1. 精酿啤酒的沉淀物
冷却引起的浑浊。
这是因为在冷却状态下，麦芽中的蛋白质会在啤酒中发生沉淀，常见于尚未过滤的(或者只是稍稍过滤的)手工精酿啤酒。酿造师觉得，用这种表层的沉淀来换取未过滤啤酒中额外的复杂风味，还是相当值得的。冷却引起的浑浊没有任何异味，啤酒温度稍一上升即完全消失。
酵母引起的浑浊。
这种浑浊可能是故意为之，比如小麦啤酒;也可能是倒酒时过于粗心或是有沉积物、使用二次发酵法酿造的啤酒的瓶子晃动的结果。在小麦啤酒中，酵母可能会产生淡淡的发酵面包的香味;在陈年二次发酵啤酒中，酵母有时会散发出轻微的泥土气息。都应尽可能避免。盛放小麦啤酒的木桶在贮存或运输途中一般都会倒置，饮用时再翻过来，这样一来，啤酒中就会充满酵母的香气。
淀粉引起的浑浊。
有些古法对啤酒的发酵过程进行特殊控制，啤酒会呈现薄薄一层乳白色的光泽。
另外，放置时间太长的啤酒，特备是进口淡色拉格，通常会有一层浑浊，并伴随有由沉淀的蛋白质所产生的雪花状物。多次的冷藏和加温会加速这个过程。所以大家在存放啤酒的时候，一定要注意一下哦!
2. 精酿啤酒的沉淀物做面包
面包是以面粉、水和酵母为主要原料，添加食盐、糖、油、蛋及奶粉等辅料，经过和面发酵、成型、最后发酵、烘烤等工艺而制成的一种松软可口的食品。
面粉、水、酵母是制作面包的基础材料，缺一不可。
油、糖、蛋、奶等材料，对改善面包的品质有很大作用。
下面给大家作一下详细介绍： 面粉： 即小麦粉。
面粉中的蛋白质、麦胶蛋白和麦谷蛋白吸水膨胀形成面筋。
不同地区、不同季节生长的小麦加工成的面粉，蛋白质含量不同，因而面粉中面筋含量也不同。
面筋含量高，制成的面包个儿大，松软。
面粉按面筋含量分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三类。
制作面包宜选用高筋粉，目前市场上有精制粉、富强粉和标准粉等品种。
如果是家庭制作，买不到面包专用粉，可在超市选择“特制一等粉”或“饺子粉”代替。
酵母： 酵母即酵母菌，是一种单细胞的微生物。
它可以增加面包的营养价值，使面包松软可口，是家庭制作面包不可缺少的原料。
在制作面包过程中，如果条件适宜，酵母在面团中大量增殖，同时产生二氧化碳气体而使面团发酵，体积也随之增大。
经过烘烤，面团中的气体受热变性，从而在制品内部形成蜂窝状组织，并具有弹性。
由于酵母本身含有大量的蛋白质和一定量的维生素，因而增加了面包的营养价值。
现市售酵母有两个品种，即鲜酵母和活性干酵母，活性干酵母在中国的超市普遍有售。
活性干酵母在使用时，可先用适量温热的稀糖水化开，糖水温度为30～35℃，浓度为5%，放在暖处，保温10～20分钟。
待酵母恢复活性，倒入面粉中，调成面团。
一些家用面包机对活性干酵母无提前恢复活性的要求。
水： 从外观看，水是无色透明的，其实不同地区水中的矿物质含量是不一样的，有些水经过加热以后，会产生明显的白色沉淀物，俗称水垢。
水垢的主要成分是氧化钙和氧化镁等。
水中氧化钙和氧化镁的含量，决定了水的硬度。
凡是100毫升水中，氧化钙含量超过18毫克的称为硬水，低于4毫克的称之极软水。
硬水和极软水都不适宜做面包。
水的硬度高，会过度增加面筋的韧性，推迟发酵时间，制成品口感粗糙干硬，易掉渣；极软水能使面筋变得过度柔软，制成面包易塌架。
因此，制面包用的水，碳酸钙含量最好在8～12毫克/100毫升之间。
其次，水也有酸碱性之分，PH值大于7的为碱性水，PH值小于7是酸性水，制作面包的水应为微酸性，即PH值在6～7之间。
