1. 卤蛋配啤酒
主料萊垍頭條
鸡蛋7个萊垍頭條
生抽1大勺(15ml)條萊垍頭
老抽半勺(约7ml)萊垍頭條
糖1大勺(约15克)萊垍頭條
盐2调料匙(约10克)頭條萊垍
主料萊垍頭條
啤酒1罐垍頭條萊
啤酒卤蛋的做法步骤萊垍頭條
1.鸡蛋洗净，凉水下锅煮熟。萊垍頭條
2.煮熟的鸡蛋去壳，这是新下的鸡蛋，比较护皮，不太容易去壳。其中一个去壳时弄的比较碎，直接吃了。萊垍頭條
3.在鸡蛋上划几刀，便于入味。萊垍頭條
4.锅里倒入1罐啤酒。頭條萊垍
5.加糖、盐。頭條萊垍
6.加生抽。萊垍頭條
7.加老抽。萊垍頭條
8.加热搅拌至糖、盐融化。條萊垍頭
9.放入鸡蛋。條萊垍頭
10.大火烧开后转小火慢煮。頭條萊垍
11.为了防止糊底，中途我在锅底放了一个小帘子。萊垍頭條
12.每隔十来分钟把鸡蛋翻个面，让各面充分吸收汤汁，使其入味和上色均匀。垍頭條萊
13.一直卤到汤汁收干即可。萊垍頭條
2. 啤酒卤蛋的做法及配料窍门
食材：鸡蛋，干辣椒，八椒，香叶，花椒，冰糖，食盐，生抽，老抽，啤酒。
第1步，我们先准备适量的鸡蛋，想吃多少就卤多少，把鸡蛋充分的清洗干净，然后放进锅中，加入适量清水，开火煮至水开后，转中火煮8分钟左右就可以捞出来了。
第2步，捞出来之后，我们可以放进凉水中降温，也容易剥皮。
第3步，把鸡蛋皮全都剥掉。剥好皮的鸡蛋放进锅中，里面加入，准备好的卤料，花椒，八角，干辣椒，香叶，冰糖，再加入一勺盐，适量生抽，老抽，再加入一罐啤酒。先用大火煮开，煮开之后再转小火煮半个小时左右。
第4步煮开了之后，盛出来放进碗中，卤料汁也要倒进鸡蛋中。其实这个时候就可以吃了，为了让它更好的入味先放在料汁中浸泡一个小时以上，这样吃起来口感会更加入味好吃。这样卤蛋就做好了
3. 卤蛋加啤酒
啤酒卤蛋
原料：鸭蛋、盐、生抽、老抽、啤酒、白糖
做法：
1. 鸭蛋煮熟，剥壳，放入锅中，倒入一罐啤酒，加入适量盐和白糖，加生抽和老抽，把汤汁和鸡蛋搅拌一下。
2. 大火煮开，小火慢慢煮，汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。
麻辣卤蛋
原料：鸭蛋5枚、八角2个、花椒10颗、桂皮1块、辣椒酱1勺、麻椒10克、茴香籽1茶匙、香叶1片
做法：
1. 鸡蛋洗净，花椒、麻椒、茴香、八角、香叶、桂皮混合。
2. 锅中倒入清水，放入1勺辣酱，放入洗干净的鸡蛋，大火煮开后，转小火煮约10分钟。
3. 把蛋壳敲裂，继续煮5分钟关火，浸泡入味后加热食用。
可乐卤蛋
原料：鸡蛋、盐、花椒、老抽、可乐
做法：
1. 鸡蛋洗净，放锅上蒸10分钟，剥掉蛋壳。
2. 锅洗干净，可乐倒入锅中，放1/3勺老抽、花椒、2勺盐到锅中，把剥完壳的鸡蛋放卤汁中。
3. 中火煮开，开锅后煮5分钟关火，把鸡蛋放入保鲜盒中，倒入卤汁，放冰箱中冷藏24小时味道更佳。
4. 卤蛋 啤酒
就跟你喜欢吃啤酒鸡还是可乐鸡翅一样的感觉哇，可乐的很甜
5. 卤蛋用啤酒卤好不好
1.鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟。
