板上可以存活一年（在营养充分，没有杂菌污染的情况下），在4度保存得当是可以超过一个周的，但要主要培养基会干掉，菌体也会变红。想保存的话可以用甘油冻存于-80度，可很好的保存一年以上时间。
酵母开封后2~3个月便会失效。一般干酵母在真空常温环境下的保质期是2年，如果已经开封需要使用夹子夹紧袋口，并且放置在干燥阴凉的位置进行保存，能保存2-3个月，但是若放置在常温下保存，则会非常容易融化，顶多保存1个月便会失效。
干酵母是具有生命的，它其实是微生物，而人们平时接触到的干酵母是经过压缩及干燥后的制品，其酵母菌已“休眠”了。但如若干酵母保存不当或过了保质期，其活性就会大大降低，发酵能力也会下降。想要鉴别酵母是否失效，可将酵母溶解在温水里，等5~10分钟，若是活性良好的酵母。其表面很快会浮起一层泡沫;但如没有浮起泡沫或泡沫不明显的话，就表示酵母菌活性已失效，不能再使用了。
实际上酵母是一种单细胞真菌，为典型的异养兼性厌氧微生物，分布于整个自然界，可以把糖发酵成二氧化碳和酒精，属于一种天然发酵剂，也是人类应用得最早的微生物。