1. 百威英伦啤酒
简单来说,啤酒归根结体是一种古老的饮料(今天不谈历史),目前消费量排第三(仅次于水和茶)。所以作为饮料,啤酒君就必须适应各路人马的需求,就好比不同地方的人都在喝茶,但风格大不相同。
最早的啤酒只是大麦汁稍微发酵,有点酒味的饮料。根据温度和酵母菌(那时人类还不知道这是啥东东)种类的不同,分成了拉格(Lager)和艾尔(Ale),它俩的区别在于发酵位置的不同,拉格在发酵桶的下面低温发酵,艾尔在上面温暖环境下发酵。好比男人看见女人的反应,多数都变成了下半身思考,所以比起艾尔,拉格要更为普遍。中国所有的啤酒、喜力(Heineken)、嘉士伯(Carlsberg)、百威(Budweiser)、很多德国啤酒,都属于这类,简单无节操。但其实不是如此,拉格其实小批量发酵难度要高于艾尔,因为温度要求比较低,但后来的工业生产解决了这个问题,拉格发酵温和、能大批量产、酒体纯净、口味清淡,这是导致它普及的根本原因。比起拉格,艾尔就文艺的多,荷比卢地区、北欧诸国、英伦都是这种风格,这种酒,高端大气上档次,所以说的啤酒精酿大多数都是指这些。
中世纪的时候,欧洲北部水质很差,但大家不喜欢喝开水,于是比利时一帮和尚开始用煮开的水酿成啤酒,这样能当水喝,味道也很好。大家都觉得啤酒是饮料,所以也无所谓喝啤酒禁令。后来越来越火,于是比利时自成一体,修道院风格(Abbeybeer),我们说的blond(金艾)、double(双料)、triple(三料)、brown(棕艾)甚至quadruple(四料)都是。结果英国和爱尔兰那边水质更夸张,超硬(硫酸钙),他们为了掩盖味道,只能用很多烤过的麦芽,降低PH值,用麦芽焦香掩饰水质味道,于是有了波特(Porter)。后来大家觉得焦香味都不够爽,再来点糊味更好,就有了世涛(Stout),后来更升级为帝国世涛(Imperialstout),这些酒普遍特点是酒精度偏高。后来英国殖民印度,啤酒海运过去之后老容易坏,他们发现往里面使劲儿放啤酒花可以保质,于是就出现了一个新品种:印度淡色艾尔酒,传说中的IPA(IndianPale Ale,印度淡艾),喝的人多了,也就流行了,但这个酒跟印度半毛钱关系都木有好么。
捷克和德国人说了,我们的水好,喝起来就是赞。所以他们用最基本的麦芽最简单的发酵,出来的啤酒已经棒棒哒。皮尔森(Pilsner)、白啤(Witbeer)、小麦啤(weizenbeer)、德国黑啤(Dunkelbeer)就这么出现了,基本风格一致,突出的都是最原始的麦芽味道,然后作为拉格里的佼佼者,风靡全球。这些酒酒精度数低,可以用很多替代品,成本低适合工业生产,所以世界上90%以上都被这种酒垄断,在中国更达到了100%。
后来这个世界上出现了一个国家叫美国,情况就更不行了,水不好连麦芽都不好。但天无绝人之路,美国特别适合啤酒花生长,再加上农业发达,啤酒花蹭蹭的往物美价廉走。于是老美酿酒商开始流行把酒花往死里用,各种传奇的IPA现身,当然美国叫自己的为APA(美国淡艾),就换了前面国家名而已。后来美国各种商业发达,加上需求旺盛,美国现在已经是世界啤酒精酿的中心,甩别人一大截了,各种类型高端酒都现身美国。(推荐关注啤博士成员
@螂王
的美国精酿酒厂巡礼知乎专栏)还有一些比较奇葩的酒,比如比利时布鲁塞尔西南一代,空气中有很多野生酵母,那里就出现了像香槟一样利用这种酵母的兰比克(Lambic)酒。在桶中发酵三年,也是醉了,但全世界只有那里能产。
当然其他的还有水果酒、季节性的赛松(Saison)、博克酒(Bock),德国人还老爱以自己城市名字命名,比如巴伐利亚(Barvaria)、科隆酒(Kölschbeer),维也纳(Vienne)也命名了一种维也纳酒,但都大同小异。
一小时听懂啤酒风格演化史
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2. 英国原装进口百威啤酒
哈啤在2004年被百威的毌公司安海斯布希公司全資收购,哈啤集团就是百威英博旗下的子公司。
哈啤是哈爾滨在1900哈尔滨冰纯、味道純淡爽、还有就是出口酒、外销到美国和英国。
百威是美國外資是進口百威啤酒味道清爽、清醇和哈啤口味相近、但是掛上進口酒价位稍高。
3. 美国百威啤酒
百威总部注册地设在美国密苏里州圣路易斯市。百威是世界知名的啤酒品牌,1876年诞生于美国。百威啤酒,百年发展中一直以其纯正的口味口感,过硬的质量赢得了全世界消费者的青睐,成为世界最畅销、销量最多的啤酒。长久以来被誉为是啤酒之王。
4. 百威英国进口啤酒
千岛湖香格拉啤酒非常好喝,作为本地啤酒口感是比较好的。它是杭州本地品牌,价格比较便宜比较合适普通经济条件的人群,夜宵烧烤是优秀选择,当然和百威喜力等国外品牌以及青岛啤酒相比,口味偏淡。至少我本人是经常喝千岛湖香格拉啤酒的,为它加油!
