1. 啤酒能想到什么
紫丁香盛开的日子，刚好春分过半，暖风熏得游人醉。
古人云：春江水暖鸭先知。
花不醉人，人自醉，想必酒更醉人。
操劳家人的一日三餐，吃货的我，忽然想起了“啤酒鸭”。
冒着气泡和发酵小麦香气的啤酒，煮熟皮肥肉瘦的鸭块，怎一个“香“字能说得透彻？
不知道这道家喻户晓的家常菜，是什么高人发明的？从食材分析，想必时间不会太久。就如可乐鸡翅，一定是可乐进入中国之后，不知哪个馋嘴的吃货，发明了这道美食。
啤酒鸭:酒香入肉香
啤酒鸭的做法相对简单，与其他肉食的烹饪方法比较并不复杂。
食材:
半片鸭
一罐330毫升燕京啤酒
姜片、葱段若干
干红辣椒两个
土豆一个，白玉北豆腐一块
香菇两个
做法:
将鸭肉斩成小块，鸭子上的肥肉和鸭油切出单放。
锅中放入清水，水开，放入姜片，葱段，料酒。放入鸭块，焯水。鸭块儿变白后，捞出备用。
锅重新上灶，锅热，放入两三块鸭子肥肉，煸出鸭油。捞出油渣，放入姜片葱段，干红辣椒，编出香味儿。
焯好的鸭块放入锅中，翻炒，略收汤，分別放入两汤匙料酒，白糖、冰糖少许，去腥。
待水收尽，油出，鸭块焦黄，放入酱油上色，翻炒均匀。
锅中倒入啤酒，没过鸭肉。再放入一碗开水。
水开后，放入少许胡椒粉，百里香，三五粒丁香。一块王志和腐乳，一汤匙黄酱，一汤匙甜面酱。少许红曲米。一汤匙咖喱粉。
小火慢炖一小时。
出锅前放入少许胡椒粉，香油。
对于爱吃肉的人，到此就已做完，但我通常的做法是加入一些蔬菜。
我会在小火炖半小时后，加入豆腐块，土豆块，香菇块，再煮半小时。出锅前，撬入一小把自家种的小蒜苗。
这样炖出的啤酒鸭，荤素搭配，营养丰富，口感也更加有层次。
吃法，我喜欢用盘子盛上一碗米饭，然后将啤酒鸭浇到饭上，很像快餐里的盖饭。我起名为“啤酒鸭盖饭”。再配上一小碟自家腌的胡萝卜泡菜，酸辣爽口又解腻。
疫情下有大把的时间，宅在家里，吃啤酒鸭盖饭，再配上一杯啤酒。原本肉香就带着酒香，再喝一口啤酒，便是加强版的啤酒鸭。满口腔的肉香、酒香和解腻爽口的泡菜香。
这样的一份美味午餐，太容易长胖！
今天下午，开始了疫情后的第一次慢跑。当然是戴了口罩，口罩换成了在中石油中石化“易捷店网店”买的一次性医用口罩。戴着这样的口罩慢跑，呼吸没问题。
小区里的海棠花开始盛开，是那种娇艳的西府海棠，每个路过的邻居，都像我一样，过来用手机拍张照片。
疫情下的中国人，还都有一颗爱花的浪漫的心，说明我们相对安全了。疫情严重时，我们都宅在家中。现在疫情严重的美国，纽约州州长回绝了总统特朗普的竞选总统邀请，他说：“我现在在战斗，没有心情玩政治。”这是个靠谱的州长。
估计战斗中的纽约人，也没有心情和精力赏花吧？
等欧美的疫情都过去，美国纽约人也有心情赏花的时候，我们才能真正放心地外出到公园赏花。现在世界是个地球村，没有孤立的安全。