用硬水做面包，首先要使硬水软化。
最简便的方法是煮沸，硬水沸腾后，水中的碳酸氢钙受热分解变成碳酸钙而析出，将水冷却到一定的温度，即可用来做面包。
其次，可以在水中加入石灰水，静置片刻，滤去沉淀物后使用。
用软水做面包，需要在水中加适量溴化钾之类的改良剂。
食盐： 在发酵面团中加盐能增强面粉中面筋的弹性和韧性，使面团能包住更多的气体，延长制品的松软度时间。
同时还能调节酵母的生理机能。
适量的食盐，有利于酵母生长，过量的盐会抑制酵母生长，如果酵母直接和食盐接触，会很快地被食盐杀死。
因此，在调制面团时，宜将盐和面粉拌和，再与酵母和其他物质拌和，或者将食盐用水充分稀释再与酵母液混合制成面团。
面包中食盐的添加量一般占面粉总量的1%～1.5%，主食面包的用盐量可稍多些，但不宜超过3%。
油脂： 在面包中添加油脂能使成品表面光洁美观、内芯柔软、组织细密、面包屑减少，延长面包松软度的时间。
油脂的添加量一般为1%～6%，高级奶油面包可达21%。
在面团中加入较多油脂会抑制面筋形成和面团的发酵，因此凡含油量高的面包宜采用二次发酵，大部分油脂是在第二次发酵时加入。
糖： 在面包中加入适量的糖，除了能改善面包的滋味，以及使制品表面产生悦目的金黄色以外，还能增强面包的弹性，使面包在一定时间内保持柔软性。
糖对面团中酵母的繁殖也有影响，适量糖有助于酵母繁殖，然而，糖的渗透能力很强，过浓的糖液能渗透到细胞内部，使细胞失水、萎缩而失去发酵作用。
因此，对于含糖量高的面包，往往采用二次发酵及增加酵母用量或选用酵母厂特制的耐高糖酵母。
鸡蛋： 鸡蛋是面包制作中极为常用的一种原料。
它含有容易被人吸收的蛋白质、脂肪和多种维生素。
同时能提高面包的膨松度，使面包疏松多孔具有弹性，形态饱满，口感松软。
如果在面包表面涂上一层蛋液以后，能呈现美丽的棕红色。
奶： 牛奶是面包中常用的辅料，有些国家的主食面包和高档甜面包往往以牛乳代替水来调制面团。
在面包中添加牛奶能增加面包的营养价值和改善面包的风味，使面包具有诱人的乳黄色和特殊的奶香味，组织细腻、柔软、疏松而富有弹性。
同时，还能加强面筋的筋力，防止面团收缩，保持制成的面包外形完整，表面光滑有光泽。
奶粉是用牛奶喷雾干燥而制成的。
和牛奶相比，具有耐贮藏、使用方便的优点。
面包中添加奶粉可以起到与牛奶同样的效果。
奶粉在面包中的加入量为面粉总量的1%～8%，有些高级面包用量可增至1%～15%。
但如果用量过多，会使面团发酵时间延长。
由于奶粉的吸水率较高，因此每增加1份奶粉，须相应增加等量的水分，以保持面团软硬适度。
面包不是面粉、水、酵母和各种辅料的简单组合，材料质量的优劣固然会影响成品质量，但若不熟悉制作之道，即使采用良好的原材料，也未必能做出优质面包。
3. 精酿啤酒的沉淀物是什么
1.皮尔森
这是最接近我们日常喝到的啤酒的类型，因为我们喝的就是它的衍生品，它最能体现传统啤酒你最喜欢的那一面，而且真正好的皮尔森绝对好喝到爆，让你先挑一瓶皮尔森完全是为了让你先从最熟悉的味道开始，这时候你会觉得还是人德国人讲究，比国内那些啤酒好喝多了。
代表品牌：捷克百威、碧特博格皮尔森、力格勒皮尔森
2.德式小麦
进阶一下，找一瓶德国小麦啤酒来喝喝，这其实比你理解中的德国白啤和黑啤还要高级一些，它在酿造中使用了大量小麦，所以口感浑厚很多，让你喝这个主要是要体会德式啤酒强调的麦芽香味，而且确实在被洗脑的那些年，这种口味和口感一直都是高端啤酒的代表，一杯100多呢。
代表品牌：唯森小麦、教士小麦、力格勒小麦
3.比利时小麦