2.捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易。
3.在案板上把鸡蛋壳滚碎。
4.把鸡蛋壳剥下来。
5.剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒。
6.加入适量盐和白糖。
7.加生抽和老抽。
8.用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下。
9.大火煮开，小火慢慢煮。
10.汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。
6. 卤鸡蛋啤酒
首先把洗干净的鸡蛋放在锅内煮五分钟左右，煮好的鸡蛋过一下凉好剥皮，再用刀在鸡蛋上切几下比较容易入味，把鸡蛋放入锅内加入一瓶啤酒，再加入辣椒、花椒、香叶、八角、冰糖、葱花和姜，加入生抽、老抽、食盐，开锅后煮十分钟左右就可以出锅了。
7. 卤蛋放啤酒好吃吗
卤鸡蛋的制作方法和配料：
配料 :八角2.4克、香叶1.8克、小茴香2克、花椒2克、甘草2.8克、陈皮4克、白芷1.1克、草果5克、老姜100克、白砂糖50克、老抽30ml、生抽20ml、鸡蛋18个、啤酒500ml、水3000ml、食用盐适量。
做法：
1.先将草果拍碎，然后将所有的辛香料用纱布包好，放入到清水中浸泡30分钟。
2.鸡蛋洗净，然后放入到水中，将鸡蛋煮熟备用。
3.浸泡好的香料，放入到水中，大火烧开后，改小火煮30分钟，接着放入老抽、糖、生抽、食盐、生姜、啤酒，开大火煮5分钟。
4.鸡蛋放入到水中，大火煮开，然后改小火煮20分钟后，关火，煮好的鸡蛋浸泡3小时后，味道更好。
小贴士：
1.配好的辛香料需要用清水浸泡30分钟，可以去除香料中的苦味和杂质。
2.鸡蛋需要提前煮熟，如果和卤水一起煮，鸡蛋容易破，可能会影响卤水的味道。3.鸡蛋不可以和香料一起煮，需要将香料味道煮出来后，才能放入鸡蛋，不然鸡蛋煮的时间太长，口感不好。
4.鸡蛋放入卤水中，最多煮20分钟，然后浸泡3小时以上，可以使鸡蛋入味，如果浸泡12小时，味道更好。
5.卤水中加适量的啤酒，可以增加卤蛋的风味，还可以去除鸡蛋的腥膻味。
6.大家想香味更足，可以加1颗丁香、0.5克香茅草，可以使鸡蛋香味更加浓郁。
8. 卤蛋放啤酒
可以的，卤水是可以保存的，但建议在短时间内使用完毕哦
9. 卤鸡蛋加啤酒
1.将鸡蛋煮熟，晾凉后，去皮。
2.将炒锅刷净，鸡蛋放入锅中，同时可以将花椒、大料、桂皮、香叶置入锅中。
3.锅中倒入适量的老抽。老抽的目的主要是给卤蛋上色。其实很多时候我们包括做红烧排骨的时候都会炒糖色，其实，老抽就是流水线制成的糖色，方便，好用。
4.锅中倒入清水，水量以即将没过鸡蛋为宜。开火，将水烧开后，给卤水下味道。加入适量的生抽、盐、红糖、白糖，尝一下味道后，就可以继续用大火卤蛋了。大约五分钟后，你就会看到锅中的鸡蛋已经呈现漂亮的酱红色了。继续用大火卤，约十分钟后，关火，将卤汁以及鸡蛋倒入一个大碗中，让鸡蛋浸泡在卤汁中，就随时都可以吃啦。不过，卤汁浸泡得越久鸡蛋会越香醇味美
