1. 有酵母的啤酒好还是没有酵母的啤酒好
世界各地都在酿造啤酒，啤酒的品牌也是成千上万种，但是啤酒的基本原料是万变不离其中的那四种：麦芽、啤酒花、水和酵母
2. 啤酒有酵母和没酵母哪个好
酵母啤酒还保留有发酵的酵母，啤酒看起来比较混浊，而无醇啤酒没有，啤酒看起来也是清澈的，酵母啤酒在酿造时避免使用大量的酒花，它的酒精含量在5度左右，而无醇啤酒则是必加啤酒花，酒精含量在0.5%vol以下。
3. 没有酵母的啤酒是好啤酒吗?
酵母是所酿造原料中唯一具有生命的，可以说它对于啤酒是比不可少的了，酵母的添加直接决定了啤酒的好坏。也就是说，酵母就是酿酒必需品。对啤酒的风味影响最大，也是啤酒产生泡沫的原因，没有它就酿不成啤酒，酿酒过程中产生的糖类物质，需要添加酵母才能进行发酵进而产生啤酒。
而“工业啤酒”是直接是勾兑的，自然没有酵母发酵酿造啤酒应有的味道了。
4. 有酵母的啤酒好还是没有酵母的啤酒好喝
发酵结束以后，绝大部分酵母沉淀于罐底。酿酒师们将这部分酵母回收起来以供下一罐使用。。然后，剩余发酵液含酵母量很少了。再经过过滤。现在啤酒厂大多是硅藻土过滤机，过滤完后，浊度要达到1.2EBC以下，才行。酵母含量少之又少了。 过滤完的酒装瓶，杀菌，杀菌完后，酵母就失活了。瓶装的啤酒就没有酵母了。生啤酒还有少量酵母，只有自酿的啤酒可能含的酵母相对多一些。啤酒中酵母多了，有酵母味。
5. 啤酒里有酵母好吗
啤酒里面有酵母和啤酒花是好的。
啤酒的传统工艺中，原材料有4种，即麦芽、啤酒花、酵母、水。如果配料表里只有这4种成分，说明是精酿啤酒，口味纯正，酒香醇厚。
买啤酒并不能只看牌子，很多大牌子也会生产工业啤酒。而啤酒的好坏，通过配料表就一看便知。无论牌子大小，如果加了这2种成分，就不是好啤酒，不好喝。
这2种成分就是“啤酒糖浆”、“玉米淀粉”，一般的工业啤酒都含有。
6. 啤酒酵母好吗
啤酒酵母粉含有丰富的维他命B群、多种维他命、矿物质，高达50﹪以上的蛋白质，含有完整的氨基酸群，是补充优质蛋白质的最佳来源。啤酒酵母粉亦含有丰富的膳食纤维，有助于便秘的舒缓。还含有丰富的维B。啤酒酵母粉含有优质有机铬，可有效降低血糖。 啤酒酵母粉中富含的DNA及RNA，为促进蛋白质生长的重要关键物质。 啤酒酵母粉初期是利用啤酒花（酿制啤酒的原料之一）培养的，一般称为营养酵母。由于含有大量矿物质，因此苦味较重、颜色较黑，因此亦称为黑啤酒酵母粉。后来随著食品工业的进步，发展出利用制糖后所剩下的甘蔗渣、糖蜜当原料，培养出不具苦味的啤酒酵母粉。
7. 有酵母的啤酒好吗
第一，分类学的地位。
属于真菌类、子囊菌纲、内孢霉目、内孢霉科、啤酒酵母，上面啤酒酵母、下面啤酒酵母。
第二，啤酒酵母的种类。
用于啤酒酿造的酵母有两种类型，即上啤酒酵母和下啤酒酵母。两者的区别主要如下。
①酵母菌在啤酒发酵液中的物理特性不同，啤酒酵母在发酵过程中随CO2漂浮在液面上，最终发酵，最后形成酵母泡盖，经过长时间放置，酵母菌很少下沉。然而，下面啤酒酵母悬浮在发酵液中。发酵结束后，它们很快凝结成块，沉积在工具底部，形成紧密的沉淀物酵母泥。
一般啤酒酵母的絮凝特性是重要的生产特性，影响酵母的再利用和发酵的可能性，影响发酵速度和发酵度，影响啤酒过滤方法的选择和啤酒风味。
酵母大部分为凝集酵母，用这种酵母发酵时，发酵度低，发酵澄清快，这样酵母发酵量大，发酵量小，不易分解蛋白质。
在发酵完成后，发酵液中仍然存在较长时间，难以沉淀的酵母被称为粉状酵母。利用这类酵母进行发酵，发酵液澄清慢，但发酵度高，对蛋白质有很强的分解性，适合发酵、降糖、慢麦汁。
②棉子糖的发酵能力是鉴别两者的主要特征，上啤酒酵母只能发酵棉子糖的1/3，下啤酒酵母可以全部发酵棉子糖。两种酵母形成两种不同的发酵方式，即上发酵和下发酵，两种酵母形成两种不同的啤酒，即上发酵啤酒和下发酵啤酒。
通常，上面啤酒酵母的发酵温度高，发酵度也高于下面啤酒酵母，发酵时间短。