那时，海棠花肯定落尽了，希望不会错过夏日的满塘荷花，以及河塘中游弋的野鸭。
那些鸭子是用来观赏的，没人会打它们的主意。啤酒鸭与它们无关！
2. 你知道啤酒
看生产日期
最简单直接的一个方法——看生产日期，如果超过了保质期，想都不用想，直接扔掉。国际上规定普通瓶装葡萄酒的保质期不得低于 4 个月。不论是罐装的还是瓶装的，在常温避光的状态下，啤酒的保质期一般为 4-6 个月。如果是冷藏保存，啤酒的保质期可以延长为 8-12 个月。
看泡沫
泡沫是评判啤酒质量好坏的标准之一。一杯泡沫细腻丰富的啤酒看起来更加的美观，让人一看就有喝的欲望。而且，啤酒上面丰富的泡沫可以延缓啤酒中二氧化碳气体的析出和扩散，让啤酒保持杀口力（碳酸气对口腔有着强烈的刺激性）和爽口的感觉。不过在评判啤酒的泡沫之前，先确定酒杯是干净的，油渍或洗碗剂残留都会破坏啤酒泡沫的形成。
啤酒泡沫的好坏要从 4 个方面去判断，即起泡性、泡沫形态、泡沫挂杯颜色和持久性。起泡性是指啤酒按规定倒进酒杯里后，能不能产生泡沫以及产生泡沫量的多少，一般啤酒的泡沫厚度达到二指宽才算丰富。泡沫形态是指泡沫要细腻，粗的泡沫则很快就会爆裂消失。泡沫挂杯后，颜色洁白如雪或是表面微带米黄色，泡沫颜色暗黄的啤酒不是佳品。泡沫持久性是指泡沫在杯中保留的时长，品质好的啤酒泡沫消失的速度 1 分钟内不会超过 50%，品质不好的啤酒泡沫很久就会消散。
看色泽
啤酒的颜色非常多变，光按颜色划分就可以将啤酒分为白啤、黄啤、红啤、黑啤、蓝啤、绿啤等。不管啤酒是何种颜色及颜色是深是浅，都应光洁醒目。而要达到光洁醒目的效果，除了要求啤酒本身的色调要均匀外，还要与啤酒的透明度相结合。我们平时喝的大多是浅色的啤酒，浅色啤酒应以浅色为优，呈浅黄色或金黄色。如果浅色啤酒的颜色发暗，那么这啤酒多半是坏了或是品质极差。
看透明度
漂亮均匀的色泽加上透明度，才能让啤酒看起来光洁醒目，卖相好，令人胃口大开。我们喝的大部分啤酒在装瓶前都是经过过滤的，品质好的啤酒浑身晶莹剔透，没有任何浑浊物、沉淀物或漂浮物。反之如果啤酒不是透明清亮的，说明啤酒的稳定性很差，可能是因为酿造工艺不善导致的。如果啤酒中有浑浊物，为了身体的健康着想，最好不要饮用。
闻香气
喝惯了葡萄酒的你知道红葡萄酒中常见的果味是红色水果和黑色水果，但是啤酒中常见的味道有哪些，就有些说不清了。啤酒大致上可以分为两类：一是上层发酵（发酵过程中酵母会移动至液面）的艾尔啤酒（Ale）；二是下层发酵（酵母发酵时沉在麦芽汁的下方）的拉格啤酒（Lager）。艾尔啤酒通常酒体饱满，口感浓烈，有果仁味和水果味。拉格啤酒则更注重麦香味和清爽的口感，一些特别的拉格啤酒也会有水果或坚果的香味。
一杯品质良好的啤酒，轻轻嗅闻的时候，能感受到明显的麦香或果香，也能闻到酒花的香气，没有老化味、生酒花味或是变质酒花的味道。气味纯净香醇，才是一杯好啤酒。
