啤酒拿什么做的(啤酒是什么做的?)

1. 啤酒是什么做的?

啤酒酿造主要原科大麦，经过制作麦芽，糖化，发酵等工艺酿成啤酒。

2. 啤酒是什么做出来的

1、将麦芽粉碎或者捣碎将一斤麦芽粉碎物加5斤矿泉水，放锅里慢煮45度左右保温30分钟，再慢慢升温到63度左右保温60分钟，再升温到72度2、把煮好的麦芽浆用纱布过滤出来将甜麦汁全部收集起来，煮60分钟，边煮边搅拌沸腾时加入酒花5g，然后蒸发一斤水浑浊的麦汁会变清亮3、关火，在锅里沿着锅壁顺着一个方向搅拌，锅底中间会出现沉淀物静置把热麦汁缓缓倒入紧密封口容器，在麦汁冷却到20度加入啤酒酵母4、密封放冰箱里，需发酵一个月左右，温度保持5度左右，观察酵母是否有变多，沉淀下来，开瓶如没有酸味腐蚀就可以放心喝了

3. 啤酒都是什么做的

酿造啤酒的材料：啤酒花、发芽的大麦、糖、酵母。

自己家酿造也很麻烦的，除非商业化，有销售渠道，要是自己喝不建议在家酿造，成本也很大

酿造啤酒的步骤：

粉碎：研磨麦芽颗粒。出糖：将粉碎后的大麦芽浸泡在热水中，释放放出麦芽糖，形成麦芽糖汁。过滤：麦芽糖汁与谷物分离。

熬煮：麦芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花调味。

冷却：麦芽汁冷却后，投入酵母发酵。

发酵：酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳。发酵过程大约半个月以上，让啤酒成熟。

装瓶：在装瓶时加入少许糖，使啤酒在瓶中发酵，产生二氧化碳。

储存：使啤酒的风味更加饱满。储存时间为1到６个月。啤酒，

家酿啤酒已经成为了一种趋势，越来越多的人加入了这个队伍。在家里酿造啤酒其实并不算太难，大部分设备在本地的炊具城都可以购买到，只有个别的原料或小的辅材可能需要在网上购买。那么今天在这里给大家介绍下如何自己在家里做啤酒。

工具/原料

麦芽粉碎设备：手摇磨粉机或对辊。

糖化设备：30-40L的保温桶，20L不锈钢煮锅一个，搅拌工具，过滤网，糖度计或比重计，250ML玻璃量筒，温度计，电子秤，硅胶管一个（配套糖化锅的笼头），500ML量杯，250ML三角瓶（也可以选择其他容器，活化酵母）。

煮沸设备：30-40L不锈钢煮锅一个。

冷却设备：8-15米盘管（不锈钢或铜管，或者板式换热器），或者用3-5个大的饮料瓶装满水冻成冰。

发酵设备：发酵桶(建议2个，1个发酵，1个用来装瓶，桶上带龙头更好)，单向水封。

其他设备：长度1-2米的硅胶管，洗耳球，75%酒精或其他消毒剂。

装瓶设备：压盖器，空酒瓶，金属瓶盖或摇摆盖，洗瓶刷，或者PET塑料瓶。

啤酒花，麦芽，酵母，水。

淡色麦芽3.5KG 焦香麦芽0.5KG 西楚酒花40G S04酵母11.5G水28L

第一步 糖化

糖化，顾名思义就是。。。。糖化，把麦芽里的淀粉转化成麦芽糖的过程，麦芽糖是我们酿酒所需要的，糖会由酵母转化成酒精，之所以你会喝醉，那都是麦芽糖和酵母的功劳。当然糖化其实是个很复杂的过程，在这个过程中还会产生很多其他物质，这增添了啤酒的风味，让他喝起来不才不会像医用酒精一样。糖化的办法很简单，就是将粉碎好的麦芽，放在66-68度的水中侵泡至少一个小时。那么我们开始粉碎麦芽吧：下面这个叫对辊，用来粉碎麦芽的，当然用其他类似粉碎设备也是可以的。

