1. 啤酒腌肉多少时间可以吃
啤酒可以使腌肉更鲜嫩。在烹制冻肉、排骨等菜肴时，先用少有的人血液中乙醇化酶的含量多，能够把酒中的乙醇较快氧量啤酒腌制10分钟左右，再用清水冲洗干净，可去除腥味和异味，而且使肉质更加鲜嫩。
如果将整只鸡或鸡块浸泡在由啤酒、精盐和白胡椒粉制成的果汁中1小时，然后煮熟，鸡肉的鱼腥味可以去除。
2. 啤酒 腌肉
腌制肉要放什么调料
1.糖
腌制肉的时候，可以放入适量的白砂糖。其实适量的糖并不会使食物变甜，反而是有提鲜的作用，可以使食物的鲜美度提升一个档次，所以在腌制肉的时候，加入适量的糖，肉不会吃上去觉得甜，反而会使肉变得更加鲜美，做出来的口味更加好吃一些。
2.各种香料
为了使用的肉的口味更加丰富一些，同时遮盖本身的肉腥味，因此可以准备一些香料放进去。目前市场上的香料非常的多，尤其都研磨成粉状了，所以使用起来非常的方便。像五香粉，椒盐粉，十三香粉，孜然粉，黑胡椒粉，白胡椒粉，辣椒粉等等，这些香料粉都可以放进去，会使肉腌制得更加的美味一些。当然放入香料粉时候，一定要用手或者是用筷子将它拌匀，这样才能把味道渗入到肉当中。
腌制肉要放什么调料
3.料酒
在腌制肉的时候，里面可以加入适量的料酒，像黄酒，啤酒，白酒，米酒都是可以作为料酒的。加入料酒其实最主要的原因就是去腥，同时也有提鲜的作用，而且啤酒加进去之后，还会使肉质变得更加的嫩一些，所以建议在腌肉的时候可以加入这些料酒中的一种即可。
4.姜汁或者姜粉
在腌制肉的时候，可以放入姜汁或者姜粉。姜汁和姜粉是有去腥的作用的，而且不会影响肉的口感，也就是说在烹制的时候，是不会吃出姜的辛辣味的。所以家里可以备上姜汁或者姜粉。
3. 啤酒腌牛肉能腌多长时间
制作食材：牛肉、啤酒、鸡蛋清、小苏打、蚝油、生抽、白糖、鸡精、洋葱、小茴香、黄豆、花生、腰果、细辣椒粉、粗辣椒面、麻辣鲜、白芝麻、桃酥、大蒜、玉米淀粉
制作方法：
1、准备一块牛肉，先将其提前放到冰箱里面冷藏一个小时排酸，再取出来切成长宽条，最后改刀切成牛肉块，这里可以稍微切大块一些。
2、牛肉全部切好后，装入大碗中，然后往里淋入一瓶啤酒，再打入一个鸡蛋清，以及一点点小苏打，蛋清和小苏打能够让牛肉做出来的口感更加嫩滑。
3、接着再加入一勺蚝油，两勺生抽，半勺白糖，半勺鸡精，一点点洋葱，直接下手将其抓拌均匀，让牛肉充分入味后，放到冰箱当中冷藏两个小时。
4、牛肉腌制时间里，我们要准备上20克的小茴香，将其用清水淘洗干净后，倒进锅中，并开小火炒干水分，大概炒到微微发黄时，盛出来待用。
5、接着我们还要准备上一些提前炒熟的黄豆、花生、腰果，分别40克左右，并把这些食材和小茴香一起全部放到破壁机中，将其打碎备用。
6、然后往打碎的粉末里面加入细辣椒粉20克，粗辣椒面20克，麻辣鲜50克，以及20克炒熟的白芝麻，8克的食盐，20克的孜然粉。
7、再准备上一小块桃酥，把它掰碎加入到里面，并用筷子把所有的香料搅拌均匀，拌好以后放在一边备用。
8、另准备上4头大蒜，将其蒜瓣一瓣瓣地剥下来待用，两个小时后，把牛肉抓上几下，将洋葱挑出来，再将牛肉重新倒回大碗里面。
9、接着往牛肉中加入两勺玉米淀粉，继续下手抓拌，然后起锅倒入多一点的食用油，开大火把油烧热。
10、油温烧至七成热时，把牛肉下入锅中，让其先炸至定型，大概炸上一分钟，再用筷子轻轻搅动，让牛肉块充分受热均匀。
11、炸上三分钟左右，把提前掰好的蒜瓣下入锅中，继续搅动炸上两分钟时间，即可将牛肉和大蒜控油捞出来。
12、另起锅热油，下入调好的香料，开小火慢慢翻炒，再把炸好的牛肉大蒜倒进香料中，用筷子快速翻拌，让牛肉大蒜都能裹上一层香料。
13、充分拌匀以后，就可以出锅装盘，再搭配上一些生菜，就可以食用了，牛肉鲜嫩又入味，一口牛肉一口蒜，别提有多好吃了，喜欢的朋友们可以试一试。
4. 啤酒腌肉多少时间能吃
腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。
