1. 煮啤酒用什么糖
啤酒的原料为大麦、酿造用水、酒花、酵母以及淀粉质辅助原料(玉米、大米、大麦、小麦等)和糖类辅助原料等。
大麦
适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。二棱大麦的浸出率高，溶解度较好；六棱大麦的农业单产较高，活力犟，但浸出率较低，麦芽溶解度不太稳定。啤酒用大麦的品质要求为：壳皮成分少，淀粉含量高，蛋白质含量适中(9～12％)；淡黄色，有光泽；水分含量低于13％；发芽率在95％以上。
酿造用水
通常，软水适于酿造淡色啤酒，碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒。淡色啤酒用水要求为：无色，无臭，透明，无浮游物，味纯正，无生物污染；硬度低；铁、锰含量低(含量高对啤酒的色、味有害，而且能引起喷涌现象)；不含亚硝酸盐。
酒花
又称啤酒花。使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国，学名为蛇麻，为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物，雌雄异株，酿造所用均为雌花。中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪，始于东北，目前在新疆、甘肃、内蒙、黑龙江、辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地。成熟的新鲜酒花经燥压榨，以整酒花使用，或粉碎压制颗粒后密封包装，也可制成酒花浸膏，然后在低温仓库中保存。其有效成分为酒花树脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量约为1.4～2.4kg。
酵母
酵母是用以进行啤酒发酵的微生物。啤酒酵母又分上面发酵酵母和下面发酵酵母。啤酒工厂为了确保酵母的纯度，进行以单细胞培养法为起点的纯粹培养。为了避免野生酵母和细菌的污染，必须严格啤酒工厂的清洗灭菌工作。
玉米
玉米淀粉的性质与大麦淀粉大致相同。但玉米胚芽含油质较多，影响啤酒的泡持性和风味。除去胚芽，就能除去大部分的玉米油。脱胚玉米的脂肪含量不应超过 1％。以玉米为辅助原料酿造的啤酒，口味醇厚。玉米为国际上用量最多的辅助原料。
大米
淀粉含量高，浸出率也高，含油质较少。但大米淀粉的糊化温度比玉米高。以大米为辅助原料酿造的啤酒色泽浅，口味清爽。大米是中国用量最多的辅助原料。
糖类
大都在产糖地区应用，一般使用量为原料的10～20％。添加的种类主要有蔗糖、葡萄糖、转化糖、糖浆等。
小麦
德国的白啤酒以小麦芽为主原料，比利时的兰比克啤酒是用大麦芽配以小麦为辅料酿造具有地方特色的上面发酵啤酒。小麦品种有硬质小麦和软质小麦，啤酒工业宜采用软质小麦。
2. 煮啤酒用什么糖比较好
啤酒糖浆是啤酒糖浆啤酒用糖浆是使用食用玉米淀粉为原料，经酶法水解、精制、浓缩等工艺加工制成的，可在啤酒生产中代替辅料或代替部分麦芽的专用糖浆。
麦芽中有许多酶将淀粉转化为糖，并将蛋白质分解为多肽和氨基酸，澄清和分离后，这些可溶性物质将保留在麦芽汁中，并成为发酵的原料，啤酒花是啤酒风味的关键，其中可溶性成分进入麦芽汁，带来苦味和其他风味，啤酒花中的这些成分也能抑制麦芽汁中的杂菌，从而确保发酵是由酵母完成的。
3. 煮啤酒加糖吗
啤酒是不可以加糖和加牛奶的，他们不可能掺和在一起喝，要想喝啤酒就必须先喝牛奶，之后再喝啤酒，如果两样同时用，就会降低牛奶的营养价值，不利于保护肠胃，还会产生腹痛，腹泻，所以啤酒和牛奶最好不要同时饮用，特别是身体不好或者有病的人，最好的不要混合一起喝，健康最重要。
4. 煮啤酒能用红糖吗
食材明细
鸡翅6只 鸡蛋5个
豆腐1块
啤酒适量 老抽适量
红糖适量 姜片适量
葱段适量 八角适量
桂皮适量 花椒适量
红辣椒适量 香叶适量
盐适量 淀粉适量
步骤如下
1、鸡蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟；
2、煮好后去壳备用；
3、在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉；
4、烧热锅， 放入油， 下入豆腐煎一下；
5、将豆腐煎至两面金黄色；
6、在鸡翅表面划上两刀， 方便入味；
7、将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中， 再放入姜片、葱段、 八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶；
8、再加入适量的红糖和没过原料的啤酒， 再加入老大勺老抽；
9、大火煮开， 并捞去浮沫；
10、转为小火， 加盖煮上三十分钟；
11、煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上二个小时以上；
12、捞出后切片装盘
5. 啤酒可以放糖
首先啤酒里面酿造的时候里面有糖份，还有就是啤酒发苦的原因主要是麦芽的浓度高啤酒的口味就有点苦，麦芽浓度高证明啤酒质量就好，当然随着麦芽浓度高他的酒精度也会高，这样的啤酒喝到嘴里才有啤酒的味道，市面上的很多啤酒它的麦芽浓度和酒精度都不高，所以他们不能叫啤酒只能叫啤水
6. 啤酒放糖好喝吗
没有这种喝法，还是原汁原味好喝。
7. 煮啤酒用什么糖好
有糖，含糖量较低
小麦啤酒是以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上)，采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。所以含糖，但含糖量比较低
而大麦啤酒是一种英国烈性爱尔啤酒，它的酒精含量较高(达6- 12%) ，通常呈琥珀色或紫铜色。由于这种啤酒用料较多，显得比较甜，所以要用比较多的酒花含量来平衡其甜度。
8. 煮啤酒需要加冰糖吗
啤酒加冰糖味道会变淡。因为啤酒中含有很多二氧化碳气体,加入冰糖后冰糖的表面给它们提供了聚集的地方,它们就很快聚集起来释放出来,就是气泡。而冰糖表面与啤酒接触又发生溶解,使啤酒黏度更高,那些气泡不容易破裂,所以就显得更多了。
9. 煮啤酒用什么糖最好
材料：鲈鱼(1条)、啤酒(1罐)、番茄(3个)、青椒(2个)、芹菜(1小把)调料：盐(2/3汤匙)、葱(1根)、蒜(3瓣)、姜(5片)、酱油(2汤匙)、油(6汤匙)、糖(1/3汤匙)
做法
1、将青椒和西红柿切块，芹菜去叶切段，葱切段，姜切片，蒜剁成末。
2、把已处理好的鲈鱼洗净，用布抹干水，锅中加5汤匙油，油热后放入1/3汤匙盐，把鲈鱼放入煎1分钟，小心将鱼翻面再煎1分钟。
3、另起锅，放1/2汤匙油倒锅中，加姜、葱、蒜爆香30秒，加辣椒块再炒一下，然后打开一罐啤酒全部倒进锅里。
4、等锅内的食材烧开后，放入煎好的鲈鱼再煮5分钟。
5、然后把番茄、芹菜放进锅里，加1/3汤匙盐、1/3汤匙糖、2汤匙酱油，盖上锅盖焖煮5分钟。
6、上碟：先将鲈鱼放在盘中间，用筷子夹好番茄放在鱼身两边摆好，鱼身上放点芹菜段，浇上汤汁就可以开动了!