虽然用其他设备也是可以粉碎的，但是有一点就是，不能磨得太碎，太碎麦芽容易结块，要做到麦芽破裂，但是外面的麦麸尽量完整，因为在后面过滤麦汁的时候麦麸起到很重要的作用。麦麸之间形成的空隙，有利于麦汁过滤，并且使麦汁更清澈。

好了，麦子全部粉碎完毕了。看到保温桶里的编织管了么，将这个接在桶内出水口的位置，可以防止麦芽堵住笼头。编织管的内径是可以调节的，内径越小，过滤速度越慢，相反过滤速度越快，一般建议把内径调大一些。当然还有很多其他的东西可以防止麦芽堵住笼头。

下面该把麦子投到热水里了，在磨麦芽的时候我们应该先烧好16L的75度的热水。

将麦芽缓慢倒入热水中，边倒边搅拌。

搅拌不好的话麦芽是会结块的，就像这个样子。

换个姿势再看一次，看清楚了么，这对糖化效率影响非常大。

好混入麦芽后，水温大概会降低到70度左右，当达到68度的时候，就开始盖上保温桶的盖子，耐心等待一小时。

如果温度不够，可以加热一些80度以下的热水。如果温度过高，那就再等一会。

第二步 过滤

在等待的这段时间里，你需要烧12L 75度的水用来洗槽。哦？洗槽，一会我们来讲讲什么叫洗槽。一个小时到了，打开保温桶。

先接出一点麦汁。

一开始的麦汁是比较浑浊的，不要着急倒入煮锅里。

把这些麦汁倒到量筒里，我们要测一下糖度。

用冷水冷却到20度以后，放入比重计，记住这个刻度。1.068， 我们把这个叫做头道麦汁比重。

我们把浑浊的麦汁倒回桶里，经过几个来回以后，麦汁就清澈了。将硅胶管接到龙头上，管子放入桶底，好了，开始接麦汁吧。这么做的目的是减少麦汁的氧化，麦汁和酒都是非常害怕氧气的。

当麦汁流变小，桶内麦汁没有了的时候，好了，前面我们烧的洗槽水该上场了。过滤后形成的麦床。

将洗槽水慢慢倒在麦芽上，动作要轻柔，不要破坏麦床。

为什么要洗槽呢？首先我们要了解一些基础知识。在糖化过程中，麦芽和水的比例是有一定要求的，因为这影响了麦芽中淀粉酶把淀粉转化成麦芽糖的能力。通过科学及生产经验总结，麦芽和水的比例应该在1:2.5到1:5之间。我们前面用了4公斤麦芽和16L水，这个比例正好是1:4。仅仅这些水是没有办法把所有的麦芽糖都溶解出来的，在加上麦芽与糖化水都出于静止状态，所以麦芽中还残留了很多的麦芽糖。洗槽的目的就把这些残留在麦芽中的麦芽糖溶解到水中。用6L水我们进行第一次洗槽，收集到的麦汁我们称为第二道麦汁。再6L水我们进行第二次洗槽，收集到的麦汁我们称为第三道麦汁。随着洗槽，麦汁的浓度越来越低，麦芽糖被彻底洗出来了。

第三部 煮沸

麦汁收集完毕了，这个时候我们大概收集到了23-24L麦汁。开煮。煮沸的过程非常非常重要。1、杀菌。2、通过煮沸，酒花中的有效成分为啤酒提供了苦味。3、麦汁中易于使啤酒浑浊的蛋白质和多酚凝结了出来，形成沉淀。其他的有利因素就不在这里赘述了。

煮的过程中，盖子不要盖死，因为煮沸过程中产生的一些不好的物质，需要随蒸汽排出去。另外火不需要太大，保持开的状态就可以了。我们的目标是煮沸60分钟。

秤好酒花。当麦汁烧开后，第一次投入酒花10G。当30分钟后，投入第二次酒花15G。当煮沸55分钟，关火5分钟前，投入最后一次酒花15G。酒花通过长时间煮沸为啤酒提供了苦味，不经过煮沸的酒花能提供较多香味，少量苦味。我们最后投入的酒花就是起到增加香味的目的。

这个时候我们需要收集一些煮开的麦汁来活化酵母。哦！活化酵母？我们对生物学一窍不通啊！其实没那么难，操作起来非常简单。用消毒好的干净瓶子，接入少量烧开的麦汁(也可以用凉白开)，冷却到30度后，稀释到5-8P，投入酵母，充分晃匀。静止30-60分钟。