5. 百威英博啤酒
被百威啤酒收购了。
金龙泉啤酒精选九大水库之优质漳河水、采用先进的工艺设备和独特的发酵技术酿造,一直保持着清爽怡人、细腻爽口的独特风味。
金龙泉啤酒曾40余次在国内外啤酒质量评比中获得大奖,是国家首批质量认证产品,目前金龙泉啤酒有8度、9度、10度、11度四大类共30多个品种,精品和普通中、低档啤酒齐全,采用玻璃瓶、易拉罐和扎啤桶进行包装,能满足不同口味、不同消费层次的消费需求。
6. 百威 啤酒
冰啤酒,冰啤的酿造原理是,将啤酒处于冰点温度,使之产生冷混浊(冰晶、蛋白质等),然后滤除,生产出清澈的啤酒。 啤酒的酒精含量在3—4%,而冰啤则在5.6%以上,高者可达10%。
青制冰啤色泽特别清亮,口味柔和、醇厚、爽口,尤其适合年轻人饮用。冰啤酒精度则在5.6%以上,高者可达10%。
青制冰啤色泽特别清亮,口味柔和、醇厚、爽口。
7. 百威啤酒英国
区别:一个是白啤酒,一个是黑啤酒
但布德维啤酒是百威,是英国原装进口的一款啤酒。布德维是英国醇正血统,是百威旋盖玻璃瓶系列的产品;进口商为厦门菲凡国际贸易有限公司。
百威啤酒诞生于1876年,由阿道弗斯·布希创办。它采用质量最佳的纯天然材料,以严谨的工艺控制,通过自然发酵,低温储藏而酿成。整个生产流程中不使用任何人造成份、添加剂或防腐剂
8. 德国百威啤酒
因人而异,各有所好,世界最好的啤酒排名
1.科罗娜。来自墨西哥摩洛哥,近年来已在中国流行起来,不管是大型超市,还是酒吧里,都能买到、喝到。首先是它的颜值高,透明的包装,曲线优美,其次是喝法独特,饮用时在瓶口插上柠檬片,深受青年们的喜爱,一度成为时尚的代名词。
2.喜力。来自阿姆斯特丹。非常注重品质的一款啤酒,里面蕴含的一种独特的酵母,能使啤酒的口感更为细化,口味很度独特。形象比较国际化、年轻化,在酒吧和娱乐场所里最受欢迎。
3.嘉士伯。来自丹麦哥本哈根,是世界上最知名的国际啤酒品牌之一,跻身于欧洲六大啤酒品牌之列。
4.生力啤酒。来自中国香港。
5.健力士黑啤。黑啤中的佼佼者。
6.贝克啤酒。来自德国,是世界上最受欢迎的一款德国啤酒。
7.百威啤酒。来自美国,被称为“啤酒之王”,是世界上销量最好的啤酒之一。
8.朝日啤酒。来自日本,它的生啤酒在世界上排名第一。
9.蓝带啤酒。来自美国,由于酒桶上系蓝绸带而得名。
10.青岛啤酒。来自中国。