尝口感
在观色、闻香之后，就是鉴味了。啤酒最终是用来喝的，啤酒入口后要味道纯正，香味明显，或清爽新鲜，或饱满香醇，有令人愉悦的苦味，有二氧化碳气体对口腔的刺激，没有酵母的味道或其他异味，才是一杯好啤酒。劣质的啤酒则味道不正，有明显的异杂味、怪味，如馊味、酸味、铁腥味、苦涩味、甜味过于浓重或淡而无味。
总结
看生产日期是最直接的方法，如果过了保质期，那这啤酒几乎可以肯定是坏掉了。但是除了这些之外，也有可能是因为酿造工艺不善或是保存不当，让啤酒变质或是品质差得让人无法接受。判断啤酒品质的好坏，可以遵循“一看（看泡沫、看色泽、看透明度）、二闻（闻香气）、三尝（尝口感）”的步骤。泡沫、色泽、透明度、香气和口感是评价一款啤酒质量高低的参照标准。若对这些参照标准都有一个确切的认知，就基本上可以评价一款啤酒的好坏了。
3. 啤酒就什么
啤酒都标注有酒精含量，一般在2%到4%之间吧。一瓶啤酒就上头属于正常酒量。再喝三瓶还是这个状态，一般的酒局就可以应付了。我们这边有卖俄罗斯波罗的海啤酒。根据瓶子上面的数字，我们称为3号、5号、7号、9号等。其中最厉害的是9号，酒精含量14%。很多外地人都被这个啤酒撂倒了。四瓶不醉就算大酒量了。
4. 你想要一些啤酒吗
夺命大乌苏的意思就是指新疆的无数啤酒，之所以说它夺命，原因有很多，一是因为它的酒精度数相对于普通啤酒更高一些，更容易醉。二是因为当地人非常喜欢乌苏啤酒，一天不喝就非常想念，并将其夸张的形容为“夺命”。
夺命大乌苏是新疆当地非常著名的品牌，也是新疆汉子们的最爱。口感和后劲上，乌苏啤酒要比普通啤酒更高一些，并且酒味更加浓烈。很多外地人到新疆，都会尝一尝乌苏啤酒，乌苏啤酒也成为了新疆人的自豪。
夺命大乌苏的特点
乌苏啤酒的酒精浓度相对很多啤酒都更高一些，而且它之所以叫“大乌苏”，也是因为其容量很多，传统玻璃瓶啤酒都是600ml、500ml、330ml，而乌苏啤酒的容量是620ml，代表了新疆人的豪爽、朴实
青岛不倒我不倒， 雪花不飘我不飘。 燕京不碎我不醉， 几瓶乌苏开开胃。
5. 啤酒能想到什么成语
形容啤酒鸭好吃的词语？可以用回味无穷，香气四溢，唇齿留香，色香味俱全，珍馐美味，滋味鲜香，鲜嫩可口，开胃消食，味道醇厚，肉质细腻，香味扑鼻，酒香醉人，爽滑鲜嫩，色泽鲜美香辣可口，香气令人食指大动，风味独特回味悠长，口感饱满润滑，齿颊生津。
6. 想啤酒的饮料
饮料。大窑嘉宾是内蒙古大窑饮品有限责任公司旗下的饮品品牌，专注碳酸饮料、果味汽水与果蔬汁的研发、生产及销售。
大窑嘉宾是是呼和浩特土生土长的饮料，更是承载着80年代的呼和浩特的回忆，大绿瓶的外表让人傻傻分不清楚这是啤酒还是饮料，更有香槟的形态，更是被当地人称为“小香槟”。
7. 说到啤酒会想到什么?
