1. 啤酒的保存要注意哪些事项
啤酒的保存方法：
1. 买来的啤酒不要放在日光直射的地方。
2. 啤酒保存的最佳温度应该是12度左右。不可超过25度。 啤酒的最佳品味温度是，夏天6～8℃、冬天8～10℃く。 过冷会影响啤酒品味的效果。 但是你喜欢凉啤酒的话还是放在冰箱的冷藏室里为好。
3. 正常的储存状态，在制造日期的三个月内饮用。
2. 啤酒的存放方法
我们知道在葡萄酒的保存在，葡萄酒是需要斜着放的，但是白酒是需要竖放的。那么啤酒的保存为什么要竖放？1、当你打开一瓶横放保存的啤酒的时候必然要把这瓶酒从横放的姿势变成竖直的姿势，这样会人为让酒液震动，一些瓶中发酵剧烈的啤酒可能会造成爆瓶，喷瓶。2、啤酒普遍采用金属瓶盖密封，金属接触酒液以后会被腐蚀，让酒有杂味；如果是橡木塞也会有橡木的味道被泡到酒液中造成酒液污染，造成的味觉影响远超红酒。3、很多可以陈放的啤酒在酒液中都会有一些活酵母进行瓶中发酵，这些酵母死后会沉到瓶底，酵母死后自溶会有一些不良风味进入酒液，所以如果横放的话，这些死酵母和酒液的接触面积会非常大，会有更多不良风味进入酒液。
3. 储存啤酒的仓库需要注意什么
啤酒要避免阳光直射，更不宜暴晒，因为啤酒对阳光中的紫外线极其敏感。
紫外线透过瓶壁，能加速啤酒的氧化，破坏啤酒的稳定性，产生浑浊、沉淀等现象。为了避免阳光中紫外线的直射，所以啤酒都要选用紫外线透过率较低的棕色啤酒瓶或铝质易拉罐来包装。
啤酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化，特别是啤酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生，如放置在20℃温度下保存的啤酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前 6倍至 9倍。
因此，啤酒最好放置在阴凉处或冷藏室内保存，储存啤酒仓库的温度一般在4-12℃之间最为适宜。
4. 啤酒的保存要注意哪些事项和细节
1将啤酒存放在阴凉、低温处，会使啤酒中泡沫稳定，若倒在杯子里．
泡沫会很快消失。
2．啤酒不宜震荡，震荡后，会降低二氧化碳在啤酒中的溶解度。
3.盛啤酒的杯子要保持清洁，以免影响啤酒表面的张力，降低啤酒的
泡沫量，加快泡沫消失。
4．鲜啤酒要随喝、随开瓶，随入杯。不可过早把啤酒倒在杯子里，这
样易使二氧化碳逸散，啤酒切忌来回倾倒，那样，啤酒中的气体会很快散
泄，影响其口味。在啤酒开盖后的几分钟内用清洁的橡胶翻口瓶塞将啤酒瓶
口盖好。
5．鲜啤酒中存有活的酵母菌，在气温较高的悄况下，极易酸败变质，所以
，啤酒宜存放在15℃以下，最佳温度为o℃左右的通风、遮光处。这样
可最大限度地保持啤酒中所含的泡沫。
6．温度也不得低于1. 5℃，不得长时间在低温下存放，啤酒长时间保持
在低温下也会结冰，变得混浊．影响酒的口味和质量，也会降低啤酒的营
养价值。
5. 啤酒怎样保存最佳
很多人都喜欢喝啤酒，可有时候开盖的啤酒一次喝不完，过些时候再喝的话，由于啤酒与空气接触被氧化了，不但泡沫全无，而且失去了爽口感。昨日，家住重庆市渝中区两路口的李超向本报读者介绍了几种方法，可以让开盖后的啤酒保鲜。 李超说，找一只玻璃水杯或酒杯，杯底内蘸点水，不等水干，马上把杯子倒扣在啤酒瓶口上，这样哪怕啤酒过了三五个小时，喝起来酒味变化也不大，只是泡沫少些;可以用香槟酒或葡萄酒瓶的软木塞将没喝完的啤酒瓶塞紧，保存一天再饮，依然会有气和泡沫，喝起来味道还是很好，但不要长期这样保存，还是应该在一二天及时饮用;存放啤酒的时候，将啤酒倒置存放，瓶中的气体向上移动，因而不再漏气，存放的时候可以更长。
6. 啤酒可以常温保存吗
啤酒最佳饮用温度在8-10摄氏度。因为低温有助于气泡的保持。大多数啤酒的香气较为薄弱，过高的温度会让香气显得寡淡。啤酒花带来的苦味在高温下会变得突出，低温能够降低味觉对苦味的敏感性。
高温、夜晚、大排档与清爽型的啤酒简直是绝配。闷热的环境中实在不适合品尝回味啤酒花与麦芽的香浓口感，只有清凉爽口的低浓度啤酒才能用低温征服舌头进而征服闷热的灵魂。此时-1度的黄色液体与35度的无风夜晚才是相得益彰。这类啤酒的最佳温度是0度到3度之间。
7. 啤酒能放保鲜吗
