1. 啤酒酸了能炒菜吗
可以去腥，啤酒中有大量的CO2，可以松软结缔组织，如肉类，烹饪出来风味别样，味美可口;
2.可以提味，减少油腻感、促消化等，用啤酒做菜为菜肴增添了酒中独特的营养，如抗氧化物质。
2. 炒菜放啤酒会醉吗
炒菜放啤酒和喝啤酒区别呢？
这两者之间区别可大了，炒菜放啤酒，这中间啤酒里面的酒精会随着炒菜时的步骤逐渐蒸发掉，还有就是炒菜放的啤酒量不多。
如果直接喝啤酒的话，那么啤酒里面的酒精就直接下肚了，还有就是喝的量是没有限制的，喝的少一点还好，假如喝多了，而且还每天喝的话，对身体是大大的不利。
3. 腌酸菜倒啤酒好吗
啤酒酸菜鱼的做法步骤
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猪红切成约2CM厚的块，不要切太薄了，会容易碎。
2
这是在市场上买的，已片成两大片的鱼，说实在的，我还真不会片，都是买片好的。
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鱼切片，用盐，酱油，鸡精，蚝油，芝麻油，料酒，胡椒粉，姜片，淀粉腌上30分钟左右，待用。
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已腌好的鱼片。
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黄豆芽，金针茹洗净，酸菜，大葱，蒜，姜，豆瓣酱。
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锅里倒入适量的花生油，烧热，下大葱，蒜，姜，豆瓣酱翻炒几下，炒出香味。
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然后下酸菜再翻炒几下，盖上锅盖，少闷一两分钟。
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倒入啤酒。
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烧开后，先下金针茹。
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又水开后，再下猪红。
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再下黄豆芽。
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又水开后，下腌好的鱼片，这是刚下进去的鱼片，还带血色呢，要等变色才算是熟哦。
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待鱼片变色后，菜水又烧开后，就可关火，装盆，最后再撒上切好的芜茜，小葱即可。
4. 啤酒酸了能炒菜用吗
啤酒主要原料也是这4种：水，啤酒花，麦芽和酵母，只是根据啤酒的口味不同，是在发酵中加入一些酸性的细菌，比如乳酸菌(Lactobacillus)和小球菌(Pediococcus)，这两种细菌可以生成乳酸。在发酵过程中，pH值会下降，这样就会使得啤酒变酸了。
啤酒作为一种含酒精饮品，啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。也有一些国家喜欢把啤酒做成另外一种口感风格的酸啤酒。酸性啤酒占据了啤酒世界的一部分，这是作为未来三年的一个大事件。
5. 啤酒酸了能炒菜吗不辣的
过期的啤酒拿来炖肉，基本上都没什么事情，不会出现什么食品安全问题。
过期两年的啤酒，说是过期，无非就是里面的糖分物质比如麦芽等时间长了容易发生变质，滋生一些细菌。但是拿来炖肉的话，经过高温的长时间炖煮，大部分的细菌早就失去了活性，即便吃了也不会产生问题。所以，吃了用过期啤酒煮过的肉，最好再拿几瓶没有过期的啤酒一起吃，然后再去潇洒一把。
6. 炖酸菜放啤酒好不好
最好别加酒 东北酸菜 原料：大白菜, 一定要挑好的大白菜。
个大、心很实的白菜是最佳选择。调料：盐（好像不放也行） 腌制：将白菜洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。然后一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层可以适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。然后倒进生水。一个月后（有的地区20天左右），酸菜就腌好了，如果放酸菜缸的地方稍凉的话，能放很久也不坏，吃时随吃随取。说明加注意：1、白菜很重要，不是什么地区的白菜腌出来都好吃，同一地区的品种也不一样