第三，啤酒酵母的形状和结构。
1.酿酒和生存形式。
酿酒酵母又称面包酵母或发芽酵母。啤酒酵母是一种与人类关系最为广泛的酵母，传统上用于制作食品和酿酒如面包、馒头，在现代分子和细胞生物学中作为真核模式生物的生物大肠杆菌具有类似的作用。酿酒酵母是发酵中最常用的生物类型。酿酒酵母的细胞是球形或卵形的，其繁殖方法是出芽繁殖。
酵母细胞有单倍体和二倍体两种生命形态。单倍体的生存史比较简单，通过丝分裂繁殖，通常在环境压力大时死亡。二倍体细胞也是通过简单的有丝分裂繁殖的，但是当外界条件不好时，它就能进入减数分裂，产生一系列单倍体的孢子，可以进行单倍体交配和二倍体。由于酵母具有两种交配类型，具有原始性别差异性，具有较高的研究价值。
2、啤酒酵母的构造。
由于酿酒酵母具有许多与真核生物相同的结构，而且易于培养，因此酵母菌被用作研究真核生物的模式生物，也是目前人们认识最多的生物之一。人体内很多重要的蛋白质都是在酵母中发现的，包括细胞周期蛋白、信号蛋白、蛋白质加工酶。在培养基中，酿酒酵母也是生产酵母常用成分的主要原料
8. 什么啤酒没有酵母
奥古特啤酒是黄啤。
扩展资料
珍贵原料的奥古特啤酒
一百多年之后，青岛啤酒这个传承了几代人的纯珍典酿开启了另外一个传奇——奥古特。
当第一眼看到奥古特的时候，你也许很快就被它的外在吸引：皇家符号、皇宫印章等外包装的设计既有古典韵味又兼具学院气质，处处体现着享用者的尊贵，而其内在更是系出尊贵血统。
啤酒酿造专家都非常了解，啤酒的血统是以酵母为主，酵母是啤酒的灵魂。每一个酵母都是有生命和血统的，当年奥古特带来的所有原料中，最重要的就是这个酵母了。
据了解，在没有冰箱的时代，从德国带来的珍藏酵母用甘油法保藏。
而负责酵母的筛选保藏、扩大培养的职位一直是由驻在青岛的德国专家严格把持。后来，在那个政权更迭、军阀混战的年代，虽然德国专家撤走了，但这块酵母的待遇始终不变，负责筛选、复壮和保藏酵母的人一直是公认为人品最好、工作最认真的青啤高级员工。
而且，与其他啤酒酿造岗位不同的是，直到上世纪末，酵母的操作方法始终坚持师徒密授不外传。
冰箱出现后，这块传世酵母一直保存在零下45度的超低温中，并且存放酵母的冰箱，保管的钥匙必须是由保管人同时到场打开，才能启用。
酿制奥古特啤酒的就是这块优良纯正的酵母。
一瓶优良的啤酒，除了灵魂的酵母外，大麦的麦芽、 酒花都是至关重要的原料。
大麦麦芽是除占有90%成分的水之外的最主要原料，奥古特啤酒只会用加拿大的悠净溪谷和澳大利亚辽阔田野的金色二棱大麦，才能酿出阳光般的色泽和味道。
大麦种子必须是非转基因产品，种植环境不能有任何污染沉积。
相对于麦芽带来的甜味，啤酒中清爽的苦味是酒花的贡献。
奥古特使用的是被誉为“捷克黄金”的萨兹酒花，在每年六七月间开花，盛开时 花香飘十里。
萨兹酒花不仅给啤酒带来了香气，而且它的抗氧化能力和稳定性，保证在生产中不需要任何添加剂。
可见，奥古特的酵母、麦芽、 酒花可谓是精心挑选的上乘品质，如此珍贵的原料，足以体现它延续了德国尊贵血统，也堪称啤酒中的奢侈品。
9. 有酵母的啤酒好还是没有酵母的啤酒好呢
啤酒有酵母的好:
酵母啤酒还保留有发酵的酵母，啤酒看起来比较混浊，而无醇啤酒没有，啤酒看起来也是清澈的，酵母啤酒在酿造时避免使用大量的酒花，它的酒精含量在5度左右，而无醇啤酒则是必加啤酒花，酒精含量在0.5%vol以下。
酵母啤酒：酵母啤酒酒精度在5度左右，有香蕉、丁香所有的香味，它的酒体很浓，还有一些浑浊，有很厚的泡沫层及水果、香料和干爽小麦的酸涩清新感。主要原料是酿造水、小麦麦芽、大麦麦芽、啤酒花。酵母麦啤通常的原麦芽含量为11到14。
无醇啤酒：无醇啤酒的酒精度控制在1%以下，属于低度啤酒，原麦汁浓度大概为3.0°P，主要原料大麦，大米为辅料，加入啤酒花，经糖化制成的，在产品特性、使用原料和生产工艺流程这几个方面，无醇啤酒与啤酒相似。无醇啤酒还需要脱醇，而酵母啤酒不需要。