没危险。啤酒（瓶装的）容易爆裂，一是（冬季室外）低温下存放的，迅速加热；二是啤酒瓶年久老化；三是剧烈摇晃后，内部压力增大；四是冷冻固化因素；造成的。而常温“变”低温（冷藏）是一个缓慢的过程，不会爆裂。 需要注意的是，冷藏室的温度稍低，啤酒取出直接饮用容易伤胃，一般5—8度最佳。建议喝之前，提前取出15分钟左右才好！
8. 啤酒的保存要注意哪些事项视频
酿造啤酒的材料：啤酒花、发芽的大麦、糖、酵母。
自己家酿造也很麻烦的，除非商业化，有销售渠道，要是自己喝不建议在家酿造，成本也很大
酿造啤酒的步骤：
粉碎：研磨麦芽颗粒。出糖：将粉碎后的大麦芽浸泡在热水中，释放放出麦芽糖，形成麦芽糖汁。过滤：麦芽糖汁与谷物分离。
熬煮：麦芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花调味。
冷却：麦芽汁冷却后，投入酵母发酵。
发酵：酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳。发酵过程大约半个月以上，让啤酒成熟。
装瓶：在装瓶时加入少许糖，使啤酒在瓶中发酵，产生二氧化碳。
储存：使啤酒的风味更加饱满。储存时间为1到６个月。啤酒，
家酿啤酒已经成为了一种趋势，越来越多的人加入了这个队伍。在家里酿造啤酒其实并不算太难，大部分设备在本地的炊具城都可以购买到，只有个别的原料或小的辅材可能需要在网上购买。那么今天在这里给大家介绍下如何自己在家里做啤酒。
工具/原料
麦芽粉碎设备：手摇磨粉机或对辊。
糖化设备：30-40L的保温桶，20L不锈钢煮锅一个，搅拌工具，过滤网，糖度计或比重计，250ML玻璃量筒，温度计，电子秤，硅胶管一个（配套糖化锅的笼头），500ML量杯，250ML三角瓶（也可以选择其他容器，活化酵母）。
煮沸设备：30-40L不锈钢煮锅一个。
冷却设备：8-15米盘管（不锈钢或铜管，或者板式换热器），或者用3-5个大的饮料瓶装满水冻成冰。
发酵设备：发酵桶(建议2个，1个发酵，1个用来装瓶，桶上带龙头更好)，单向水封。
其他设备：长度1-2米的硅胶管，洗耳球，75%酒精或其他消毒剂。
装瓶设备：压盖器，空酒瓶，金属瓶盖或摇摆盖，洗瓶刷，或者PET塑料瓶。
啤酒花，麦芽，酵母，水。
淡色麦芽3.5KG 焦香麦芽0.5KG 西楚酒花40G S04酵母11.5G水28L
第一步 糖化
糖化，顾名思义就是。。。。糖化，把麦芽里的淀粉转化成麦芽糖的过程，麦芽糖是我们酿酒所需要的，糖会由酵母转化成酒精，之所以你会喝醉，那都是麦芽糖和酵母的功劳。当然糖化其实是个很复杂的过程，在这个过程中还会产生很多其他物质，这增添了啤酒的风味，让他喝起来不才不会像医用酒精一样。糖化的办法很简单，就是将粉碎好的麦芽，放在66-68度的水中侵泡至少一个小时。那么我们开始粉碎麦芽吧：下面这个叫对辊，用来粉碎麦芽的，当然用其他类似粉碎设备也是可以的。
虽然用其他设备也是可以粉碎的，但是有一点就是，不能磨得太碎，太碎麦芽容易结块，要做到麦芽破裂，但是外面的麦麸尽量完整，因为在后面过滤麦汁的时候麦麸起到很重要的作用。麦麸之间形成的空隙，有利于麦汁过滤，并且使麦汁更清澈。
好了，麦子全部粉碎完毕了。看到保温桶里的编织管了么，将这个接在桶内出水口的位置，可以防止麦芽堵住笼头。编织管的内径是可以调节的，内径越小，过滤速度越慢，相反过滤速度越快，一般建议把内径调大一些。当然还有很多其他的东西可以防止麦芽堵住笼头。
下面该把麦子投到热水里了，在磨麦芽的时候我们应该先烧好16L的75度的热水。
将麦芽缓慢倒入热水中，边倒边搅拌。
搅拌不好的话麦芽是会结块的，就像这个样子。
换个姿势再看一次，看清楚了么，这对糖化效率影响非常大。
好混入麦芽后，水温大概会降低到70度左右，当达到68度的时候，就开始盖上保温桶的盖子，耐心等待一小时。
如果温度不够，可以加热一些80度以下的热水。如果温度过高，那就再等一会。
第二步 过滤
在等待的这段时间里，你需要烧12L 75度的水用来洗槽。哦？洗槽，一会我们来讲讲什么叫洗槽。一个小时到了，打开保温桶。
先接出一点麦汁。
一开始的麦汁是比较浑浊的，不要着急倒入煮锅里。
把这些麦汁倒到量筒里，我们要测一下糖度。
用冷水冷却到20度以后，放入比重计，记住这个刻度。1.068， 我们把这个叫做头道麦汁比重。