酵母通过活化，会慢慢苏醒过来。这里一定要做好消毒工作。

30度的温度，酵母会非常迅速的活化。酵母也可以直接用白开水活化，上一张酵母活化图片。

第四步 冷却

热麦汁需要尽快冷却，我用的东西是冷却盘管，这个东西淘宝上很容易买到，价格多少钱的都有，大家自己斟酌吧。材质上我个人建议有条的话尽量用不锈钢的，铜的也可以，但是没有不锈钢的容易清洁，而且铜本身也存在氧化的问题，并且铜的质量参差不齐，其中可能含有一些其他的金属元素。不锈钢盘管的冷却效率在家酿中已经足够了。这个时候要注意，由于麦汁已经煮完了，细菌是很容易滋生的，所以后面的每一步都要做好消毒工作，避免污染。将盘管清洗干净，喷洒酒精消毒，备用。

关火后迅速朝一个方向搅拌麦汁，我们称之为回旋沉淀，这有利于麦汁中杂质的沉淀。静止5分钟。

放入盘管，一头接到水龙头上，开始冷却。

大概20-30分钟左右，我们看到麦汁表面不会有一点蒸汽出现了，这个时候说明温度至少降低到25度以下了。准备开始装入发酵罐

使用板式换热器冷却的方法，

4. 雪花啤酒是什么做的

都差不多吧！大麦，啤酒花，纯净水，只要制作工艺有区别

5. 黄油啤酒是什么做的

甜甜的，黄油啤酒是把500毫升的啤酒在锅里烧开，往里面扔了一块1cm*3cm*3cm的黄油。啤酒的苦味被黄油的浓香完全中和，却仍能以其清香压抑了黄油的浓腻。

黄油啤酒并不含酒精，只是由于它有许多泡沐，看起来酷像啤酒，其实它是一种热饮料，冬天喝起来可以保暖，而且美味可口。

6. 啤酒是什么做的酒

　　啤酒是酒，属于发酵酒，又叫麦酒、液体面包，是世上历史最悠久，普及范围最广的酒精饮料之一，消耗量仅次于水和茶，是世界排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。它是主要是通过大麦麦芽糖化及发酵酿制而成。大多数的啤酒利用加入啤酒花的手段形成独特苦味并起到防腐作用，也有啤酒添加香草或水果等改变风味。　　啤酒花含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等，具有强心、健胃、利尿，镇痛等医疗效能，对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。产妇喝啤酒，以增加母体乳汁，使婴儿得到更充分的营养。

7. 啤酒是什么做的饮料

A、啤酒是由酒精、水等物质组成的混合物，属于溶液；故错误 B、矿泉水是由水、矿物质元素组成的混合物，属于溶液；故错误 C、汽水是碳酸饮料，由水和碳酸组成混合物，属于溶液；故错误 D、液氧是氧元素组成的单质，不是混合物，不属于溶液；故正确故选D．

8. 啤酒是什么做的原料

啤酒的原料一般是：大麦麦芽、小麦麦芽、大米、淀粉、啤酒花、酵母等。

啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。

9. 环球影城黄油啤酒是什么做的

黄油啤酒的做法 1. 主要材料备齐。

10. 啤酒是什么做的

不是的。啤酒是大麦和酒精各种混合的做的。

根据酿造方式分为:

1.精酿 啤酒

用麦芽、啤酒花、酵母和谁进行酿造，无人工添加剂。发酵时间约两个月。

特点：发酵充分，麦芽汁浓度高。

2.工业 啤酒

使用大米、玉米和淀粉等原料酿造。发酵时间7天左右。

特点：啤酒成本低，口感偏淡。

11. 青岛啤酒是什么做的

是

国内许多啤酒生产商为了降低成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。用啤酒花制品、酒花浸膏等替代啤酒花、酵母，这样不仅节省了原料还大大提高了出酒率，但是那个酒精度却降了下来。只要是满足四种原配料的工业啤酒，才是良心的啤酒。但凡是用玉米、大米、淀粉、糖浆、酒花浸膏等代替原料的工业啤酒，你可以尽情地吐槽它们是啤水。