荞麦啤酒是一种以麦芽粉为原料的发泡啤酒，利用荞麦抽提出荞麦汁，与麦芽混合发酵而成，含荞麦营养成分。
最早由日本信州坂市幸高地啤酒公司开发出以麦芽粉为原料的发泡啤酒，是用荞麦抽提出荞麦汁，再与麦芽混合发酵而成，含荞麦营养成分，成为信州的特色产品销往全国。
大麦是过去的一种老式配方，而小麦是刚研究出来的，因为材料不同口感也是不一样的，大麦的做成的啤酒比较的苦涩，味道有些难以入口，里面的泡沫较少
大麦啤酒具有消化、益气和消热的作用，而小麦富含蛋白质，具有多种矿物元素，营养价值非常高。
荞麦啤酒--以荞麦芽为主要原料(占总原料40%以上)，采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。采用"上层发酵法"(Top Fermentation)，原料为荞麦麦芽和50%以上的小麦麦芽，啤酒花，酵母和水。