我们把浑浊的麦汁倒回桶里，经过几个来回以后，麦汁就清澈了。将硅胶管接到龙头上，管子放入桶底，好了，开始接麦汁吧。这么做的目的是减少麦汁的氧化，麦汁和酒都是非常害怕氧气的。
当麦汁流变小，桶内麦汁没有了的时候，好了，前面我们烧的洗槽水该上场了。过滤后形成的麦床。
将洗槽水慢慢倒在麦芽上，动作要轻柔，不要破坏麦床。
为什么要洗槽呢？首先我们要了解一些基础知识。在糖化过程中，麦芽和水的比例是有一定要求的，因为这影响了麦芽中淀粉酶把淀粉转化成麦芽糖的能力。通过科学及生产经验总结，麦芽和水的比例应该在1:2.5到1:5之间。我们前面用了4公斤麦芽和16L水，这个比例正好是1:4。仅仅这些水是没有办法把所有的麦芽糖都溶解出来的，在加上麦芽与糖化水都出于静止状态，所以麦芽中还残留了很多的麦芽糖。洗槽的目的就把这些残留在麦芽中的麦芽糖溶解到水中。用6L水我们进行第一次洗槽，收集到的麦汁我们称为第二道麦汁。再6L水我们进行第二次洗槽，收集到的麦汁我们称为第三道麦汁。随着洗槽，麦汁的浓度越来越低，麦芽糖被彻底洗出来了。
第三部 煮沸
麦汁收集完毕了，这个时候我们大概收集到了23-24L麦汁。开煮。煮沸的过程非常非常重要。1、杀菌。2、通过煮沸，酒花中的有效成分为啤酒提供了苦味。3、麦汁中易于使啤酒浑浊的蛋白质和多酚凝结了出来，形成沉淀。其他的有利因素就不在这里赘述了。
煮的过程中，盖子不要盖死，因为煮沸过程中产生的一些不好的物质，需要随蒸汽排出去。另外火不需要太大，保持开的状态就可以了。我们的目标是煮沸60分钟。
秤好酒花。当麦汁烧开后，第一次投入酒花10G。当30分钟后，投入第二次酒花15G。当煮沸55分钟，关火5分钟前，投入最后一次酒花15G。酒花通过长时间煮沸为啤酒提供了苦味，不经过煮沸的酒花能提供较多香味，少量苦味。我们最后投入的酒花就是起到增加香味的目的。
这个时候我们需要收集一些煮开的麦汁来活化酵母。哦！活化酵母？我们对生物学一窍不通啊！其实没那么难，操作起来非常简单。用消毒好的干净瓶子，接入少量烧开的麦汁(也可以用凉白开)，冷却到30度后，稀释到5-8P，投入酵母，充分晃匀。静止30-60分钟。
酵母通过活化，会慢慢苏醒过来。这里一定要做好消毒工作。
30度的温度，酵母会非常迅速的活化。酵母也可以直接用白开水活化，上一张酵母活化图片。
第四步 冷却
热麦汁需要尽快冷却，我用的东西是冷却盘管，这个东西淘宝上很容易买到，价格多少钱的都有，大家自己斟酌吧。材质上我个人建议有条的话尽量用不锈钢的，铜的也可以，但是没有不锈钢的容易清洁，而且铜本身也存在氧化的问题，并且铜的质量参差不齐，其中可能含有一些其他的金属元素。不锈钢盘管的冷却效率在家酿中已经足够了。这个时候要注意，由于麦汁已经煮完了，细菌是很容易滋生的，所以后面的每一步都要做好消毒工作，避免污染。将盘管清洗干净，喷洒酒精消毒，备用。
关火后迅速朝一个方向搅拌麦汁，我们称之为回旋沉淀，这有利于麦汁中杂质的沉淀。静止5分钟。
放入盘管，一头接到水龙头上，开始冷却。
大概20-30分钟左右，我们看到麦汁表面不会有一点蒸汽出现了，这个时候说明温度至少降低到25度以下了。准备开始装入发酵罐
使用板式换热器冷却的方法，
9. 啤酒酿造的注意事项
低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计），酒精度为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。
中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，酒精含量在3．5%—4%左右，是我国啤酒生产的主要品种。
中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，酒精含量在3．5%—4%左右，是我国啤酒生产的主要品种。
喝啤酒注意事项
喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜：由于酒精对肝脏的伤害较大，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
饮酒后切不要洗澡：人饮酒后体内贮存的葡萄糖在洗澡时会被体力活动消耗掉，引起血糖含量减少，体温急剧下降，而酒精抑制了肝脏正常的活动，阻碍体内葡萄糖贮存的恢复，以致危及生命，引起死亡。