1. 啤酒和什么能发馒头
白糖，白醋，啤酒可以作为发酵辅助剂和酵母一起使用，加快发面时间。
添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。
啤酒又有液体面包之称，啤酒中的气泡和酵母是很好的发酵剂，在和面时加入少许啤酒，再按照正常程序来和面，做面食。可以让蒸出的面食更松软美味，烤出的面包更香脆。
和面的时候，除了加入酵母粉之外，如果往里面再滴入几滴白醋，白醋和酵母粉会发生化学反应，释放出大量气泡，能够使面团更好地发酵，同时发酵后面团更蓬松，蒸出来的馒头会更软
2. 啤酒能不能发馒头
在发面前，一定要先准备好所有的食材，要用到的食材是：面粉适量、一罐清香型的啤酒，还要一点白糖。白糖的作用也是促进面食更加快速的发酵，如果大家不喜欢白糖的味道或者是吃不了白糖可以选择不放，不是强制要求的。
准备好材料之后，，在准备一个盆，把面粉倒进去，然后把啤酒业全部倒进面粉里面，然后用筷子搅拌均匀。好好观察面团的变化，面不能够太干。如果面太干，可是稍微加入一些清水进去，最好是凉白开。把所有的材料搅拌均匀之后，然后用手把面和成面团，再放到40度左右的温水上醒上10分钟，等到了十分钟之后就可以把面食拿出来用了。
还有要提醒大家一件事就是，面团醒好之后一定要记得最好装一道案板上，再稍微揉几下，这样稍微有一点空气进去，制作出包子馒头非常有味道。
3. 啤酒真的可以发酵面做馒头吗
啤酒中含有大量的酵母菌，所以，和面的时候加啤酒，然后再加一些白糖，面粉发酵的速度比直接用酵母粉还快。我一般只要十几分钟，就能发酵成功。每次包包子，蒸馒头时，我都用这个方法。发酵出来的面团带着一股清淡的小麦香味。
最开始我还担心蒸出来的馒头会不会有一股浓浓的啤酒味，后来才知道这种担心是完全多余的。因为啤酒早就在高温中蒸发掉了，剩下的只有香飘飘的馒头和松软的口感。用啤酒发酵，真的很实用。我最喜欢吃发酵过的面食，其中发糕课能是最具代表性的，因为它的发酵程度最高，吃起来都会有淡淡的酸味。
4. 馒头加啤酒有什么作用
可以。
白糖，白醋，啤酒可以作为发酵辅助剂和酵母一起使用，加快发面时间。
添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。
啤酒又有液体面包之称，啤酒中的气泡和酵母是很好的发酵剂，在和面时加入少许啤酒，再按照正常程序来和面，做面食。可以让蒸出的面食更松软美味，烤出的面包更香脆。
和面的时候，除了加入酵母粉之外，如果往里面再滴入几滴白醋，白醋和酵母粉会发生化学反应，释放出大量气泡，能够使面团更好地发酵，同时发酵后面团更蓬松，蒸出来的馒头会更软。
5. 用啤酒能发酵馒头吗
需要放酵母。
不管是用原浆酿造的啤酒，发酵过做包子和馒头的面团。还是用普通的啤酒发酵过做包子和馒头的面团。都要用啤酒和酵母粉的混合物。混合均匀后，再放到面团中发面。因为给面团发酵最好的东西，就是酵母粉。酵母粉里面品质比较好的酵母粉品牌有很多。
6. 啤酒可发面做馒头吗
啤酒开瓶后一个月后，不能蒸馒头用，原因有：
啤酒开瓶一个月后，酒精会挥发，无法和面粉发酵。
啤酒开瓶后，时间久了，气体跑掉，也会产生变质。
开瓶后细菌也会侵入啤酒里，用来蒸馒头可能产生毒素。
