1. 鲜啤好还是生啤好
鲜啤和生啤没区别。干啤,生啤,鲜啤,扎啤区别为:性质不同、优点不同、口味不同。一、性质不同1、干啤:是发酵度在72%以上的啤酒2、鲜啤(生啤):是不经过巴氏灭菌法处理的啤酒3、扎啤:是经过微孔膜过滤的啤酒二、优点不同1、干啤:发酵度高,含极少的残糖成分。
它符合现代人对啤酒的新潮追求,低热低糖,喝后不会使人轻易发胖2、鲜啤(生啤):不易变质,且较好地保留了鲜啤酒的优点3、扎啤:纯天然、无色素、无防腐剂三、口味不同1、干啤:口味纯正、清爽、无甜、无后苦等余味2、鲜啤(生啤):纯正、微苦味3、扎啤:爽口、微甜
2. 生啤好喝还是鲜啤好喝
生产方式不同
啤酒的生产大致可以分为麦芽制造、啤酒酿造和啤酒灌装这3个加工过程。制造好的麦芽经过糖化﹑发酵﹑贮酒、过滤等生产流程,得到了啤酒原浆,最后来到啤酒灌装这一工序。
制作好的啤酒原浆中,含有大量的酵母和各种杂菌,如果只是经过简单过筛,筛掉啤酒中的酵母和大分子蛋白,或者是直接灌装出售,这2种方式下得到的啤酒,就是生啤,也可以叫鲜啤。
考虑到啤酒原浆中含有的酵母和杂菌,会继续发酵变质,因此采取了高温处理的方式,杀死里面的酵母和杂菌,这样处理后得到的啤酒,就是熟啤。
一句话总结,从生产方式上看,生啤没有经过高温杀菌,比较原生态,熟啤采取了高温杀菌的方式,里面的酵母和杂菌基本都被杀掉了。
02 营养成分不同
啤酒是大麦芽、小麦芽加啤酒花发酵酿制而成,里面含有丰富的维生素、氨基酸和矿物质。生啤没有经过高温处理,啤酒中的营养成分保留较完整,含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白,熟啤则在高温杀菌过程中会流失掉部分营养物质。
一句话总结,从营养成分上看,生啤比熟啤更具营养价值。
03 包装方式不同
生啤不适合长途运输,因此包装以散装居多,如我们直接在啤酒厂打的原浆啤酒,就是用塑料袋装的,也有用桶装的。熟啤是我们日常生活中最常看到的,以瓶装或罐装居多,超市货架上卖的,基本都是熟啤。
一句话总结,从包装方式上看,生啤以袋装或桶装居多,熟啤以瓶装或罐装居多。
04 保存时间不同
生啤没有经过高温杀菌过程,非常容易变质,从出厂时间开始算,一般只能保存3-5天;熟啤经过高温杀菌,没有那么容易变质,一般可以保存半年到一年。
一句话总结,从保存时间上看,生啤保质期非常短,通常为3-5天,熟啤保质期较长,通常为半年到一年。
05 外观口感不同
生啤的外观颜色较浅,澄清后透明度更好,口感醇厚,酒味香浓,熟啤的外观颜色相对深一些,喝起来没有生啤口感纯正。
一句话总结,从外观口感上看,生啤更胜一筹。
结语
生啤和熟啤主要存在5点区别,分别是生产方式不同、营养成分不同、包装方式不同、保存时间不同和外观口感不同。生啤更加原汁原味,酒味纯正,营养全面,保质期较短,熟啤经过高温杀菌,保质期较长,但营养成分和口感都有一定程度的损失。
3. 鲜啤好喝么
沐泓泉鲜啤是真的,很好喝,原因是酿酒所用的麦芽和啤酒花,选用优质纯麦芽,酒的麦汁浓度高,营养丰富,选用上等啤酒花,不仅酒香浓厚,还会有种香苦味。沐泓泉啤酒酿出来的啤酒一定是的美味,沐泓泉啤酒泡沫很丰富,喝起来还有种淡淡麦芽香,酒体颜色浑浊,口感顺滑。
4. 啤酒是纯生与鲜啤哪个好好喝?
纯生啤酒在国家标准里的准确名称是生啤酒,而普通啤酒则被称为熟啤酒。酿造纯生啤酒所用的原料,品质要求比普通啤酒更加严格,必须是优质大麦和酒花。同时,纯生啤酒和普通熟啤酒的杀菌工艺和设备也不一样。普通熟啤酒在酿造好后,先灌装,再通过杀菌机用瞬时高温的方式灭菌。由于经过高温处理,它的营养成分也会受到一定的破坏,而纯生啤酒则是通过一种特殊的无菌过滤设备过滤除菌。由于不用高温杀菌,所以纯生啤酒的营养成分不会被破坏,口感更鲜、更纯,口味稳定性也更好。 纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒,它与普通啤酒的区别是风味稳定性好(随着储存期的延长,风味变化不大)口感好,营养丰富,可以说纯生啤酒好比新鲜水果,熟啤酒只能是水果罐头。
5. 生啤和鲜啤的区别是什么?