加了酵母的啤酒味道更好一些。
发酵温度通常在10℃以下，采用桶底发酵的酵母菌发酵而成，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的保质期。
普通的啤酒消费者会将啤酒区分成艾尔或者拉格，这是比较宽泛的区分。尽管从技术层面讲，确实可以按照拉格和艾尔这样区分，但是很多酵母菌种类型已经跳出了这样的界限。有些菌种界于拉格和艾尔之间。有一些啤酒发酵时用的是拉格的酵母却发酵于艾尔的温度，或者使用艾尔酵母却发酵于低于艾尔酵母的温度。
8. 啤酒的原料
啤酒酿造的四大原料：麦芽、酒花、酵母、水。一般麦芽是采用品质精良的澳洲、北美、欧洲大麦所制的麦芽；酒花的功能是赋予啤酒香味和爽口苦味，增进啤酒泡持性和稳定性，与麦汁共沸时能促使蛋白质凝固，有利于澄清，增进麦汁和啤酒的防腐能力，高品质的酒花浸膏溶入到麦汁中，增进了啤酒独特的香味与醇厚感；
水每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒酿造的过程中起着非常重要的作用；在啤酒酿造过程中，酵母是魔术师，是发酵的灵魂，它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒，产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产物。
9. 啤酒用来干嘛
啤酒的妙用
喜欢喝啤酒不？喜欢，不过原来喜欢，现在不太喜欢，因为喝多了，真的有啤酒肚。
不过，不喜欢喝啤酒了，并不代表不要啤酒了，啤酒在生活中还是有一些儿妙用的。
1.煮个啤酒酒鸭，就是一道很不错的菜。架锅、点火、放油，然后把切好的鸭子肉放在锅里放上生姜、八角、桂皮、干辣椒等香料炒，等炒得没有水的时候，再倒入啤酒，淹没鸭肉，盖上锅盖，中火煮；等快收汁的时候，出锅，这啤酒鸭棒棒的。口水是不是流出来了呢？很多菜都可以用啤酒来煮，这里就不用多说了。
2.用啤酒来擦窗户。用啤酒擦窗户？这是不是太浪费了呢？其实不然，几块的啤酒能把窗户擦个窗明几净也是值得的吧：啤酒中有酒精，易挥发，有它来擦窗户是再合适不过的了。
3.用啤酒来擦家具。现在不少人家使用木质家具了，但木质家具的打理总是成点问题的，擦的时候总感觉到难干。这时，如果在清洗剂里加点啤酒，再来擦这些木质家具，家具就干得快多了，而且这家具给人的感觉更新了。
4.啤酒还可以用来美容的。因为啤酒里的酵素和酶能够软化角质，可以排出身体里的多余水分，让皮肤更加细腻有光泽；所以呀，在洗澡的时候在浴缸里加点黑啤，护肤效果美美哒。不过，要记住的是用啤酒洗过后，要用清水冲洗干净，不然出门可能蜜蜂不会放过你。你看着办吧。
5.啤酒可以预防冬季流感。冬天是很容易感冒的，预防感冒是冬天里的一项重要工作。家里有醋没？有？那就好，赶紧把啤酒和醋兑在一起，装在喷雾瓶里做喷雾，这样，可以消除室内空气不流通造成的污染，排除有毒气体，杀死细菌，防止感冒。
6.啤酒可以用来杀死苍蝇。苍蝇是个讨厌的东西，尤其是在农村的家里。苍蝇拍常是必备的灭蝇杀器。不过，啤酒也是“杀器”之一：把啤酒和水以1:3的比例盛放在盆里，放到蝇子多的地方，苍蝇闻到啤酒的味道就会飞过去吃，掉进去就会淹死了，哈哈哈……大笑三声。
7.啤酒可以用来洗发和润发。第一步还是得先用洗发液把头发清洗干净，第二步才是加入啤酒的水来浸泡、漂洗一下。结果呢？你是想不到的：头发变得柔顺、更有光泽，还能去屑。
8.啤酒还可以在衣物上做些文章。一是使衣服增色：加些啤酒的水浸泡深色衣物，可以使衣物变得柔软、恢复原本的颜色。二是用在清洗真丝衣物上，用啤酒清洗真丝衣物（浸泡约15分钟，捞出再洗），可以使衣物平滑、色泽鲜艳，恢复原来的样子。
10. 啤酒能联想到什么
通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵现象早已被人们所认识，但了解它的本质却是近200年来的事。最早词汇的出现也是用于描述酵母作用于果汁或麦芽浸出液时的现象。此外，不同行业对此也有不同的定义。
微生物生理学严格定义的“发酵”：
有机物被生物体氧化降解成氧化产物并释放能量的过程统称为生物氧化。
工业生产上定义的发酵——“工业发酵”：
工业生产上笼统地把一切依靠微生物的生命活动而实现的工业生产均称为“发酵”，比如啤酒酿造、味精生产等。
此外，“发酵”这个词汇在生活中往往是人联想到发面制作馒头、面包，腌制泡菜，制作腐乳，或者联想到食品酸败物品霉烂。