啤酒开瓶后一个月后，用来蒸馒头用，可能产生的影响：
蒸馒头可能会有异味，影响食用。
食用开瓶一个月后的啤酒蒸馒头，可能造成肠胃不适。
啤酒蒸馒头方法：
准备好面粉，酵母，啤酒等材料。
把面粉放入碗里，把溶解的酵母液倒入，加入啤酒，用筷子搅拌一下。
待发酵好后，用手做出馒头形状。
把馒头放入蒸锅，然后蒸煮1小时。
注：啤酒开瓶后一个月后，不要再去蒸馒头。因为开瓶后啤酒会变质，吃了影响健康，应该用未开瓶，新鲜的啤酒来做。
7. 啤酒能做馒头吗
1、将啤酒醋、白糖加在一起，是能进行发面工作的，但是这三者不能起到发酵的效果，只能说是缩短发酵时间，让发面效果更好一些而已。白糖能起到缩短发酵时间的效果，而啤酒能让蒸出来的馒头更加松软，要是不小心发酵时间过长，加入醋还有去除酸味，调节口感的作用。
2、在发面的时候，我们先用温水将酵母化开，然后倒进面粉里面揉搓均匀，接着再往里面加上白糖，和面的时候往面粉里面加些啤酒和水，这样制作出来的面团为外观味道会更佳，而白醋并不是必要的，所以说在没有出现酸的时候，是可以不用特意放进去的。
8. 啤酒能发馒头吗
准备材料：
1、高精粉500克
2、发酵粉5克（安琪发酵粉，民权路或沃尔玛有售）
3、泡打粉5克（汉口民权路粮食市场有售）
4、盐5克
5、白沙糖25克
6、植物油25克
7、水250毫升
方法：
1、2到6放入面粉中，加入凉水，揉大约10分钟，盆光面光即可。
2、面团放盆中加盖，发酵2小时左右。
3、面团发酵至原来的2到3倍大，拿出再揉10分钟。
4、然后做成馒头或包子，成品再醒15分钟，放入锅中，凉水蒸15分钟即可。
5、蒸好后不要揭盖，让馒头或包子再锅中焖五分钟后起锅即可。
夏天温度高，没加啤酒。用过一次啤酒发面，结果面发得太厉害，馒头倒是有股酒香。
冬天发面：
武汉冬天室内没有暖气的情况下，发面建议用此法。
准备材料如上。
注意要准备150克啤酒。
方法：
1、 发酵粉先用适量温水调匀。
2、 2到6放入面粉中，加入150克啤酒（根据面的软硬度酌情加点凉水），揉大约10分钟，盆光面光即可。
3、 揉好的面团醒10分钟。
4、 再继续揉5分钟。
5、 做好馒头或包子，放入蒸笼中。
6、 蒸锅中的水烧开，关火。让蒸锅中的馒头或包子在蒸汽中发酵30分钟。
7、 30分钟后，不要揭盖观察，直接开大火蒸至15分钟即可。
8、 蒸好后不要揭盖，让馒头或包子在锅中焖五分钟后起锅即可。
经过冬夏两季实验，这个方子一般不会出问题.
但是因为会受温度、湿度、材料等诸多因素的影响，务请慎用。
9. 啤酒做馒头好吃吗
不用，啤酒快速发面方法步骤如下：
1、准备好一个杯子、一个容器、一些白糖、一些酵母粉、一根筷子、一些温水、一些啤酒。
2、杯子内倒入一些啤酒，再加入3倍的温水，搅拌均匀，放到一边备用。
3、容器内倒入一些面粉，在里面加入酵母粉，面粉和酵母粉的比例100:1，撒上一些白糖，白糖加快酵母粉的活性，也加快了发酵的速度，而且蒸出来的面食，非常香甜可口。
4、材料混合均匀，然后少量多次的加入啤酒，加入啤酒是为了调节面团中的营养成分，促进面粉发酵。记得少量多次地加入，再不停搅拌。
5、在容器上盖上一层保鲜膜，然后将面团放到温暖的地方发酵，差不多发酵10分钟就完成了。