1、酿造过程不同
原浆啤酒是未经过滤直接从发酵罐中分装的啤酒原液。
鲜啤酒是经过“瞬时灭菌法”法或“无菌膜过滤法”的加工啤酒。
2、营养成分不同
啤酒原浆中的酵母是新鲜优质的,还富含人体必需的氨基酸、维他命和矿物质,其中氨基酸含量尤为丰富。
鲜啤酒颜色较浅,透明度较好,外观更明亮、美观;它保留了酶的活性,有利于大分子物质的分解,而且它含有较丰富的氨基酸和可溶蛋白。
3、保存时间不同
原浆啤酒的保质期只有12个小时,不过度数和一般啤酒的度数相同,主要的度数有18、16、14、12、11、10、8度。
鲜啤酒在常温下不易贮存,低温可保存3天左右,0℃-5℃冷藏可保存约一个月。
6. 鲜啤和生啤哪个好喝
一: 生啤:
生啤酒又叫鲜啤.不经过杀菌处理,有独特的啤酒风味,但不易保存.
纯生啤酒是在生啤酒基础上经过严格过滤程序,把微生物和杂质除掉,放几个月也不会变质.这种酒易使人发胖,适宜瘦人饮用.
干啤酒,这种酒源于葡萄酒,普通啤酒有一定糖分残留,干啤使用特殊酵母使糖继续发酵,把糖降到一定浓度之下.适宜发胖的人饮用.
二: 熟啤:
普通啤酒也叫熟啤酒,酒中酵母已被加温杀死,不会继续发酵,稳定性好,适宜胖人饮用.
理论上说糖尿病人可以饮用干啤,但还是什么啤酒都不饮为好.
7. 鲜啤好还是纯生好
1、加工方式不同。鲜皮是指没有经过高温杀菌处理后的原生态啤酒。而纯生一般是经过高温消毒后的啤酒。
2、口感不同。鲜啤因为没有经过任何处理,所以口感会更加的纯正爽口。而纯生经过了特殊工艺处理口感比较顺滑。
3、存储时间不同。鲜啤比较容易滋生细菌等微生物只能保存2~3天。
8. 鲜啤好还是生啤好吃
生啤又叫鲜啤,是不经过杀菌处理的,有独特啤酒风味的,但不易保存的啤酒。
黑啤是指麦芽烘培到一定程度,使啤酒颜色过于深色的一种啤酒。酒液为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度10-20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比较醇厚,略带甜味,酒花的苦味不是很明显。而且黑啤的营养成份相当丰富,除含有一定量的低分子糖和氨基酸外,还含有维生素c,维生素h,维生素g等微量元素。其氨基酸的含量比其他啤酒好高3-5倍左右。而且发热量很高,每100毫升黑啤酒发热量大约为100千卡,享有“黑牛奶”的美誉。
所以我觉得黑啤比生啤乃至其他大部分的啤酒都要好喝。
9. 生啤和鲜啤哪个更容易醉
都不错,纯生相对来说更好一点。青岛纯生麦芽度8度左右,酒精度3.8度左右。虽然度数比青岛二厂和青岛经典1903低,但是价格却比这两种略贵。适合喜欢清谈口味的人群。青岛鲜啤是未经发酵的散装啤酒,酒精度数比青岛纯生略高,适合炎炎夏日。但是鲜啤的有后劲,容易醉。
10. 啤酒是鲜啤好还是熟啤好
“生啤”也就是我们所说的“鲜啤酒”度数比较低。是根据杀菌方式的不同,把不经过传巴氏灭菌法处理的啤酒统称为生啤(注意是不经过传统的巴氏杀菌技术而不是不杀菌),也就是鲜啤酒。是酒液不经过巴氏灭菌法处理的啤酒的统称。因酒中保存了一部分营养丰富的酵母菌,所以口味比普通瓶装熟啤鲜美。
相比传统啤酒,生啤口味更加纯正、清爽,清醇透亮的金黄色泽和洁白细腻的泡沫,更让人感觉滴滴新鲜的品质。不过,鲜啤酒虽然味道鲜美,但是稳定性差,不能长时间存放,常温下保鲜期仅一天左右,低温下可保存3天左右。
普通啤酒都是经过包装货,度数高点。啤酒是为了追求的口感和品质,发酵时间一般在1-2个月左右,啤酒进行充分的发酵和后熟,麦芽汁浓度更高,风味更为浓郁。没有过滤和杀菌处理,保留原浆香气,保质期短,不超过一年。