呆板的德国人受到古老的啤酒纯净法的限制在味道上面不会有什么突破，比利时人不会管这些，独特的香料赋予了啤酒独特的口味，相比德式小麦完全是另外一种饮料，柑橘的芳香，难以察觉的苦味，爽口顺滑，怎么喝都喜欢。喝到这其实才算开始这个课程，感受一下吧，啤酒原来不只是那个味道。
代表品牌：福佳、白熊、1664
4.比利时烈性啤酒
比利时啤酒的味道与传统啤酒反差最明显，它和皮尔森啤酒几乎一样的颜色，甚至使用一样的麦芽，但喝了它你就会知道啤酒可以是甜腻的，苦涩也是那么让人喜欢的，这种甜甜的啤酒可不容小视，它的酒精度通常会在6%以上，喝快了你就吐了。
代表品牌：莱福、督威、快客
5.比利时修道院
它算不上一种风格，但是一个全世界通行的牛逼标准，挂着它就跟超市里黄瓜写着“有机”便身价翻倍一样屌，全世界只有11家酒厂能够被叫做修道院啤酒，最古老的6家都在比利时，这些酒厂的啤酒全部由修道士酿造而且产量很低，绝对世界公认的好啤酒。喝到这你可以感受一下真正的好啤酒是什么样子了，而且主要是为了让你知道，真正用心通过复杂工艺酿造出来的啤酒要比工业化大批量生产的强得多得多。
代表品牌：智美、罗斯福、奥威
6.英式淡色爱尔
接受了洗礼，你需要沉淀一下，因为我怕你会认为比利时啤酒就是世界上最好的啤酒，但其实啤酒发展最初在英国，英国人开始酿啤酒的时候德国人还没学会种麦子，刻板的英国人到现在还在喝着他们几百上千年流传下来的啤酒，三岛上最传统和最流行的风格英式淡色爱尔就有着这种最原始的味道，而且英国的麦芽是最好的，酒自然就变得非常顺滑，香气简单，味道均衡，你可以从这里看见为什么英国人始终不肯放弃这种味道。
代表品牌：纽卡索、宝汀顿、ESB
7.英式黑啤酒
推进啤酒革命甚至是整个工业革命的功臣实际上是两款酒，波特和世涛，那时候在英国码头上的工人成天就喝这玩意儿，这类啤酒最大特点就是烘烤麦芽的味道，当然这和你脑子中的麦芽味绝对不一样，它是焦糖的味道，巧克力、太妃糖甚至是咖啡味，喝过它你对麦芽的感知就进阶了，而且这两种酒对后世的影响实在太深，黑色的啤酒半数以上都是从这俩衍生出去的。
代表品牌：海维斯顿老机油、健力士、森美尔
8.美式爱尔
你现在已经把传统啤酒三大文化都体验了，该进入到现代世界了，美式走起。美式精酿啤酒最大特色就是无极限的强调啤酒花，啤酒花香是类似柑橘热带水果香，这可不是水果味，大量加入啤酒花的啤酒味道可都是苦的，它是现在世界范围内精酿啤酒爱好者们最为追捧的风格之一，喝过美式的爱尔你就知道啤酒花是什么味道了。
代表品牌：布鲁克林IPA、罗格琥珀、红海豹
9.美式加强型啤酒
美式精酿在啤酒味道上的创造性是他们的主要亮点，酿酒师无所不用其极地展示着自己的个性，他们把原先的啤酒再加工得到口味更重的版本，你主要记住一些关于使用烈酒木桶加工的啤酒就可以了，像威士忌或是龙舌兰的味道出现在啤酒里。多尝试一些挑战思维的啤酒，因为啤酒是永无止境的，别以为啤酒只是那个屌样，喝完这个你要是不爱上啤酒，我都姓你的姓
代表品牌：海维斯顿奥拉30年、肯塔基爱尔、酿酒狗东京
10.酸啤酒
甜的，涩的，还有最让你乍舌的，啤酒原来还能是酸的味道。酸啤酒是最古老的啤酒之一，也是目前世界上最流行的口味之一，有的酸起来堪比老陈醋，可以放心喝，它绝对不是坏了，这类酒一般都是自然发酵，时间长达2年，美国人现在还往里面加野生酵母、乳酸菌什么的，各种好玩奇特的味道被创造出来，这已经是极客的世界了。
4. 精酿啤酒的沉淀物有毒吗
二次发酵可以让酒液更澄清，用蛋清可以进一步析出酒液中的残渣。把蛋清打出泡沫即可，与酒混匀，放上两周左右的时间，酒中的浑浊的东西就会分析出来。