2、酸菜缸不要放在热的地方，凉一些，保证不结冰就行
3、用那种农村装水的大缸最好
4、一定不要将油不小心弄到酸菜缸里，酸菜会坏
5、不是什么地区的气候都适合腌酸菜，中国地区就东北的气候最好。在黄河靠北一点地区的酸菜和东北的味道就相差甚远_
6、不是什么时候都可以腌，在东北至少要等到立冬过后才可以腌
7、现在有卖一种叫“酸菜鲜”，类似于酵母的东西，洒在缸里据说腌出来的会好吃。
8、大部份饭馆里的酸菜不好。因为不知道是用什么物质制成，1，2天酸菜就速成，而且非常难吃，类似于醋酸的味道，根本就不是酸菜味。
9、有的人用硝酸盐及亚硝酸盐腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物等，就像豆芽说的容易中毒。至于天然腌制的酸菜是否会中毒，我就不知道了。
10、有的人不能吃太多，酸菜火气大，容易上火
7. 啤酒放酸了有没有影响
1,工业啤酒放时间过长之后会出现味道变酸的情况，原因是:工业啤酒中含有乙醇和碳酸等成分，乙醇挥发是会导致啤酒变酸的原因。
2,工业啤酒长时间放在室温下，细菌就会得到反之，其中乳酸菌和醋酸菌会使啤酒变浑，容易污染大肠杆菌及霉菌，啤酒变酸。
8. 啤酒炒的菜有酒精吗
吃的多会被酒精呼气测试记录仪测试为“酒驾”，但是也不用过分担心，只要休息一会儿检测结果就会恢复正常。另外，抽血化验可以证明清白。
生活中一些食品用品都有可能让你“被酒驾”，如：
醉虾、啤酒鸭等食品：在制作过程中加了酒精的菜肴，吃多了也可能被误认为酒驾。
藿香正气水：藿香正气水的成分中含有酒精，服用后进行酒精测试，会出现酒精含量较高的数值。
口气清新剂：有些口气清新剂含有酒精，不过，乙醇挥发很快，10分钟左右就没有了。
吃了这些东西，口腔内会遗留短暂的酒精浓度，此时立即通过吹气检测就能发现有饮酒迹象，不过随着时间变化，酒精浓度会大大减少以至于消失。
为避免误查，碰到这种情况会让司机休息一会儿再进行测试，如果没喝酒，那些食品中的酒精挥发较快，只要再次测试，数值就会明显下降或恢复正常。此外，也可以进行抽血检测，血液中提取是最为准确的，完全可以避免“被酒驾”。
扩展资料
酒后驾驶一次罚12分，且有可能会对他人、对自己造成巨大伤害。但有时候，一些食品，一些日常用品也会让警察误会你酒后驾车（也就是“被酒驾”）。
1、藿香正气水
不少人有喝藿香正气类药剂解暑的习惯。有网友在交警配合下，亲自口服藿香正气水。经过10分钟休息，吹气式酒精测试仪检测数据显示，血液中酒精含量已经属于饮酒驾驶。
2、口气清新剂
有些口气清新剂也含有酒精，提醒各位童鞋一定要注意选不含酒精的，不过这口气清新剂中乙醇含量不低，但挥发也很快。10分钟后就没有了。
3、漱口水
有网友喷了两下含有乙醇的口气清新剂后，马上吹气检测，显示结果酒精含量高达97毫克，已超出了醉酒驾驶的临界值。不过，半个小时后的测试结果为0。
4、豆腐乳
某记者做过一试验，吃下一块豆腐乳，一分钟后酒精测试仪竟检测出了270毫克的酒精含量，为醉酒驾驶临界值3倍多，属于超级“醉酒”。
9. 发酸的啤酒可以烧菜吗
要看你开盖放在外面多长时间。短时间问题不大，超过一天不建议使用。
啤酒炖肉可口，主要因为啤酒含有酒精和麦芽糖。酒精具有挥发性可以带走食材的腥膻味，麦芽糖炖肉能使肉质软烂可口。
但开盖后，酒精开始挥发，使啤酒慢慢失去了酒精，麦芽糖发酵容易滋生细菌使啤酒发酸变质。此时再炖肉就不行了。
10. 啤酒变酸了做菜,菜还能吃不
当然可以的，但不能直接将啤酒倒入盆土中，那样会烧伤植物的根系
啤酒用来浇灌植物，一定要兑水稀释，啤酒是偏酸性的（pH值4.2~4.5），一般就是啤酒兑水以1:50后，1:100的比例混合，搅拌均匀之后再倒入喷壶中。就比如50毫升的啤酒，就需要添加2500毫升的清水。
当然，如果用来给户外健壮的植物补充肥料，这个浓度可以稍微高一点，啤酒兑水1：30即可。
啤酒溶液浇灌到盆土中也要避开花苞、叶心和根茎底部，直接浇到盆土里即可
11. 啤酒可以做酸菜吗
啤酒是可以腌酸菜的，酒可以杀菌，腌出来的菜还会有特别的香味。加啤酒的同时也要加纯水，加到淹没菜的位置就可以，密封保存两三天就能吃了。啤酒腌酸菜其实做法很简单的，学会以后就不用自己再去买酸菜吃了，自己做的酸菜，健康又卫生，好吃又便宜。
啤酒能腌酸菜吗，怎样啤酒腌酸菜不烂又好吃？啤酒能腌酸菜吗，怎样啤酒腌酸菜不烂又好吃？