中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉。 腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。
咸肉的营养价值
腌肉是通过向肉品中加入食盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而达到食品保藏的目的。
肉品在腌制过程中，蛋白质有一定量的损失。腌肉由于贮存不当，脂肪组织可在空气、阳光等因素的作用下，发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化，甚至发生酸败，致使营养价值降低。
由于加入食盐可使鲜肉中水分析出，肉局部脱水，因此会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失，同时无机盐也有一定程度的损失。尽管如此，由于肉品腌制具有加工简单、费用低，腌肉又具有一定的风味等特点，因此盐腌仍不愧为一种易为群众所接受的肉品保藏方法。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；腌肉具有开胃祛寒、消食等功效。
咸肉补充信息：
1、如果有较严重的哈喇味和严重变色的咸肉不能食用。
2、咸肉标准是外表干燥、清洁，肉质紧密而结实，切面平整，有光泽，肌肉呈红色，脂肪面白或微红色，具有咸肉固有的风味。咸肉冬季生产，耐久藏贮，常年应市。
3、腌肉的窍门：腌肉时，加入适量的白糖，能改善成品的滋味，缓冲咸味，使肉具有特殊的鲜美味，促进肉中的胶元蛋白膨胀、肉组织柔软多汁，增加其营养价值，对腌肉的质量起到良好的效果。但是白糖也不宜添加过多，否则可能引起盐液发酵和肉质腐败。
5. 肉可以用啤酒腌制吗
你好，用酒腌制肉类食品，主要是去肉腥味、增加香味，我一般用料酒，没有料酒也可以用白酒、啤酒、如果用白酒，用量要减半。在腌制鱼肉时可以加上胡椒粉、生姜片、和大葱叶子这样效果更好，这是我个人的做法
6. 啤酒腌肉要腌多长时间才好
可以
原料
more
猪肉适量， 孜然粉适量， 食盐 适量，姜算末 适量，啤酒适量， 淀粉适量， 油适量
1/将猪肉洗干净，切成片。
2/放盐，姜蒜末，一点生抽和淀粉加一点水调匀。也可以加些啤酒，味道会更好。
3/再放孜然粉，如果干了再加一些水，再加花生油适量，拌匀了。盐放的适量就很鲜了，因为要在油锅里炸，所以再不要放味精。
4/调好后，腌制2小时以上，等猪肉都入味了，就可以下锅炸了。
5/炒锅烧热，锅里放油，不要烧太热，开上中火就可以了。
6/腌制好的猪肉，喜欢吃辣的倒点辣椒油里面调匀，油温热时下锅煎炸，翻炒。当肉变色后，在油里翻炒片刻，就可以起锅了。
7/肉腌制的时候喜欢用牙签串起来的，可以在拌好作料拌匀后，分别将肉穿在牙签上，一根牙签串大片肉一片，小片的肉就串2片。我懒得穿牙签，就这样炸了吃了。
8/肉串做好了，很好吃的
7. 过期啤酒可以腌肉吗
腌鱼腌肉发臭是制作腌肉的过程中比较常见的一种现象，主要是由于盐放的太少或者保存没有及时晒太阳引起的。那么，腌肉臭了怎么办？
腌肉臭了，不宜食用，建议扔掉，腌肉发臭说明肉已经腐烂变质，食用后会导致肠胃不适，造成腹胀腹泻等症状，严重者会导致食物中毒。但是如果臭味比较淡，还是可以经过处理后食用的。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；腌肉具有开胃祛寒、消食等功效。
8. 啤酒腌肉多少时间最好
应该是“腌”吧。一般烧烤的肉最好腌2~3小时左右，至于怎么腌就要看你需要什么味道了，一般都是姜、啤酒、盐、糖(少量)，酱油、花生油、五香粉、胡椒粉之类的配料，但注意一定要把所有腌料与肉类拌均匀，否则就不入味啦。