5. 精酿啤酒的沉淀物怎么处理
啤酒浑浊、沉淀，只要无酸败和其它异味，一般不影响饮用，也不会影响健康。如果是被细菌感染的啤酒，则不可饮用。啤酒是以麦芽（包括特种麦芽）、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。啤酒出现浑浊、沉淀的原因有： （1）氧化浑浊： 这是由于熟啤酒较长时间的贮藏，使酒液中的蛋白质与氧发生了氧化反应，使蛋白质变性，从而出现了浑浊、沉淀。 （2）酵母浑浊： 这种现象多发生于鲜啤酒。当温度超过15°C时，啤酒中的活酵母会继续发酵，从而引起啤酒出现浑浊和沉淀。 （3）受寒浑浊： 啤酒放入冰箱中或冬季保管啤酒时，由于温度较低，使啤酒中的蛋白质、麦芽糖等逐渐析出，呈细小颗粒状。随着时间的延长和温度的降低，使细小粒相互凝聚，从而发生浑浊和沉淀。（4）细菌浑浊： 这是由于啤酒被细菌感染所引起的常见的细菌有醋酸菌、乳酸菌和酪酸菌。啤酒被细菌污染后不仅会出现浑浊、沉淀，而且还会产生异味。
6. 精酿啤酒的沉淀物需要倒置吗
白酒不可以放倒保存，白酒最好放平放保存。白酒以平放摆置较理想，这样才能让软木塞和白酒接触到，以保持它的湿润度，否则若将酒直放，时间太久的话，会使软木塞变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口，造成葡萄酒的氧化。
因为白酒存放时间长了会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。
7. 精酿啤酒的沉淀物像烟灰
两种可能的原因第一是自来水管的问题，水管一般用的铸铁材料，时间长了或者用旧水管那么水管内部会生锈，黑色物质是铁锈渣，水烧开依然可以喝但是需要沉淀或者过滤，解决方式是换新管。
第二是村里的自来水也是村里集中打井然后泵送的井水，黑色的东西是井水里的杂质，可能是腐烂的树根，烧开后需要过滤。
8. 精酿啤酒的沉淀物12315
首先要保存好证物，然后向消协（12315）或者向质检部门投诉（全国统一投诉热线12365），像这种内含沉淀物现象，应该属于瓶盖密封不严或灌装时微生物超标从而导致胀瓶，如果不当饮用会对身体产生严重的危害，依据《食品卫生安全法》等相关法律的规定，这些啤酒必须回收并在质检部门的监督下严格销毁。造成人身损害的且出现大量此类现象的，质量部门将对其进行处罚（最低处罚5万元），并有可能吊销生产许可证或者停产整顿。
所以，你可向质检部门举报，并以此作为谈判条件要求对方赔偿。
9. 精酿啤酒的沉淀物怎么去除
果胶，是为了增稠。泰山啤酒想走的就是精酿路线。可是原麦汁浓度只有9这个浓度绝对是工业拉格啤酒的浓度。所以用果胶来增稠模仿爱尔啤酒浓郁的口感。
可能是为了弥补酿造工艺上的不足，还有原料的差距，增加酒液的粘稠口感。
正宗的原浆啤酒原材料应该是水，大麦芽或小麦芽，啤酒花，目前国产啤酒行业内的可以尝一尝青岛白啤，用料扎实，口感不错，值得喝。
10. 精酿啤酒里面的沉淀物
答案是肯定的，因为过期的啤酒仍然是可以安全饮用的，由于大多数啤酒经过巴氏杀菌或过滤以消除细菌，因此它具有极强的抗变质能力。
但是啤酒的味道就是另一回事，通常情况下，啤酒的饮用日期是四到六个月，这取决于啤酒厂认为啤酒可以保留新鲜风味的时间长度。各种啤酒和品牌之间的差异很大。虽然新鲜的啤酒带来明亮的啤酒花味道和清爽的苦味，但时间较久偶的啤酒则具有明显具有麦芽味，甜味，而且据大多数品尝者称，它的味道是“扁平的”。