ps：煮鸡蛋的时候一定要凉水下锅，同时，最好先将鸡蛋在冷水中浸泡一会，这样鸡蛋壳就不会在煮制的过程中破裂了。卤水煮蛋的过程中，隔一会需要用炒勺反动一下鸡蛋，目的是使得鸡蛋上色更加均匀。
10. 卤蛋的制作方法啤酒
五香卤蛋
用料
鸡蛋、老抽、生抽、盐、糖、桂皮、八角、小辣椒
步骤
1．将鸡蛋放白水里煮沸，小火烧5分钟捞出，放冷水里浸一会，然后把壳剥掉，在上面划两道，容易入味。
2．将桂皮八角辣椒放入锅中，放入适量的盐和糖，加上适量的水，开始点火。
3．在小碗里倒入半碗老抽，将准备好的鸡蛋放在老抽里滚过去，这样比较有味，然后放入锅里。
4. 先用大火烧，煮沸后开小火慢炖以便卤汁入味，大约20分钟后可以出锅，香喷喷的卤蛋ok啦（注意水量，千万别烧干了）。
啤酒卤蛋
用料
鸡蛋、啤酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮
步骤
1.鸡蛋外壳清洗干净，凉水下锅煮熟，加点盐可防破壳，煮熟后用冷水浸一下，再剥壳，比较容易剥出完整的鸡蛋。
2. 准备好所有的调料，锅中倒入一罐啤酒，将其它调料也一并放入锅中，汤汁搅拌均匀。
3. 鸡蛋放入锅里，大火烧开后，转中小火再煮10分钟左右关火。
4.卤好的鸡蛋和汤汁装在一个适当的容器中，晾凉后放冰箱冷藏浸泡一个晚上，第二天就可以吃了，切开来看好象还是白白的，但其实已经非常入味。
乡巴佬卤蛋
用料
鸡蛋、啤酒、冰糖、生抽、老抽、盐
步骤
1. 鸡蛋煮熟剥壳。
2. 锅中倒入一罐啤酒，两勺生抽，两勺老抽，一小勺盐，3颗冰糖。
3. 鸡蛋划上两刀，扔锅里。中火继续煮。
4.煮到还剩一点点汤汁。关火。不急着吃，可以放汤里面泡着，以便更好的入味。凉吃味道更佳。
可乐卤蛋
用料
鸡蛋、可乐、大料、香叶、桂皮、老抽、盐
步骤
1.锅中加入凉水放入蛋煮熟，过凉后去皮备用。
2. 锅中加入少许清水放入所有调味料，再把可乐倒入，加入老抽、生抽，大火煮上5-8分钟，出香味。
3. 再把剥好的蛋放入关小火继续煮至15分钟。4.蛋已上色，调入少许盐（咸淡可尝尝）关火，盖上盖子焖至2-3个小时，即好。
印花卤蛋
用料
笨鸡蛋、芹菜叶、纱布、老抽、盐、糖、色拉油、卤味料
步骤
1. 将鸡蛋放水里煮熟，放冷水浸泡一会儿剥壳。
2. 取一片芹菜叶贴在剥壳的鸡蛋上面，用纱布包起来，再用绵线扎紧。
3. 锅里放水将鸡蛋放进，倒入卤味料，依个人口味加入适量的老抽、盐、糖、色拉油。
4.煮上5-10分钟关火浸泡4个小时以上，吃的时候锅再开火热一下，去掉纱布，剥掉芹菜叶就OK了！
虎皮卤蛋
用料
煮鸡蛋、桂皮、八角、香叶、干辣椒、老抽、糖、盐、蚝油、料酒、姜、葱、油、香菜
步骤
1. 把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用，然后，在锅中留少许油，放入干辣椒，葱，姜爆香。
2. 再放入香叶，八角，桂皮。老抽，蚝油，料酒，盐，糖和适量热水，再把鸡蛋放回锅中，小火煮20分钟后即可。